Sušené ovoce a bobule jsou velmi oblíbené jako lehká a zdravá svačina i jako doplněk k různým pokrmům. Každý, kdo má ve své stravě alespoň jeden druh tohoto produktu, přemýšlí o tom, jak skladovat sušené ovoce doma, aby se chyby nezačaly. V tomto článku se budeme zabývat vlastnostmi skladování sušeného ovoce.
Sušené ovoce, které bylo správně skladováno, je bohaté na vitamíny a minerály
Základní požadavky
Pro většinu druhů sušeného ovoce, ať už jde o rozinky, datle, sušené meruňky nebo jablka, platí obecná pravidla skladování. Pro začátek je důležité vybrat ten správný teplotní režim, u kterého bude výrobek uložen doma. Optimální indikátory teploty jsou + 10 . 12 ℃. Najít takové místo v obytném domě nebo bytě je poměrně obtížné.
Zkušené ženy v domácnosti doporučují umístit sušené ovoce uzavřená kuchyňská skříňkaumístěna blíže k podlaze daleko od kuchyňských spotřebičů, které vydávají teplo. K úsporám se hodí i chladivá spíž nebo zasklený balkon.
Skladování při pokojové teplotě (+18 až +30 ℃) povede k růstu plísní a škůdců.
Teplota a vlhkost
Sušené ovoce s vlhkou texturou (např. lze skladovat v chladničce při teplotě +6 ℃.
Ale dobře sušené nebo křupavé ovoce by se nemělo uchovávat v ledniciJinak rychle zvlhne a ztratí své původní vlastnosti. Jak dlouho bude obrobek ležet na chladném místě? Skladovatelnost sušeného ovoce při uvedené teplotě je 3-4 měsíce.
Neméně důležitým ukazatelem, který ovlivňuje dobu skladování sušeného ovoce, je vlhkosti vzduchu. Pro stanovení optimální vlhkosti v místě skladování vycházejte z vlhkosti samotných plodů, která je v průměru 17-25 % (s výjimkou vlhčích švestek). Nejlepší ze všeho je, že takové výrobky jsou skladovány při vlhkosti vzduchu 60-70%. Právě za takových podmínek sušené meruňky, rozinky a další druhy nevyschnou nebo naopak nepromoknou. Sušené švestky lze skladovat při vyšší vlhkosti.
Sušené meruňky se perfektně skladují v látkových sáčcích na tmavé poličce v kuchyňské zásuvce.
Aby si sušené ovoce zachovalo svou chuť po dlouhou dobu a zůstalo užitečné po mnoho měsíců, musíte zvolit správnou skladovací nádobu. Mělo by se jednat o vysoce kvalitní uzavřenou nádobu, která minimalizuje přístup vzduchu k produktu. Dejte přednost malým dřevěné sudy, sklenka nebo keramické dózy se šroubovacím uzávěrem. Dobře se hodí pro takové účely plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem.
Udělejte si pravidlo, že kvůli úsporám nepoužíváte silikonové nebo plastové sáčky, ve kterých se rychle tvoří přebytečná vlhkost a plísně.
Různé druhy sušeného ovoce skladujte v oddělených nádobách. Rozhodněte se pro skleněné nebo keramické dózy s pevnými víčky.
Pokud potřebujete skladovat více druhů sušeného ovoce, ihned si pro ně připravte samostatné nádoby. V žádném případě nešetřete spolu se sušenými švestkami sušené meruňky nebo rozinky, protože rychle absorbují přebytečnou vlhkost a specifickou vůni sušených švestek.
Pokud chcete připravit směs sušeného ovoce, předsušte je v troubě, aby se vyrovnala hladina vlhkosti ve všech ovocích. Pokud je to žádoucí, můžete do obrobku přidat ořechy, med, semena a rozemlít přísady.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Směs sušeného ovoce a medu se obvykle skladuje ve skleněné nádobě v lednici.
Takové druhy sušeného ovoce, jako jsou sušené banány, kiwi, jablečné lupínky, kandovaný ananas, jsou dokonale skladovány v látkových nebo plátěných taškách. Abyste zabránili navlhnutí výrobku v interiéru, postavte k němu nádobu se solí nebo rýží, které absorbují přebytečnou vlhkost.
Aby příliš suché plody změkly, nechte je chvíli vybalené při pokojové teplotě, aby absorbovaly vlhkost ze vzduchu.
Užitečné tipy a triky
Když vyvstane otázka, jak správně skladovat sušené ovoce doma, málokdo přemýšlí o potřebě skryjte obrobek před slunečním zářením nebo se vzdálte od pokojových rostlin. Ale tyto požadavky lze snadno vysvětlit:
- vlivem přímého slunečního záření dochází k přehřívání sušených plodů, zvláště pokud jsou hermeticky uzavřeny. Takzvaný skleníkový efekt podporuje množení brouků a červů;
- sušené ovoce, které je neustále pod sluncem, rychle ztrácí svou přirozenou barvu a začíná chutnat hořce;
- pakomáry se poměrně často usazují v půdě pokojových rostlin, které mohou klást larvy v sušeném ovoci poblíž.
Chcete-li chránit ovoce před hmyzem, chraňte produkt předem. Před umístěním sušeného ovoce pro dlouhodobé skladování zpracovat nádobu slabý roztok octa. Totéž lze udělat s úložným místem, například stěny skříně vytřít octovou vodou. Pronikavá vůně by měla odradit hmyz od sežrání obrobku. Pro prevenci opakujte postup pravidelně.
Pokud máte podezření, že se v nádobě na sušené ovoce již objevili moli nebo jiní parazité, lze aplikovat šokovou tepelnou úpravu. Zmrazte ovoce v mrazáku při teplotě -18 . -15 ℃, pak je osušte v troubě. Mráz zahubí škůdce a sušení sušeného ovoce je nutné, aby se vrátilo plodům jejich původní struktura.
Usušené ovoce před moly doma pomůže karafiát. K sušenému ovoci dejte trochu sušeného koření a podle potřeby vyměňte. Má to stejný účinek máta. Poblíž nádob se sušeným ovocem rozložte snítky voňavé trávy – a k vašim lahodným zásobám se nedostane ani jeden nezvaný „přítel“.
Suchý hřebíček a máta pomohou odpudit parazity při skladování sušeného ovoce
Když se naučíte, jak skladovat sušené ovoce na zimu doma, můžete si je koupit nebo začít sklízet a nemusíte se starat o úspory. Sušení meruněk, jablek, švestek nejen ušetří peníze, ale stane se také zdrojem užitečných stopových prvků pro tělo. Využijte naše tipy a budete moci svou rodinu a přátele hýčkat přírodními sladkostmi po celý rok.
Video
Nabízíme vám ke shlédnutí video o tom, jak skladovat sušené ovoce, aby si zachovalo své nutriční a chuťové vlastnosti:
Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
