Jak a jak moc vařit doma hustý džem z hrušek na zimu, s cukrem i bez něj

Hruškový džem na zimu je jednoduchý recept, který vám umožní vařit mnoho možností sladkého občerstvení z čerstvé sklizně. Pochoutku si můžete vychutnat s čajem, přidat jako náplň do pečiva nebo použít při přípravě jiných dezertních pokrmů, čímž změníte jejich chuť k lepšímu.

Jak vyrobit džem z hrušek?

Na rozdíl od džemu a kompotu, kde je vyžadováno ovoce s hustou, i mírně nezralou dužinou, se džem vyrábí ze zralých, měkkých, voňavých plodů.

1. Před použitím se vybrané hrušky umyjí, osuší, vyjmou ze stopky a osiva a případně i ze slupky.
2. Výsledná buničina je nakrájena na středně velké plátky, zkroucená v mlýnku na maso, mletá mixérem nebo kombinována.
3. Množství přidaného cukru je určeno receptem a závisí na zvolené příloze pro hrušky, na požadované konečné sladkosti obrobku. Existuje možnost výroby dezertu bez účasti krystalů cukru.
4. Kolik vařit hruškový džem bude záviset na šťavnatosti ovoce, na poměru použitého cukru a na požadované konečné hustotě dezertu.

Recept na hruškový džem přes mlýnek na maso

Připravuje se elementárním způsobem a zároveň se ukazuje jako velmi slušná chuť hruškového džemu přes mlýnek na maso. Použití kuchyňské vychytávky přispěje k rovnoměrnosti sladké hmoty, kterou lze v případě potřeby v konečné fázi vaření pamlsku dodatečně rozmixovat na pyré pomocí mixéru. Přídavek kyseliny citronové zabrání předčasnému cukernatění obrobku.

• hrušky – 1 kg;
• cukr – 0,7 kg;
• kyselina citronová – 1/3 lžičky.

1. Hrušky se umyjí, suší, čistí se od jádra se semeny.
2. Půlky nakrájejte na plátky, projeďte mlýnkem na maso s jemným roštem.
3. Přidá se cukr, promíchá se a hmota se nechá chvíli odstát, aby se krystalky začaly rozpouštět.
4. Umístěte misku na sporák a hmotu vařte asi 40 minut, na závěr přidejte citron.
5. Zabalte hustý džem z hrušek do sterilních sklenic, korku a izolujte na den.

Hrušková povidla s želatinou na zimu

Recept na hruškový džem s želatinou vám umožní vyhnout se dlouhému varu hruškového základu, který se již ukáže jako hustý. Zaujme i jemná sametová chuť pochoutky bez příměsi slupky, semínek, dosažená rozemletím rozvařené ovocné hmoty přes jemné kovové síto.

• hrušky – 1 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• kyselina citronová – 1/3 lžičky;
• voda – 200 ml;
• želatina – 1 polévková lžíce. lžíce;
• skořice, vanilka – podle chuti.

1. Hrušky omyjeme, oloupeme, nakrájíme, zalijeme 100 ml vody a vaříme do změknutí 10–15 minut.
2. Hmotu rozetřete přes síto.
3. Pyré se smíchá s cukrem a kyselinou citronovou, vaří se 10 minut a podle potřeby se přidá vanilka nebo skořice.
4. Želatinu namočíme do 100 ml vody, rozpustíme ve vodní lázni, vmícháme do horké marmelády.
5. Odstraňte nádobu ze sporáku, zavřete lahodnou hruškovou marmeládu do sterilní nádoby, zabalte ji, dokud nevychladne.

Džem z jablek a hrušek

Džem z hrušek a jablek na zimu je jednoduchý domácí recept, který má harmonickou chuť a bez přídavku kyseliny. Plody jablek jsou vhodnější pro výběr vonných, sladkokyselých nebo kyselých odrůd. Příznivci kořenitých tónů mohou po rozemletí ovocného základu přidat do pyré mletou skořici.

• hrušky a jablka – každý 1 kg;
• cukr – 1,2 kg;
• voda – 200 ml.

1. Hrušky a jablka se opláchnou, vyčistí od semenných krabic, libovolně nakrájí.
2. Přidejte vodu, vařte ovocnou hmotu do měkka.
3. Rozdrťte základ přes síto nebo pyré pomocí mixéru.
4. Přidá se cukr, hmota se vaří, dokud se objem nezmenší o třetinu.
5. Korkový jablkovo-hruškový džem na zimu ve sterilizovaných sklenicích se sterilním víčkem, izolujte dnem vzhůru dnem.

Švestková hrušková povidla

Džem ze švestek a hrušek na zimu můžete připravit pomocí ovoce v uvedených poměrech nebo je změnit podle svého uvážení. Pokud při přípravě převažují hrušky nebo se používají švestky medových odrůd bez kyselosti, pak je třeba na konci vaření přidat do ovocného sladkého základu trochu kyseliny citronové.

• hrušky – 1 kg;
• slivky – 2 kg;
• cukr – 2 kg.

1. Švestky se vypeckují a hrušky se zbaví jádřince a libovolně se nakrájí.
2. Nalijte ovocnou hmotu s cukrem, nechte několik hodin oddělit šťávu.
3. Hmotu vařte, dokud plátky nezměknou, poté je rozmixujte na pyré v mixéru.
4. Pokud hustota nestačí, džem se ještě trochu povaří, rozloží se do sterilní nádoby, zazátkuje se.

Hruškový džem s citronem

Hruškový džem na zimu, jehož jednoduchý recept představíme příště, v sobě spojuje sladkost a jemnost hruškové dužiny a svěžest citronu s příjemnou kyselostí, která je v tomto případě vhodnější než kdy jindy. Můžete přidat pouze citronovou šťávu, přidat kůru nebo celé ovoce se slupkou, nakrájené na plátky.

• hrušky – 1 kg;
• citron – 1-2 ks .;
• cukr – 700

1. Omyté a oloupané hrušky nakrájíme.
2. Přidejte citronovou šťávu nebo nakrájenou dužinu z citrusů, přidejte cukr.
3. Hmotu vařte na mírném ohni za míchání po dobu 30-40 minut, rozmixujte v mixéru.
4. Hruškovo-citronová hmota se ještě trochu prohřeje a hrušková povidla se na zimu zazátkuje ve sterilizované nádobě.

Plátky hruškových povidel

Hruškový džem je recept, který lze snadno provést bez použití mlýnku na maso, mixéru a dokonce i síta. Výběrem měkkého, zralého ovoce jako surovin, po jejich předchozím oloupání a nakrájení na plátky, bude možné získat jemnou, vařenou pochoutku, ve které budou chutné plátky ovoce jen mírně cítit.

• hrušky – 1,5 kg;
• voda – 200 ml;
• cukr – 1,5 kg.

1. Připravené nakrájené hrušky posypeme cukrem.
2. Přidá se voda a hmota se nechá chvíli odstát, aby se krystaly rozpustily.
3. Nádobu postavíme na sporák, za míchání zahřejeme k varu a džem vaříme alespoň 40 minut.
4. Sladkost je rozložena do zapařených sklenic, uzavřených sterilními víčky, obrácená k vychladnutí.

Hrušková povidla bez cukru

Hruškový džem na zimu lze vyrobit zcela bez cukru, což značně zvyšuje jeho hodnotu. Vzhledem k přirozené sladkosti použitého ovoce výsledek zaujme příjemnou přirozenou a harmonickou chutí. Takovou pochoutku můžete vařit ve speciální žáruvzdorné nádobě v mikrovlnné troubě nebo umístěním nádoby do vodní lázně.

• hrušky – kolik je k dispozici.

1. Hrušky se umyjí, oloupou a v případě potřeby oloupou.
2. Twist hmotu v mlýnku na maso nebo brousit s mixérem.
3. Pyré přendejte do vhodné nádoby a za občasného míchání vařte ve vodní lázni, dokud se objem nezmenší alespoň o třetinu.
4. Hmota se rozloží do sterilních nádob, přikryje se víčky, sterilizuje se 15 minut, zazátkuje se.

Hruškový džem s pomerančem – recept

Chuťově vynikající a voňavá bude hrušková marmeláda s pomerančem, vařená podle následujících doporučení. Aby dužnina hrušek po rozkrojení neztmavla, ihned se ponoří do jednoprocentního solného roztoku, přičemž 10 g složky se rozpustí v jednom litru vody. Často se používá pouze dužina a kůra pomeranče bez bílé části, méně často se používá celý plod.

• hrušky – 1,5 kg;
• oranžová – 1 ks .;
• voda – sklo 0,25;
• cukr – 250

1. Nakrájené, předem oloupané hrušky doplníme pomerančovou dužinou a kůrou, vodou, vaříme 30 minut nebo do změknutí.
2. Hmotu rozmixujte mixérem, přidejte cukr a vařte do požadovaného stupně zhoustnutí od 40 minut do jedné a půl hodiny.
3. Horký džem vložíme do sterilních sklenic, korek s vyvařenými víčky, korek, zabalíme.

Hrušková povidla v troubě

Zvlášť snadné je připravit si džem z hrušek doma v troubě. Podobným způsobem se vlhkost kvalitativně odpaří bez nutnosti častého míchání. Stačí párkrát otevřít přístroj a promíchat ovocnou hmotu. Pro vaření potřebujete hlubokou žáruvzdornou formu nebo kotlík.

• hrušky – 1 kg;
• citronová šťáva – 1,5 lžíce. lžíce;
• voda – 100 ml;
• cukr – 600

1. Omyté a oloupané hrušky jsou nakrájeny, smíchány s cukrem a vodou, ponechány 3 hodiny.
2. Přidá se citronová šťáva, hmota se přenese do vhodné nádoby, zakryje se víkem a pošle se do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 30 minut.
3. Ovocnou hmotu rozemelte mixérem, vraťte do trouby a snižte teplotu na 170 stupňů.
4. Vařte pamlsek s otevřeným víkem dalších 30–40 minut.

Hrušková povidla s kakaem

Přidáme-li do uvařeného hruškového džemu, hustý a nasycený kakaový prášek, získá neobvyklé ušlechtilé tóny a promění se k nepoznání. Hrušky se zde dají kombinovat s jablky, švestkami, místo běžného cukru lze použít hnědý cukr, který vlastnosti pochoutky ještě zlepší.

• hrušky – 900 g;
• kakaový prášek – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• voda – 70 ml;
• cukr – 700

1. Oloupané hrušky se rozdrtí pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.
2. Hmotu povaříme 20 minut, dodatečně rozmixujeme ponorným mixérem.
3. Přidejte cukr, vařte základ dalších 20-30 minut.
4. Kakao se zředí ve vodě, vmíchá se do hruškového sladkého pyré.
5. Džem se vaří od okamžiku opakovaného varu po dobu 5 minut, zabalený ve sterilní nádobě, zazátkovaný.

Hruškový džem v pomalém hrnci

Bez problémů a obtíží připravíte džem z hrušek v pomalém hrnci. Zařízení zajistí rovnoměrný ohřev ovocného základu a vyloučí možnost jeho připálení bez častého míchání. Vanilin přidaný do kompozice dodá další chuť a kyselina citronová dodá kyselost a zajistí vysoce kvalitní skladování obrobku.

• hrušky – 1,5 kg;
• kyselina citronová – 1 lžička;
• voda – 80 ml;
• cukr – 700 g;
• vanilin – podle chuti.

1. Hrušky se oloupou, nakrájí a spolu s cukrem, kyselinou citronovou, vanilinem a vodou se vloží do vícenádoby.
2. Zapněte režim „Zahřívání“ na 20 minut a během této doby hmotu několikrát promíchejte, aby se cukr rozpustil.
3. Přepněte zařízení na “Hašení” a připravte marmeládu po dobu 40 minut.
4. Korková sladkost ve sterilní nádobě.

Hrušková povidla patří k nejoblíbenějším pochoutkám. Vyrábí se v sirupu, v průhledné nebo husté formě, s přídavkem jablek, skořice, citronu, kyseliny citronové, pomeranče. Hmotu lze několikrát převařit nebo vyrobit podle jednoduchého receptu.

Hrušková povidla s citronem je jednou z nejlahodnějších sladkých domácích úprav, kterou lze vyrobit podle tradiční receptury nebo s určitými odchylkami. Dokonalé chuti sladkosti je dosaženo harmonickou kombinací komponent.

Hrušková povidla jsou vyhledávanou domácí přípravou, jejíž chuť si oblíbí jedlíci všech věkových kategorií. Pochoutku lze vařit na plátky, celé ovoce, nebo jít netradičním způsobem a kandované ovoce sušit v troubě.

Džem z jablek je skvělý způsob, jak zpracovat sklizenou úrodu a výborná příprava pro použití v dezertním menu nebo podávání k čaji. Existuje celá řada různých verzí domácích dobrot, z nichž každá si najde svého umělce.

Období sklizně je v plném proudu. A mnoho hostesek zachovává hrušky na zimu v různých variacích. Někdo raději dělá kompoty, jiný raději dělá povidla. A pokud se ukázalo, že sklizeň je bohatá a narodilo se hodně hrušek a vy nevíte, co s nimi dělat, doporučujeme vám připravit hruškový džem na zimu. Možností přípravy tohoto dezertu je spousta. Ukazuje se, že džem je velmi chutný, jemný, sladký a proces vaření nevyžaduje mnoho úsilí a nákladů.

Tajemství přípravy hruškových povidel

Džem je skvělou variantou pro zpracování přezrálých, pomačkaných a nevzhledných hrušek. Dezert se liší od běžného džemu nebo džemu v homogenní konzistenci, která se získává mletím a vařením ovoce.

Hrušky na džem lze odebírat jakékoli odrůdy, ale zralé. Vhodné drobné a pomačkané ovoce, které nechce jíst čerstvé. Důkladně se umyjí a vysuší na ručníku. V případě potřeby odřízněte poškozená místa.

Sazba cukru pro džem se vypočítá takto:

• pokud jsou hrušky středně sladké, pak se na 1 kg ovoce odebere 500 g krystalového cukru.
• pokud jsou plody kyselé, zvyšte množství sladké přísady na 700 g.

Existuje několik způsobů, jak připravit hruškový džem na zimu:

• V první variantě se plody oloupou a krabička se semínky se oloupe a rozdrtí na plátky. Vložíme do nádoby na vaření, přidáme trochu vody a vaříme do změknutí. Poté rozmixujte mixérem na pyré, přidejte cukr a vařte do zhoustnutí.
• Ve druhé verzi nejsou plody loupané a semena. Nakrájíme je na čtvrtky a vaříme v hrnci s malým množstvím vody do měkka, asi 15–20 minut. Po protření hruškové hmoty přes síto vsypeme cukr a protlak uvaříme do měkka.
• Ve třetí verzi se hrušky rozkrojí na půlky, odstraní se jádřinec a stopky (slupka se neloupe). Procházejte mlýnkem na maso, přidejte cukr a vařte na středním plameni 1-1,5 hodiny.

Je lepší vzít nádobu na vaření se silným dnem, aby se hrušková hmota nespálila.

Za horka se džem ukáže jako tekutý a když úplně vychladne, stane se hustý.

Jak vařit hruškový džem na zimu doma: recepty s fotografiemi krok za krokem

Při přípravě hruškového džemu nejsou žádné zvláštní potíže. Recepty jsou jednoduché a technologii zná většina hostesek. Zde je několik receptů na lahodný dezert, který zpestří zdravé přípravy na zimu.

Hrušková povidla – jednoduchý recept

Ze zahradních hrušek lze připravit chutný a chutný džem. V tomto receptu trvá příprava ovoce o něco déle než hlavní proces, protože malé hrušky je třeba oloupat a odstranit semena. Po přípravě ovoce pokračujte v následujících akcích:

Oloupané hrušky (1 kg) nakrájíme na čtvrtky nebo plátky. Do varné nádoby nalijte trochu vody (50-70 ml) a vložte hrušky. Hruškovou hmotu zahřívejte do změknutí ovoce na mírném ohni asi 15-20 minut.

Poté hrušky rozmixujte na kaši mixérem. Nasypte krystalový cukr (500 g), nádobu vraťte na sporák a zahřejte k varu. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte hodinu. Na konci vaření získá pyré světle hnědý odstín.

Horké hruškové pyré nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Odstraňte, dokud úplně nevychladne pod přikrývkou. Dezert je skladován v bytě při pokojové teplotě.

Hrušková povidla na zimu bez cukru

Ne každý si může dovolit dezerty, které obsahují krystalový cukr. Tento recept doporučuje vyloučit sladkou přísadu a zpřístupnit džem těm, kteří preferují nízkokalorické přípravky a kterým se nedoporučuje cukr.

Technologie sklizně se mírně liší od prezentovaných receptur, protože bude vyžadována sterilizace produktu.

Džem podle tohoto receptu se vyrábí z hrušek Severyanka.

Složení:

Na 1,5 kg zahradních hrušek bude potřeba 250 ml vody.

Proces sklizně:

• Hrušky jsou zcela oloupané a od všech semen, pak nakrájíme na střední kousky.
• Plátky vložíme do mísy na vaření, zalijeme vodou a vaříme 20 minut.
• Po hruškové hmotě vytřeme přes sítko, vrátíme na sporák a provaříme na požadovanou hustotu (cca 50-60 minut).
• Neslazená hrušková povidla nalijeme do čistých sklenic a sterilujeme 15 minut.
• Hotový výrobek uzavřete víčky, vychladněte a uložte na chladném místě.

Hruškový džem s jablky

Pokud se v zemi narodilo hodně jablek a hrušek a nevíte, kam je aplikovat, doporučujeme vám připravit si na zimu zdravé ovoce ve formě džemu. Tyto plody v dezertu jsou dokonale kombinovány nejen v chuti, ale také ve struktuře. A takový dezert můžete použít na pečení nebo nabídnout k palačinkám.

Proces sklizně není složitý, každá hosteska si poradí s přípravou hruškovo-jablečného džemu doma.

Sada produktů je minimální, skládá se z následujících komponent:

• Zahradní jablka a hrušky po 1 kg;
• Granulovaný cukr – 1000 g;
• Čistá voda – 100 ml;

K poznámce! Pokud je ovoce velmi šťavnaté, nedoporučuje se přidávat vodu. Oloupané a nakrájené ovoce stačí zasypat cukrem, hodinu trvat, dokud se šťáva neuvolní, a ovoce vařit do změknutí. A pak postupujte podle receptu níže.

Stupně vaření:

Hrušky omyjeme a osušíme. Odstraňte semenné lusky a stonky, vyřízněte ne krásná místa (slupku nelze oloupat). S jablky udělejte stejný postup jako s hruškami.

Do varné nádoby nalijte trochu vody a nasypte připravené ovoce. Ovocnou hmotu zahřejte k varu a poté vařte 20 minut, dokud ovoce nezměkne. Pokud se během vaření jablek a hrušek vytvořilo příliš mnoho vody, mělo by se vypustit, aby se džem neukázal jako tekutý.

Poté pomocí mixéru nebo jemného síta rozmixujte jablka a hrušky na kaši. Případně můžete ovoce nejprve nechat projít mixérem a poté hmotu protřít sítem. Pyré bude jemné, homogenní a bez jediného zrna.

Do jablečno-hruškového pyré přidáme krupicový cukr, promícháme a nádobu postavíme na sporák. Přiveďte k varu a na velmi mírném ohni hodinu vařte. Ovocné pyré určitě míchejte, aby se nepřipálilo.

Hotový džem nalijte do předem připravených sklenic a srolujte víčky. Ihned vyjměte, dokud zcela nevychladne pod přikrývkou. Tento dezert můžete skladovat při pokojové teplotě na tmavém místě.

Hustá hrušková povidla na zimu

Navzdory množství různých možností vaření hruškového džemu na zimu vezměte na vědomí tuto metodu vaření. V tomto receptu se nepřidává voda, a proto je dezert hustší. Algoritmus akcí není vůbec složitý a skládá se z následujících kroků:

• Všechny plody důkladně omyjte, úplně oloupejte, odstraňte semena a ocasy, odřízněte zkažená místa. Nakrájejte na náhodné plátky.
• Plátky hrušek (1,5 kg) vložte do varné nádoby a posypte krystalovým cukrem (300 g). Ovoce nechte 1,5–2 hodiny louhovat, aby se z něj vytáhla šťáva.
• Nádobu postavte na sporák a zahřejte k varu, hrušky vařte 10-15 minut do změknutí. Ochlaďte a rozmixujte hmotu na kaši pomocí mixéru. Nádobu opět vrátíme na sporák, přidáme další cukr v množství 300 g a promícháme.

Protlak vařte do zhoustnutí na velmi mírném ohni po dobu 40–60 minut za stálého míchání. Za tepla dejte dezert do předem sterilovaných sklenic a uzavřete víčky. Vyjměte vychladnout pod přikrývkou.

Recept na hruškový džem přes mlýnek na maso

Nejjednodušší a nejrychlejší recept na výrobu hruškového dezertu je přes mlýnek na maso. Potřebujete jen dvě suroviny – cukr (400 g) a hrušky (1 kg).

Postup krok za krokem:

Hrušky dobře omyjte, nakrájejte na poloviny a vyjměte krabičku se semeny s ocáskem. Slupku není nutné loupat.

Připravené hrušky propasírujeme mlýnkem na maso a vložíme do rendlíku na vaření marmelády. Přidejte cukr, dejte na sporák a zahřejte k varu.

Hruškovou hmotu dusíme na mírném ohni za občasného míchání asi 60 – 80 minut. Doba vaření hruškového dezertu závisí na šťavnatosti ovoce a na požadované hustotě hotového výrobku. Zaměřte se proto na šťavnatost svého ovoce a přizpůsobte tomu dobu vaření.

Hotovou marmeládu v horké (nebo spíše ještě vařící) formě nalijeme do sklenic a utáhneme víčka klíčkem. Odstraňte, dokud úplně nevychladne pod přikrývkou.

Hruškový džem s citronem – video

Sezóna hrušek rychle skončí, proto přípravu lahodného dezertu dlouho neodkládejte. Po tvrdé práci v srpnu a září se hostitelka bude celou zimu oddávat vůním léta pro přátele a příbuzné. A výše uvedené recepty na hruškový džem umožní každému vybrat si něco vhodného pro své kulinářské prasátko.