Ovocný džem Irgi na zimu není jen zásobárnou vitamínů, ale také obrovskou zásobou antioxidantů, které pomáhají vyrovnat se s depresí v chladném období. Počet receptů na jeho přípravu je velmi obtížné spočítat. Kromě toho si každá hospodyňka, přidáním jedné nebo druhé přísady podle svého vkusu, může vytvořit svůj vlastní originální recept.
Jemnosti vaření džemu z ostružiny
Bobule Irgi mají velmi hustou strukturu. Před přípravou džemu doporučují zkušení kuchaři ovoce blanšírovat, to znamená vložit je na několik minut do vroucí vody. To se provádí bez ohledu na to, zda je takové doporučení v konkrétním receptu nebo ne.
Irga obsahuje ve svém složení mnoho cukrů, takže při přípravě lahodného dezertu lze množství této složky snížit.
Trochu kyseliny citronové by mělo být přidáno do jahodového džemu nebo smícháno s jinými bobulemi, které mají kyselost. V opačném případě bude hotový výrobek chutnat čerstvě.
Příprava produktu
Pro přípravu polotovaru se odebírají pouze zralé nebo mírně nezralé plody. Pečlivě se vytřídí, odstraní se stonky, vyhodí se do cedníku, promyje se a nechá se okapat. Poté se irgu blanšíruje a přistoupí se k přímé přípravě pokrmu.
Způsoby přípravy
Existuje mnoho metod pro výrobu irg džemu, ale jen několik z nich se stalo základními.
Recept číslo 1. Jednoduchý recept
- plody zralého irgi – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- voda – 1 lžíce;
- kyselina citronová – podle chuti.
příprava
Omyté a roztříděné bobule předem nalijte do vařeného sirupu a vařte 5 minut. Poté stáhněte ze sporáku a nechte dobře vychladnout, poté dejte zpět na sporák, přiveďte k varu, vychladněte. Produkt potřetí povařte, povařte 5 minut a nalijte do připravených sklenic.
Recept číslo 2. Bez sterilizace
Džem z léčivých plodů se připravuje bez tepelné sterilizace. Díky tomu jsou zachovány všechny léčivé vlastnosti čerstvého produktu. Budete potřebovat následující ingredience:
- plody irgi – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- kyselina citronová – podle chuti (asi 2-3 g).
příprava
Bobule dobře omyjte, roztřiďte a nechte oschnout, poté je rozdrťte mlýnkem na maso nebo mixérem. Do vzniklého pyré nasypeme krystalový cukr a důkladně promícháme. Poté nalijte kyselinu citronovou, znovu promíchejte a uložte do sklenic zakrytých nylonovými víčky.
Recept číslo 3. “Pět minut”
Džem se podle tohoto receptu připravuje velmi rychle a chuť lze obměňovat přidáním různých přísad. Budete potřebovat následující ingredience:
- bobule irgi – 1 kg;
- cukr – 1 kg;
- kyselina citronová – asi 3 g;
- voda – 1 sklenice.
příprava
Sirup uvařte z potřebného množství krystalového cukru a vody, poté do něj ponořte předem připravené plody ostřice. Vařte a vařte 3 minuty, poté přidejte kyselinu citronovou, vařte dalších pár minut a nalijte do připravených pokrmů.
Recept číslo 4. Možnost Multicooker
Příznivcům zdravé výživy se bude líbit možnost přípravy irg džemu v pomalém hrnci. Požadované:
- zralé plody irgi – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- voda – 0,5 misky na vaření.
příprava
Rozemlejte předem připravené bobule pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Výsledné pyré nalijte do mísy, přidejte cukr a vodu, přikryjte víkem. Vařte 1 hodinu v režimu „Kaše“, poté můžete pamlsek srolovat.
Recept číslo 5. S citronem
Džem bude ještě chutnější a bude mít neobvyklou chuť, pokud jej uvaříte s čerstvým citronem. Budete potřebovat:
- bobule zralého irgi – 1,5 kg;
- granulovaný cukr – 700 g;
- střední citron – 1 ks;
- voda – 1 lžíce.
příprava
Předem vytříděné a umyté ovoce nasypeme do vhodné nádoby, zalijeme vodou a dáme na sporák. Jakmile se obsah vaří, stáhněte oheň na minimum a vařte půl hodiny. Poté přidejte cukr, stáhněte plamen na minimum. Celý citron stočte v mlýnku na maso a nalijte do džemu, pak vše společně vařte další půl hodiny, poté vychladněte a znovu provařte. Výrobek je připraven ke spotřebě nebo ke konzervaci.
Recept číslo 6. Z ostružiny a jablek
Vaření takové pochoutky je potěšením, protože v kuchyni vládne neobvykle příjemná vůně. Budete potřebovat následující ingredience:
- bobule irgi – 1 kg;
- zralá jablka jakékoli odrůdy – 1 kg;
- cukr – 1 kg;
- voda – 1 lžíce;
- kyselina citronová – podle chuti.
příprava
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Sirup uvaříme z potřebného množství vody a krystalového cukru, poté do něj nalijeme irgu a vaříme 7 minut. Dále na stejné místo přidejte jablka a vše vařte do měkka. Na konci postupu vylijte kyselinu citronovou. Džem je připraven ke konzumaci nebo konzervaci.
