Dřevina s mohutným kořenovým systémem a hustou korunou. Předchůdce kultivarů široce pěstovaných po celém světě jako cenná ovocná rostlina. Plody mají důležitou nutriční a léčivou hodnotu, mají tonizující, zpevňující, protizánětlivé, antibakteriální, adstringentní vlastnosti.
obsah
Květinový vzorec
Obecný vzorec květu hrušně: Ch5L5T∞P∞.
V medicíně
Léčivé vlastnosti plodů hrušně obecné jsou známy již dlouho (1958, G. Racz). Vysoký virus-neutralizační účinek hruškových polyfenolů prokázaly studie L. V. Goryunova a S. V. Vitkanova v roce 1971. Kromě toho vědecký výzkum profesora N. 3. Umikova prokázal účinnost plodů hrušek při bakteriurii a nefrolitiáze jako diuretikum. S tím vším se hrušeň obecná dosud v oficiální medicíně příliš neuplatnila. Leda ovesnou kaši se sušenými hruškovými plody a želé z ní, v pediatrii lékaři doporučují při těžkých průjmech a onemocněních trávicího ústrojí u dětí.
Plody hrušně obecné našly širší využití v terapeutické dietologii jako cenný multivitaminový produkt, který podporuje trávení a normální funkci střevní motility. Šťáva z hrušek je považována za zdroj mnoha biologicky aktivních látek (vitamín P, C, flavonoidy, katechin, leukoanthocyanin, karotenoidy, vláknina, mikro a makro prvky). Proto se hruškové ovoce a šťáva z nich doporučuje zařadit do stravy pacientů s diabetes mellitus, stejně jako preventivní a terapeutické činidlo pro posílení krevních cév a kapilár. Plody hrušně obecné jsou hypoalergenním produktem, odborníci jej doporučují zařadit do jídelníčku dětí do jednoho roku. Hrušky v pečené formě jsou zvláště užitečné při alergických onemocněních u kojenců. Plody hrušky obecné jsou neméně užitečné ve stravě žen během těhotenství nebo kojení pro plný vývoj dítěte.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Navzdory poměrně široké škále užitečných vlastností by plody hrušky obecné neměly být zneužívány. Nedoporučuje se je užívat nalačno (pouze 0,5-1 hodinu po jídle), při problémech s trávicí soustavou, zejména při chronické zácpě. Po konzumaci ovoce hrušek se nedoporučuje pít syrovou vodu a jíst hustá těžká jídla, včetně masa.
Ve vaření
Plody hrušně obecné jsou výborným dietním produktem. Jedí se jak čerstvé, tak sušené a konzervované. Plody hrušek se používají k přípravě džemu, kandovaného ovoce, marmelády, marshmallow, kompotů, kissels, kvasu, nealkoholických nápojů, esencí, šťáv. Sušená semena hrušek se používají k přípravě nápoje, který nahrazuje kávu. V některých zemích (Švýcarsko) se „hruškový med“ vyrábí z plodů hrušně obecné.
V kosmetologii
Zralé plody hrušně bohaté na biologicky aktivní látky se intenzivně využívají i pro kosmetické účely. V lázeňských salonech se kaše z dužiny hrušek hojně používá na masky proti vráskám a na suchou pokožku obličeje, krku a rukou. Dužnina hrušek zmírňuje záněty, omlazuje a osvěžuje pokožku. Odvar z listů a plodů hrušek se používá jako tonikum, protizánětlivé a baktericidní činidlo pro mastnou obličejovou seboreu a seboroickou dermatitidu. V dermatologii se šťáva a dužina plodů hrušek, stejně jako jejich odvar, používají při plešatosti, dermatóze jako multivitamin bohatý na draselné soli a železo.
V jiných oblastech
Hruškové dřevo se používá ve stavebnictví, je elastické, tenkovrstvé, příjemné červenohnědé barvy a dobře se leští. Hrušeň obecná se často používá jako okrasná rostlina.
Klasifikace
Hrušeň obecná (lat. Pyrus communis) – patří do rodu Hruška (lat. Pyrus) z podčeledi jabloně (lat. Maloideae, nebo Pomoideae) z čeledi Pink (lat. Rosaceae). Rod obsahuje 50 druhů dřevin rostoucích především v subtropickém a mírném pásmu Eurasie a Kavkazu.
Botanický popis
Strom 5-15 m vysoký. Má silný kořenový systém a hustou korunu. Větve jsou obvykle trnité. Výhonky dvou typů: prodloužené vegetativní a zkrácené generativní, na kterých jsou květy, a pak plody. Listy jsou jednoduché, střídavé, zaoblené nebo oválné, celokrajné nebo pilovité, se silným voskovým povlakem, kožovité, svrchu lesklé, s dlouhým řapíkem. Květy jsou oboupohlavné, bílé nebo růžové, pravidelné (aktinomorfní), shromážděné v květenstvích corymbose. Perianth dvojitý, 5členný. Existuje mnoho tyčinek. Gynoecium je synkarpní. Spodní kravata. Obecný vzorec květu hrušně je CH5L5T∞P∞.
Plodem je jablko, hruškovitého nebo kulovitého tvaru, vyznačující se přítomností četných kamenitých buněk v oplodí. Kvete v dubnu-květnu. Plodí od srpna do října.
Distribuce
Ve volné přírodě se vyskytuje v jižních a středních oblastech evropské části Ruska, zejména v černozemské zóně a na Kavkaze. Roste na okrajích, svazích kopců a stepních strží. Široce se pěstuje v zahradách jako ovocná rostlina.
Zadávání surovin
Surovinou je ovoce, sušené i čerstvé. Sklízí se vyzrálé, suší se v sušičkách nebo sušárnách při teplotě 70-85°C a také na slunci. Skladujte v krabicích na dobře větraném místě. Trvanlivost surovin je 1 rok.
Chemické složení
Plody hrušně obecné se vyznačují vysokým obsahem cukru, organických kyselin (citronová, káva, boritá, jablečná), tříslovin, škrobu, vlákniny, enzymů, pektinu, silice, vitamínů: B1, C, A, PP, rutin, dále minerály (jako draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík, železo, měď, jód) a chinin. V listech hrušně byly nalezeny fenolkarboxylové kyseliny, flavonoidy, alkaloidy a sloučeniny obsahující dusík.
Farmakologické vlastnosti
Plody hrušně obecné mají močopudné, protihořečnaté, protizánětlivé, antibakteriální, antipyretické a adstringentní vlastnosti. Kisselly a kompoty ze sušených plodů hrušek posilují cévy, odstraňují z těla přebytečnou sůl, vodu, toxické látky, těžké kovy, čistí trávicí trakt. Plody hrušek jsou nejlepší prevencí sklerózy. Semena hrušek mají antihelmintický účinek. V experimentu vykazuje chinin akaricidní aktivitu (Lee H., 2007). Plody hrušek mají tonizující účinek, příznivě působí na srdce a centrální nervový systém při stresu.
Aplikace v lidové medicíně
Využití léčivých vlastností (léky proti bolesti, antiseptické, diuretické, fixační atd.) hrušky obecné u mnoha nemocí v lidovém léčitelství je již dlouho známo. Například odvar ze sušených hrušek se používá při horečce, průjmu, bolestech hlavy (ve formě pleťových vod) a žaludečních potížích. Užívání vařených a pečených plodů hrušek je účinné při těžkém a dusivém kašli, konzumaci, tuberkulóze a zápalu plic. V lidovém léčitelství se čerstvé hrušky a likér (na cukru) používají při poruchách trávicího traktu jako adstringens. Odvar ze sušených plodů hrušek je velmi užitečný při onemocněních horních cest dýchacích a nachlazení. Šťáva z plodů hrušně obecné se používá při urolitiáze jako diuretikum. Doporučuje se také zařadit do stravy pacientů s diabetes mellitus. Plody hrušek se používají pro profylaktické účely, stejně jako při léčbě prostatitidy, ledvin, k obnovení fungování střev a žaludku, posílení krevních cév a zastavení krvácení, jakož i při zánětlivých procesech v žlučovém a močovém systému. V lidovém léčitelství se plody hrušek používají na vitiligo.
Historické informace
Jako léčivá rostlina je hrušeň obecná známá již od středověku, ale její domovina ještě není definitivně stanovena.
Hrušeň obecná je předkem mnoha kultivarů. Pěstování podle některých zdrojů pochází ze starověkého Řecka (1000 let před naším letopočtem). Na počátku 4. tisíciletí př. Kr. e v “Odyssey” od Homéra jsou již zmínky o hrušce. Popisy planých a pěstovaných hrušek se nacházejí také ve spisech Theophrastus ve XNUMX. století před naším letopočtem. Rozlišoval již XNUMX formy pěstovaných hrušek a popsal některé způsoby jejich pěstování.
Z Hellasu se pěstovaná hruška rozšířila do Itálie, Francie a Belgie. V XIX století ve Francii bylo až 900 odrůd.
Na území Ruska se hrušeň pěstuje od nepaměti, k nám se dostala pravděpodobně z Byzance a byla nejprve vyšlechtěna v klášterních zahradách. V královské zahradě v Izmailovu se pěstovalo 16 odrůd hrušek. Na pokyn Petra I. byly ze západní Evropy dovezeny sazenice nových odrůd hrušek.
V současné době se hrušeň pěstuje téměř po celé zemi. Plochou se řadí na první místo mezi jádrovinou. Je známo asi 5000 odrůd lišících se dobou zrání plodů, chutí, barvou, tvarem, velikostí atd.
V ruských pramenech se slovo hruška vyskytuje od XNUMX. století v podobě hrušky. Místo slova „hruška“ se v XNUMX. století používalo „dula“, přejaté z polského jazyka od „dula“.
Literatura
1. Biologický encyklopedický slovník / Ch. vyd. M. S. Gilyarov) 2. vyd., opraveno. M.: Sov. Encyklopedie. 1989.
2. Hruška // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). SPb., 1890-1907.
3. Život rostlin (pod redakcí A.L. Takhtadzhyana). M. Osvěta. 1978. V.5 (2). 454 str.
4. Elenevsky A.G., M.P. Solovyová, V.N. Tikhomirov // Botanika. Systematika vyšších nebo suchozemských rostlin. M. 2004. 420 s.
5. Peshkova G.I., Shreter A.I. Rostliny v domácí kosmetologii a dermatologii. M. 2001. 684 s.
6. Lee H., 2007. Akaricidní účinky chinonu a kongenerů a barevné změny Dermatophagoides spp. S chinonem // J. Microbiol. Biotechnol. sv. 17, č. 8. S. 1394-1398.
Rostlina, jako je hruška, je v předmětu vědy o rostlinách uvedena jako jediná a jedinečná v čeledi Rosaceae. Poprvé se objevil v Evropě. Aby strom získal podmínky pro přežití a rostl v příznivých podmínkách, je nutné: hojné množství světelných paprsků, úrodná půda, černozem a dostatečné množství vláhy.
obecná hruška
Délka stromu by neměla přesáhnout 31 m. Přitom jeho životnost může být asi 49 let. Stromy se množí hlavně díky tomu, že se vysazují sazenice, řízky a semena.
Znázornění rostliny hrušně
Samotná rostlina je mohutný strom s délkou asi 31 m nebo může být obrovským keřem dlouhým méně než 31 m. Kůra kmen je převážně zvrásněný a nerovný, může dosáhnout průměru 75 cm. Strom rostliny se liší od svých ostatních zástupců zlepšenou hustotou a silou. Větve hrušek jsou zcela pokryty listy. Listy jsou ve tvaru špičatého oválu. Barva listů převážně tmavě zelené a samotné listy jsou většinou lesklé.
Do jara na stromech se objevují obrovské květy, většinou růžové a bílé. Mohou růst oba po jednom a shromáždit se v několika kusech v květenství. Nohy, na kterých se takové květiny nacházejí, dosahují délky téměř 6 centimetrů. Koruna květu má stejnou barvu jako květ samotný, a to růžová nebo bílá. Současně existují tyčinky, jejichž počet nepřesahuje 50 jednotek a samotný pestík obsahuje 5 sloupců. Květy rostou, dokud se na hrušce neobjeví první listy.
Plody, které po určité době vyklíčí, jsou rozmanité v chuti, tvaru a vůni. Obvykle tato kritéria přímo souvisejí s druhem ovoce. Samotný plod hrušky má kulatý, podlouhlý a mírně protáhlý tvar. Semena obsažená v hrušce jsou pokryta hnědou slupkou.
Tento strom kvete hlavně na jaře. V čemobdobí květu může být až 2 týdny. Většinou toto období začíná v posledních dnech dubna a trvá do poloviny nebo konce května. A již koncem léta a začátkem podzimu, respektive v posledních dnech srpna a začátkem podzimu se objevují zralé a chutné plody. V prvních letech života stromu však nejsou žádné plody, protože strom začíná plodit až po 2-7 letech života. Tento druh hrušek se stejně jako obyčejná dožívá 49 let a zralé plody plodí asi 45 let.
Je třeba dbát i na to, aby strom začal plodit, je potřeba vysadit vedle sebe alespoň dvě odrůdy hrušek, které se zároveň mohou vzájemně opylovat. Mohou to být různé odrůdy hrušek, ale odrůdy jako Vnuchka, Tema, Fields patří k těm nejznámějším. A za druhé, tyto odrůdy hrušek dokonale zakořeňují v zimním počasí. Také tyto plody jsou jedny z nejchutnějších, jejich plody lze konzumovat čerstvé.
distribuce hrušek
Jakýkoli druh ovoce se cítí skvěle na území takových zemí, jako jsou země Asie nebo Evropy. Pro dobrý život strom potřebuje půdu bohatou na živiny a kvalitní černozem. Velmi často lze divoké stromy nalézt ve vyvýšených oblastech. Odvod vzduchu je v takových oblastech dobře vyvinut.
Proto je často nutné sázet a množit hrušky ve vyvýšených oblastech, jinak špatné větrání v nízkých oblastech a stagnace studeného vzduchu vede k chudým a někdy i zatuchlým plodům. Většina odrůd hrušek je dokonale náchylná na silný mráz nebo sucho. V zimě však na hrušni často namrzají větve a dřevo. Prudké jarní mrazy nebo prudký pokles teploty mohou nepříznivě ovlivnit poupata květů – mohou se poškodit.
Popis plodu
Ovoce jakéhokoli druhu má obrovskou oblibu mezi spotřebiteli po celém světě. Každé ovoce totiž obsahuje obrovské množství vitamínů. Ovoce má navíc velmi příjemnou a sladkou chuť. Hruška obsahuje vitamíny A, C, B1 a také obrovské množství vlákniny, pektinu atd. Jakýkoli druh hrušek bude chutnat sladce, na rozdíl od jablek. To vše je dáno tím, že hrušky obsahují co nejmenší množství cukru a kyselin.
Z hrušek se často vyrábí sladký džus, lahodné víno nebo jiné dezerty. Používá se sušené ovoce k přípravě různých odvarů. Šťávy vyrobené z hrušek jsou přitom většinou sladké, a to díky tomu, že hrušky obsahují obrovské množství vitamínů a mikroelementů. Z hrušek se také často vyrábí kompot, hlavně ze suchých. Takový kompot pomůže uhasit žízeň mnohem lépe než kompoty z jiného ovoce nebo bobulí.
Použití ovoce hrušek
- Jakákoli odrůda hrušek se dokonale používá jak v průmyslu, tak v národním hospodářství. Semena těchto plodů se obvykle suší, aby se dala použít jako náhražka kávy. Také samotný strom zaznamenal obrovský rozvoj v národním hospodářství. Hrušeň je díky svému odolnému dřevu velmi žádaná mezi umělci, kteří ji používají jako podpěru plátna. Dřevo se navíc aktivně využívá díky své vynikající pevnosti při výrobě nábytku – pohovek, křesel nebo postelí. Používá se také při výrobě hudebních nástrojů: kytara, housle.
- Pro obsah vitaminu C a glykosidu v listech má hruška velký význam v lékařství, kde se používá jako prostředek k léčbě kožních chorob.
- V určitou dobu, kdy nastává kvetení, lze nasbírat obrovské množství nektaru. Jen jeden hektar takové zahrady může každému majiteli přinést až 40 kg medu, což bude pro každého majitele velmi dobrá úroda.
tvorba koruny
rychlost kvetení, kvalita a množství plodů přímo závisí na tom, jak správně bude tvar větví vytvořen. Větve je třeba často prořezávat, aby měly správný tvar. Jakmile zasadíte strom, ať už je to malá hruška nebo již vzrostlá hruška, je třeba neustále dbát na to, aby byla koruna stromu správně vytvořena.
Celkem existuje několik způsobů, jak vytvořit požadovaný tvar větví stromu:
- první a nejdůležitější způsob – Jedná se o řez, který se provádí za účelem snížení délky výhonků a větví. Díky tomu vznikají a objevují se nové výhony, které budou plodnější, a také poupata. Výhony se prořezávají především po roce života stromu. Prořezáváním a snižováním počtu větví vzniká pro korunu obrovské množství světla, které vede k tvorbě více pupenů;
- ohýbáním větví je možné dosáhnout zlepšení růstu stromu. Aby hrušeň dobře plodila, jsou její větve ohnuté o malý počet stupňů od kmene.
Ve chvíli, kdy nastává čas přesazování sazenice, je nutné věnovat pozornost především kostře koruny stromu.
Důležité materiály
Odrůdy, které jsou v národním hospodářství nejčastěji žádané, pocházejí z nejběžnější plané rostliny.
Ve starověku Řekové vybírali ty nejchutnější a nejrozsáhlejší plody, aby je pak pěstovali. A už v Rusku plody pocházely z Byzance. Zpočátku se stromy pěstovaly pouze u klášterů. Celkem bylo do Ruska přivezeno asi 16 druhů. Po nějaké době však Petr I. nařídil, aby se do země každým rokem přivážely nové a nové druhy tohoto ovoce. Faktem je, že Petrovi I. se plody, které se tehdy dodávaly, velmi líbil a stal se jejich velkým fanouškem.
Obrovskou oblibu si získala i hrušková šťáva. za vlády Petra I.
Dnes existuje asi 6000 různých druhů hrušek. Jakýkoli druh a odrůda má jinou velikost a chuť ovoce, stejně jako jinou délku a sílu stromu.
