Saperavi je jednou z nejstarších gruzínských odrůd červených hroznů. Známý pro vína. Hlavní oblastí pěstování odrůdy je Kakheti. Rostlina se však pěstuje také v jiných regionech Gruzie, stejně jako na území Moldavska, Kazachstánu, Ázerbájdžánu. Název Saperavi se překládá jako „barva“ nebo „dávat barvu“. Odrůda ji obdržela, protože obsahuje velké množství tříslovin – látek, které dávají bobulím a nápojům z nich bohatý odstín.
Historie výběru
Přesný čas výskytu odrůdy Saperavi není znám. Gruzínci ji považují za nejstarší odrůdu a nazývají ji jinak: Saperavi Kakhet, Didi Saperavi, Dyer. Ve dvacátém století jej vědci aktivně používali jako materiál pro genetický výběr. Ve Výzkumném ústavu vinařském a vinařském pojmenovaném po Ya. I. Potapenko v Novočerkassku byl vyšlechtěn hybrid se zlepšenými odrůdovými vlastnostmi. Dostal název Saperavi North.
Odrůda se doporučuje pro pěstování v oblastech severního Kavkazu, území Krasnodar. Vlastnosti Saperavi North:
- středně pozdní odrůda, technická;
- jeho vegetační doba je od 140 do 145 dnů;
- květy rostliny jsou oboupohlavné;
- hrozny ve tvaru šišky o hmotnosti až 200 gramů.
Popis a vlastnosti odrůdy
Saperavi patří k odrůdám pozdního zrání. Nejvyšší výnos plodin v hlavní pěstitelské oblasti Kakheti je 110 centů na hektar. Odrůda roste a plodí na různých půdách, s výjimkou vápenatých, slaných, bažinatých, suchých.
Saperavi poskytuje nejlepší výnosy za podmínek dostatečného zavlažování na dobře osvětlených a prohřátých, sypkých půdách.
Odrůda je považována za univerzální. Nelze jej jednoznačně zařadit mezi stolní nebo víno. Liána Saperavi poprvé plodí 4 roky po výsadbě. A nejhojnější a nejkvalitnější sklizeň dává ve věku 15 let.
Víno, které se získává z odrůdy Saperavi, se skladuje velmi dlouho. Pokud extrakt z nápoje přesahuje 12 let, je považován za zvláště cenný a užitečný. Pevnost má 10-12 stupňů.
Klíčové vlastnosti
Keře Saperavi jsou silné. Podíl plodonosných výhonů na nich je asi 70 %. Dorůst do 25 let.
Внешний вид
Rostliny mají zaoblené, pětilaločné listy, s lyrovitým zářezem řapíku. Někdy jsou listové desky plné, se zakřivenými okraji. Jejich spodní část je hustě pýřitá.
Hrozny mají následující vlastnosti:
- hmotnost v průměru 110 gramů;
- tvar – široce kuželovitý;
- délka nohy 4,5 centimetru;
- silně větví.
Bobule
Bobule mají oválný tvar, tmavě modrou barvu. Kůže je silná, ale tenká. Uvnitř 2 kostí je dužnina šťavnatá. Hrozny chutnají sladce, svěže, s příjemnou vůní.
Z 10 kilogramů bobulí Saperavi se získá asi 8 litrů hroznové šťávy. Index obsahu cukru je 19-22 gramů. Šťáva se používá k výrobě vín, včetně šumivých. Saperavi se hodí k ročníkovým vínům, protože bobule jsou obohaceny o silice.
Mrazuvzdornost
Odrůda révy Saperavi Severny odolává mrazům do -30 C. Rostliny pěstované v jižních oblastech není třeba na zimu přikrývat.
Při pěstování odrůdy ve středním pruhu se réva zakryje před nástupem prvního mrazu.
Produktivita
Sběr Saperavi začíná v září. Na každou plodnou révu připadá v průměru 1,6 hroznových hroznů. Výnos odrůdy je vysoký. Snížit ji může špatné osvětlení, ale i kombinace nevhodných povětrnostních podmínek s porušením zemědělské techniky.
Odrůda se liší tím, že zralé bobule se nerozpadají, po měsíci se suší.
Přenositelnost
Ovoce ke zpracování na vinný mošt se přepravuje na krátké vzdálenosti. Prezentace hroznů není zachována.
Odolnost vůči nemoci
V oblastech povodí Černého moře, které jsou považovány za ideální místo pro pěstování odrůdy Saperavi, rostliny onemocní méně často. Čím těžší jsou podmínky jejího růstu, tím nižší je odolnost vůči chorobám. Odrůda vykazuje střední odolnost vůči oidiu a padlí, vyžaduje ochranu před šedou hnilobou. A z infekce listovým červem má rostlina silnou imunitu.
Výhody a nevýhody
Hrozny mají následující výhody a nevýhody:
| Výhody odrůdy Saperavi | Nevýhody odrůdy Saperavi |
| Liší se mrazuvzdorností a odolností vůči suchu. | Nestabilita vůči infekci Oidium a plísní. |
| Slouží jako dobrá surovina pro přípravu různých vín. | Opadání květů a vaječníků. |
| Přepravováno na střední vzdálenosti. | Pozdní zralost. |
| Nepotřebuje samoopylení. | Vzhled šedé hniloby na rostlinách za deštivého počasí. |
Jak správně zasadit
Správný výběr místa pro zakládání vinice je velmi důležitý, rozhoduje o výnosu a chuti plodů.
Výběr a příprava místa
Pro výsadbu odrůd přidělte dobře osvětlené oblasti, chráněné před větry. Nedostatek slunečního světla vede k tomu, že hrozny dlouho dozrávají a jsou kyselé.
Příprava půdy pro výsadbu začíná dva týdny před prací nebo na podzim. Půda musí mít čas se usadit, jinak výhonky rostliny skončí na zemi, což je nepřijatelné. Do studní se přidává vrstva drenáže: malý štěrk nebo štěrk.
Jak si vybrat a připravit sazenici
Sazenice hroznů se vybírají podle následujících kritérií:
- stáří. Rostliny staré 1-2 roky jsou považovány za nejživotaschopnější;
- velikost. Výška rostliny musí být alespoň 0,4 metru;
- vzhled stonku. V ideálním případě je rovnoměrný, bez poškození, prověšení a ztluštění;
- kořenový stav. Měly by mít několik hlavních větví a mnoho savých kořenů.
Před výsadbou se sazenice Saperavi uchovávají ve vodě po dobu 2 dnů. Do vody se přidávají stimulanty růstu.
Doporučení pro načasování
V jižních oblastech s mírným klimatem je povoleno vysazovat keře vinné révy na podzim. Pokud půda v zimě zamrzne, pak se výsadba provádí v březnu nebo dubnu, kdy se půda dobře zahřeje.
Schéma přistání
Při výsadbě odrůdy Saperavi je optimální vzor výsadby 2,5 x 1,5 metru:
- Otvory se hloubí do hloubky 0,5 metru.
- V jámě se země shromažďuje v malém skluzu. Na něj je umístěna sazenice, která narovná kořenový systém.
- Zkontrolujte, zda je horní uzel kořenového kmene umístěn 10 centimetrů pod úrovní výsadbové jámy.
- Otvor se zasype, půda se lehce udusá a zalije se několika vědry vody.
- Rostlina je vázána na podporu.
Pokyny pro údržbu
Univerzální a moštové odrůdy se příznivě liší tím, že nevyžadují velké materiální investice při pěstování a poskytují slušné výnosy. Odrůda Saperavi je nenáročná na péči a dobře reaguje na agrotechnické operace.
zalévání
První zalévání hroznů v sezóně se provádí ihned po odstranění přístřešku. Poté se plánuje ještě dvakrát – 7-10 dní před otevřením pupenů a po dokončení období květu. Jakmile bobule začnou modrat, přestanou dodávat vlhkost.
Poslední hojné zalévání rostlin v sezóně pro lepší zimování se provádí před přístřeškem.
Keře mladší 3 let se zalévají vykopanými trubkami. Každá rostlina vyžaduje 4 vědra teplé vody.
Mulčování
Zahájit mulčování půdy by mělo být sezónu před položením vinice, aby mladá réva dobře zakořenila, nevymrzla a byla odolná vůči chorobám. Mulč eliminuje potřebu plevele, zajišťuje absorpci vlhkosti a dobrou propustnost půdy pro vzduch.
Nejlepší čas pro aplikaci mulče je, když se oči otevřou. Nejjednodušší je zakrýt prostor o poloměru 0,5 metru kolem keře organickým mulčem, například slámou.
Další hnojení
Odrůda Saperavi dobře reaguje na minerální a organická hnojiva. Pokud jsou hrozny krmeny během výsadby, pak se další hnojení odloží o 3-4 roky, zatímco se tvoří keř.
| Období | Hnojivo | účinek | Číslo |
| 2 týdny před květem | Sloučeniny obsahující dusík (nitrofoska, kyselina boritá) | Aktivní růst zelené hmoty rostliny | 5 gramů kyseliny borité a 60 gramů nitrofosky na 10 litrů vody |
| Když se objeví vazby | Směsi dusík-fosfor-draslík v poměru 3:2:1 | Posílení růstu vaječníků | 30 gramů hnojiva na 10 litrů vody |
| Po vybírání bobulí | Draslíko-fosforečná hnojiva | Posílení imunitní obrany rostlin, odolnost proti mrazu | Podle instrukcí |
Formace
Účelem tvorby keře je přiblížit plodnost. Postup se provádí v prvních letech po vylodění. Přípustné zatížení na rostlinu – ne více než 60 očí. Prořezávání hroznů provádí 10-12 očí.
Při standardní formaci se z výhonů vypěstovaných během vegetačního období vybírá nejmohutnější. Řeže se na výšku budoucího kmene, takže nahoře zůstanou 2-3 oka. Zbývající výhonky jsou odstraněny.
Preventivní postřik
První zpracování hroznů se provádí brzy na jaře, po odstranění krytu, aby se zabránilo infekci houbami a bakteriemi. Dále se při výběru doby postřiku řídí podmínkami vegetačního období:
- s výskytem ledvin;
- před a během květu;
- když bobule dozrávají – když se jejich velikost rovná hrachu;
- před sběrem ovoce;
- před ukrytím hroznů na zimu.
Pro postřik keřů se používají různé prostředky: chemické insekticidy a fungicidy, biologické přípravky.
Hrozny Saperavi severní. Péče, pěstování, choroby a škůdci odrůdy
Hrozny Saperavi Northern: oblíbená odrůda vína
Vzhled formy Saperavi Northern se datuje do roku 1947, ačkoli oficiální uznání získal o něco později – v roce 1958. Odrůda byla vyšlechtěna na základě starověké gruzínské hrozny Saperavi (z ní se vyrábí slavné víno) a odrůdy Severny. Vinaři tak dostali vysoce kvalitní hrozny, které se cítí dobře ve středních zeměpisných šířkách a podle zahradníků jsou schopny bez zakrytí odolávat mrazům až -30 0 С.
Také mezi zahradníky je velmi oblíbená odrůda Saperavi Smolensky, která má podobné vlastnosti.
Charakteristika hroznů Saperavi Northern
Hrozny lze přiřadit k technickým středně pozdním odrůdám. Zrání plodů trvá asi 140 dní od okamžiku, kdy se objeví vaječník, a nastává v druhé polovině září, někdy začátkem října.
Charakteristickým znakem této odrůdy je skutečnost, že bobule Saperavi Northern mají nejen modrou slupku, ale také dužinu stejné barvy. Díky této vlastnosti má víno bohatou sytou barvu. Plody této formy se sbírají v kuželovitém trsu, který může vážit až 110 gramů. Bobule jsou malé, jejich hmotnost nepřesahuje jeden a půl gramu, každý má 2-3 semena.
Hrozny mají příjemnou vůni a harmonickou chuť. Cukernatost odrůdy Saperavi Severny je 20 – 25 gramů na litr šťávy, kyselost nepřesahuje 11 gramů / litr. Odrůda se vyznačuje vysokými a stabilními výnosy: v průměru až 72 centů na hektar. Upozorňujeme, že při zpoždění sklizně mohou plody spadnout z větví.
výsadba hroznů
Odrůda Saperavi Severny není příliš vybíravá na kvalitu půdy, vyžaduje však častou zálivku – zohledněte to při výběru stanoviště pro révu. Přestože byla forma původně určena pro klimatické podmínky severního Kavkazu, realita ukázala, že hrozny se v severnějších zeměpisných šířkách cítí skvěle. Pro plné vyzrání a maximální výnos však doporučujeme Saperavi Severniy vysadit na mírných jižních svazích.
Důležitou podmínkou pro získání stabilní úrody jsou zdravé a silné sazenice, které je nejlepší zakoupit ve školkách a velkých zahradních centrech. Výsadba odrůdy se provádí na jaře, po zahřátí půdy na 10-12 0 C. Vytvoříme jamku 80-100 cm hlubokou a 80 cm v průměru. Pokud je půda blízko, provedeme drenáž nalitím keramzitu, oblázků nebo drceného kamene na dno jámy, tloušťka vrstvy není větší než 12 cm.
Vrchní vrstvu půdy získanou vykopáním jámy smícháme se 2-3 kbelíky humusu a do této směsi přidáme dvě až tři polévkové lžíce fosfátových a potašových hnojiv. Pit, je lepší připravit dva týdny před navrhovanou výsadbou révy. Před výsadbou je lepší podržet sazenice několik hodin v kořenovém roztoku. Poté se sazenice umístí do jámy a zasype se zbytky půdní směsi, zalije se 10 – 15 litry vody a zamulčuje se rašelinou. V suchých létech je potřeba keř pravidelně zalévat 20 – 30 litry vody.
Choroby a škůdci odrůdy Saperavi Severny: popis
Forma podle vinařů nemá silnou imunitu vůči padlí, oidium, navíc jsou rostliny náchylné k šedé hnilobě a padlí. Na základě toho důrazně doporučujeme provádět preventivní práce a předběžné ošetření révy fungicidy. Je důležité pozorně sledovat vývoj rostliny, aby bylo možné včas reagovat na propuknutí choroby.
Jedním z nejobávanějších škůdců hroznů Saperavi je Phylloxera. Tento zákeřný hmyz proráží listy a kořeny svými ostrými nosy a vysává z nich životodárné šťávy. Pokud se nepodnikne žádná akce, hrozny se přestanou vyvíjet a mohou dokonce zemřít.
Tato odrůda hroznů nepodléhá invazi ptáků a vos: žádná z nich se neživí jejími plody.
Péče o hrozny
Aby se rostlina normálně vyvíjela a nebyla náchylná k různým chorobám a napadení škůdci, je nutné o révu pravidelně pečovat.
- Hlavní řez hroznů se provádí koncem podzimu, ale před silnými mrazy, kdy průměrná denní teplota klesne pod tři stupně pod nulu;
- Po prořezání odstraňte všechny nečistoty pod kořeny: suché větve, listy, spadané ovoce – zde může zimovat škodlivý hmyz a patogeny různých chorob;
- První tři roky, po výsadbě révy Saperavi, nezapomeňte hrozny na zimu zakrýt;
- Na jaře znovu prořezávejte, odstraňte zmrzlé a slabé větve;
- Během sezóny pravidelně čistěte půdu pod rostlinou.
Užitečné video na youtube o hroznech Saperavi Northern
Saperavi Severny – mrazuvzdornost do – 30 0 С:
„Správné“ suché červené víno z odrůdy Saperavi Northern:
Saperavi North – pěstování hroznových sazenic v kontejneru:
Co píší na fórech: recenze vinařů a zahradníků o odrůdě Saperavi Severny
Nikolaj Astrachantsev, 52 let, Krasnodarské území:
Hrozny Saperavi Northern rostou třetím rokem. Odrůda je nenáročná, nevyžaduje častou péči, ale musí se neustále odřezávat, protože silně roste. Další bod – odstraňte přebytečné shluky, jinak rostlina takové zatížení prostě nevydrží.
Timur Rostanov, 44 let, Severní Kavkaz:
Saperavi pěstuji přes deset let. Odrůda je velmi produktivní, ale náchylná k padlí, jednou bylo pozdě se zpracováním, pak v srpnu se listy rozpadly. Na zimu nezakrývám, víno se ukazuje jako velmi voňavé, nasycené jak v barvě, tak v chuti.
Doplňky: mrazuvzdorná, vysoká produktivita;
Nevýhody: náchylné k nemocem, velmi křehké větve.
Odrůda Saperavi, známá také jako Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, patří do technické kategorie. I přes úzkou specializaci je mezi vinaři v mnoha zemích světa velmi ceněný. Vyvážená kombinace sladkosti a kyselosti dělá z této odrůdy dobrou volbu pro vytváření komplexních směsí, originálního buketu hotového produktu. Na základě Saperavi vznikají nové vinařské hybridy.
Historie dedukcí
Odrůda patří k typickým pro Gruzii, přesný čas jejího přijetí není znám. Do státního rejstříku byla zapsána v roce 1959. Vyznačuje se mutacemi typickými pro staré odrůdy, které ovlivňují jednotnost vzhledu rostlin, jejich agrotechnické vlastnosti a plodnost.
Distribuční geografie
Saperavi patří k odrůdám révy vinné zaměřené na pěstování v oblasti Černého moře. Pro něj jsou přiděleny přijímací regiony Nizhnevolzhsky a Severní Kavkaz. V Gruzii se tato odrůda pěstuje hlavně v Kakheti. V Rusku se úspěšně pěstuje na území Kuban a Stavropol v Dagestánu. Na Ukrajině roste v jižních oblastech a pěstuje se také v jiných zemích – od Moldavska a Bulharska po Arménii.
popis
Doba zrání
Vegetační odrůda trvá 150-160 dní. Patří mezi pozdní, vyžaduje součet aktivních teplot minimálně 3000 stupňů Celsia. Sklízí se nejdříve ve 3. dekádě září nebo začátkem října.
Trsy hroznů této odrůdy jsou široce kuželovité, často rozvětvené, volné, váží 93-99 g. Délka hroznu je 130-170 mm, šířka 120-150 mm.
Bobule
Saperavi plodí středně velkými tmavě modrými oválnými bobulemi s výrazným voskovým povlakem na povrchu. Uvnitř každého jsou 2-3 kosti. Bobule se vyznačují kyselostí v rozmezí 7,8-12,6 g/dm3, cukernatost se pohybuje od 170 do 211 g/dm3. Skořápka je tenká, ale odolná.
Saperavi má osvěžující chuť, jeho dužina je šťavnatá a příjemná. Tento druh se vyznačuje sytým zbarvením buničiny. Výtěžek šťávy – až 850 ml na 1 kg bobulí.
Produktivita
Odrůda začíná plodit ve věku 4 let. Na jednom místě lze pěstovat až 25 sezón. Průměrný výnos je 99-110 q/ha. Množství plodů závisí na podmínkách pěstování. V nepříznivém klimatu je častěji pozorován hrách bobulí, opadávání květů a vaječníků.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Saperavi není příliš vybíravý na typ půdy. Odrůda může být vysazena téměř v jakékoli oblasti, s výjimkou vápenatých, slaných, silně zaplavených. Docela dobře snáší sucho, v silných mrazech bez úkrytu přichází o značnou část očí. Nejvýhodnější pro výsadbu jsou oblasti, kde se provádí zavlažované vinařství. Keř se dobře vyvíjí, bohatě plodí na kyprých, dobře propustných půdách. V oblastech podmíněně chráněného vinohradnictví se doporučuje výsadba s tvorbou kultury na vysokém stonku.
Přistání
Pro pěstování se doporučuje zvolit plochu otevřenou od jihu, chráněnou před větrem a nepřízní počasí umělými zábranami na severu. Je důležité zajistit rostlinám dobrou výměnu vzduchu, ale bez průvanu. Mladé keře lze vysadit na místech s neúplným osvětlením. Dospělé rostliny potřebují maximum světla, protože Saperavi dozrává pozdě. Při výběru místa přistání se vyplatí vyhnout se blízkosti podzemních vod a skal, kanalizace, budov pro chov hospodářských zvířat.
Místo se vyčistí, povrch půdy se urovná, odstraní se vytrvalé plevele zahrabané v půdě. Jáma je vytvořena s hloubkou a průměrem asi 1 m – to je způsobeno intenzivním růstem kořenového systému hroznů Saperavi. Do výsledné prohlubně se umístí směs úrodné půdy se 2-3 vědry organické hmoty a hnojiv ve formě superfosfátu (až 300 g), draselné soli (nejméně 100 g), dusičnanu amonného (30-40 g). . V jílovitých půdách se dno přistávací jámy odvodňuje, do sypkých půd se jednoduše přidává hrubý písek nebo jemný štěrk. Připravený substrát se hojně zalévá, nechá se 1 měsíc na podzim a 3-4 měsíce při jarním přesunu hroznů na zem.
Obvykle se sazenice umisťují do půdy již v říjnu, kdy keře shazují listy. Za optimální se považuje období s nočními teplotami ne nižšími než +5 stupňů. Na jaře se vysazují kilchevanny řízky, které si vybírají dubnové dny, počínaje 2. dekádou. Rostliny s otevřeným kořenovým systémem je nutné nejprve namočit do vody.
V otvoru je vytvořeno vybrání pro 1/2 jeho velikosti, zbytky zeminy jsou shromažďovány ve skluzu. Na ni se umístí sazenice s narovnanými kořeny tak, aby kořenový krk byl 8-10 cm pod okrajem jamky, poté se nalije dříve odstraněný substrát a nainstaluje se podpěra s podvazkem. Země je udusaná, hojně zavlažována.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
