Mezi mnoha odrůdami hroznů je kishmish jednou z nejoblíbenějších. To je způsobeno nejen absencí semínek, ale také bohatostí palety chutí. Sladké bobule se vyznačují speciálním složením, díky kterému se tato odrůda doporučuje i pro dětskou výživu a prevenci nemocí.
Kalorický obsah hroznů kishmish
Sladké bobule bez pecek mají poměrně vysoký obsah kalorií, takže lidé s nadváhou přizpůsobují míru konzumace hroznů.
Glykemický index
Glykemický index rozinek je u všech odrůd odlišný. Bílé hrozny mají hodnotu 44-58. Černé bobule mají index 44-52. Tento ukazatel je považován za průměrný, takže konzumace hroznů příliš neovlivňuje změnu hladiny glukózy v krvi.
Sacharidy, které jsou obsaženy v bobulích, se odbourávají průměrnou rychlostí. Ovoce však nedává pocit rychlého zasycení, proto se konzumuje buď jako dezert nebo jako jedna ze složek salátu či jiného pokrmu.
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je u světlých i černých hroznů přibližně stejný – 4%:2%:100%.
Navzdory skutečnosti, že bobule jsou bohaté na fruktózu, glukózu a sacharózu, neměly by být vyloučeny ze stravy, protože obsahují komplexní sloučeniny s pektinem, vlákninou, škrobem a glykogenem. Po konzumaci ovoce tedy nedochází k příliš rychlému uvolňování cukru do krve, což znamená, že tělo neukládá podkožní tuk pro budoucí použití.
Složení a vlastnosti
Bobule bohaté na antioxidanty mají jedinečné složení (na 100 g produktu):
- vláknina – 1,6 g;
- voda – 80,5 g;
- mono- a disacharidy – 15,4 g;
- organické kyseliny – 0,8 g;
- polynenasycené mastné kyseliny – 0,2 g;
- nasycené mastné kyseliny – 0,2 g.
Kishmish obsahuje vitamíny A, C, E, H, PP, skupina B. Mezi užitečné stopové prvky jsou hrozny bohaté na draslík, bór, hliník, rubidium, měď, vápník a sodík.
Protože světlé rozinky obsahují chlorofyl a černé rozinky obsahují resveratrol, obě odrůdy jsou prospěšné. Pro děti se doporučují světlé bobule, protože se aktivně podílejí na metabolismu. Černoši jsou součástí jídelníčku dospělých, protože zlepšují činnost srdce.
Důležité! Komerčně pěstované bobule jsou ošetřeny chemikáliemi, aby se zabránilo chorobám rostlin. Takový produkt se namočí do studené vody po dobu 1-2 hodin a poté se promyje pod tekoucí vodou.
Kolik kalorií ve 100 g
Kalorický obsah rozinek závisí na stupni zralosti bobulí a mezi odrůdami se příliš neliší. Pohybuje se od 40 do 90 kcal.
ve šťávě
Nápoj vyrobený z bobulí obsahuje asi 150 biologicky aktivních látek a rychle se vstřebává do těla. Jeho obsah kalorií je 60 kcal na 100 ml. Šťáva zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a posiluje funkci krvetvorby, ale do jídelníčku se zařazuje opatrně, zejména při hubnutí.
Důležité! Čerstvě vymačkaná šťáva se ředí minerální vodou, protože má vysokou kyselost.
Ve zpracovaných bobulích
Při vytváření polotovarů se často používají cukrové sirupy. Energetická hodnota konzervovaných bobulí v hustém sirupu je 40 kcal a v džemu – 190-300 kcal na 100 ml.
Sušené bobule – rozinky z hroznů sultánky. Má vyváženou jemnou chuť a jemné aroma. Jedná se o vysoce kalorický produkt (279-320 kcal na 100 g), ale při správné přípravě si zachovává téměř všechny užitečné látky a stopové prvky.
Je možné jíst hrozny sultánky při dietě?
V boji s nadbytečnými kilogramy se sultánka stává užitečným spojencem, pokud znáte pravidla používání produktu. Nudný jídelníček snadno zpestříte pomocí hroznů.
Doporučení pro ty, kteří hubnou:
- s hroznovou mono-dietou je přípustné jíst 0,5 až 1,5 kg bobulí;
- při jakékoli jiné dietě hrozny neuškodí, pokud budete jíst 50-100 g denně;
- v dietním menu jsou ovocné saláty nahrazeny 1-2 hrstmi hroznů.
Při hubnutí je nutné vypít alespoň 1,5–2 litry čisté vody nebo zeleného čaje denně, aby se tělo pomohlo očistit od toxinů a zesílil příznivý účinek rozinek.
Důležité! Zvažte diuretický účinek hroznů. Doporučuje se jíst nejpozději 2-3 hodiny před spaním.
Výhody a ublížení
Konzumace hroznů spolu se slupkou pomáhá spalovat tuky. Proto je často zařazován do jídelníčku místo vysokokalorických moučných moučníků.
Výhody rozinek při pravidelném používání:
- kosmetický efekt – zajišťují ho flavonoidy a antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí;
- vitamínová kompozice má výrazný protizánětlivý účinek;
- pro dětskou výživu je výrobek nepostradatelný, protože posiluje imunitní systém a zřídka způsobuje alergie;
- hrozny mají terapeutický účinek na kardiovaskulární systém.
Přípravek při nadměrné konzumaci způsobuje nadýmání a plynatost. Rozinky je lepší jíst jako svačinu mezi hlavními jídly. Bobule byste neměli jíst současně s mléčnými výrobky, jinak to způsobí zažívací potíže.
Kontraindikace
Nemůžete jíst kishmish pro pacienty s diabetes mellitus, cholecystitidou a pankreatitidou. S opatrností se hrozny používají na žaludeční vředy.
Hroznová šťáva může naleptat zubní sklovinu, takže po požití bobulí je třeba ústa vypláchnout teplou vodou.
Jak si vybrat a uložit
Pouze zralé bobule dobré kvality mohou tělu přinést maximální užitek.
Při výběru správného produktu se řiďte radami odborníků:
- vyberte bobule s hladkou, elastickou kůží bez poškození;
- bílý povlak na povrchu plodu je normální;
- bobule rozpadající se z kartáče – známka zastaralého produktu;
- sultánová sezóna začíná na konci července a končí v září – to je nejlepší období pro nákup.
Hrozny se dobře drží, ale je potřeba je balit do „prodyšných“ materiálů – do papíru, lehké látky. Teplotní režim pro dlouhodobé skladování není vyšší než + 3 . + 5 ° С na suchém místě.
Důležité! Bylo pozorováno, že tmavé odrůdy se skladují déle než světlé.
Míry spotřeby za den
V běžné stravě je dovoleno nahradit jednu z možností dezertu čerstvými hrozny a sníst asi 200 g denně. Takové množství zdravému tělu neublíží.
Kishmish v suché formě obsahuje hodně kalorií, proto se doporučuje sníst 20-25 ks. za den pro maximální užitek. Jelikož je v rozinkách málo vlákniny, malá hrstka pomůže obnovit sílu a zlepšit činnost trávicího traktu i po otravách nebo těžkých hostinách s těžkým jídlem.
Závěr
Je mylné si myslet, že kvůli sytě sladké chuti by sultánky neměly jíst děti a ti, kteří se snaží zhubnout. Glykemický index produktu umožňuje zahrnout jej čerstvý do stravy, a to i pro ty, kteří drží dietu.
Sušené a konzervované bobule mají vysoký obsah kalorií, ale v malých množstvích nepoškodí, protože jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy.
Některé z odrůd hroznové kultury k nám přišly ze zemí Východu a Asie. Jedním z nich je odrůda White Kishmish. Jedná se o dezertní odrůdu se šťavnatou dužinou a malými semeny.
Hlavní vlastnosti hroznů Bílé sultánky
Charakteristika hroznů
V přírodních podmínkách nelze bílé sultánky nalézt. Absence semen neumožňuje odrůdě, aby se sama rozmnožovala. Odrůda se objevila v důsledku mutací jiných druhů.
Charakteristika Bushe
Bílá rozinková réva je jednou z nejsilnějších na světě. Je dlouhá a vysoká. Maximální zatížení je více než 70 očí.
Keř má květy hermafroditního typu. Podle popisu má 5 tyčinek z každého květenství stejnou délku jako pestíky.
Ovoce Charakteristika
Shluky hroznů Kishmish White dosahují střední velikosti, ale existují i velké kartáče s několika větvemi. Tvar hroznů je válcovitý, s těsně přiléhajícími bobulemi. Horní část je rozdělena na dvě části.
Samotné bobule jsou malé. Jejich tvar je oválný, mírně protáhlý. Barva plodů se liší od citronové po jantarově žlutou. Občas se na plodech vyskytují tečky tmavých odstínů. Dužnina je pokryta průsvitnou slupkou, která se snadno trhá. Shora je kůže pokryta vrstvou přírodního vosku. Obsah kalorií je 40 kcal na 100 g produktu.
Nevýhody odrůdy
Navzdory nepřítomnosti semen a příjemné chuti ovoce má odrůda White Kishmish řadu nevýhod:
- nízký výnos;
- vysoká zranitelnost vůči chorobám a škůdcům;
- křehkost bobulí;
- špatná přepravitelnost;
- špatné zabezpečení.
Hrozny tohoto druhu se používají k přípravě sušeného ovoce. Mnohem méně často se White Kishmish používá k výrobě džusu nebo vína.
Užitečné vlastnosti
Bobule bílých sultánek obsahují vitamíny skupin A, C, E, PP. Rovněž byla zaznamenána přítomnost velkého množství minerálů a kyselin organického původu.
Konzumace tohoto druhu hroznů prospívá tělu:
- zabraňuje progresi patologických procesů postihujících ledviny a játra;
- přispívá k léčbě onemocnění dýchacích cest;
- má diuretický a choleretický účinek;
- pomáhá v boji proti nevolnosti a pálení žáhy;
- zabraňuje tvorbě vředů a krevních sraženin;
- snižuje riziko osteoporózy;
- má uklidňující účinek na tělo, pomáhá zmírnit stres.
Hroznová šťáva obsahuje také železo. Tato látka přispívá k procesu výroby pektinu. Tato složka pomáhá ustavit procesy trávení a poskytuje antioxidační účinek na tělo.
Bobule jsou pro tělo dobré
Výhody konzumace bobulí však nejsou dostupné všem lidem. Existuje řada kontraindikací pro konzumaci kultury Kishmish odrůdy White. Tento produkt je zakázán pro osoby s cukrovkou, pankreatitidou, cholecystitidou a žaludečními vředy.
Vzhledem k obsahu kyselin ve složení hroznů této odrůdy má škodlivý vliv na stav zubní skloviny. Výrobek by se neměl konzumovat společně s mléčnými a zakysanými mléčnými výrobky.
Pěstování
Aby se na místě pěstoval dobrý a zdravý White Kishmish, je důležité dodržovat zemědělské postupy. Správně zasazená sazenice, o kterou je náležitě pečováno, přinese bohatou úrodu.
Vlastnosti výsadby sazenic
Výsadbu mladých sazenic této odrůdy lze provádět na podzim a na jaře. Jarní i podzimní výsadba je mezi zahrádkáři oblíbená.
Podzimní výsadba bílých rozinek je dobrá, protože interval mezi vykopáním mladé révy a umístěním do půdy je minimální. To může výrazně snížit riziko úhynu rostlin během zimního skladování. Tuhé zimy však mohou porazit i slabý a špatně zakořeněný výhonek.
Hrozny je lepší sázet na podzim v říjnu nebo později. Je důležité to udělat před mrazem. Sazenice je chráněna před mrazem plastovým přístřeškem. Přidává se také po kapkách s rašelinou nebo jehličnatými tlapkami.
Jarní výsadba se provádí, když je stabilní teplé počasí a noční mrazy přestávají být hrozbou pro mladé výhonky. V této sezóně se réva vysazuje od 20. dubna do 20. května.
Jak vybrat správné místo k přistání
Hrozny jsou plodinou, která potřebuje hodně světla a tepla. Vysazuje se na slunci otevřená místa.
Špatnými sousedy pro kulturu jsou budovy umístěné na západní nebo východní straně. Pokud nějaké jsou, bude réva během dne dostávat nedostatečné množství slunečního záření, což negativně ovlivní dozrávání plodů.
Hrozny milují sluníčko
Také byste se měli vyhýbat blízkosti stromů. Silný kořenový systém stromu potlačí vývoj kořene hroznů, což povede k smrti sazenice.
Kořenový systém hroznů sahá daleko do vnitrozemí. Z tohoto důvodu se volí místo přistání, ve kterém podzemní voda není příliš blízko povrchu. V opačném případě se provede výběr. Kontakt rostliny s podzemní vodou vede k rozkladu a následné smrti.
Hrozny jsou plodinou, která preferuje pěstování v čisté půdě. To je důvod, proč byste neměli sázet vinnou révu v blízkosti žump nebo ohnišť. Také přistání by mělo být chráněno před vozovkou, aby se zabránilo kontaktu s velkým množstvím prachu.
Algoritmus přistání
Pokud chce zahradník v důsledku toho získat zdravou révu, použije se při výsadbě následující sekvence akcí:
- Vykopejte jámy o rozměrech 0,7 x 0,4 x 0,8 m (hloubka, šířka, délka).
- Na dno každého otvoru položte vrstvu popela smíchaného se superfosfátem.
- Položte vrstvu drenážního materiálu: drcený kámen, štěrk, expandovaná hlína.
- Umístěte vrstvu půdní směsi skládající se z úrodné půdy, písku a humusu.
- Na jižní stranu otvoru nainstalujte trubku o délce asi 1 m a průměru alespoň 5 cm.
- Potrubí zpevněte štěrkem, posypte zeminou a dobře udusejte.
- Na sever od potrubí nasypte malý kopec úrodné půdy.
- Umístěte sazenici vinné révy do středu náspu a nakloňte ji na jih od potrubí.
- Vyplňte otvor.
Při tomto způsobu výsadby bude dle popisu prováděna zálivka výpěstků přímo z instalovaných trubek. Toto uspořádání prvků umožňuje, aby se vlhkost bez problémů dostala až ke kořenovému systému.
Základní pravidla péče
Správná péče o kulturu White Kishmish není o nic méně důležitá než výsadba do půdy. Bohatou úrodu lze získat pouze pečlivým pěstováním révy v souladu se zemědělskou technologií.
Zalévání mulčování a kypření
White Kishmish, stejně jako jakýkoli jiný typ této kultury, vyžaduje nejméně 30 litrů tekutin za týden. Doba pauzy mezi navlhčením půdy by neměla přesáhnout 4 dny.
Zastavte zálivku 2-3 týdny před a během sklizně. V této fázi je nutné pouze mírně navlhčit půdu postřikem.
Mulčování snižuje čas strávený kypřením a odplevelováním místa. Pro postup je důležité použít osvědčený, speciálně zpracovaný materiál.
