Technickou odrůdu vinné révy Chardonnay mnozí znají pod stejnojmenným vínem. Navzdory skutečnosti, že rostlina patří k málo výnosným druhům zahradnických plodin, její popularita neutuchá. Díky speciálním gastronomickým vlastnostem jsou hrozny skvělé pro výrobu vína.
Historie dedukcí
Chardonnay patří k západoevropským odrůdám. Nová odrůda byla získána křížením následujících dvou druhů: Pinot noir a Goue blanc. Posledně jmenovaný druh je již považován za vyhynulý. Moderní vinaři okamžitě upozornili na výslednou odrůdu s neobvyklou chutí. Ovoce s ovocnými tóny je skvělé pro přípravu vinných nápojů.
Jiný název je White Burgundy. Specialisté používají mateří révu pro pěstování hroznů.
popis
Hrozny mohou být silné i středně velké. Výhonky jsou natřeny hnědou barvou. Listy jsou světle zelené. Tvar je zaoblený, s pěti laloky, které nejsou odříznuty od sebe. Pokud jsou listy mladé, můžete na nich vidět šedavý odstín. Poté získají zlatý a poté bronzový odstín. Dochází k mírnému dospívání.
Doba zrání
Od začátku vegetačního období do zrání plodů trvá 138 až 140 dní. Tato vlastnost platí pro rané odrůdy.
Shluky mají cylindrokónický tvar. Indikátor hustoty může být jiný – vysoký, střední nebo volný. Hmotnost je cca 100 gramů. Průměrná délka je asi 10 centimetrů. Vaječníky mohou předčasně spadnout.
Bobule
Zralé bobule se zbarvují do zelenavě bílé. A je tu také zlatý příliv, který se nachází na slunečné straně. Na povrchu je tenký voskový povlak a drobné tečky hnědé barvy. Uvnitř jsou 2-3 kosti. Plody jsou pokryty silnou, ale tenkou slupkou. Dužnina je šťavnatá. Tvar může být buď oválný nebo kulatý. Hmotnost se pohybuje od 2 do 4 gramů. Průměr (v milimetrech) – od 12 do 16.
Chuť plodiny je popisována jako odrůdová. Pokud se vinice nacházejí v mírném klimatu, bude chuť bohatší a výraznější. Úroveň kyselosti od 8,2 do 11,6 g/dm³. Cukr – od 180 do 229 g / dm³.
Produktivita
Procento plodných výhonků na keři je asi 40%. Na každém z výhonků dozrávají současně 2 až 3 shluky. Chcete-li získat bohatou a stabilní sklizeň, musíte zasadit velké množství keřů.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Odrůda se pozoruhodně vyvíjí ve vyvýšených oblastech. Nejlepší možností jsou svahy na západní straně. Další podmínkou nutnou pro bohatou úrodu je úrodná půda. Skvělá je půda bohatá na vápno, stejně jako kamenitá jílovitá půda. Síla růstu zahradnických plodin je střední.
Přistání
Hrozny lze sázet na podzim nebo na jaře. Výběr závisí na klimatických podmínkách konkrétního regionu. Rostlina se vysazuje na jaře v oblastech s teplým klimatem. Práce začínají, až když se země zahřeje na +10 stupňů. Tato možnost má oproti podzimní výsadbě značnou výhodu. Keře stihnou přes léto na novém místě zesílit.
Přistávací jáma musí být připravena předem, přibližně 2 týdny předem. Hloubka by měla být dostatečná pro pohodlné umístění kořenů. Standardní rozměr je 80x80x80 centimetrů. Na dně vytvořte vrstvu úrodné půdy. Přidávají také výživové doplňky. Skvělé jsou organické sloučeniny a hnojiva s minerály. Aby mladé kořínky netrpěly agresivními účinky hnojiv, je třeba nasypat asi 5 centimetrů běžné zeminy. Optimální vzdálenost mezi jamkami je minimálně 2,5 metru.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Květy Chardonnay jsou oboupohlavné. Rostlina se dokáže samoopylovat.
Řezání
Řez je jednou z nejdůležitějších podmínek dodržování zemědělské techniky. Zahušťování koruny vede k přetížení výhonů. To negativně ovlivňuje nejen výnos, ale také zdraví rostliny. Na jednom keři nechte 4 ovocné články.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
zalévání
Zahradnická kultura netoleruje nadměrnou vlhkost a hrozny musíte pravidelně zalévat. Nedostatek vody vede k pomalejšímu růstu révy a zhoršuje plodnost. K zavlažování je vhodná pouze čistá a usazená voda. Je vhodné zahřát na pokojovou teplotu.
Odborníci nedoporučují používat studenou vodu, protože má špatný vliv na imunitu a může způsobit nachlazení. Na konci podzimu by měla být zálivka zastavena. Zároveň začínají práce na přípravě zahradnické plodiny na zimu. Zalévejte rostlinu pod kořenem. Na jeden keř spotřebujte od 5 do 20 litrů v závislosti na stáří keře.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Krmení
Během vegetačního období dodávají hrozny úrodě nahromaděnou sílu a živiny. Proto rostlina rozhodně potřebuje vrchní oblékání. Na jaře specialisté používají organické hmoty, jako je slepičí hnůj nebo kravský trus. Před aplikací se hnojivo zředí vodou. Během kvetení potřebují hrozny více než kdy jindy sloučeniny draslíku a fosfor. Když jsou bobule sklizeny, rostlina by měla být krmena organickou nebo minerální kompozicí.
Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu
Rostlina odolává mrazům až do 22 stupňů pod nulou. Pokud se vinice nachází v jižní oblasti, snadno snese zimní mrazy. Odrůda má zároveň vysokou citlivost na jarní poklesy teplot. Pro záchranu ovocné úrody je nutné rostlinu na zimu zakrýt.
Nemoci a škůdci
Tato odrůda má nízkou odolnost vůči běžným chorobám, jako je padlí a oidium. Bude užitečné provádět preventivní léčbu. V prodeji najdete hotové přípravky vhodné k ochraně hroznů před infekcemi. Při nadměrných srážkách začnou plody hnít.
Pokud jsou hrozny vystaveny nějaké nemoci nebo hmyzu, vždy se to projeví na jeho vzhledu.
Opatrování
Načasování sběru plodů výrazně závisí na povětrnostních podmínkách každého regionu. Na území Krasnodarského území a v hranicích blízkých regionů se bobule začínají sklízet na začátku nebo v polovině září. Zkušení zahradníci říkají, že zralá plodina musí být sklizena okamžitě, jinak se bobule začnou rozpadat a mohou zplesnivět. A také mohou ztratit svůj tvar a pokrýt se prasklinami.
Hrozny nelze skladovat po dlouhou dobu. Nasbírané plody se zpracovávají téměř okamžitě.
Autoři Francie Vytvořeno křížením Gouais Blanc x Pinot noir – pravděpodobní rodiče analýzou DNA Synonyma jména Blanc de Champagne, Burgundy feher , Weiss Edler, Weiser Klevner, Weiser Rulander, Klevner, Louisante, Lizot, Morillon, Noirien blanc, Auvernay blanc, Účel Pinot Chardonnay
hustá, střední hustota a sypká Hmotnost hroznu, g 90-95
Barva bobule je zelenobílá se zlatavým nádechem na slunné straně, pokrytá voskovým povlakem a drobnými hnědými tečkami Semena ano Počet semen, ks. 2-3 Chuťový odrůdový cukr, g/dm³
180-229 Kyselost, g/dm³
11,6-8,2 Slupka je tenká, pevná Dužnina je šťavnatá Tvar bobule je kulatý a mírně oválný Hmotnost bobule, g 2-4 Velikost bobule, mm
průměr 12-16 Velikost bobule
bisexuální Síla růstu
průměr Procento plodných výhonů 40 Počet květenství na výhon 1,1-1,7 Řez révy, pupeny 10-12 Nutnost úkrytu ano Odolnost proti houbovým chorobám napadeným padlím a oidium
138-140 Součet aktivních teplot od začátku lámání pupenů do technologické zralosti, °C
Chardonnay patří mezi technické (vinné) odrůdy révy vinné, které pěstují pěstitelé po celém světě. Chardonnay je podle vyjádření vinařů jedinou moštovou odrůdou, která v žádném případě nemůže zkazit chuť a vůni vína. Vlastnosti nízkovýnosné odrůdy vinné révy ocenili vinaři již před mnoha staletími, ale Chardonnay je stále považováno za elitní materiál pro vytváření originálních odrůd vína.
Autoři a historie vzhledu
Mezi vědci se spor o původ Chardonnay táhl dlouho, byly předloženy různé verze, vleklé spory ukončil až test DNA, který v roce 1998 provedla Kalifornská univerzita v Davisu. Podle přesvědčení vědců, které je potvrzeno genetickým rozborem, se konkrétními rodiči nové odrůdy staly portugalská odrůda – Gue Blanc a stará francouzská – Pinot. Ke křížení s největší pravděpodobností došlo spontánně v oblasti, kde oba druhy rostly poblíž.
Popis a vzhled
Kultura je středně silný nebo silný rozvětvený keř, který zahrnuje mnoho výhonků. Vitální odrůdy dorůstají až 5 metrů. Na jeho hnědých výhoncích nejsou žádné uzliny. Listy na révě mají světle zelenou barvu, ale v průběhu let se jejich barva může změnit na šedavě zelenou. List je zpravidla malý, má zaoblený tvar, je ve skutečnosti pevný, ale ve vnější struktuře je jasně viditelné rozdělení na 5 laloků. List je pokryt pavučinovými chloupky, zatímco na spodní části jsou téměř neviditelné nebo chybí. Bisexuální Chardonnay. Hrozen střední velikosti (délka – 11-13 cm, šířka – 8-10 cm) a hustoty, volný kvůli silnému pádu vaječníků, válcovitě-kónický tvar. Hřeben je krátký, lignifikovaný.
Bobule a jejich chuť
Bobule jsou obvykle malé nebo střední velikosti, váží přibližně 10-12 gramů. Jeho tvar je zaoblený, mírně podlouhlý, zatímco kůže je tenká, ale hustá. Dužnina obsahuje hodně šťávy, má asi 2-3 hnědá semena. Barva bobulí je světle zelená nebo světle zelená, se žlutavým nádechem na světlejší straně, často však může barva přejít do světlejšího, zeleno-bílého tónu. Chardonnay se vyznačuje mírným povlakem vosku na plodech. Chuť bobulí je proporcionální, zdrženlivá, s vynikající kombinací sladkosti a kyselosti a dochuť připomíná muškátový oříšek.
Doba zrání a výnos
Navzdory časnému kvetení jsou hrozny Chardonnay odrůdy střední sezóny. Sklizeň začíná zpravidla koncem září, ale lze ji provést i později, kdy je úkolem například zpracování na likérová vína. Pokud počítáme od okamžiku, kdy se poupata otevřou, pak v době technické zralosti uplynou bobule 138-140 dní. Úroveň výnosu je nízká. Hroznový keř se může pochlubit pouze 40 % plodonosných výhonků. Na jednom výhonku se nemohou zrodit více než 3 kartáče. Snižuje výtěžnost pádu vaječníků.
Zvláštnosti pěstování
Stejně jako ostatní odrůdy vinné révy má i Chardonnay velmi rád sluneční světlo: zatemněné oblasti zahradního pozemku pro něj rozhodně nejsou vhodné. Na slunci budou hrozny růst bujněji a plodí. Ano, a chuť ovoce bude šťavnatější, sladší. Proto je nutné zvolit místo pro přistání na jižní straně zahrady nebo na nakloněném místě.
Nejlepší volbou by v tomto případě bylo místo s výživnou humózní půdou. Ve špatném substrátu nebude Chardonnay schopno ukázat své plné výnosové vlastnosti.
Při výsadbě několika sazenic je nutné mezi nimi udržovat vzdálenost, aby se keře vzájemně nerušily. Pokud jsou výsadby příliš husté, hrozny nebudou schopny získat potřebné množství sluneční energie.
V oblastech s chladnými klimatickými podmínkami je však naopak hustá výsadba dokonce vítána.
Zvažte základní postupy péče o odrůdu Chardonnay.
Hrozny Chardonnay přirozeně potřebují zavlažování. Tyto činnosti jsou zvláště důležité v horkém a suchém počasí. Kapková závlaha je nejlepším řešením.
Pokud bylo léto velmi horké, suché a Chardonnay nebylo pravidelně a hojně zaléváno, nelze očekávat dobrý výnos. Bobule se v takové situaci narodí malé, nepříliš šťavnaté, suché. V oblastech s horkými klimatickými podmínkami se proto hrozny začínají zavlažovat ihned po odstranění přístřešku a zalévání pokračuje každých 14 dní těsně před dozráním ovoce.
Za vlhčích a chladnějších klimatických podmínek se zálivka provádí méně často a ne tak vydatně jako u první varianty. Během nalévání bobulí je vhodné zastavit zavlažování, aby se zabránilo tvorbě trhlin v plodech.
Hrozny vyžadují kompetentní tvorbu révy, stejně jako všechny ostatní odrůdy vína. Pokud je událost ignorována, plodnost nebude bohatá a rostlina se bude cítit hůř. V zásadě jako habitus rostliny.
Zkušení pěstitelé při prořezávání udržují na keři maximálně 75–80 % všech plodonosných výhonků. Při nadměrné zátěži klesá kvalita a velikost úrody.
Na výhonku je ponecháno 5-7 očí, ze kterých se následně vytvoří hroznové hrozny. Určitý tvar keře, který umožňuje shlukům poskytovat potřebné množství vzduchu a světla, je dán standardním vějířovým způsobem.
