Hrách – chemické složení, výhody a poškození lidského těla

Hrách patří do rodu jednoletých bylin z čeledi bobovitých. Tato rostlina je na pohled světle zelená až tmavě modrozelená a v době květu ji nemusí opylovat včely. Hrách má plody kulatého tvaru rostoucí v lusku po 4-10 kusech. V Rusku je hrách jednou z nejoblíbenějších luštěnin, přestože někteří stále mají otázku, co je hrách: je to zelenina nebo ne. Tyto fazole se snadno pěstují, vyžadují malou údržbu a skvěle se jim daří při vaření. Kromě toho má tato rostlina mnoho užitečných látek, vitamínů a minerálů.

Domovinou hrachu je jihozápadní Asie, kde se fazole pěstují a jedí již od doby kamenné. V Rusku se tyto fazole používají ve vaření a lidovém léčitelství od nepaměti. Existuje určitá klasifikace hrachu. Dělí se na tyto druhy: loupaný a cukr.

Zelí odrůdy hrachu jsou pěstovány hlavně pro konzervování. Mladé, přírodní a sladké ovoce je převzato z cukrového hrášku bez pergamenové vrstvy ve ventilech a konzumováno v surové nebo zpracované formě.

Cizrna neboli cizrna je druh luštěniny se zrnky ve tvaru beraní hlavy s ptačím zobákem.

Existuje speciální odrůda čínského hrachu, která je ideální pro mrazení mladých zelených plodů.

Chemické složení a výhřevnost

Hrách je podle svého chemického složení zásobárnou mikroelementů, bílkovin, tuků a sacharidů, což je pro tělo užitečné. Tyto fazole, jejichž chemické složení zahrnuje bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny B, A, E, K, H, PP, aminokyseliny, mikroelementy, které tvoří téměř celou periodickou tabulku v množství, mohou plně nahradit masné výrobky bez poškození zdraví . Plody jsou bohaté na železo, obsahují rostlinnou vlákninu a škrob.

Tato kultura se skládá z velkého množství BJU (bílkovin, tuků, uhlohydrátů), takže nutriční hodnota bobů je na úrovni některých druhů masa, což je pro vegetariány alternativním zdrojem výživy. Vysoký obsah bílkovin v ovoci je podobný úrovni jako čočka a fazole.

Kalorická hodnota produktu, zjištěná během výzkumu, je 55 kcal na 100 gram. Vařený produkt více kalorií – 60 kcal na 100 gramů. Sušený hrách se ukázal jako nejkvalitnější – 298 kcal na 100 gramů produktu. Ale tradiční konzervované hrách jsou nejméně kalorií.

Zelený hrášek (čerstvý) – charakteristická a nutriční hodnota na gram 100

Užitečné vlastnosti

Výhody a poškození hrášku jsou popsány v mnoha zdrojích informací. Jeho prospěšné vlastnosti jsou všeobecně známé jak v lidové, tak v klasické medicíně. Rostlinné lusky obsahují hodně chlorofylu, který ovlivňuje obsah vápníku v těle. Nasekaný hrášek v důsledku drcení ztrácí své prospěšné vlastnosti, ztrácí vitamíny a minerály. Fazolové lusky jsou pro tělo dobré. Vzhledem k tomu, že ve hrách není žádný cholesterol, používá se pro srdeční selhání.

S nedostatkem vitamínu A (retinol) se doporučuje jíst hráškovou kaši bez tepelného ošetření. V tomto případě není vhodné kombinovat misku s produkty obsahujícími škrob, aby se předešlo potížím s absorpcí retinolu. Hráchové pyré je také užitečné pro vysokou kyselost a žaludeční vředy.

Moderní výzkum vědců ukázal, že hrách lze použít jako plnohodnotný lék. Obsahuje látky, které mohou zpomalit oxidační procesy. Použití těchto plodů významně zpomaluje proces stárnutí kůže, působí proti vzniku rakoviny, srdečnímu infarktu a vysokému krevnímu tlaku. Hrách je pro cukrovku užitečný díky obsahu uhlohydrátů, který se skládá z fruktózy a sacharózy. Čerstvý hrášek slouží jako vynikající diuretikum a pomáhá odstraňovat kyseliny ze žaludku. Hrách je užitečný pro dermatitidu a záchvaty v důsledku obsahu pyridoxinu, který se podílí na syntéze aminokyselin.

Výhodou naklíčeného hrachu je to, že obsahuje zvýšené množství vitamínů. Enzymy vytvářejí stravitelné sloučeniny, které vám umožňují získat pozitivní účinek na tělo.

Rodiče často mají otázky ohledně toho, zda hrašek je pro děti užitečný a kolik let by jim mělo začít dávat hrach a nádobí.

Poskytování baby hrachu je velmi užitečné. Podporuje normální růst dítěte, podporuje svalový tonus a chuť k jídlu, stimuluje duševní aktivitu.

Těhotné ženy musí jíst hrachu kvůli tomu, že:

• ovlivňuje normální vývoj plodu v důsledku obsahu kyseliny listové;
• zvyšuje obranyschopnost těla před viry a infekcemi, díky vitaminu C;
• posiluje kosti a kostní tkáň plodu díky přítomnosti vitamínu K;
• posiluje pokožku, vlasy a nehty.

Kontraindikace

V některých případech je hrach škodlivý. Ti, kteří trpí plynatostí nebo nadýmání, lékaři nedoporučují jíst fazole. V extrémních případech je můžete použít s fenikelem, který odstraňuje plyn.

Kojené matky by měly omezit používání nádob z hrachu.

Faktem je, že obsahuje velké množství hrubé tkáně, což vede k tvorbě plynů u kojenců, kteří se živí mateřským mateřským mlékem. Během kojení je třeba zkontrolovat, jak bude dítě reagovat na hrachová jídla, a v případě pozitivní reakce je postupně zavádět do stravy kojící matky.

Suchý hrách nesmí být konzumován lidmi se zánětlivými procesy v žaludku, oběhovými poruchami. Nemůžete je použít také pro dnu, stejně jako pankreatitidu během akutní fáze a gastritidu.

přihláška

Použití hrachu se lišilo. Používá se pro různé účely:

• léčba nemocí;
• ve vaření;
• pro hubnutí;
• pro kosmetické procedury;
• pro rybolov.

Hráčská strava je založena na tom, kolik proteinů a kolik sacharidů obsahuje v gramech produktu 100. Hrach dokonale čistí tělo, takže výsledek stravy bude patrný poměrně rychle. Chcete-li očistit tělo, sušené fazole potřebují namočit 12 hodiny a pak projít maso brusky. Výsledný nástroj musí být po celý den spotřebován nebo přidán do polévky nebo do jiných pokrmů. Takže musíte jíst týden, po kterém je třeba si odpočinout a pokračovat v kurzu.

Je důležité si uvědomit, že vysoce kvalitní suchý hrášek by měl mít žlutý nebo zelený odstín. Pokud hrach po namočení neváří měkký v 1 hodinách 40 minutách, pak musí být vyřazen.

Ve vaření jsou ořechy z ořechů používány k přípravě polévek, kaší a příloh. Oloupaná hrachová kašička bude vyhovovat i malým dětem jako druhému kurzu. Cukrové ovoce jsou měkké a šťavnaté, takže mohou být konzumovány syrové v luscích. Tato odrůda fazole je nejlepší pro použití v luscích jako příloha pro ryby nebo zeleninu. Zelenina nebo ovoce v salátu mohou být doplněny o tyto sladké ovoce.

Nezralé sušené fazole jsou nejlépe používány k mrazu nebo konzervování.

Pro kosmetické účely se fazole používají ke zlepšení stavu kůže. Maska zelené hráškové mouky dokonale hydratuje suchou pokožku tváře, krku a dekoltu.

Z hrachu se vaří speciální kaše pro úspěšné zakousnutí ryb na rybářské výpravě.

Pro léčbu chorob je hraš nepostradatelný přírodní produkt. Chrání dospělé před škodlivými návyky, jako je kouření a pití alkoholu. Tinktura hrachu účinně odstraňuje bolesti zubů a odstraňuje problémy s dásněmi. Hrachová mouka dobře obnovuje trávení, eliminuje zácpu a bojuje s migrénami a pálením žáhy.

Dokonce i naši předkové věděli o léčebných vlastnostech hrášku a používali je při přísných příspěvcích. To lze vysvětlit vysokým obsahem zdravých a živin v něm, což umožňuje dlouhou dobu bez živočišných potravin.

Způsoby přípravy

Způsoby přípravy hrachu mají své vlastní vlastnosti. Před vařením hrášku je předem namočený po dobu 10-12 hodin ve vodě. Fazole se vaří v kastrolu s víčkem uzavřeným nad nízkým teplem, aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti. Během vaření se do pánve pravidelně přidává voda, pokud se vaří. Na konci vaření se do jídla přidá sůl podle chuti. Hrách je vařen různými způsoby: vařit, blanchovat, smažit, nakládat, konzervovat a péct. Nakládaný hrášek v konzervách. Některé ženy v domácnosti, aby nebyly pochybnosti o tom, jak skladovat čerstvý hrášek, vložte jej do mrazničky, kde je můžete získat kdykoli v roce.

Je zajímavé připravit ovoce ve formě občerstvení: drcené boby, přidejte drcenou mátku, citronovou šťávu, olivový olej a jogurt.

Pro přípravu kosmetických masek míchat jednu lžíci hrachové mouky s lžičkou rostlinného oleje a žloutku. Směs se nanáší na kůži po dobu půl hodiny. Skladování kosmetických masek by mělo být uspořádáno v uzavřené nádobě v chladničce.

Listy a výhonky rostliny se používají při přípravě odvaru pro léčbu urolitiázy. Chcete-li to provést, sbírejte výhonky rostliny během její kvetení, nalijte sklenici vody, přidejte listy a fazole a pak vařte na 10 minut. Nechte půl hodiny a vypijte filtrovaný nápoj 2 v lžících několikrát denně. Kurz trvá od 2 po 3 týdny.

Samozřejmě, ani kulinářské školy, ani tradiční a tradiční medicína plně nezkoumaly všechny skutečnosti o hrachu, ale tento produkt zaujímá významné místo mezi luštěniny.