Voroněžská oblast je bohatá na množství jedlých hub, kterých je asi 200 druhů. Mnohé z nich jsou zdrojem různých vitamínů a minerálů, stejně jako bohaté na sacharidy a bílkoviny.
Kromě užitečných lesních darů můžete na území Voroněže často narazit na podmíněně jedlé a jedovaté druhy. První jmenovaný by měl být zařazen do jídelníčku až po tepelné úpravě.
A jedovaté mohou způsobit nenapravitelné poškození zdraví a dokonce vést k smrti. Zvažte, které houby ve Voroněžské oblasti jsou užitečné a kterým je třeba se vyhnout.
Vlastnosti Voroněžského území
Region se nachází na jihovýchodě země. Má relativně horká léta a mírně chladné zimy. To vytváří příznivé podmínky pro růst plísní. Houbaře přitahuje množství nádrží a lesních plantáží v jejich blízkosti. Je zde také mnoho bažinatých míst, kde také hledají chutné trofeje.
Houbařská mapa Voroněžské oblasti pokrývá různé typy lesů, luk, uměle vytvořených lesních pásů. V závislosti na zvoleném terénu je třeba očekávat typickou sadu trofejí.
Některé druhy hub se častěji vyskytují ve vlhké bažinaté půdě, jiné v listnatých lesích nebo na píscích v borových lesích. Abyste neudělali chybu s místem, určitě se předem informujte o typech půd charakteristických pro danou oblast a souvisejících typech hub.
Mapa houbařských míst ve městě Voroněž bohužel ponechává mnoho přání. Ve městě samotném se nedoporučuje sbírat ani jedlé druhy: otravám toxickými látkami z podhoubí plodnic se nelze vyhnout, protože Voroněž je velké průmyslové centrum.
Jsou dnes v okolí houby
Odpovědět můžete přesně, pokud ráno navštívíte les, a poté napište své dojmy z návštěvy na fórum. V ostatních případech lze dělat pouze předpoklady se zaměřením na zobecněné informace a teplotu vzduchu.
Pokud například v létě začaly silné deště, po 5-6 dnech se můžete vydat na klidný lov při hledání lahodné kořisti.
Od poloviny jara až téměř do konce zimy má při mírně teplém počasí možnost každý houbař nasbírat plné košíky jedlých plodů. Úplně jako první dozrávají smrže a linie, následují májové a luční hřiby.
Tyto poddruhy stále patří k nejoblíbenějším a vyskytují se ve velkém množství kvůli požadovaným srážkám na jaře.
Podzim 2022 je vrcholem houbařské sezóny ve Voroněži a ve Voroněžské oblasti jako celku. Každý rok houbaři nasbírají spoustu plodů a podle chuti preferují houby jedlé nebo podmíněně jedlé.
Důležité! K nasbírání plných košíků hub nestačí mít objemnou znalostní základnu. Kromě charakteristických znaků a doby sběru je třeba znát houbařská místa – nejen v posledních letech oblíbená, ale i výhradně vlastní, zaznamenaná z vlastní zkušenosti.
Houbařská mapa Voroněžské oblasti může pouze navrhnout orientační body pro sběr hub. Přesné souřadnice však s největší pravděpodobností bude nutné zaznamenat samy o sobě a zapamatovat si je na několik příštích let.
Důležité! Jako nápověda pro začátečníky budou obrázky ponechány na fórech a skupinách sociálních sítí. Mnoho lidí si omylem označí souřadnice, kde proběhla úspěšná sbírka. Pravda, nemusíte jít hledat další den na stejné místo. Po zkušeném houbaři bude těžké najít alespoň pár ušlechtilých hub. Správnější je počkat 4-5 dní, abyste získali bohatou úrodu, ale již nové, znovu vzrostlé rodiny hřibovitých, polských hub nebo medonosců.
Místa sběru hub, kde sbírat a kam jít
Než se rozhodnete pro klidný lov ve Voroněžské oblasti, měli byste se blíže podívat na mapu oblasti. Pokud najdete oblasti sousedící s továrnami, hřbitovy a dokonce i s dálnicemi, doporučuje se dát přednost alternativní možnosti.
Jakákoli houba je houba, která dokáže absorbovat škodlivé látky. Pokud na skládce vyklíčí jedlý druh, dužina absorbuje toxiny a karcinogeny, které mohou poškodit tělo a dokonce způsobit intoxikaci.
Houbová místa ve Voroněžské oblasti v roce 2022 – TOP-4:
- Kožený kordon se za poslední rok stal jedním z nejoblíbenějších míst. Vzhledem k tomu, že je vstup na území chaty střežen, je počet návštěv snížen. Díky kontrole vstupu je v lesních pásech méně houbařů.
- Dalším předním místem je vesnice Tsyurupy. Na území lesa roste mnoho ušlechtilých hub: bílé a polské, polobílé a dokonce mléčné houby.
- Alekseevsky zahrady jsou bohaté na houby, které rostou v blízkosti jehličnatých stromů. Mléčné houby, motýli a žampiony, hygrofory a medové houby jsou malým zlomkem toho, co můžete cestou sbírat, když si s sebou vezmete proutěný košík nebo plastový kbelík.
- Na posledním místě jsou čtyři území najednou: Maklok, letiště za nákupním centrem GRAD, Sredniy Ikorets a Novaya Usman.
Pokud se chcete vydat do méně oblíbených oblastí, hledejte houby v těchto obcích:
- Panino;
- Andreevka;
- Rogačevka;
- malajská pokrovka;
- Medovka;
- Dimitrovo;
- Kosti.
Pokud existují další možnosti, kam se chcete vydat, doporučuje se si je blíže prohlédnout. Pokud je to možné, můžete s sebou vzít houbaře, aby bylo trávení času a soutěžení zajímavější.
Na podzim zůstává hledání ušlechtilých hub povinným pravidlem, a to:
- hřib a polský;
- mléčné houby;
- motýli.
Pokud nejsou nalezeny, můžete přejít na možnosti, které patří do druhé nebo třetí kategorie. V seznamu populárních: hřib, řádky a russula, hygrofory a dokonce i volnushki.
I když se sezóna stěží dá nazvat houbařskou, vyplatí se sběru hub věnovat zvláštní pozornost. Oproti jiným druhům hub připomíná plevel, který roste všude tam, kde se může rozmnožovat výtrusnou metodou. Někdy může mycelium dosáhnout délky několika kilometrů.
Jaké houby lze sbírat a najít
Bez ohledu na měsíc, v létě a na podzim, během období silných dešťů, téměř v každém lese můžete sbírat podmíněně jedlé a jedlé houby. Hlavně se vyhněte kontaminovaným místům, kde se toxiny mohou zcela vstřebat do dužiny bílkovinných potravin.
Před cestou soukromým autem nebo autobusem správným směrem se doporučuje, abyste se předem seznámili s charakteristickými rysy každého poddruhu. Zvláštní pozornost by měla být věnována vlastnostem hub, které mají falešné analogy.
Pokud jde člověk na houby poprvé, je potřeba si cestu pečlivě zvážit. Pokud je to možné, můžete s sebou pozvat zkušeného houbaře, který se každoročně vydává na klidný lov.
Užitečné doporučení! Chcete-li vyloučit sběr nejedlých a jedovatých hub obsahujících strusky a toxiny v dužině, které jsou nebezpečné pro zdraví a život, doporučuje se ignorovat ovoce, které vyvolává pochybnosti a otázky. Pokud není 100% důvěra v poživatelnost, stojí za to projít kolem, i když košík ještě není zcela naplněn.
Nejoblíbenější houby diskutované na fórech a sociálních sítích v roce 2022:
- bílé a polské houby;
- louka, Nanebevzetí a podzimní houby;
- deštníky, nebo jak jim lidé říkají – kněží;
- nafoukaní motýli;
- lišky;
- řádky;
- Russula;
- prasata (nedoporučuje se sbírat a konzumovat!);
- hřib a hřib;
- Žampión;
- setrvačníky.
I přes oblibu těchto rodin je bohužel nemožné sesbírat vše najednou. Při výběru místa na výlet nebo naopak houby se doporučuje zjistit, co dnes v okolí plodí nebo mezi jakými stromy raší vaše oblíbené ovoce.
Důležité! Na podzim byste neměli hledat rané houby a v létě zimní houby. Plod každého mycelia nastává v určitou roční dobu, bez ohledu na počasí. Teplota a srážky odrážejí pouze velikost a váhu ovoce.
Popis a názvy jedlých druhů regionu
Hřiby
Zástupci tohoto rodu jsou vidět už z dálky, protože hřiby jsou poměrně velké. Tvar plodnic se vyznačuje proměnlivostí.
Původně konvexní čepice se postupem času znatelně zplošťuje a kyjovitý nebo soudkovitý stonek se stává válcovým.
Barva plodů závisí na druhu houby a podmínkách pěstování. Existuje několik odrůd:
Dužnina houby je bílá, na řezu se barva nemění. U starých hub dává mírnou nažloutlou barvu. Ovoce má sladkou dochuť a příjemnou houbovou vůni, která se objevuje až v hotových pokrmech.
První jarní houby
Jako první se v lese objevují smrži. Poznáte je podle neobvyklých klobouků – kulatě vejčitých nebo kuželovitých s buněčným povrchem. Barva plodů je žlutohnědá. Smrže se vyznačují válcovitou lodyhou a bílou dužinou příjemné chuti.
Houby lze zaměnit s nejedlými smržemi a stehýnky. První jsou určeny nepříjemným zápachem. A ve druhém je povrch zvrásněný a není porézní-buněčný, jako u smržů.
Letní odrůdy
V létě se sklízejí tyto druhy hub:
- Hřiby jsou plody s konvexními klobouky a vysokými válcovitými nohami. Barva klobouku je hnědá. Noha je světlá, pokrytá vrstvou tmavých šupin.
- Hřib – navenek velmi podobný hřibu. Vyznačuje se hnědooranžovou barvou klobouku a dužiny, která má tendenci na vzduchu zmodrat a následně zčernat.
- Lišky jsou nádherné houby s trychtýřovitými klobouky a nohama směřujícími dolů. Mezi čepicí a stonkem je vrstva silně padajících skládaných plátů. Plody jsou žlutooranžové barvy. Dužnina lišek je chutná a voní po ovoci. Houby lze zaměnit s oranžovou mluvkou. Dvojku určuje chytlavější, červenooranžová barva plodů a přítomnost šťávy v dužnině.
Zvláštní pozornost by měla být věnována houbám. Letní odrůda těchto hub začíná plodit v červenci. Pak ji vystřídají podzimní a v zimě se i přes chlad sklízejí zimní druhy.
Poznámka: Jediným společným znakem všech těchto hub je jejich schopnost usadit se na kůře odumřelého nebo silně oslabeného dřeva. Mají mnoho analogů, včetně jedovatých.
Letní houby se vyznačují příjemnou chutí a vůní dřeva, které z nich pochází. Podzimní plody mají na povrchu klobouku houbový prsten a šupiny. Ale zimní lze bezpečně sbírat, protože v předvečer novoročních svátků tyto druhy prostě nemají konkurenty. Zbytek hub v tuto roční dobu neplodí.
Jaké houby se sklízejí na podzim
Na podzim se ve voroněžských lesích sklízí spousta jedlých hub. Zvláštní pozornost je věnována následujícím typům:
- Žampiony jsou středně velké plody převážně bílé barvy s vypouklými klobouky a válcovitými nožkami, zdobené kroužkem. U některých odrůd je čepice pokryta šupinami. Houby mají nebezpečnou obdobu – potápka bledá. Druhy se liší barvou talířů – u žampionů časem ztmavnou, zatímco u jedovatých zůstávají bílé.
- Mechovky jsou příbuzné hřibů, které se vyznačují zaoblenými, později otevřenými klobouky, které jsou náchylné k praskání. Barva ovoce se liší. Ale trubicová vrstva zůstává vždy žlutá. Maso mnoha setrvačníků zmodrá, když je vystaveno kyslíku.
- Ryzhiki – vyznačuje se konvexním kloboukem, který má nakonec podobu trychtýře, a důlkovaným povrchem na noze. Barva plodů je červená. Čepice má vždy tmavé soustředné zóny, vyjádřené kruhy a skvrnami. Oranžová dužina a mléčná šťáva velbloudice se na vzduchu zelenají.
- Podmíněně jedlé vlnky jsou také cílem houbařů. Dělají vynikající okurky. Malé houby s kloboučky uprostřed propadlými a štětinovitým povrchem bílé nebo růžové barvy. Na tomto základě se dělí na růžové a bílé druhy. První z nich se vyznačují přítomností soustředných prstenců na povrchu čepic, díky čemuž vypadají jako houby. Bílé vlny jsou často zaměňovány s mléčnými houbami.
Nejedlé a jedovaté druhy
V regionu se také často vyskytují nejedlé jedovaté houby:
- muchomůrka;
- posmrtná čepice;
- červená houba;
- prase je hubené;
- falešná pěna sírově žlutá;
- voskovaný reproduktor;
- jarní entoloma.
Je důležité znát rozlišovací znaky uvedených druhů, aby nedošlo k jejich záměně s jedlými. Do lesa se proto raději vydejte pod vedením zkušeného houbaře.
Voroněžská oblast je bohatá na houby. Najdete zde mnoho dobrých jedlých hub i některé jedovaté druhy.
Seznam hub uvedených v Červené knize
- Letní lanýž. Tuber aestivum Vitt.
- Pestíkový roh. Clavariadelphus pistillaris (Fr.) Donk.
- Lakovaná Ganoderma. Ganoderma lucidum (Fr.) Karst.
- Korál ostružinový. Hericium coralloides (Fr.) Pers.
- Grifola kadeřavá. Grifola frondosa (Fr.) SF Grey.
- Trutovik deštník, nebo rozvětvený. Polyporus umbellatus Pers.: Fr.
- Feol Schweinitz. Phaeolus schweinitzii (Fr.) Pat.
- Sparassis kudrnatý. Sparassis crispa (Wulf.: Fr.) Fr.
- Hřib je bílý. Leccinum percandidum (Vassilk.) Watl.
- Modřínová olejnička. Suillus grevillei (Klotsch.: Fr.) Sing.
- Parazitující mechová moucha. Xerocomus parasiticus Quel.
- Gyropor kaštan. Gyroporus castaneus (Bull.: Fr.) Quel.
- Gyropore modrý. Gyroporus cyanescens (Bull.: Fr.) Quel.
- Fialová pavučina. Cortinarius violaceus (Fr.) SF Grey.
- Volvariella hedvábná. Volvariella bombycina (Schaeff.: Fr.) Sing.
- Trpaslík hvězdice. Geastrum nanum Pers.
- Hvězdička je klenutá. Geastrum fornicatum (Huds.) Fr.
- Hvězdice černohlavá. Geastrum melanocephalum (Czern.) VJ Staněk.
- Čtyřramenná hvězda. Geastrum quadrifidum Pers.
- Langermania gigant. Langermannia gigantea (Batsch.: Pers.) Rostk.
- Mycenastrum kožovité. Mycenastrum corium (Guers.) Desv.
- Mutinus psí. Mutinus caninus (Huds.: Pers.) Fr.
- Baterie je veselá. Battarea phalloides (Dicks.) Pers.
- Tulostoma zima. Tulostoma brumale Pers.
Pár tipů pro houbaře
- Při hledání rusuly se přibližte k sanatoriu Tsyurupa; je pro vás připraveno velké množství „trofejí“ a nedaleko vesnice Maklok je vesnice Ikorets. Hlavní je se při sběru hub vzdalovat od silnice na vzdálenost minimálně 200 metrů.
- Novousmanskoye lesnictví. Proslavil se velkým množstvím hřibů, které zde raší do konce jara, takže houbaři přicházejí před začátkem podzimního období. Kromě lahodných hříbků je opravdu možné najít paseky, kde rostou hřiby máslové.
- Pokud nejste připraveni soutěžit s konkurenty, jděte do vesnice Tavrovo.
- Můžete se také vydat do okresu Khokholsky, kde jsou listnaté lesy. Udělejte si kurz do vesnic Borshchevo a Kostenka.
- Semilucké lesnictví. Skutečný ráj pro milovníky oleje a hub.
- Dobrou alternativou je obec Orlov Log, kde jsou borové lesy. Místní obyvatelé tam sbírají plné kýble ropy.
- Pokud „lovíte“ houby a hledáte alternativu k Jamnaji a Medovce, vydejte se do vesnice Lebyazhye. No, když se vydáte na “tichý lov” autem. Pokud ale cestujete vlakem, zamiřte do čtvrti Nizhnedevitsky, vystupte na stanici Kastornoye, jděte kousek do Andreevky, po cestě potkáte mnoho luk s medovými houbami a motýly.
- Poblíž rezervace Grafsky můžete najít houby a houby polské a také lišky.
Co potřebujete na výlet na houby
Na procházku lesem jsme si oblékli pohodlné tepláky a tenisky. No, člověk nikdy neví! Klíšťata ještě neskončila svou krvelačnou sezónu! Samozřejmě je potřeba vzít si s sebou telefony – najednou se necháte unést tak, že se ztratíte z dohledu. Jo a nádoba na houby.
Určitě si s sebou vezměte nůž. Houby musí být řezány opatrně, aby nedošlo k poškození mycelium. Za příznivých povětrnostních podmínek se na stejném místě za pár hodin objeví nový plod. Je lepší vzít si s sebou proutěný košík, aby houby mohly dýchat. Pokud žádný nemáte, postačí kbelík.
Jak hledat houby
Houby milují vlhkost, takže se často vyskytují ve stínu. Pokud uvidíte řezané nohy plodnic, nespěchejte z tohoto místa. Maskované houby tam zpravidla vždy zůstávají.
Vypadá to jako obyčejná tuberkulóza, ale pokud jehly otřete, objeví se hnědý klobouk.
Bezpečnostní opatření
Před sběrem hub a jejich sklizní na zimu byste měli být trpěliví a nejprve si prostudovat speciální knihy s jejich podrobným popisem. Je žádoucí, aby měly barevné ilustrace. Je důležité znát a umět rozlišit jedlé a jedovaté exempláře.
Pro začátečníky je obtížné okamžitě pokrýt všechny nuance, takže je lepší začít sběrem pouze 1-2 druhů, jejichž popis byl pečlivě studován.
Je třeba vzít v úvahu řadu pravidel:
- otrava je možná i u jedlých hub, pokud byly nasbírány ve městě – pro svůj klid sbírejte ty, které rostou na předměstí;
- je nežádoucí hledat plodnice na kraji cesty;
- červivé, staré a shnilé exempláře nejsou odříznuty;
- nemůžete vyzkoušet syrové houby;
- musíte vařit každý druh zvlášť;
- ovoce vařte alespoň 30 minut;
- důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou;
- nedávejte jídlo dětem do 14 let, protože toto jídlo je pro ně příliš těžké.
V areálu platí požární režim, proto je rozdělávání ohňů a kouření v lese přísně zakázáno.
Pokud jste se vydali na houby do Voroněžské oblasti, použijte mapu houbařských míst a dodržujte základní bezpečnostní pravidla.
Zprávy houbařů na sociálních sítích hovoří o rozmanitosti druhů, které tam rostou. Pokud chcete, můžete se přidat do skupiny a získat cenné rady od svých kolegů houbařů.
Tato oblast je bohatá na jedlé i jedovaté houby, proto buďte ostražití a pečlivě vybírejte nasbírané exempláře.
Když v lese najdete nepoživatelná dvojčata hřibů a osik, neničte je, protože mohou sloužit jako potrava pro zvířata a ptáky.
Voroněžská oblast je bohatá na množství jedlých hub, které čítají asi 200 různých druhů. Mnohé houby jsou zdrojem různých vitamínů a minerálů a jsou také bohaté na sacharidy a bílkoviny. Kromě užitečných hub lze na území Voroněže často narazit na podmíněně jedlé a jedovaté druhy hub. Podmíněně jedlé by měly být zařazeny do stravy až po tepelné úpravě. A jedovaté mohou způsobit nenapravitelné poškození zdraví a dokonce vést k smrti. Zvažte, které houby z Voroněžské oblasti jsou užitečné a kterým je třeba se vyhnout.
jedlé houby
Hřib bříza
Hlíva ústřičná
Volvariella hedvábná
Trychtýřovitý tvar rohu
Golovach šeřík
Mluvčí ohnutý
Zakouřený řečník
Morel kuželovitý
Morel obyčejný
Russula zelená
Russula modrá
Russula žlutá
Russula jídlo
Plechovka na olej obyčejná
Medové agarické léto
Podzimní medovník
Ryadovka lila-nohá
Veslování je šedé
Ryadovka otevřeného tvaru
Řada přeplněná
Houba Bernard
Slámově žluté žampiony
Lišková šedá
Společná liška
Setrvačník prasklý
Volnushka bílá
Močál Volnushka
Růžové vlasy
Hřib červenohnědý
Hřib bílý
Hřib obecný
Hřib bahenní
Rhizopogon narůžovělý
Rhizopogon nažloutlý
Polypore šupinaté
Polyporový deštník
Tinder je sírová-žlutá
Obyčejná vločka
Šupiny zlaté
Čepice z českého smrže
Smrž skutečný
Deštník se červená
Deštník pestrý
Obří pláštěnka
Pláštěnka ve tvaru hrušky
Pláštěnka perla
Třesoucí se oranžová
Kolibiový olej
Lak růžový
Langermannia gigant
Mykénský zvonovitý
Dubovik
Nažloutlá prsa
Špinavá zelená prsa
Rohatý
Porkhovka černění
Jelen Plyutey
Špinavá pavučina
Játrovka obecná
hnojník obecný
Hnojník šedý
Společný Coprinus
Hnojník chocholatý
Porkhovka olověně šedá
Borovice zázvorová
kaštanová houba
Auricularia
Amanita šedá růžová
jedovaté houby
červený žampion
Falešný medový agarický (sirově žlutý)
Voskový řečník
pramen Entoloma
Závěr
Mnoho lidí ve Voroněžské oblasti chodí lovit houby. Každý houbař by měl vzít v úvahu taková doporučení, aby nesbíral houby poblíž dálnic a hlučných měst, neochutnal houbu, která narazí, a nevzal si houbu, která vzbuzuje byť sebemenší pochyby. Nejlepší čas na sklizeň dobré úrody je v období dešťů, kdy houby dobře rostou a můžete narazit na dobrý pozemek s velkým množstvím jedlých druhů hub. Při nepřítomnosti deště houby vychytávají škodlivé látky ze vzduchu. Vyplatí se také odmítnout sběr starých hub.
