Stejně jako v mnoha regionech Ruska se houby v regionu Belgorod v roce 2023 narodily o nic horší než v předchozích několika letech. Zvýšená úroveň vlhkosti v kombinaci s velkými lesními plochami vám umožní sklízet maximální výnos i na malých plochách. Začátečníci, kteří se teprve učí základy tichého lovu, amatéři, zkušení houbaři a hostující hosté budou moci sbírat jedlé a podmíněně jedlé plody s přihlédnutím k doporučením ohledně počasí, map a dalších atributů.
jedlé houby
I přesto, že nejoblíbenějšími houbami jsou houby jedlé, které se dělí do tří kategorií, zůstávají mezi houbaři nejoblíbenější ušlechtilé druhy. Cenné a chutné jsou bílé, polobílé hřiby (hřib a hřib), lišky, hlíva ústřičná, mléčné houby a žampiony s nádhernou houbovou vůní.
Sezóna sběru plodů hub začíná v polovině jara a pokračuje v létě a na podzim. Vrchol plodnosti připadá na tři měsíce: srpen, září a říjen, od konce listopadu znatelně mizí. Pokud však teplota vzduchu zůstane teplá a překročí 0 stupňů i v zimě, mohou mít houbaři štěstí na sběr flammuliny. V lesním houští je dobře viditelný zimní muchovník medonosný, který podle svého názvu v zimě pro svou načervenalou barvu klíčí. Plody klíčí v rodinách na patách stromů nebo na jejich kůře. Chcete-li nasbírat plný košík hub, měli byste jít do lesa s lyžařskou hůlkou. Někdy vysoká poloha houbové rodiny neumožňuje sbírat houby rukama, což umožňuje použití pouze improvizovaného vybavení.
Důležité! Abyste se neztratili na neznámém místě, nebo ještě hůř, nezapomněli, kde auto parkuje, měli byste věřit GPS navigátoru. Při opuštění auta se nastaví počáteční bod souřadnic, což vám umožní opustit les v krátkém čase, aniž byste se zmátli v cestičkách a bezpočtu stromů rašících v pruzích.
Užitečné pro začátečníky! Před cestou byste si měli pečlivě prostudovat mapu houbových míst a rozlišovací znaky, které rozlišují jedlé a nepravé druhy. A aby tichý lov nezpůsoboval pochybnosti a váhání, měla by být v potřebném inventáři zahrnuta malá referenční kniha s vizuálními obrázky nebo karty s fotografiemi.
č. 1 – hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná zůstává jednou z nejběžnějších hub vyskytujících se v listnatých a smíšených lesích. Nacházejí se na všech místech, kde jsou staré padlé stromy, mýtiny a pařezy. Mycelium v zásadě postihuje pouze vzrostlé stromy náchylné k chorobám, stáří a suchu. A pouze ve výjimečných případech mohou být ložiska výsadby mladší 15-20 let.
Hlíva ústřičná klíčí jako rodina po zpevnění na kmeni pomocí nohy. Tvar plodu je kulatý, s tenkými okraji. Průměr nepřesahuje 10 cm.Dospělé plody jsou hustší, malované v šedavém, méně často načervenalém odstínu. Noha je malá, vyznačuje se zvýšenou hustotou.
Hlíva ústřičná patří do první kategorie hub a nevyžadují předběžné tepelné ošetření. Stačí umýt a smažit ovoce, abyste získali chutný a voňavý oběd, který není horší, pokud jde o vitamíny, makro- a mikroelementy, masné výrobky.
č. 2 – medové houby
Jarní, letní, luční a podzimní houby byly mezi místními obyvateli vždy žádané, a to i přes přítomnost falešných protějšků. Schopnost rozeznat chutné a zdravé ovoce od nepoživatelných a jedovatých urychluje houbaření a přitom zvládne naplnit všechny košíky. A přestože se za nevýhody považuje dlouhodobá tepelná úprava a malá velikost plodů, houby lze sklízet za každého počasí, bez ohledu na podnebí regionu. Od poloviny jara do pozdního podzimu si každý může užívat darů lesa a vydat se hledat jehličnaté i listnaté lesy.
V závislosti na rozmanitosti hub se vyplatí hledat na různých místech a v různých ročních obdobích. Například smrk a louka, podle názvu, není těžké najít v jehličnatém lese nebo na pastvině opuštěné člověkem. Tlustonohé, asijské a podzimní druhy, klíčí výhradně v pásmech listnatých a smíšených lesů, na jaře a v zimě jej snáze najdeme v borovicích a smrcích.
Nejčastěji houby klíčí ve skupinách, méně často v jednotlivých exemplářích. Ovoce najdete na stromech, mýtinách, pařezech a půdě. Podzimní houby lze vidět jak na stromech, tak pod hromadami listí. Jejich malá velikost často dělá triky houbařům, takže houby nejsou odhaleny a zapadají do listové oblasti. Abyste nebyli na výletě zklamaní, doporučuje se vzít si s sebou hrábě se vzácnými zuby, které vám umožní odstranit spadané listí, aniž byste poškodili klíčící plody.
č. 3 – hřib a hřib
Obabki jsou mezi místními obyvateli jednou z nejoblíbenějších hub. Můžete je sbírat na základě názvu v bříze a osice. Při výběru nejlepších míst pro sběr je třeba dát přednost mladým výsadbám a lesům. Často většina plodů klíčí v mladých, méně často a ne tak hojně ve starých nalezištích.
Výhodou hřibů a hřibů je velikost. Vysoká stopka a klobouk, který může dosahovat průměru 17-20 cm, umožňují použít horní část houby ke konzervaci a smažení a spodní část k sušení jako přísadu nebo přísadu do prvních chodů.
Od začátku klíčení mycelia k úplnému dozrání netrvá ani více, ani méně, ale 6-9 dní.
č. 4 – lišky
Lišky zůstávají mezi houbovými produkty pochoutkou. Lahodná a jemná dužina v kombinaci s jemnou ořechovo-houbovou chutí umožňuje vařit různé pokrmy. Bohaté polévky, smažené nebo dušené brambory v kombinaci s houbovou dužinou, paštikami, mrazíky a přípravami na zimu propůjčí i těm nejobyčejnějším obědům a večeři poznámky restauračního pokrmu.
Liška může dosahovat velikosti až 11-13 cm.Barevné provedení je červené, ale může se lišit. Abyste v košíku nesbírali falešné houby, měli byste si nejprve prostudovat charakteristické rysy, mezi které patří nejen odstín klobouku a stonku, ale také velikost stonku a průměr klobouku.
Mezi výhody lišek z jiných jedlých hub patří absence červů. Obsah chinomannózy v dužnině nedovolí hmyzu a červům infikovat dužninu a plody tak zůstávají chutné a voňavé i v dospělosti.
Hlavní nevýhodou lišek je hromadění radioaktivního prvku – cesia 137. Proto se tyto houby nedoporučuje sbírat v místech, kde je zvýšená míra radiace v důsledku havárie v jaderné elektrárně v Černobylu.
č. 5 – houby
Milovníci jehličnatých lesů jsou houby rostoucí v borových a smrkových depozitech. Nejčastěji se ovoce vyskytuje v mladých lesních oblastech, kde lze nalézt i další houby: hřiby, houby, hygrofory, volushki a dokonce i lišky.
Ve srovnání s mnoha plemeny jsou houby přirovnávány k plevelům. Klíčí v lese, jako medomorky v celých rodinách, a jejich mycelium se může táhnout několik kilometrů.
Houby patří do čeledi Hypomycete. Jejich klobouk je masitý, noha je zesílená, má hustou strukturu. Charakteristickým rysem je malá promáčklina. Povrch houby může být po dešti kluzký a mírně lepkavý, ale v suchém klimatu zůstává vždy suchý.
První houby začínají klíčit od poloviny července nebo začátkem srpna, růst končí až koncem podzimu, kdy teplé počasí vystřídají mrazy.
č. 6 – bílé houby
Houby zůstávají jedním z nejchutnějších a nejzdravějších darů lesa. Vzhledem k rozmanitosti poddruhů lze plody najít od poloviny léta až do začátku zimy. Plody nejčastěji zamrzají během mrazů a znovu se zotavují, když teplota vzduchu dosáhne 0 stupňů.
Houby se dají smažit, dusit, vařit jako přísada do sytých nebo vegetariánských polévek. Kromě obvyklých způsobů přípravy lze plody sušit nebo mrazit. Pokud je to žádoucí, můžete připravit konzervaci nebo marinádu, provést solení v sudu.
Král všech hub může mít různé velikosti, od malých v mladém věku až po velké rozměry ve vyšším věku. Některé plody mohou dosahovat délky až 45-60 cm.
jedovaté houby
Kromě jedlých hub rašících v oblasti Belgorod v roce 2023, jako dříve, lze na území listnatých ložisek nalézt jedovaté poddruhy. Nejoblíbenější jsou dnes: muchovník červený, potápka světlá, žampion žloutnoucí, hřib nepravý, několik druhů linií, které mají v dužině jedy a karcinogeny, které se ani po tepelné úpravě a vlivem vysokých teplot nerozpouští.
Je prakticky nemožné studovat všechny falešné, nejedlé a jednoduše jedovaté houby, pokud člověk nemá mykologické vzdělání nebo velkou vášeň pro studium nauky o houbách.
Pro začátečníky, kteří nemají zkušenosti se sběrem hub, jedoucí na lov poprvé, se doporučuje vzít si s sebou průvodce, což je miniencyklopedie, která nezabere mnoho místa. Alternativou by byly karty s popisy a fotografiemi. Vizuální pomoc se stane nepostradatelnou, pokud v blízkosti není zkušený houbař, který dokáže rozlišit vlastnosti podobné vzhledu.
Místa hub na mapě + foto
Pro sběr maximální úrody hub se doporučuje hledat houby v regionu Belgorod v roce 2023 na základě recenzí zanechaných na místních fórech nebo skupinách sociálních sítí a také na mapě míst s fotografiemi.
Dnes jsou nejlepší možnosti pro klidný lov v Belgorodu 5 časem prověřených míst, která jsou známá svými ložisky tvrdého dřeva a jehličnanů:
1) Valuysky a Shebekinsky okresy potěší houbaře množstvím hub rostoucích v jehličnatém pásmu. Hřiby a hřiby smrkové, hřiby a mléčné hřiby, rusuly a řádky, ani začátečník to nebude mít těžké;
2) Listnaté pásmo, které se nachází nedaleko Biryuchu, vás bude moci potěšit hřiby, máslovou dýní, hlívou ústřičnou a žampiony;
3) Obabki (hřib a hřib), smrže a linie, můžete hledat ve výsadbách osik a bříz v celém regionu Belgorod. Nejdůležitější je vzít v úvahu dobu sběru a povětrnostní podmínky;
4) Medové houby ve velkých objemech, nejjednodušší způsob, jak je najít, je v borovém lese Novotavolozhansky a Striguny;
5) Ve vesnici odlehlé od města, s krásným názvem Prokhorovka, roste spousta ropy. Mladé výsadby vánočních stromků, ideální pro klíčení jedlých plodů s usmrkaným kloboukem.
Foto sklizně:
Sbírat houby v oblasti Belgorod v roce 2023 není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. Stačí znát mapu houbařských míst, studovat charakteristické rysy a mít po ruce navigátor, aby bylo na zimu dostatek plodů na vaření a sklizeň.
