Svinuška, nebo také kravínová houba, je snad nejrozšířenější houbou v našich lesích. Pokud se chystáte na houby, doporučujeme vám nejprve si přečíst náš článek, ze kterého zjistíte, jak vypadá houba kravín nebo prase, kde roste, zda je nebezpečná, zda jsou mezi druhovou rozmanitostí jedovaté. A až když jste si jisti, že jste se o této houbě dozvěděli vše a naplnili si košík pouze zdravotně nezávadnými druhy, doporučujeme využít naše doporučení pro jejich přípravu. Upozorňujeme však, že nedávné studie hub tohoto druhu ukázaly, že houby prasečí nebo divizna jsou schopné hromadit radioaktivní prvky, proto byl tento druh hub podle posledních údajů klasifikován jako smrtelně jedovatý.
Jak vypadá prasečí houba foto: jak vypadá houba kravín
svinushka tenké houby fotografie
jak vypadá hřib hřib
tlusté prase houba fotografie
Kde rostou prasečí houby
Jedná se o velmi běžnou houbu, která se objevuje ze země hlavně v oblastech s mírným klimatem, v listnatých i jehličnatých lesích. V ruských lesích jsou to téměř všechny oblasti s výjimkou Dálného severu. Prasata lze nalézt pod různými stromy – pod dubem, smrkem, břízou a dokonce i na otevřených plochách. Někdy se usazují na kořenech a kůře stromů a na mraveništích opuštěných hmyzem. Houba roste obzvláště dobře na vlhkých půdách a v blízkosti bažin. Jednotlivé exempláře jsou vzácné, většinou se vyskytují celé kolonie.
Fotka prasečí houby a popis, jak to vypadá
Jsou hnědé barvy a mají poměrně krátkou stopku. Poté, co se houba objevila ze země, je její čepice konvexní, v procesu růstu získává plochý tvar a u starých exemplářů její okraje stoupají. Na jeho spodní části jsou destičky.Mláďata mají spíše úhledný vzhled, světle hnědou nebo béžovou barvu a malou velikost. Když houba přeroste, obvod klobouku se výrazně zvětší, při pohledu na místo růstu ve skupině byste si mohli myslet, že jsou po zemi rozházené palačinky. Obvod klobouku může dosahovat až 30 cm.Dužina je bez zápachu, spíše hustá.
Překlad vědeckého názvu v latině zní takto – “paxillus”, v překladu – malá taška. Původ ruského jména je ale neznámý, naši předkové tak houbě říkali snad proto, že připomíná paty prasete. V různých regionech Ruska dostalo prase taková jména – kravín, solokha, dunka, fetyukha.
Když se sklízí prasečí houby
Na sklizeň můžete vyrazit již koncem června, sezona prasat trvá poměrně dlouho, pokud je příznivé počasí, téměř do konce podzimu.
Dělají prasata, kravín jedí houby
Ještě před pár desítkami let houba nepůsobila velké obavy jak mezi mykology, tak mezi houbaři. Četné studie však prokázaly, že některé druhy by se v žádném případě neměly jíst, protože obsahují škodlivé látky. Muskarin je tedy jed, který se ani při mnoha tepelných úpravách nerozloží a z těla nemizí. Stejně jako některé jiné houby vede častá konzumace prasat k negativním důsledkům. Nemůžete je jíst každý den ve velkém množství, protože škodlivé látky mají tendenci se hromadit v těle a v konečném důsledku vést ke zdravotním problémům.
Pokud narazíte na tlusté prase (foto výše), vězte, že se jedná o nejbezpečnější typ.
Houby, které vypadají jako prasata
Existuje poměrně dost druhů hub, které připomínají prasata. Mají lamelovou strukturu pod uzávěrem a podobný vzhled. Barva může být považována za charakteristický znak těchto hub, patří mezi ně žluté lišky, narůžovělé vlnky, mléčné houby, houby, bílé housle. Před vložením do košíku musíte vědět o poživatelnosti každého druhu. Určitě můžete jíst lišky, houby. Některé jsou podmíněně jedlé.
jak vypadají houby houby foto
fotografie houby dub mléčný
Fotka houby housle
fotografie houby černé
skutečná fotografie houby lišky
jak vypadají houby houby jedlé fotografie
falešné prasečí houby
Navzdory tomu, že prasata jsou již od osmdesátých let 20. století klasifikována jako podmíněně jedovatá, stále neexistuje přesná definice, které druhy jsou toxičtější a falešně nepoživatelné. Někteří milenci říkají, že jejich otcové, dědové a pradědečkové prasata celý život nezanedbávali a žili dlouhý život. Na internetu lze najít různé informace, které si vzájemně odporují. Ale nejnebezpečnější je prase zvané „tenký“.
Aby se zabránilo otravě jídlem, doporučuje se dodržovat následující:
- Neberte staré exempláře, zejména přerostlé.
- Je lepší sbírat v hlubinách lesa, daleko od podniků a silnic, protože houbová těla dobře absorbují toxiny.
- Houby nemůžete jíst často, totéž platí pro prasata, zvláště ve velkém množství.
- Předpokladem vaření je důkladná tepelná úprava.
- Vařené houby neskladujte dlouho.
Svinuška tenká jedovatá houba
Tento druh obsahuje nebezpečný jed zvaný „muskarin“, přesně stejný jako v muchovníku, ale v tom druhém je ho mnohem více. Dalším nebezpečím, které hubené prase představuje, je proteinový antigen, který poškozuje lidské tělo, a to krvinky. Jak se hromadí, objevují se nemoci: trombóza, anémie, poruchy srdce, ledvin a jater. Málokdo přitom hřeší na to, že za celý život snědl příliš prasat a právě oni ovlivnili zdravotní stav. Nelze vyloučit mozkové příhody a infarkty. Je třeba poznamenat, že imunitní systém produkuje protilátky a není možné okamžitě zaznamenat změnu v těle. U každého se ale nepříjemné příznaky a následky projevují různě, někomu stačí sníst houbový pokrm s prasaty a dostaví se alergická reakce. A někomu se to může stát za pár let.
Jak vařit prasečí houby a kolik vařit
Nejprve se ze sklizené plodiny odstraní nečistoty a ulpělé nečistoty. To lze provést kuchyňskou houbou nebo malým kartáčkem, je také nutné odstranit hnijící vzorky, vyříznout poškozená místa. Poté dobře opláchněte, nejlépe pod tekoucí vodou, připravte houby na namáčení, což je důležitý bod, protože se snižuje množství škodlivých látek a mizí hořkost. Tento proces by měl včas trvat alespoň jeden den za použití studené čištěné vody a soli v poměru: 1 litr – 1 lžička soli.
K namáčení je vhodná velká mísa, kterou spolu s obsahem dáme na chladné místo, aby houby nekvasily. Po pěti hodinách se voda vymění, prasata se umyjí a nalijí čerstvou, také osolenou. Je vhodné to udělat ještě jednou, poté houby důkladně opláchnout. Další fází je vaření dvakrát po dobu 30 minut, po prvním varu je nutná výměna vody.
Kolik potřebujete vařit vepřové houby
Velké vzorky nakrájíme na kusy, malé nelze nařezat. Nalijte vodu do hrnce, zřeďte v ní sůl, spusťte houby a zapalte. Sůl na 1 kilogram bude potřebovat 1 lžičku. Po varu odstraňte vzniklou pěnu, snižte plamen a vařte půl hodiny, poté vodu slijte, houby propláchněte a postup opakujte s vodou a solí. Po druhém je třeba prasata také umýt pod tekoucí vodou.
Celková doba, kterou je třeba věnovat procesu vaření, je alespoň jedna hodina. Toto pravidlo by se nemělo zanedbávat, aby další jedení snížilo riziko otravy.
Jak vařit smažené vepřové houby
Před smažením prasat je třeba je vařit, jak je popsáno výše, poté nechat uschnout a trochu nasekat nožem. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, vložte houby a smažte po dobu patnácti minut, aniž byste je zakryli víkem a občas promíchejte. Dále vložte cibuli, oblíbené koření a vařte, dokud cibule nezmění barvu na zlatou. Můžete podávat s jakoukoli přílohou, ale nejlepší jsou samozřejmě brambory.
Recept na marinované vepřové houby
Pokud jste poslouchali naše rady o přípravě prasat před vařením a udělali vše správně, můžete začít marinovat. Představujeme vám recept na zavařovací sklenici o objemu jeden až jeden a půl litru.
Složení:
- vařená prasata – 500 gramů;
- voda – půl litru;
- sůl a cukr, každá dvě čajové lžičky;
- ocet (9%) – 50 ml;
- pepř – 5 kusů;
- nové koření – také 5 kusů;
- sušený hřebíček – 2 květenství;
- bobkový list – 2 kusy.
Tato sada ingrediencí je základní, podle chuti můžete dát pár semínek hořčice, koriandru, kmínu nebo kopru. Milovníkům pikantnějších pochutin neuškodí pálivé feferonky.
Příprava:
- Nejprve se marináda vaří s deklarovanými přísadami.
- Poté se do něj vloží houby a přivedou se k varu.
- Po varu snižte oheň a nechte dalších 10 minut.
- Houby se rozloží do sterilizovaných sklenic a nalijí se marinádou.
- Hladina tekutiny je až úplně nahoře, takže po přiložení víčka vyteče.
- Banky se umístí do vodní lázně a pasterizují po dobu nejméně 15 minut.
- Posledním krokem je zakrytí.
- Srolované plechovky postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Slané vepřové houby, recept
Složení:
- prasata – 5 kilogramů;
- sůl – 250 gramů;
- jeden koprový deštník;
- listy černého rybízu – 10 kusů;
- česnek – 3 hlavy;
- černý pepř – podle vašeho uvážení.
Pokud máte hub hodně, je lepší je osolit ve velkém kastrůlku, sudu nebo kbelíku, ale nejprve je třeba nádobu umýt a přelít vroucí vodou. Používejte pouze za sucha.
Příprava:
- Nakrájejte stroužky česneku.
- Listy rybízu a koprové deštníky po umytí dobře uschnou.
- Na dno nasypte sůl, navrch houby.
- Poté rozetřeme ve vrstvách smíchaných s česnekem a uvedenými přísadami.
- Každou vrstvu trochu zhutněte.
- Když je nádoba plná, položte na ni vrstvu gázy, přitlačte nahoru.
Nasolená prasata by měla být umístěna v chladné místnosti po dobu dvou měsíců, ale neustále je sledujte. Houby by měly tekutinu zcela zakrýt, ale pokud to nestačí, můžete přidat osolenou vodu – vychladlou převařenou. Na 1 litr se bere 25 gramů soli.
PS Mnozí z nás jsou vášnivými houbaři ai přes nejnovější informace o nebezpečí prasat si stále nemohou upřít potěšení z toho, že si je přinesou domů. Je třeba připomenout, že prasata stále nejsou považována za stoprocentně jedlé houby a myslí si, že zdraví může být poškozeno.
