V těchto končinách jsou místa, kde není potřeba pořádat hon za poklady lesa – je jich tolik, že nestíháte měnit košíky – hřib, hřib a hřib, lišky, motýli a medové houby.
A bobule! Borůvky, brusinky, brusinky, brusinky. A vše je šetrné k životnímu prostředí.
Pohádková Karélie
Karélie se nachází na severozápadě evropské části Ruska. Má mírné klima, bohaté srážky, zasněžené, ale mírně mrazivé zimy a krátká léta. Převládají jehličnaté lesy, což znamená, že existuje mnoho hub charakteristických pro takové plantáže.
Čím se tento region liší od ostatních?
Karélie se nachází v severní části Ruska. To znamená, že v regionu převládá v létě i v zimě vlhký vzduch.
Od prosince do února počasí potěší místní obyvatele mírným mrazem av létě – teplé, ale ne horké dny, udržující vysokou vlhkost a chladný vánek.
To je příznivé pro dobrou úrodu hub, podporuje růst jedlých a podmíněně jedlých plodů, ale také nejedlých a jedovatých druhů.
Další výhodou Karélie je bohatství vodních zdrojů. V kraji místní vědí, že houby rostou nejlépe na pomezí lesa a vody.
Nejčastěji kořist zachytí pohled podél břehů jezer a řek, hraničících s lesními pásy, jehličnatými a smíšenými lesy.
Karelia je známá svou krásnou a okouzlující krajinou, kde lesy pokrývají více než 80 % celého území. V seznamu běžných stromů lze rozlišit listnaté a jehličnaté druhy, jsou zde i smíšené lesy.
Místní mají ještě jednu výhodu – nasbíráte zde nejen houby, ale také lískové oříšky, brusinky a moruše, borůvky a maliny. Nacházejí se všude uvnitř lesní houštiny a na okraji lesa.
Houbová místa v Karélii
Nejoblíbenější houbařská místa navštěvovaná houbaři v Karelské oblasti je 6 míst:
- vyrovnání Tiksha je jedním z oblíbených míst mnoha houbařů. Mnoho informací o něm najdete na fórech města a recenzích na sociálních sítích;
- mikročást Borovoe;
- vesnice se zajímavým názvem – Příze;
- okres Petrozavodsk;
- Ledmozero a celé jeho okolí;
- Kem.
Nejčastěji se sklízejí bílé houby a máslové houby, méně často – houby a mléčné houby. Seznamte se na území Borovoye a dabki, jarní houby, podmíněně jedlé ovoce. Lišky se nenacházejí tak často, jak by si mnozí přáli. Totéž lze říci o řadách, houbách a vlnách.
Houby můžete hledat po dešti vyzbrojeni kompasem, košíkem a nožem. Pokud se rozhodnete vyrazit na klidný lov autem, bez GPS navigace se neobejdete.
Abyste se sami neztratili nebo ještě hůř – abyste zapomněli, kde jste auto zaparkovali, je lepší dát si při opouštění tečku do mapy.
jedlé houby
Navzdory drsnému severnímu klimatu je příroda Karélie velmi štědrá. Řeky a jezera jsou plné ryb a nedotčené lesy jsou plné divokých zvířat. V regionu roste více než 270 druhů hub.
Rozmanitost karelských hub je možné popsat již dlouho. Proto budeme analyzovat pouze oblíbené jedlé druhy – ty, které místní obyvatelé sbírají pro sebe.
Bílá houba nebo Borovik
Je považována za ušlechtilou houbu a nejžádanější kořist houbařů. Nelze ji zaměnit s muchomůrkou, jako jiné jedlé ovoce a je dobrá v jakékoli podobě. Houby se dají sušit, vařit, smažit, osolit a nakládat.
Jeho zvláštnost spočívá ve vysokém obsahu rostlinných bílkovin, které lze hodnotově přirovnat k živočišným.
V Karélii je lepší hledat takové houby na otevřených pasekách ve smíšených nebo jehličnatých lesích, kde převládá suchá půda se zahrnutím písčité půdy.
Bílý roste ve skupinách, proto po nalezení jednoho exempláře v lese pečlivě prozkoumejte okolí – určitě si v okolí všimnete dalších zástupců jeho rodiny.
Sběr hub v Karélii se koná celé léto – od poloviny června do konce srpna. Obvykle na začátku sezóny je v lese málo bílých, ale koncem léta se jejich počet zvyšuje.
Podisinovik
Chuťově důstojný soupeř hřibu. Houby osiky jsou skvělé v jakékoli podobě, ale tradičně se věří, že je lepší je smažit s novými bramborami – tak se plně odhalí jejich bohatá chuť.
Barva klobouku se mění od světle oranžové po tmavě červenou, lodyha je pestrá, s podlouhlými černými skvrnami.
Pokud předpověď na sklizeň hub v Karélii nesplnila vaše očekávání v produkci hub, je pravděpodobnější setkání s houbami osiky.
Tento na rozdíl od hřibů upřednostňuje vlhkou půdu, takže je třeba hledat blíže bažin, na tmavších místech.
Vyskytuje se také na suché půdě, ale mnohem méně často. Houby rostou ve skupinách, ale ne tak početné jako houby.
Hříbě
V karelských lesích existují dva druhy hřibů: obyčejný a růžový. Vzhledově se od sebe liší pouze barvou klobouku. Tyto houby musíte hledat v suchých březových lesích nebo smíšených lesích.
Přestože se houba vyskytuje i ve vlhčích oblastech, na vysočině a v tundře, u zakrslých bříz, nestává se to často.
Zajímavý fakt: nelze předvídat, kam tyto houby šly v Karélii v příští sezóně. Jejich výnos je nepředvídatelný. Ve vysokém roce hřib doslova zaplňuje karelské lesy. Ale již v příští sezóně mohou náhle zmizet a po několika letech se vrátí v ještě větším počtu.
Miska na máslo
Existuje mnoho poddruhů oleje, ale nejběžnější je pravý nebo žlutý. Podle jeho vzhledu v lesích lze obvykle pochopit, zda jsou v Karélii houby. Pokud ano, pak je pravděpodobnější, že budou nalezeny jiné druhy.
Houba roste ve velkých skupinách v jehličnatých lesích, preferuje písčitou půdu a plodí od poloviny léta do pozdního podzimu. Přezdívalo se mu olejník, protože ve vlhkém počasí vypadá jeho klobouk mastně kvůli vytvořenému hlenu.
Máslové houby chutnají o mnoho hůř než jiné houby a jsou dobré v jakékoli formě: sušené, vařené, smažené, solené i nakládané. Jsou lehce stravitelné a jsou považovány za jednu z nejchutnějších jedlých hub.
lišek
Houby rozpoznatelného tvaru a barvy. Rostou ve velkých skupinách, takže je snadné je sbírat. Lišky musíte hledat v jehličnatých nebo smíšených lesích. Tam rostou jak na otevřené půdě, tak v hlubinách tajgových mechů, pod listy.
Pokud ale na padlém stromě uvidíte jasně oranžovou houbu, raději ji neřežte. Může se jednat o jiný druh vydávající se za skutečnou lišku – oranžovou mluvku nebo falešnou lišku.
Ti, kteří se zajímají o to, zda jsou nyní v Karélii lišky, by měli věnovat pozornost měsíci plánované sbírky. Houby se vyskytují v lesích od června do října.
Pokud jde o nepravé druhy, roste od konce léta do pozdního podzimu.
Důležité! Klobouky nepravých lišek jsou většinou velmi pestře zbarvené, na rozdíl od pravých druhů, kterým je blíže žlutooranžová než červená. Kromě toho se tyto houby liší tvarem klobouku. U falešných lišek budou okraje hladké a zaoblené, zatímco u skutečných je klobouk často nepravidelný.
Nejjistějším znakem, který pomáhá odlišit skutečnou lišku od mluvka, je však červivost. Larvy hmyzu mohou žít pouze ve falešných houbách, protože ty pravé vylučují speciální látku – chitinmannózu, která hubí škůdce.
Pokud tedy mezi skupinou hub narazíte na lišku červivou, není to ovoce, které potřebujete. Obecně jsou falešné houby podmíněně jedlé.
Po třech dnech namáčení ve vodě a tepelné úpravě se mohou jíst. Jejich chuť však bude horší než chuť skutečných lišek.
Shiitake
Tradiční ruské dary přírody. V Rusi byl nazýván „králem hub“, byl považován za jediného vhodného k solení. Ale na Západě jsou mléčné houby stále považovány za nejedlé.
Pravé mléčné houby rostou ve velkých skupinách, ale není snadné je najít, protože nejsou běžné. Pokud ale budete mít štěstí, úspěšný houbař v dobrém roce vytáhne z jedné paseky až několik kýblů hub.
Sezóna sběru těchto hub je od července do září. Plodnice je třeba hledat v březových nebo borových lesích, kde se ukrývají v loňských listech a jehličí.
Chcete-li zjistit, zda houby odešly do Karélie, je lepší popovídat si s místními obyvateli. Cestu k houbařským místům vám pravděpodobně neukážou, ale určitě vám řeknou o vzhledu ovoce v lese, včetně jakých.
Nejedlé a jedovaté druhy
Když v Karélii sbíráme houby, někteří z nás narazí na „nejedlé“ exempláře.
Tyto druhy jsou nevhodné pro lidskou spotřebu z několika důvodů:
- Jsou velmi tvrdé, což ztěžuje manipulaci.
- Mají nepříjemný zápach, který člověka odpuzuje.
- Obsahují látky, které tělo nevstřebává.
Řada druhů je klasifikována jako podmíněně jedlá, ale pouze v mladém věku nebo po tepelné úpravě. Po předběžném vaření je někteří houbaři jedí. Názory mykologů jsou rozporuplné a po zjištění nových skutečností se někdy mění.
Jedná se o tyto typy:
-
Muchomůrka je velmi nebezpečná, protože obsahuje jed, který je toxický pro lidský organismus.
Muchomůrka panter. 2-Amanita červená.
Falešná pěna je sírově žlutá.
1- Hřib žlučový 2- Hřib je krásný.
Muchomůrka je bledá.
Houby z Červené knihy Karélie
Červená kniha je dokument národního významu. Ale jen varuje lidi před ohroženými druhy. Dalším stupněm ochrany je vytváření národních parků a rezervací.
Právě tato opatření pomohla zachránit mnoho druhů ptáků, zvířat a rostlin před vyhynutím. Je také nutné vytvořit rezervace: chráněná území pro chov určitého druhu fauny nebo flóry.
Použití takových opatření umožnilo omezit antropogenní faktor, který vážně ohrožuje přírodu planety.
K dnešnímu dni je v Červené knize Karélie uvedeno 24 druhů hub.
Je třeba je znát, aby nedošlo k jejich náhodnému poškození nebo zničení, protože hrají důležitou roli ve složitém a choulostivém ekosystému.
Patří sem:
- Pavučina nachová – krásná, sametová houba sytě fialové barvy. Jedlé, ale uvedené v Červené knize.
- Theolepiota golden je krásná, velká, jedlá houba. Sběr je však zákonem zakázán.
- Erinaceous ve tvaru korálů – skutečné umělecké dílo – korály na souši!
- Liška šedá – malá nepopsatelná jedlá houba, připomínající hluboký trychtýř.
- Fialový lak je malá, ale neobvyklá houba, jako by pocházela z pohádky, pokud se to stalo a omylem byla utržena zákonem zakázaná houba, musíte ji pověsit na větev stromu. Vyschne a spory se rozšíří po lese. Ale je lepší, aby takových chyb bylo méně nebo vůbec. Musíte pochopit, že smrt jednoho přirozeného článku s sebou nese celý řetězec katastrofálních následků!
Vítejte v Karélii! Přijďte si užít spoustu radosti z “tichého lovu”
Co se sklízí na jaře, v létě a na podzim
Na jaře rostou v republice druhy zvané „plodné“. Jedná se o smrže a čáry. Houbaři poznamenávají, že první se objevují dříve než všichni ostatní. Po nich následují řádky.
Čáry rostou pouze v bohaté, vlhké půdě. Obsahuje silný jed. Houba je nejedlá.
1-Obří steh 2-Smrž obecný
Russule shromážděné v srpnu. Barvy se liší v rozmanitosti. Existují i nejedlé druhy.
1-Russula fialová-zelená 2-Russula štiplavá
V létě houbaři republiky sbírají houby. Milují vlhkou půdu. Nejčastěji rostou v březových, smrkových, dubových lesích. Jsou velmi chutné. Hlavně s bramborami.
Hřiby sejít na podzim. Toto je nejoblíbenější druh mnoha houbařů. Dá se smažit, marinovat, osolit.
Hřiby
Sbírají také motýly. Hřib s červeným kloboukem je jeden druh a s bílým kloboukem je jiný. Je třeba je rozlišovat.
Tipy pro houbaře
Houbaři mají svůj vlastní kodex chování, který se skládá z jednoduchých, ale velmi užitečných pravidel. Nekopejte například houby, které vás nezajímají. Třeba je vyzvedne někdo jiný.
Na ovoce je nejlepší košík s větvičkami, protože plastové sáčky nepropouštějí vzduch a v důsledku toho se sklizená úroda nemusí dostat do domu.
Je nemožné vylomit nohy houby spolu s myceliem, stejně jako trhat mech. Pod slunečními paprsky otevřené mycelium vyschne a zemře.
Nejpříznivější podmínky pro vzhled hub jsou teplý déšť. To znamená, že pokud byly večer srážky, pak ráno můžete bezpečně vyrazit na klidný lov.
Pozor, nejdůležitější pravidlo! Pokud si nejste jisti, houbu neberte. Při sebemenším podezření je lepší nechat ho v lese. Život je přece mnohem důležitější než úroda.
Bezpečnostní pravidla při sběru hub
Aby se zabránilo otravě při sbírání a skladování darů přírody, je třeba dodržovat následující bezpečnostní pravidla:
- Nesbírejte houby do pytlů a pytlů.
- Vezměte si jen ty druhy, které jistě znáte.
- Staré a červivé plody netrhejte.
- Pokud po návratu domů mezi jedlými houbami najdete jedovaté, měli byste veškerou kořist vyhodit.
- Nemůžete sbírat podél silnic, na hřbitovech.
- Je žádoucí zpracovat plodinu v den sklizně, protože plody se rychle zhoršují.
- Je nemožné krmit předškolní děti houbovými pokrmy – jejich tělo postrádá enzymy potřebné k trávení tohoto produktu.
- Pravidla zadávání zakázek je třeba pečlivě dodržovat.
V Karélii je předpověď sklizně hub velmi optimistická. Tak neztrácejte čas a sbírejte se v lese za bohatou kořistí!
Závěr
Pro zkušené houbaře není nalezení správné houby těžké. A jak hledat dary lesa pro začátečníka? Stromy budou vodítkem, protože každý druh roste blízko svého plemene.
Například v březových hájích můžete snadno sbírat hřiby, bílé, lišky, volushki a russula. V jehličnatých lesích a smrkových lesích roste mnoho hřibů bílých a rusů, lišek a mléčných hub. Pro máslovou rybu je lepší vyrazit do borových lesů.
