Houby Houby: popis, kde rostou, jak sbírat, foto

Houby patří do rodu lactarius (Lactarius) z čeledi Russulae (Russulaceae). Název těchto hub je spojen s jejich charakteristickou žlutorůžovou nebo oranžově červenou barvou a také červenou mléčnou šťávou. Tento odstín získávají houby díky vysokému obsahu beta-karotenu, prekurzoru retinolu (vitamínu A). Také houby obsahují kyselinu askorbovou a vitamíny B (B1, B2, B9).

Houby Camelina jsou po celém světě vysoce ceněny jako jedlé houby a jsou dokonce pochoutkou.

Charakteristika houby camelina

hlava

Průměr klobouku žampionů je 5-10 cm, je masitý, široce nálevkovitý, okraj hladký, vrostlý do mladých hřibů, později rovný. Povrch je hladký, okrově oranžové barvy, stárnutím blednoucí do krémové, po celém povrchu jsou umístěny nerovnoměrné tmavé zóny.

Dužnina je křehká, krémově žluté barvy, na řezu nemění barvu, chuť je ostrá, vůně nevýrazná. Mléčná šťáva má oranžovou barvu, na vzduchu se nemění, není žíravá, chuť je kořenitá.

Noha 3-7 cm vysoká, 1-2 cm silná, válcovitá, křehká, uvnitř dutá, vlhká, okrově oranžové barvy.

Kde rostou zrzky

Ryzhik obvykle roste v blízkosti mladých jehličnatých stromů na okrajích nebo lesních mýtinách s dobrým osvětlením. Velké kolonie hub rostou na písčité půdě v mechu nebo trávě. Rok od roku se objevují na stejných místech.

Běžné houby v severních a středních oblastech Eurasie.

Hledání hub může být obtížné, protože jsou dobře maskované pod spadaným jehličím a listy.

Když se objeví zrzky

Plodová sezóna lmelín začíná v červenci a trvá do října. K hromadnému výskytu těchto hub dochází v srpnu. Nejlepší čas na jejich hledání je po vydatném dešti.

Poživatelnost hub

Houby jsou jedlé, lahodné houby a mají mnoho prospěšných vlastností. Nakládají se, solí, suší, vaří a smaží. Před vařením není třeba houby speciálně namáčet, stačí otřít vlhkým hadříkem a přelít vroucí vodou. Chuť hub obohacuje první a druhý chod a nutriční hodnota těchto hub je zdraví prospěšná.

Aminokyseliny, které jsou součástí hub, se v těle dobře vstřebávají. Jako zdroj bílkovin se tento druh hub rovná masu.

Solené a nakládané houby jsou také poměrně vysoce kalorickým produktem, který má vyšší energetickou hodnotu než hovězí maso, kuřecí maso, vejce, sledě.

READ

Jak řezat weigelu na podzim - vše, co potřebujete vědět o načasování a postupu řezání

Druhy hub

Velbloud pravý (Lactarius deliciosus)

Průměr klobouku je 4-18 cm, tvar mladých hub je konvexní, později se narovnává a stává se trychtýřovitým, okraj je obalený, u dospělých hub je rovný. Uprostřed čepice je malý tuberkul. Povrch čepice je hladký, lesklý, za vlhkého počasí lepkavý, zbarvený do oranžova s tmavými kroužky a skvrnami. Průměr stonku 1,5-2 cm, výška 3-7 cm, barva odpovídá čepici, tvar je válcovitý, k základně se zužující, uvnitř dutý, pokrytý důlky. Dužnina je hustá, žlutooranžové barvy, na zlomu přechází do zelena. Mléčná šťáva je vydatná, hustá, oranžová, na vzduchu zezelená, má sladkou chuť s ovocnou vůní.

Roste ve skupinách v borových a smrkových lesích, v trávě a mechu. Plodová sezóna trvá od července do října.

Lýček smrkový (Lactarius deterrimus)

Klobouk má průměr 2-8 cm, u mladých hub konvexní, s hrbolem uprostřed, okraje jsou ohnuté dolů, u zralých hub je plochý konkávní nebo nálevkovitý, křehký. Povrch je hladký, za vlhkého počasí kluzký, oranžové barvy s tmavými skvrnami, na řezu přechází do zelena. Noha 3-7 cm vysoká, 1-1,5 cm silná, válcovitá, křehká, u mladých hub celá, později dutá, barva jako čepice. Při rozbití zezelená. Dužnina je oranžová, na řezu zčervená a zezelená, vůně slabě ovocná, chuť příjemná. Mléčná šťáva je hojná, oranžově červené barvy, nežíravá, na vzduchu se barví do zelena.

Vyskytuje se ve smrkových lesích, roste v létě a na podzim.

Camelina červená (Lactarius sanguífluus)

Klobouk je 5-15 cm v průměru, plochý nebo vypouklý, uprostřed prohnutý, hustý a masitý. Okraj je přehnutý. Povrch je hladký, lesklý, oranžový, nelepí. Dužnina je hustá, křehká, bílá s tmavě červenými skvrnami. Na přestávce vynikne hustá červená mléčná šťáva. Noha 4-6 cm vysoká, válcovitá, silná, k základně se zužující, pokrytá práškovým povlakem a jamkami.

Vzácný druh, vyskytující se ve skupinách v horských jehličnatých lesích. Ovoce v létě a na podzim.

lmečník japonský (Lactarius japónicus)

Průměr klobouku je 6-8 cm, tvar je zpočátku plochý, uprostřed promáčklý, okraj vyhnutý nahoru, později nálevkovitý, růžovookrový nebo světle hnědý s tmavými zónami. Noha 4,5-7,5 cm vysoká, 1,2-2 cm v průměru, křehká, uvnitř dutá, jasně červeno-oranžové barvy, v horní části zdobená bílou linkou. Dužnina je oranžová, na řezu nezelená, mléčná šťáva je červená, chuť nevýrazná.

READ

Ahimenes: jak pěstovat okouzlujícího zástupce brazilské flóry

Roste v jehličnatých a listnatých lesích, pod jedlemi, od září do října. Distribuováno na jihu Přímořského kraje a v Japonsku.

Jedovaté a nejedlé druhy hub

Houby jsou zaměňovány s podmíněně jedlou houbou růžovou (Lactarius torminosus), která se vyznačuje bezbarvou mléčnou šťávou a silně pubescentním povrchem klobouku. Jiné jedovaté nebo nejedlé podobné houby nebyly u velbloudovitých popsány.

Volnushka růžová (Lactarius torminosus)

Klobouk je 4-12 cm v průměru, u mladých hub vypouklý, později plochý, s prohlubní uprostřed, ochmýřeným okrajem, ovinutý dolů. Povrch je pokryt hustými klky, které jsou uspořádány do kruhů, slizovité, bledé nebo šedorůžové barvy, při doteku tmavnou. Dužnina je bílá, silná a hustá, chuť je kořenitá. Mléčná šťáva je vydatná, ostrá, bílá, na vzduchu nemění barvu. Noha 1-2 cm silná, 3-6 cm vysoká, válcovitá, plná, pevná, později dutá, světle růžová, k základně se zužující. Povrch je pokryt chmýřím a důlky.

Vyskytuje se v severních březových a smíšených lesích, ve skupinách. Plodová sezóna je od konce června do října.

Je považována za podmíněně jedlou houbu, která se používá ve slaných a nakládaných formách. Před vařením je třeba vlnu důkladně namočit a blanšírovat. Nedostatečně uvařená voluška je mírně jedovatá, způsobuje podráždění sliznic a střevní poruchy.

Pěstování hub doma

Houby dobře rostou pouze v podmínkách osvětlením, vlhkostí vzduchu, stavem půdy a stářím stromů co nejblíže přirozeným. Houby preferují zastíněná místa s dobrou ventilací, vlhkou půdu s hnijícím listím a jehličím.

Pro setí mycelia hub se používají následující metody:

Sbírají se klobouky starých hub, nakrájí se na malé kousky a suší se na látce, poté se zasadí do vlhké půdy. Dále je místo dobře utěsněno a zavlažováno teplou vodou.
Staré klobouky zalijte teplou oslazenou vodou a vzniklou směs za den nalijte pod stromy.
Přenesení hotového podhoubí, které se velmi opatrně vykope ve vrstvě o tloušťce 25 cm. Vrstva se zasadí do vlhké půdy pod stejný strom, kde bylo vykopáno podhoubí.
Dále je oblast s houbami pravidelně zalévána dešťovou vodou, takže země zůstává stále vlhká, zejména za sucha.

První sklizeň hub se objeví až příští rok po výsadbě mycelia. Houby se sklízejí pečlivým ořezáváním natě, aby nedošlo k poškození podhoubí a snížení výnosu.

READ

Odrůda lilku Vera: vlastnosti odrůdy, pěstování a péče