Nepravé houby jsou považovány za mírně toxické houby. Způsobují pouze vážné otravy jídlem a úmrtí po jejich použití jsou extrémně vzácná. Aby nedošlo k náhodnému odříznutí nejedlé houby, musíte se naučit, jak je odlišit ve vzhledu.
Charakteristické rysy druhů hub
Existují dva druhy jedlých hub: smrkové a borovicové. Oba jsou natřeny jasně oranžovou barvou a nacházejí se pouze pod borovicemi nebo smrky.
Existují však i jiné houby, které vypadají jako skutečné houby. Podobnost dvojčat se skutečnými houbami je tak nepatrná, že je mnoho začínajících milovníků „tichého lovu“ mate a zjistí to až poté, co se objeví první příznaky otravy.
Mezi nejedlá dvojčata velblouda patří vlna a několik druhů dojičů. Rozdíl mezi nimi je opravdu minimální: klobouk má tvar trychtýře a pod ním jsou časté talíře. Ale pokud pečlivě prostudujete barvu dužniny, tvar stonku a klobouku, rozdíly mezi nimi lze stále najít.
Popis a rozdíl mezi falešnými houbami
Jak rozeznat falešné houby od skutečných? Nejprve byste měli znát jména pravděpodobných dvojčat jedlé houby. Po prostudování popisu každého z nich je možné s vysokou přesností určit nalezený výskyt přímo v lese.
růžové vlny
Tato houba, stejně jako houby, patří do čeledi Russula, takže rozdíly mezi nimi jsou opravdu malé.
Odkaz! Hlavní rozdíl mezi těmito odrůdami je v tom, že houby raději rostou v jehličnatých lesích a větvičky raději rostou pod listnatými stromy.
Navenek růžová vlna vypadá takto:
- klobouk je velký a hustý, až 12 cm v průměru. U mladých exemplářů je nálevkovitý, s věkem se zplošťuje;
- okraje čepice jsou pubescentní a zabalené dovnitř. Na kůži jsou jasně viditelné soustředné kruhy;
- povrch čepice je slizovitý. Pod ním jsou bílé nebo narůžovělé desky;
- noha je hustá, válcovitého tvaru. U mladých hub je hustá, ale s věkem se stává dutou;
- hlavním rozdílem od cameliny je barva kůže. Je světlejší barvy a má spíše narůžovělý nebo šedorůžový odstín než oranžový odstín.
Růžová volnushka odkazuje na podmíněně jedlé houby. Pokud ji uvaříte určitým způsobem, můžete dužinu bezpečně jíst. Nebezpečí spočívá v tom, že není obvyklé vařit houby po dlouhou dobu, a pokud je tato houba zaměněna s vlnou, může použití nedostatečně zpracovaných hub vést k otravě.
Jantarové dojiče
Tento druh, stejně jako červená jedlá houba, se často vyskytuje v jehličnatých lesích, kde je docela světlý.
Odkaz! Jantarový doják sice vypadá skoro stejně jako jedlá kamínka nebo dokonce velká houba, přesto je mezi nimi nepatrný rozdíl.
Vnější znaky houby jsou:
- Klobouk je šedý nebo růžovohnědý s tuberkulou uprostřed. S věkem se jeho okraje ohýbají dovnitř a stává se jako trychtýř.
- Kůže je suchá, sametová, ale v deštivém počasí se stává kluzkou.
- Talíře jsou časté, malované v bílé, růžové nebo béžové barvě.
- Na řezu je dužnina světle žlutá, na vzduchu nemění barvu, ale uvolňuje mléčnou šťávu.
Amber milky je považován za houbu s nízkou toxicitou. Je schopen způsobit otravu, ale kvůli palčivé chuti a výrazné hořkosti ho nebude možné sníst mnoho.
Mléčně papilární
Další zástupce rodu Syroezhkov, kterého lze díky nepozornosti zaměnit s velbloudem. Vyskytuje se na písčitých půdách v březových lesích.
Strukturou a vzhledem papilární mléčná nejvíce připomíná houby:
- Má plochý klobouk s tuberkulózou uprostřed. Jak stárne, narovnává se.
- Odstín pleti je našedlý, hnědý nebo namodralý, ale existují případy s růžovou, červenou a fialovou kůží.
- U mladých exemplářů jsou desky bílé, ale s věkem zčervenají.
- Noha je vysoká až 7 cm, zprvu bílá, ale s věkem získává odstín klobouku.
- Dužnina je hustá, bílá, vylučuje mléčnou šťávu.
Teoreticky lze papilární mléko vařit. Protože vylučovaná šťáva dává silnou hořkost, je zvykem plodnice před varem na dlouhou dobu namáčet v osolené vodě.
Pale břicho
Zaměnit houby s potápkou bledou je nesmírně obtížné, ale jelikož je tato houba považována za nejjedovatější a extrémně nebezpečnou, nebylo by od věci uvést její popis.
Důležité! Potápka bledá představuje velmi vážné nebezpečí. I malý kousek dužiny může být smrtelný, a tak pochybné houby nejen vkládat do košíku, ale také se jich dotýkat.
Bledou potápku je obvyklé rozpoznat podle těchto charakteristických znaků:
- na spodní části nohy je tenká kožovitá sukně, která u jedlých hub chybí;
- klobouk správného tvaru, nepřipomíná trychtýř a není pokrytý kroužky;
- kůže je nejčastěji bílá, ale může být nazelenalá a dokonce hnědá;
- desky jsou bílé a časté.
Aby nedošlo k náhodnému vložení této smrtící houby do košíku, musíte nalezený exemplář pečlivě prozkoumat, aniž byste jej odřízli nebo se ho dotýkali rukama. Pokud jsou minimální pochybnosti, je lepší nález obejít.
Odpovědi na běžné otázky
Začínající houbaři mají často otázky související s falešnými a jedlými houbami. Níže jsou uvedeny odpovědi na ty nejčastější.
Existuje nějaký jedovatý protějšek skutečné velbloudice?
Ve skutečnosti jsou všechny houby, které lze zaměnit s hermelínem, podmíněně jedlé a jsou vhodné k jídlu po určité tepelné úpravě podle speciální receptury. Jedinou výjimkou je potápka bledá, ale ta patří do jiné čeledi.
Mohou houby růst v listnatých lesích?
To se stává, ale obvykle tvoří mykorhizu s borovicemi a smrky.
Může po požití falešných hub nastat smrt?
Takové případy jsou vzácné, protože většina dvojčat má nepříjemnou chuť a nebudete moct jich sníst.
Houby, které vypadají jako houby, existují. Je zvykem je poznat podle místa růstu a některých rozdílů v barvě slupky a dužniny. Naštěstí je jejich použití extrémně zřídka smrtelné, i když může způsobit vážnou otravu.
Camelina je jedlá houba, pojmenovaná podle své barvy. Je ceněn pro svou vysokou chutnost a v některých zemích je dokonce považován za delikatesu. Popis vnějších znaků houby, ve kterých lesy hledat, výhody a škody, stejně jako fotografie různých typů, jsou v materiálu RIA Novosti.
houby houby
Houby patří do rodu Milky (Lactarius) z čeledi Russulae (Russulaceae). Snadno se zaměňuje s jinými jedlými a jedovatými houbami, proto je důležité znát vnější znaky a znaky a také to, kde a kdy nejčastěji roste.
popis
Abyste se ujistili, že nalezená houba patří k houbám, je třeba věnovat pozornost každé její části.
© RIA Novosti / Pavel Lisitsyn | Přejít do mediabanky Muž sbírá houby v Čeljabinské oblasti.
hlava
Klobouky hub dosahují průměru 12 cm (některé mohou mít více). U mladých hub jsou zaoblené (klenuté) a okraje jsou znatelně konkávní dovnitř. S věkem se čepice vyklenují, uprostřed se objevuje prohlubeň a tvar se stává trychtýřovitým. Povrch je suchý, za mokra slizovitý. Klobouk cameliny je masitý a může být zbarven do různých odstínů oranžové: nejběžnější je mrkev a matná meruňka. Zdobí ji pruhovaný vzor různých odstínů.
Hymenofor a spórový prášek
Typ hymenoforu – rubová strana čepice – je lamelární. Žábry směřují dolů, mají různou délku a jsou zbarveny jasně oranžově. S věkem získávají nazelenalý odstín. Výtrusný prášek velbloudovité je žlutý.
Lodyha lmečky je hustá pouze u kořene klobouku, po zbytku délky trubkovitá a snadno se drolí. Zpravidla je krátká (3–7 cm) a pokrytá malým chmýřím. Má válcovitý tvar a směrem dolů se zužuje, 1–2 cm v průměru, povrch je plochý se sotva znatelnými důlky. Barva stonku buď odpovídá barvě klobouku, nebo je o půl tónu světlejší.
Buničina je hustá, ale křehká, natřená světle oranžovou barvou. Když se řez dostane do kontaktu se vzduchem, změní barvu a stane se šedozelenou. Mléčná šťáva v dužině nepálí, má jasně oranžovou barvu a lehce ovocnou vůni. Chutná trochu pikantně a sladce.
V souladu s názvem tento druh roste v borových a smíšených lesích. Vyskytuje se častěji než jiné houby, vyznačuje se jasně červenočervenou barvou, silným a podsaditým tělem. Klobouk je kulatý s tmavými zónami, na dotek mírně kluzký, při dešti lepivý. Nohy dosahují výšky 9 cm, desky na vnitřní straně čepice jsou úzké, časté, žlutého odstínu. Na řezu vynikne mléčná šťáva s jasnou vůní pryskyřice. Dužnina je hustá, takže borová kamínka je oblíbená zejména ve slané formě.
Tento druh tvoří mykorhizu (symbiózu) se smrkovými kořeny a roste pouze vedle těchto stromů. Barva čepice smrkové cameliny je světle oranžová s tmavými kroužky a skvrnami, s věkem se stává nazelenalá, získává jehličnatý odstín. Pod sluncem může barva vyblednout. Noha tohoto druhu je tenká, nepřesahuje 7 cm na výšku, klobouk je křehký, takže je obtížné takové houby přepravovat. Mléčná šťáva načervenalého odstínu, vyniká ve velkém množství a má příjemnou chuť.
Červený
Obvykle roste v borových a smrkových lesích, vyznačuje se hustým červenorůžovým nebo sytě oranžovým kloboukem. Jeho průměr zřídka přesahuje 10 cm, noha je silná, barva se mění (od žlutooranžové po fialovou), je obvykle 6 cm vysoká, na bázi je práškový povlak. Dužnina je světlá s lehce narůžovělým nádechem a vínovými skvrnami. Mléčná šťáva je sytě červená, časem tmavne do červenohněda.
mléčně červená
Takovou houbu najdete u borovic. Klobouk je masitý, plochý s malou prohlubní uprostřed, o průměru asi 9 cm, je natřený světle oranžovou barvou, může mít na okrajích narůžovělý odstín a v průběhu času uprostřed zezelená. Žebra na vnitřní straně čepice jsou častá a úzká, mají charakteristický růžový lesk, časem se stávají načervenalými. Mléčná šťáva je oranžová, časem se změní na červenou a zelenou. Noha dosahuje výšky 7 cm, křehká. Dužnina mléčně červené cameliny je oranžová, křehká.
Japonec
Své jméno získal díky tomu, že roste pouze v jižní části Přímořského kraje a v Japonsku. Roste od září do října ve smíšených lesích a výhradně pod jedlemi. Čepice japonské cameliny dosahuje v průměru 8 cm, je malovaná ve světle hnědé nebo mírně narůžovělé barvě, zdobená tmavými pruhy. Stonek dorůstá do tloušťky 2 cm a výšky 7 cm, má jasně oranžový květ a na vrcholu světlý pruh. Dužnina houby je křehká, oranžová.
Losos
Tento druh cameliny má největší klobouk, jeho průměr může dosáhnout 20 cm, je světlý, je těžké si ho nevšimnout – ve středu je žlutooranžový s mrkvovým nádechem po okrajích. Noha je narůžovělá a zdobená tmavými zářezy. Dužnina lososové cameliny je bílá, na řezu pouští pomerančovou mléčnou šťávu.
Falešné houby
Existuje několik druhů hub, které vypadají velmi podobně jako houby, ale chuťově k nim mají daleko.
růžová vlna
Nejčastěji roste v severních oblastech v listnatých lesích. Od cameliny ji lze rozeznat podle klobouku – má růžovou barvu, okraje jsou pokryté chmýřím a zahnuté dovnitř. Dužnina je bílá, na řezu vylučuje bílou mléčnou šťávu, která na vzduchu netmavne. Růžová volnushka je jedlá, ale vyžaduje dobré vaření nebo dlouhé solení.
mléčně velký
Roste v jehličnatých lesích, často na lehké písčité půdě. Od cameliny se liší šedohnědým kloboukem a mléčnou šťávou, která je bílá a na vzduchu netmavne. Dužnina je také bílá, křehká, pokud ji promnete mezi prsty, ucítíte lehké aroma, podobné kokosu. Tento druh je také jedlý, ale vyžaduje namáčení nebo dlouhé solení.
Mléčně voňavé
Voňavý mléčný vyniká svou malou velikostí – průměr jeho klobouku nepřesahuje 6 cm.Má béžovou nebo okrovou barvu. Dužnina i šťáva jsou bílé, barva na řezu se nemění. Intenzivní kokosová vůně. Taková houba se používá jako kořeněná přísada do jídel nebo v nakládané formě.
Dubová kamínka
Nazývá se také podorshnik a podryzhik. Patří do rodu Milky, ale není zrzka. Jedná se o prsa, která má načervenalý odstín, a proto často dochází ke zmatení. Roste převážně v listnatých lesích, tvoří mykózy s dubem, bukem a lískou. Houby se často nacházejí velmi blízko sebe a připomínají malý keř nebo trs. Dubová camelina patří do druhé kategorie jedlých hub – navzdory poměrně vysoké chuti je výrazně horší než „ušlechtilé“ druhy. Vařit ji můžete až po dlouhém namáčení, jinak bude velmi hořká. Dubové šafránové mléko je nemožné sušit.
Distribuce
Většina druhů hub je v symbióze s jehličnatými stromy, proto byste je měli hledat v příslušných lesích. Nemají rádi stín a hustou výsadbu, nejčastěji je najdeme na okrajích, pasekách a pasekách. Preferují písčitou půdu, kde rostou ve velkých skupinách. Nejběžnější houby v severních oblastech: v sibiřských a uralských lesích. Najít je není snadné, protože se „schovávají“ pod spadaným jehličím. Za suchého počasí se prakticky nevyskytují a po letních a podzimních deštích se okamžitě zvednou z trávy a větví a stanou se nápadnými díky své charakteristické světlé barvě.
© RIA Novosti / Pavel Lisitsyn | Jděte do mediabanky Boy během sběru hub v Čeljabinské oblasti
