Houby Bashkiria: 36 fotografií, popis, jedlé a nejedlé

Na území Bashkiria žijí zástupci následujících řádů zvířat:

• hlodavci – 32 druhů;
• zajícovci – 3 druhy;
• hmyzožravci – 10 druhů;
• artiodaktyly – 4 druhy;
• netopýři – 12 druhů;
• dravé – 16 druhů [1].

V lesích Bashkiria žije veverka obecná, poletuška, veverka, plch zahradní, srnec, los, rys, medvěd hnědý a další.

Soubor:Canis lupus lay.jpg

Bobr říční, ondatra a vodní krysa z řádu hlodavců žijí v blízkosti řek a jezer republiky, rejsek a desman – z hmyzožravců, stejně jako zástupci dravého řádu – vydra, evropský a americký norek atd.

Ve stepích a lesostepích se vyskytuje vlk, zajíc, pika stepní, svišť-babaka, sysel, jerboa, křeček, lumík stepní, myš polní, hraboši polní, hraboš polní, korzák, fretka světlá a další.

V Červené knize Bashkiria je uvedeno 24 druhů savců, mezi nimi maral, netopýr rybniční, netopýr nattererův, vodní netopýr, netopýr nathusius, netopýr trpasličí, kozhanok severní, kozhan pozdní, večerníček malý, ježek ušatý, ondatra a další vzácné druhy[ 2].

Něco málo o regionu

Ale než začnete konverzovat o zvířatech Republiky Bashkortostan, stojí za to říci pár slov o samotném regionu. Všimněte si, že klima je zde kontinentální. V regionu jsou poměrně teplá léta následovaná studenými zimami.

Neohraničené rozlohy stepí, hory chránící před bouřlivými větry a klesající k nohám hromady hustých neprostupných mlh, upravená pole, neprostupné lesy, které se objevují téměř ve své původní podobě, jezera a řeky – to vše je zde vidět, stačí se rozhlédnout .

Savci

Vychovaný ježek

Ruský desman

Noční světlo Nutterera

Rybniční noc

Vodní noc

Mustached Night

hnědé klapky na uši

Malá párty

Bat trpaslík

Severní kůže

Společná létající veverka

Zahradní dormouse

Velký jerboa

Evropský norek

vydra říční

Marale

Rejsek sudozubý

Hromnice Steppe

Křeček šedý

lesní lumík

Savci

Hlodavci

Jerboa velká (Allactaga major) – Zranitelný druh

Veverka obecná (Pteromys volans) je málo prozkoumaným druhem

Plch zahradní (Eliomys quercinus) – nedostatečně prozkoumaný druh

Svišť svišť (Marmota bobak) – obnovený a zotavující se druh

Zajíc

Pika malá (Ochotona pusilla) Zranitelná

Hmyzožravci

Pižmovka ruská (Desmana moschata) – druh na pokraji vyhynutí

Ježek ušatý (Erinaceus auritus) – zranitelný druh

Artiodactyls

Jelen lesní (Cervus elaphus) – zranitelný druh

Netopýři

Netopýr vodní (Myotis daubentonii) – málo prozkoumaný druh

Pozdní kůže (Eptesicus serotinus) – nedostatečně prozkoumaný druh

Nešpory malé (Nyctalus leisleri) – málo prozkoumaný druh

Netopýr divoký (Pipistrellus nathusii) je málo prozkoumaným druhem

Netopýr trpasličí (Pipistrellus pipistrellus) – nedostatečně prozkoumaný druh

Netopýr nattererův (Myotis nattereri) je málo prostudovaný druh.

Netopýr rybniční (Myotis dasycneme) – nedostatečně prozkoumaný druh

Kozhan severní (Eptesicus nilssonii) – nedostatečně prozkoumaný druh

Dravé

Norek evropský (Mustela lutreola) je ohrožený druh.

Vydra říční (Lutra lutra) je ohrožený druh.

“Shulgan-Tash”

Shulgan-Tash je státní rezervací republiky. Nachází se na úpatí Uralu. Rozloha je 22531 2 hektarů. Název rezervace je tvořen XNUMX slovy: “Tash” – kámen, “Shulgan” – selhal.

Základem pro vytvoření rezervace bylo bydlení v ní populace “burzyanka” – včel. Podnebí je mírné kontinentální, reliéf je nízkohorský.

V rezervaci žije 138 včelstev v umělých dutinách. Hlavním problémem je ochrana včely před křížením. Profesionální marketing medu vedl k tomu, že se včelařství vrátilo do života místních obyvatel.

ptáci [ ]

Na území Bashkiria bylo zaznamenáno více než 300 druhů ptáků, z nichž 215 trvale nebo zřídka hnízdí a 43 se vyskytuje s různou pravidelností během jarních a podzimních migrací, zbytek je označen jako tulák z jiných regionů. Birds of Bashkiria patří do 17 řádů:

• Čápi (v republice jsou běžné 4 druhy – čáp černý, volavka popelavá, buk velký a malý [3]);
• Passeriformes (ťuhýk šedý, havran, sýkora evropská, hýl, sýkora koňadra a další);
• Potápky (2 druhy – potápky červenohrdlé a černohrdlé [4]);
• Holubi (6 druhů – hrdlička velká, hrdlička lesní, hrdlička doupná, hrdlička kroužkovaná, hrdlička obecná, hrdlička skalní [5]);
• Anseriformes (33 druhů – zlatoočka obecná, husa šedá, labuť zpěvná, labuť němá, mořčák velký, kachna divoká, ryzec rudonosý, šelka, kolobka obecná, kachna bělooká a další [6]);

• Datel (strakapoud malý);
• Jeřábi (jeřáb sibiřský, jeřáb obecný, drop malý);
• Ve tvaru kukačky;
• Galliformes;
• Pelikáni (2 druhy — pelikán kadeřavý a pelikán růžový [7]);
• Potápka (4 druhy – potápka velká, potápka rudokrká, potápka šedolícká a potápka černokrká [8]);
• Coraciiformes (ledňáček říční, váleček);
• Charadriiformes (35 druhů – kadeřavka, sokol, ústřičník, rybák malý, tirkushka stepní, avocet a další);
• Sovy (12 druhů – puštík sněžný, puštík ušatý, puštík obecný, puštík obecný, puštík náhorní, puštík ušatý, výr velký a další[9]);
• Falconiformes (30 druhů – sokol rároh, orel skalní, orel skvrnitý, orel hadí, gyrfalcon, káně dlouhonohé, orel královský, orel mořský, káně lesní, sokol stěhovavý, orel říční, orel stepní, orel stepní, poštolka stepní , luňák černý a další [10]);
• Strizhiformes;
• Dudek podobný ( dudek [11]) a další.

V lesích a křovinách žijí převážně ptáci z čeledi pěvců, holubi, datli, slepice, kukačky a sovy. Vodní útvary Bashkiria obývají potápky, potápky, rackové, jeřábi, pastýři a anseriformes. U řady jezer republiky byla zaznamenána vysoká hustota ptactva, zejména při letech. Na loukách se vyskytují konikleci (čekan, konipas), pastevci a na stepích dropi a dropi [12].

V Červené knize Baškirska a Ruska je uvedeno 28 druhů ptáků (husa rudokrká, sýkora bílá, moták stepní, sokol stěhovavý a další), pouze v Červené knize Ruské federace – 4 druhy (sup černý, dlouho- orel ocasý, sup bělohlavý, tuvik evropský), ale v Červené knize republiky je zapsáno pouze 21 druhů (mořan velký, koroptev bílá a šedá, coura, sova vousatá a další) [13].

Přírodní park “Kandry-Kul”

Nachází se v okrese Belebeevsky a zabírá kopec mezi jezerem Aslykul, řekou Ashkadar a řekou Ik. Je součástí Kandrykulsko-Usenského okresu. Pokud mluvíme o administrativním vztahu, “Kandry-Kul” se nachází v okrese Tuymazinsky.

obojživelníci [ ]

V Bashkirii žije 10 druhů obojživelníků[14]. Lesy a louky obývají slatinné a travní skokany, vodní objekty republiky a jejich břehy jsou kuňky rudobřiché, jezerní a rybniční žáby, na zemědělských polích a zeleninových zahradách se vyskytují ropuchy zelené a šedé a další druhy obojživelníků.

Čolek chocholatý, rybniční a travní žáby jsou uvedeny v Červené knize Republiky Bashkiria[15].

Obojživelníci

Comb Newt

Tráva žába

Rybník žába

plazi [ ]

Soubor:Vipera ursinii macrops.jpg

Na území republiky obývá 10 druhů plazů[16]. Včetně želvy bahenní, 3 druhů ještěrek – bršlice, ještěrky živorodé a hbité, dále 6 druhů hadů – zmije obecná a stepní, zmije obecná, had vzorovaný, vodní a obyčejní hadi.

Na rozdíl od zmije obecné a užovky obecné, které jsou všudypřítomné, se zmije stepní a užovka vzorovaná vyskytují pouze v jižních oblastech Baškirie. Vřetenovec žije v lesním a lesostepním pásmu.

Želva bahenní obývá vodní plochy jižních oblastí republiky: okresy Baimaksky, Kuyurgazinsky, Kugarchinsky, Meleuzovsky, Zianchurinsky, Zilairsky a Khaibullinsky. Želva bažinná žije v pomalu tekoucích a stojatých vodách [17].

Červená kniha Bashkirie zahrnuje takové vzácné druhy, jako je ještěrka beznohá – břehouš, užovka šedá – měďák obecný, užovka vodní, užovka vzorovaná, zmije stepní a želva bahenní[18].

V Bashkirii je 47 druhů ryb[19].

Kožená bunda severská, netopýr, netopýr noční a netopýr večerní

Dále budeme hovořit o neobvyklých netopýrech. Zde je například netopýr létající dravec, menší než krabička od sirek. Jedná se o nejmenšího zástupce řádu netopýrů a váží pouze 3 gramy. Dalším příkladem třídy netopýrů je netopýr noční, který se živí komáry a mouchami. Večer je dravec větší než ostatní. Její tělesná hmotnost je 100 g a strava je stejná jako u jejích předchůdců – hmyzu.

Severní kožená bunda je malý netopýr, který se nebojí negativních teplot, nebo spíše může snadno sedět s mírným mínusem ve svém úkrytu. Obecně se uznává, že netopýři jsou predátoři, avšak kozhanok se živí hlavně brouky a můry.

Zajímavým faktem, který platí pro všechna uvedená zvířata Baškortostánu, je, že tyto druhy netopýrů jsou pro přírodu velmi užitečné: ničí obrovské množství škůdců.

Při „tichém lovu“ v roce 2020 musíte vědět, které houby Bashkiria rostou ve velkém množství v lesích a kde je lze sbírat. Vyplatí se také prostudovat vzhled každé odrůdy. Takže budete sbírat pouze jedlé houby, chráníte se před otravou.

Sbírání hub v Baškirii

Druhy jedlých hub v Bashkiria

Houba roste na tenké stopce a vyznačuje se malým kloboukem, jehož průměr není větší než 6 cm.Jeho spodní část je tmavé barvy, pokrytá šupinami. Klobouk mladé houby má uprostřed tuberkulózu.

Jarní stepní houby najdete na poli, rostou vám přímo pod nohama. V husté trávě jsou špatně vidět. Navenek připomínají obyčejnou houbu, ale jejich noha není tak tenká.

Odrůdy letních hub se mírně liší od obvyklých podzimních plodů. Jejich klobouk je mnohem menší, nepřesahuje 3 cm a je zbarven žlutohnědě. Někdy směrem ke středu přechází do krémové. Tenká noha má film podobný sukni. Letní houby jsou zobrazeny na fotografii. V Bashkirii je zvykem je marinovat, solit a sušit.

Zvláště cenné jsou podzimní a zimní houby. Sklízí se mladé, dokud se uzávěry úplně neotevřou. Některé odrůdy se vyznačují jasnými klobouky s charakteristickým medovým nádechem. Snadno se sbírají, protože v opuštěném lese obzvlášť vyniknou.

Pozornost! Zimní houby nemají jedovaté protějšky.

Foto a popis jarních jedlých hub

Na jaře není výběr hub tak bohatý jako v létě a na podzim, ale dají se najít zdravé a chutné druhy hub.

Gyromitra

Linka je podmíněně jedlá. Jsou na něj různé názory. Na jedné straně se doporučuje vaření a sušení. Na druhé straně se tvrdí, že toxiny nezmizí v důsledku varu, máčení nebo sušení. Výrobek by měl být minimálně předvařený.

Linie má nevýrazný sametový klobouk o průměru 2-10 cm, je klikatý, beztvarý, podobný vlašskému ořechu nebo mozku, uvnitř dutý, s mnoha záhyby. V závislosti na podmínkách prostředí se barva může lišit (od žluté po červenohnědou).

Prázdný je i vnitřní prostor krátkého (2-3 cm) a rýhovaného stonku. Stonek je ve spodní části mírně ztluštělý a často zapuštěný do země. Křehká, voskovitá dužina voní vlhkostí. Snáze najdete čáru v borových lesích, na ohních a pasekách, které jsou vyhřívané sluncem.

Mohlo by vás zajímat:

Jak se jmenuje houba s červenou čepičkou a její popis (24 fotografií) Velmi často se houbaři v lese setkávají s mnoha různými houbami s červeným kloboukem. Vypadají zpravidla velmi . Přečíst více .

Morel obyčejný

Smrž roste na místech starých požárů. Roste na různých půdách, často v blízkosti jasanu, na okrajích a podél cest. Najdete ho i za přítomnosti zbytkového sněhu.

Vyznačuje se vrásčitým vejčitě protáhlým kloboukem vysokým 5-30 cm, pokrytý nepravidelně tvarovanými buňkami. Plodnice je oproti své velikosti dosti lehká, protože je uvnitř dutá. Barva v závislosti na stáří a místních podmínkách může být hnědá, žlutá, šedá nebo okrová. Křehká smetanově zbarvená nebo absolutně bílá noha, hladká, pevně srostlá s kloboukem a také dutá. Dužnina příjemně voní. Před použitím je nutné předehřátí.

Morel klobouk

Chcete-li najít tuto čepici ve velkém množství, je lepší jít do osika nebo březového lesa koncem dubna nebo začátkem května. Stejně jako ostatní členové rodiny Morelů má vrásčitý klobouk. Tento klobouk vypadá jako čepice, náprstek, zvonek. Je malý (výška – 1-5 cm, průměr – 1-4 cm), hnědý nebo zářivě žádaný. Ve srovnání se smržem obecným je jeho spodní okraj volný, nepřiléhá ke stonku. Spodní strana čepice je světlejší barvy.

Válcovitý stonek dorůstá do výšky 6–11 cm, někdy 15 cm a tloušťky 1,5–3 cm, práškový povlak. Dužnina je vosková, světlá (klobouček je tmavší), tenká a velmi křehká. Vůně je specifická, připomíná vlhkost.

Kde rostou medové houby v Bashkirii

Plodnice rostou v rodinách a preferují listnaté stromy, shnilé dřevo. Zkušení houbaři vám radí, abyste je následovali mimo obytné oblasti a průmyslové oblasti, protože takových míst je v Bashkirii mnoho.

V jakých oblastech Bashkiria se houby objevily

Na začátku léta v Baškirii už můžete sbírat houby. Pro ně je lepší vyrazit do Zatonu – jednoho z nejhoubařovějších míst. Obecně platí, že v létě je lepší řezat plodnice v jižní části kraje, pokud není příliš suché počasí.

Na houbařské mapě oblasti jsou vyznačeny oblasti, kde se houby vyskytují nejvíce. Jedná se o osadu Iglino a Arslanovo. Houbaři radí i lesy u Iškarova.

Kde rostou podzimní houby v Baškirii

Podzimní houby rostou na celém území Bashkiria. Po odjezdu do nejbližšího lesa se houbaři rozhodně nevracejí s prázdnými košíky. Nejčastěji se konopné houby řežou na podzim. Rostou na mrtvém dřevě, starých pařezech, shnilých kmenech zbylých ze stromů. Vyskytují se především v listnatých lesích, ale lze je sbírat i v lesích jehličnatých.

Nejlepší je vyrazit na podzim do čtvrti Ufimsky nebo Kushnarenkovsky. Nedaleko obce Kamyshly si cestou můžete nasbírat houby nebo dojit houby. Nejvíce houbařských míst je Ashi a Kandrov. V lesním pásu Birsk jsou také plody. Syrové rokle a listnaté lesy v oblasti Gumerovo a Mesyagutovo obecně jsou považovány za nejlepší houbařské místo. Zvláště velká sklizeň na podzim.

Důležité! Na podzim je v březových lesích málo hub, ale za vhodných povětrnostních podmínek se dá košík naplnit.

Volnushka (volnyanka)

Lidé tomu říkají vlna. Tento exemplář je poměrně běžný, ale nejčastěji se vyskytuje ve smíšených a březových lesích. Existují dva typy:

1. Vlna je bílá. Čepice konvexního tvaru s omotanými okraji, bílá. Dřík má tvar válce, který se u základny zužuje.
2. Vlna je růžová. Čepice může být konvexní, ale někdy zcela plochá. Noha je válcovitá, pevná a silná.

Olejnička je velmi podobná vlně. Je těžké si ji splést s jinými, protože má velmi slizkou slupku, která je pokryta jakoby rostlinným olejem. Klobouk (olivový nebo hnědý) mladého máslového má tvar polokoule, ale časem se stává vyčerpaným. Jen někdy jsou okraje čepice zvednuté. Noha je rovná, pevná a vláknitá, válcovitého tvaru. Má o něco světlejší barvu než klobouk. Roste vedle stromů téměř ve všech typech lesů. Téměř nikdy se nevyskytuje v horských a skalnatých oblastech.

Kdy půjdou medové houby v Bashkirii v roce 2020

Kdy letos houbařská sezóna začne, nelze přesně určit. V každém kraji se termíny posouvají o 10-15 dní. Záleží na podnebí a množství srážek a také na teplotách vzduchu.

Kdy je sezóna jarních a letních hub v Bashkirii

Po roztání sněhu jsou houbaři posláni do lesa pro mladé jarní plody. Již v prvních březnových dnech je lze v těchto oblastech sbírat. Je však třeba si uvědomit, že teplota vzduchu by neměla být nižší než +12°C. Sklizeň zpravidla potěší, protože země je stále vlhká.

Letní houbařská sezóna v Baškirii začíná začátkem června. Houby můžete v jižní části kraje hledat až do začátku října. Počasí nám přeje, plodnice rychle rostou.

Když se v Bashkirii objeví podzimní houby

Letos na podzim v Bashkirii se sezóna znovu otevře od konce srpna. Houby se obvykle sklízejí před prvním mrazem. Plodování je zvlněné, trvá 20 dní, než se vyvine nová plodnice, následuje přestávka.

Zkušení houbaři v Bashkirii radí vyrazit na podzimní houby na začátku září, kdy je počasí nejvíce příznivé pro jejich růst. V této době je hodně hub.

Sezóna sběru zimních hub v Bashkirii v roce 2020

Pozdní nebo zimní houby rostou v regionu dobře, nebojí se mrazu a jsou viditelné zpod sněhu. Během období tání se plodnice aktivně zvyšuje. Jejich sezóna začíná s příchodem pozdního podzimu, kolem listopadu. Tyto houby jsou velmi užitečné, neztrácejí chuť ani po mrazu. Připravují se z nich první chody, guláše, používají se k nakládání.

Kdy je sezóna pařezových hub v Bashkirii

Konopné houby jsou považovány za zvláště úrodné. V Baškirii je nyní lze nalézt na padlých pařezech nebo shnilých stromech. Pozoruhodné je, že pokud budou letos, tak příští sezónu jich na tomto místě bude ještě více.

Houbová sezóna začíná začátkem podzimu. V tuto dobu je jich tolik, že z jednoho pařezu lze naplnit více košů. Je však třeba znát houbařská místa a neřezat plody v blízkosti průmyslových areálů.

Mapa houbařských míst

Na celém území Bashkiria je několik míst, kam lidé chodí na „tichý lov“:

1. Vesnice Krasny Yar: v jeho blízkosti rostou houby.
2. Oblast Ufa: můžete nasbírat spoustu hub.
3. Kushnarenkovsky okres: vyskytují se zde hřiby bílé a smrže.
4. Ilishevsky okres: chcete-li nasbírat plné košíky hub, jděte na jeho stranu. Russula a mechové houby rostou na území obce Kamyshly. Obec Yazykovo je bohatá na hřiby. V oblasti Melkombinat jsou houby a motýli.

Podrobná mapa lokalit hub vám pomůže nasbírat mnoho druhů jedlých hub.

Pravidla shromažďování

Jedlé plody nejsou téměř nikdy červivé. Rostou ve skupinách, což je třeba vzít v úvahu při sběru. V regionu je spousta hub, včetně hub, ale je třeba je sbírat v čistých oblastech, kde nejsou dálnice, továrny nebo jiné průmyslové podniky.

Jedlé houby v Baškirii mají mnoho protějšků, můžete sbírat nebezpečné sírově žluté houby. V poslední době se vyskytly případy otrav jimi, a tak se na houby vydávají jen na prověřená místa.

Nejprve se odříznou mladé plody a přerostlé exempláře se nechají na krmení zvířat. Obsahují tělu škodlivé látky, podobné kadaveróznímu jedu, takže otrava je možná i u jedlých odrůd.

Varování! V lese jsou ponechány červivé nebo podezřelé exempláře.

Každý houbař musí pamatovat na to, že plody je třeba sklízet opatrně, aby nedošlo k poškození podhoubí, příští rok se pak bude možné vrátit na sklizeň znovu. Existují doporučení, jak správně sbírat:

• konopné houby nejsou vytaženy, ale odříznuty nebo zkrouceny a otočeny kolem osy;
• pro šíření spór hub se přerostlé exempláře zavěšují hlavou dolů, pak se v blízkosti stále objeví plodnice;
• aby plody déle vydržely, sklízejí se brzy ráno, než slunce stihne zahřát klobouky.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete nejen prodloužit houbařskou sezónu, ale také si zajistit chutné houby na mnoho let.

Jsou mléčné houby užitečné

• Tyto houby jsou výživné, dužnina je dužnatá a obsahuje bílkoviny (33 g na 100 g po usušení), sacharidy, minerální látky a vitamíny ve snadno stravitelné formě. Vařené mléčné houby nahrazují maso a ryby, pokud jsou tyto produkty kontraindikovány.
• Vitamíny skupiny B, A a C zlepšují funkci nervového systému, krvetvorbu a imunitu.
• Minerály v biologicky dostupné formě – sodík, hořčík, vápník a fosfor, aktivní forma vitamínu D se podílí na prevenci osteoporózy, udržují zdravou pokožku a vlasy.
• Antibakteriální látky z houby pepř zabíjejí bacily tuberkulózy, léčí ledvinové kameny v lidovém léčitelství.
• Fermentace a fermentace mléčných hub aktivuje tvorbu kyseliny mléčné, protizánětlivých a cholesterol snižujících látek.

Zveme vás, abyste se seznámili s Kdy sbírat houby: lidová znamení, která pomohou milovníkům tichého lovu

Jak zjistit, zda se v Bashkirii objevily houby

V Bashkirii se houby sklízejí kdykoli během roku, ale většina z nich je na podzim. Abyste nepromeškali houbařskou sezónu, je potřeba nejen využívat houbařský kalendář, ale také pečlivě sledovat počasí.

Medonos raší již při teplotě +10°C, preferuje vlhké lesy a rokle. Jeho růst se zcela zastaví až při teplotách pod 0°C. Některé druhy zimních hub klíčí již při +3°C. Optimální teplota vzduchu pro růst letních a podzimních plodů není vyšší než + 26 ° C. Pokud je horké počasí, houby začnou schnout. Prudké výkyvy teplot v noci však působí neblaze i na plodnice.

Po vydatném dešti byste neměli hned chodit na houby, potřebují čas na vylíhnutí a růst. Mladé exempláře můžete řezat již 2-3 dny po silném dešti. Do této doby znatelně porostou. Tyto údaje jsou však velmi přibližné. Rychlost růstu závisí na příznivém počasí, ke kterému patří teplo a dostatečná vlhkost.

Kdo by neměl používat houby

Jedná se o těžké jídlo, pokud má člověk problémy se slinivkou, játry a žlučí. Lesní houby se nepodávají dětem do 7 let a těhotným ženám. Častá konzumace hub obsahujících účinné látky zvyšuje citlivost organismu, prohlubuje alergické reakce.

Vaření, zejména podmíněně jedlé, houby bez dodržení technologie je škodlivé pro činnost gastrointestinálního traktu a práci vylučovacích orgánů. Hypertenzní pacienti a lidé s nefrózou jsou kontraindikováni v kořeněných, slaných a kyselých houbách. Příležitostné použití malých porcí hub je povoleno.

poživatelnost

Mléčné houby jsou podmíněně jedlé houby se specifickou vůní. Suché houby obsahují asi 32 % bílkovin, vitamíny D a B12. Houby jsou považovány za dietní produkt a nahrazení masitých pokrmů houbami je prevencí rozvoje aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění.

Je důležité správně zpracovat a vařit čerstvé mléčné houby, abyste se vyhnuli infekci tak nebezpečným onemocněním, jako je botulismus. Houby je nutné sbírat v ekologicky čistých oblastech, daleko od silnic. A jíst s mírou, zvláště při onemocněních trávicího traktu. Nedoporučuje se jíst mléčné houby těhotným a kojícím ženám, stejně jako dětem.

Mléčné houby se nejčastěji používají k solení a nakládání, jsou také smažené, vařené, používané jako součást občerstvení, salátů, jako samostatné jídlo, do koláčových náplní, prvních jídel a omáček. Před vařením musí být mléčné houby dobře a dlouho namočené ve vodě. Podle sibiřské metody se čerstvé mléčné houby solí spolu s houbami a houbami.