Z dálky tato houba vypadá jako keř, tvarem a barvou připomíná šedého berana. Sice má stále spoustu jmen (meitake, tančící houba, dubový polyp, listová houba troudka atd.) a ve vědeckých kruzích je známá především jako grifonek kadeřavý (Grifola frondosa), ale houbaři mu říkají jako ovčí houba .
Jedná se o jednu z největších hub. Beran hřib roste tam, kde jsou listnaté stromy. Preferovány jsou pro něj staré duby, méně často javory. V jižních oblastech se usazuje zpravidla na pařezech nebo na bázi ovocných stromů (třešně, švestky a meruňky) a listnatých dřevin (modřín, buk a zejména dub).
Beran je na pohled kudrnatý a vezmete ho do ruky – chvěje se a je měkký jako beránek. Říká se tomu také „houbové štěstí“: Našel jsem jednu houbu – a plný košík.
Hřib ovčí preferuje růst v tmavých odlehlých koutech listnatých lesů a místo musí být teplé. Chlad a vlhko pro něj není vhodné stanoviště.
Kudrnatý grifonek je známý svou schopností splynout s okolím. Houbaři často procházejí kolem a prostě to nevidí, protože to tolik připomíná spadané listí nebo porosty stromů.
Vyskytuje se zřídka (mírně řečeno) a ne každý rok. Houba berana je uvedena v Červené knize Ruska jako velmi vzácný druh, protože ve volné přírodě je extrémně vzácný.
STRUČNÝ POPIS:
Ovocné tělo dosahuje v průměru až 90 cm, jeho tvar je nepravidelný, kulovitý. Centrální část je krátký pahýl, z něhož vybíhají četné rozvětvené, ploché, různě silné nohy. Tyto nohy končí četnými plochými, tenkými, půlkruhovými nebo lopatkovitými čepicemi.
Klobouky jsou masité-kožené, klínovité, zúžené do stopky, horní plocha je od světle béžové po šedou.
Dužnina je bílá, se silnou příjemnou vůní, bez větší chuti.
Beran hřibový je zástupcem velmi zajímavého druhu s velmi zvědavým vzhledem. Jeho plodnice je jednoletá a hmotnost jednoho exempláře může dosáhnout až 4 kg, ale existují i skuteční obři vážící více než 10 kg. S věkem se tkáň houby stává vláknitější a chuť žlukne.
Plodnice rostou neobvykle rychle: během 8-10 dnů dosáhnou hmotnosti 4-5 kg nebo více. Začátek vývoje připadá na poslední dekádu července a trvá do poslední dekády září. Sklizeň maitake začíná v srpnu.
Tato houba je jedlá, má velmi příjemnou chuť a bohaté aroma. Dá se použít jako slaná a velmi chutná náplň do knedlíků a knedlíků.
. Grifola kadeřavá se používá jako součást komplexních receptur i jako samostatný první nebo druhý chod. Uvaří se na vydatný vývar, dusí se zeleninou, osolí a smaží.
Maitake je široce rozšířena v Číně a Japonsku a často se vyskytuje v Tibetu. V Číně je velmi populární, protože tam je nedílnou součástí tradiční národní medicíny. .
K přípravě různých pokrmů a léků se používají pouze mladé plodnice berana, jejichž kloboučky ještě nezískaly hnědý nádech. .
Pomocí supa kadeřavého se od pradávna léčí mnoho neduhů. V současné době jsou na základě této houby vytvořeny léky, které se s úspěchem používají k léčbě diabetes mellitus, stabilizaci krevního tlaku, zvýšení funkce jater při hepatitidě B a C a hypertenzi.
Výtažky z maitake dokážou ulevit od bolesti (princip fungování je podobný látkám jako je ibuprofen a kyselina acetylsalicylová).
DĚKUJI, ŽE STE PŘEČTELI MŮJ ČLÁNEK! POKUD SE VÁM LÍBÍ, DEJTE LIKE. A PROSÍM NAVŠTIVTE:
Beran hřib nebo jinak zvaný grifonek kadeřavý má středně velkou plodnici, jejíž obvod dosahuje 80 cm, nepravidelného nebo kulovitého tvaru. Centrální část houby vypadá jako krátká, středně silná noha. Větvící se nohy malých velikostí se od ní odchylují v různých směrech. Na jejich špičkách jsou kulaté nebo půlkruhové jazykovité klobouky. Jejich šířka je 4-10 cm a tloušťka je od 0,5 do 1 mm.
Tyto klobouky jsou masité, s drsným povrchem, s tenkými okraji, zbarvené od světle hnědé po žlutošedou nebo téměř bílou. Na spodní straně klobouků nejsou žádné talíře. Vnitřní povrch je nerovný a porézní. Tento článek poskytne spoustu fotografií, několik videí a také všechny informace o houbách beranů, kde rostou, kdy a kde je sbírat.
Jak vypadá beraní hřib.
Popis a distribuce
Beran patří do čeledi fomitopsis, a to určuje, jak tato houba vypadá. Vyznačuje se velkým sporokarpem (plodným tělem), charakteristickým pro houby pseudocap. Ty mají vlnité, nálevkovité, tenké a ploché čepice a rozvětvené nohy různých délek a tlouštěk. Jsou vzájemně propojené, tvoří nízký pahýl, který je v houbě hlavní. Hrubý povrch čepic je natřen hnědým, lehce nažloutlým odstínem. Ve vzácných případech mohou být pokryty povlakem nebo malým chmýřím. Kvůli rozvětvené struktuře byla houba pojmenována podle beraních rohů. Na jednom sporokarpu se může nacházet až 200 větví s klobouky.
Plodnice supa žije 1 rok a dosahuje hmotnosti kolem 4 kg. Vzácně se ve volné přírodě vyskytují velcí sporokarpové o hmotnosti až 10 kg. Ve většině případů je těžké vidět, kde roste hřib beran. Sporokarpy vstupují do symbiózy s širokolistými rostlinami. Nejčastěji se útočištěm mycelia stávají vytrvalé javory a duby. Na jihu je lze nalézt u kaštanů u paty stromu, na pařezech nebo na listnatém humusu. Maitake jsou běžné v Tibetu, Japonsku a Číně.
Grifola kudrnatá střední velikosti.
V podmínkách vysoké vlhkosti griffol rychle roste a dosahuje velké velikosti za 7-14 dní. V procesu růstu se na kloboucích může tvořit bílá hniloba. Ovce rostou od konce července do začátku října. Sklízí se v srpnu po dobu 1-2 týdnů. Grifolu se sklízí co nejdříve, protože postupem času jsou měkké tkáně nahrazeny hrubou vlákninou a uvnitř se hromadí hořké látky. V důsledku toho se chuť a vůně produktu dramaticky zhorší. Stará maitake se používá pouze k přípravě lidových léků na léčbu různých onemocnění. Nepoužívají se k přípravě kosmetiky a pokrmů, protože mohou způsobit rozvoj alergií nebo zažívacích potíží.
Stojí za připomenutí, že beránka je uvedena v Červené knize a je pod státní ochranou.
[tds_warning]Ne všichni houbaři vědí, že beranovi nasbíranému v lese hrozí pokuta 2500 až 5500 rublů. Rostlina je uvedena v červené knize kvůli svému omezenému rozsahu. V Rusku ji lze najít pouze ve středním pruhu. Maitake je povoleno pěstovat na chatách.[/tds_warning]
Chemické složení supa kadeřavého
Ovce je houba s vysokou nutriční hodnotou. Až 30 % jeho hmoty tvoří bílkoviny, 60 % sacharidy, tuky zabírají 4 %. Výrobek je nasycený řadou vitamínů a minerálních sloučenin:
- thiamin;
- riboflavin;
- kyselina listová a askorbová;
- kalciferol;
- pyridoxin;
- stopové prvky (fosfor, zinek, železo);
- makroživiny (vápník, sodík, hořčík, draslík).
Grifola obsahuje také organické kyseliny a třísloviny. Kromě toho odhalili účinné látky s antibakteriálními, antivirovými a analgetickými vlastnostmi:
- chitin;
- phytoncides;
- triterpeny;
- saponiny;
- polysacharidy;
- flavonoidy;
- fytoestrogeny.
Grifola curly obsahuje ve svém složení mnoho biologicky aktivních složek, které podporují lidské zdraví
Distribuce
Beran hřib roste tam, kde jsou listnaté stromy. Preferovány jsou pro něj staré duby, méně často javory. V jižních oblastech se usazuje na kaštanech a bucích zpravidla na spodní části stromu nebo přímo na lesní půdě nebo na pařezu. K růstu plodnice dochází poměrně rychle – doslova za 1-2 týdny houba získává velmi působivou velikost. Během růstu se tvoří bílá hniloba. Začátek vývoje připadá na poslední dekádu července a trvá do poslední dekády září. Sklizeň maitake začíná v srpnu. Od počáteční fáze růstu do rozpadu přitom uplyne poměrně krátká doba, z tohoto důvodu je doba sběru velmi omezená. Nejběžnější v Číně a Japonsku, často se vyskytuje v Tibetu.
[tds_council]Tady jsme se poprvé dozvěděli o léčivých vlastnostech houby maitake. V jiných zemích začali vědci zkoumat jeho kvality relativně nedávno – asi před 30-35 lety. A bohužel z tohoto důvodu nebyly vlastnosti této houby dosud plně odhaleny![/tds_council]
Hřib beran je uveden v Červené knize a patří do kategorie 3D – vzácný druh. To znamená, že vzorek melounu má velmi omezený rozsah. V Rusku je ve volné přírodě extrémně vzácný – vyskytuje se hlavně v listnatých lesích středního pásma. Ale zároveň se mnoho zahradníků snaží pěstovat na svých osobních pozemcích.
Kde roste hřib beran.
Grifola kadeřavá se nachází v Červené knize Ruské federace, roste poměrně zřídka a ne každoročně na pařezech listnatých stromů (častěji – duby, javory, samozřejmě – a lípy), stejně jako na základech živých stromů. , ale to je ještě vzácnější. K vidění od poloviny srpna do poloviny září. Hřib beranem se nazývá nejméně třemi druhy hub, které si nejsou příliš podobné. Příbuzný deštník griffola (Grifola umbelata), rostoucí v přibližně stejných podmínkách a se stejnou frekvencí, je srůstem malých kožovitých klobouků poměrně kulatého tvaru.
Špargle kadeřavá (Sparassis crispa), neboli tzv. hřibová kapusta, je koule složená ze žlutobéžových prolamovaných „čepelí“ a roste na zbytcích jehličnatých stromů. Všechny tyto druhy spojuje růstový formát (velký spoj, jehož fragmenty lze s různým stupněm podmíněnosti rozdělit na nohy a klobouky), stejně jako vzácnost. Pravděpodobně lidé prostě neměli příležitost tyto druhy lépe poznat, porovnávat a dávat různá jména. A tak – v jednom roce sloužil deštník jako beran, ve druhém – kudrnatý.
Hodnocení poživatelnosti houby tančící
Mezi houbaři nejsou tančící houby příliš známé. Grifiola curly má oříškovou chuť, kterou někteří znalci hub velmi oceňují, jiní ji naopak nemají rádi. Proto tato houba není pro každého. Tyto houby jsou nejlépe dušené se zakysanou smetanou. Dají se i marinovat.
[tds_note]K jídlu se používají pouze mladé tančící houby, které ještě nestihly ztmavnout. Přerostlé plodnice neškodí, ale nejsou příliš chutné. Ovčí houby musí být tepelně ošetřeny a nelze je konzumovat syrové. Nejčastěji se vaří a smaží a také se z nich připravují polévky a omáčky.[/tds_note]
Zvláštní znalci hub podávají ovčí houby jako samostatné jídlo, ale používají se hlavně jako doplněk. Vyrábí se z nich také koření, k tomu se plodnice suší a melou na prášek. Toto koření je skvělé na ryby, maso a saláty.
Šíření supí houby.
Užitečné vlastnosti supa kadeřavého
Supi kadeřaví mají baktericidní vlastnosti. V dávných dobách se z nich vyráběl prášek, který se používal k léčbě tuberkulózy. V ovčích houbách je spousta vitamínů a kromě nich aminokyseliny, minerální látky a stopové prvky. Ani po uvaření neztrácejí ovčí houby své blahodárné a výživné vlastnosti. Pomáhají budovat kardiovaskulární systém, vyrovnávají se s chronickou únavou a bolestmi hlavy. Posilují také imunitní systém. Kudrnaté gryfy navíc působí antiparaziticky.
Houby jsou unikátní svým chemickým složením a vědci jim věnují zvláštní pozornost. V tradiční medicíně se dnes používá stále více druhů hub a lidoví znalci je používají odedávna. Masti a prášek z těchto hub se používají při léčbě kožních onemocnění. Aktivně se používají v kosmetologii, po takových mastích se pokožka stává elastickou, matnou, póry se čistí, zlepšuje se krevní oběh a elasticita pokožky.
[tds_info]Francouzští vědci vytvořili z griffoly kadeřavé lék, který se nazývá “Grifola”, používá se k léčbě jater. Droga přispívá ke správné funkci orgánu, růstu jaterních buněk, eliminaci chronických procesů, neutralizaci stáze žluči, nastolení imunity.[/tds_info]
Příbuzné druhy
Grifola deštník je zařazen do stejné rodiny jako griffola curly. Toto je podmíněně jedlá houba. Jeho plodnici tvoří četné nožky spojené v jednu základnu. Čepice mají mírně zvlněný povrch. Ve střední části uzávěrů jsou prohlubně. Některé exempláře mají na kloboucích šupiny. V jednom spoji může být asi 200 nebo více jednotlivých vzorků. Dužnina je bílá, s příjemnou vůní, podobná kopru. Nohy jsou velmi tenké a měkké.
Deštník gryfola roste v evropské části naší země, na Uralu a Sibiři, roste i v západní Evropě a Severní Americe. Tyto houby rostou nejčastěji na bázi listnatých dřevin, přednostně dub, lípa a javor. A také na mrtvé dřevo, pařezy a hnijící podestýlku. Jedná se o saprotrofní houby. Deštníkové supi jsou vzácní. Plodí od června do listopadu a vrcholí od srpna do září.
Kde rostou houby.
No, proč ne jehněčí? Ne nadarmo se grifonku kadeřavákovi říká beran. Anglický název: maitake. Čínský název: zhu-ling V Kubanu tomu místní říkají kvochka, protože houba je opravdu velmi podobná kuře, které sedí na hnízdě a roztahuje křídla. Obvykle se vyskytuje na kořenech kaštanů.Houba roste od poloviny srpna do konce září (na jihu i v listopadu) v listnatých lesích na bázi starých dubů, méně často javorů (v jižně u buků a kaštanů), je vzácný, ne každoročně. Rychle roste, způsobuje bílou hnilobu Grifola kadeřavá, Grifola opadavá je velmi originální a vzácná houba.
Má mnoho názvů, mezi nimiž jsou i neobvyklá – hřib beran, hřib zelí, korálovka, hřib kříšť, lesní kuře, tančící hřib, krůtí ocásek. Tato rozmanitost názvů je dána jeho zajímavým vzhledem – keřovité výběžky pseudočepic mají jasně viditelné nohy a vizuálně připomínají květák nebo korálové keře. Místy splývají a tvoří listovité “klobouky”. Pseudocaps mají heterogenní barvu – tmavá na okraji a světlejší směrem ke středu, „noha“ je světlejší než „čepice“.
Obecné barevné schéma je šedozelené, šedorůžové (v závislosti na stáří houby a okolním osvětlení). Vnitřní povrch „kloboučků“ a vršek „noh“ jsou pokryty jemně trubkovitou sporonosnou vrstvou bílé barvy. Výtrusný prášek je také bílý, doba růstu houby není konstantní. Grifola kadeřavá je poměrně vzácná a neklíčí každý rok. Grifola je uvedena i v Červené knize, v souvislosti s těmito skutečnostmi je třeba s její sbírkou vědomě a zodpovědně zacházet. Roste na pařezech listnatých stromů (duby, javory, lípy).
Občas roste na živých stromech. Vyskytuje se od srpna do první poloviny října Dužnina Grifola kadeřavá je bílá, spíše křehká, s originální ořechovou chutí a vůní. Houba se dá nakládat, sušit, ale je vhodná i do potravin a syrová. Kudrnatá Grifola dušená v zakysané smetaně je obzvláště chutná, i když její oříšková chuť stále není pro každého.
Houba Grifola v sekci.
Houba je zahrnuta v: Červené knize Ruska, Červené knize Běloruské republiky, Červené knize Republiky Komi, Červené knize Přímořského území, Červené knize Čeljabinské oblasti, Dánská červená kniha Rozšíření: V RSFSR se vyskytuje v Leningradské oblasti. (Petrodvorets), Mari ASSR (poblíž vesnice Tokori), Chuvash ASSR, Stavropol (nedaleko města Pjatigorsk) a Přímořská území. V SSSR je znám také z Běloruské SSR, Ukrajinské SSR, pobaltských republik a z Gruzie. Mimo SSSR se vyskytuje v západní Evropě, Severní Americe, Austrálii.
[tds_info]Grifola kadeřavá, nebo jak se jí také říká houba-ovečka, je skutečně unikátní, protože jde o cenný exemplář nejen díky své vynikající chuti, ale také díky neuvěřitelným výhodám, o kterých ne každý houbař ví.[ /tds_info]
Škody a kontraindikace
Škody a kontraindikace jako taková “ovčí hlava” nemá. Někteří lidé považují tyto exempláře za nepoživatelné, ale není tomu tak. Je třeba mít na paměti, že beránek je známý svým obsahem chitinu. Ten je ve značném množství kontraindikován, a proto byste se neměli nechat unést supem kadeřavým a také houbami. Grifola kadeřavá, stejně jako každá jiná houba, může způsobit alergie, včetně chitinu. Proto je jeho použití v potravinách u malých dětí kontraindikováno. Doporučený začátek zavádění hub do dětského jídelníčku je ve věku nad dvanáct let.
Rovněž se nedoporučuje užívat grifolu během těhotenství a kojení. Rada! Je lepší hledat tuto jedinečnou a cennou houbu daleko od velkoměst, průmyslových podniků a dálnic. Je to dáno tím, že houby jsou schopny absorbovat a zadržovat škodlivé látky, které přijímají ze vzduchu, vody a půdy. Nyní víte, co je to beraní houba, kde roste a jaké jsou výhody jejího používání. To znamená, že jej budete moci nejen najít v lese se zaměřením na fotografii, ale také jej správně uvařit. A také si pamatujte, že kudrnatý griffola je známý pro své obrovské množství užitečných vlastností.
