Mucor je plísňová houba, která na rozdíl od běžných hub nemá plodnici. Mukor žije na organických substrátech. Jako takové může sloužit dřevo, běžné výrobky apod.
Sliz, který se živí organickou hmotou, přispívá k jejímu rozkladu. Během tohoto procesu vznikají různé látky. Některé z nich jsou nebezpečné pro lidi, zvířata, jiné jsou užitečné.
Popis a struktura houby mukor
Mucor je jedním ze zástupců rodu hub nižších plísní. Hlavním rysem těchto organismů je primitivní struktura. Mukor mycelium je souvislé vegetativní těleso. Jeho další název je mycelium. Kromě základny má struktura houby další prvky:
- Hyphae. Jedná se o vláknité útvary. Hyfy se skládají z mnoha jader. Část hyf, rhizoidy, jsou jakýmsi kořenovým systémem. Vodorovné závity se nazývají stolony. Fixují mycelium na povrchu. Vertikální hyfy ve formě pistole lze vidět bez mikroskopu.
- Sporangia. Kuličky na koncích vláken, které obsahují výtrusy hub Sporangia se neobjevují na všech vláknitých útvarech, ale pouze na těch největších.
Vlastnosti Mukor
Mukor není jeden druh houby, ale celý rod, který sdružuje více než 60 druhů. V přírodě nejsou místa, kde by nebydlel mukor. Výjimkou jsou regiony s permafrostem. Všude tam, kde je teplo, je substrát se živinami, vlhkostí a vzduchem, plísňové houby určitě porostou. Aby se dostal k jídlu, mucor je schopen proniknout překážkami, jako je beton, cihlové zdivo a omítka. Taková aktivita plísní dokonce vede k destrukci stavebních konstrukcí.
Pokud se životní podmínky zhorší, objeví se na sporách houby hustá skořápka, která je chrání před smrtí. Kromě toho, aby mycelium nezemřelo, všechny metabolické procesy v cytoplazmě se zpomalují. V tomto stavu může houba přetrvávat po dlouhou dobu a čekat, až se podmínky stanou příznivějšími.
Jak to vypadá?
Vzhled plísně závisí na tom, v jaké fázi vývoje se nachází. Zpočátku forma vypadá jako bílé chmýří. Z tohoto důvodu je někdy označována jako „bílá plíseň“. Čím lepší jsou podmínky prostředí pro houbu, tím déle chmýří roste. Postupem času začnou výtrusy dozrávat a tmavnout a mění odstín plísně na šedou. Zralé výtrusy mají černou barvu. Vzhledem k tomu, že spory téměř úplně pokrývají povrch mycelia, zdá se, že je zcela černé.
Co je vidět pod mikroskopem?
Mukor lze dobře zkoumat pod mikroskopem. Pod lupou tato forma vypadá jako malý polštářek s mnoha zapíchnutými špendlíky. Z těla mycelia vyrůstají vzhůru sporangiofory, které jsou zakončeny hlavičkami s výtrusy. Všechny představují jednu buňku.
Pomocí mikroskopu můžete vidět, že buňka se skládá z:
- buněčná membrána.
- Protoplast sestávající z jádra a cytoplazmy. Naprostá většina jader je v myceliu.
- Vakuoly. Toto je název prvků, které zajišťují trávení uvnitř buněk.
Skořápka mycelia je zároveň jeho rámem, který v průběhu života kalcifikuje.
Proč je plíseň nebezpečná?
Mucor obvykle roste tam, kde jsou nehygienické podmínky. Jakmile se tento typ plísní dostane do lidského těla, může způsobit různá onemocnění. Nejběžnější z nich je mukormykóza. Jedná se o onemocnění, při kterém dochází k poškození vnitřních orgánů.
Pokud se spóry dostanou do dýchacího systému, může se rozvinout bronchitida, zápal plic a další problémy s dýchacím systémem. Mucor spory, které vstoupily do trávicího systému, způsobují dysbakteriózu, otravu, syndrom dráždivého tračníku atd.
Ačkoli z více než 60 typů hlenu je pouze 5 nebezpečných pro člověka, a aby se zabránilo vzniku onemocnění, je nutné:
- jíst pouze čerstvé, neprošlé produkty;
- dodržovat hygienické normy doma i v práci;
- při sebemenším výskytu plísně okamžitě začněte s ní bojovat.
Reprodukce hlenu
Rozmnožování plísní může být sexuální nebo asexuální. Vše závisí na podmínkách: pokud jsou příznivé, dochází k nepohlavní reprodukci pomocí spor. Nacházejí se ve sporangiích – kulovitých zakončeních vláken mycelia. Když spory dozrají, sporangia prasknou. Další spory šíří člověk, vítr, zvířata. Pokud se ukázalo, že podmínky, ve kterých se výtrus hodí, začne růst a tvoří nové mycelium.
K pohlavnímu rozmnožování slizu dochází, když jsou živiny vyčerpány a již nemohou vyživovat mycelium. Sexuální proces začíná tím, že se hyfy různých mycelií přibližují k sobě. Poté, co přepážky mezi jednotlivými buňkami zmizí, jejich hlavy gametangií se spojí.
Výsledkem této metody reprodukce mucoru je vzhled zygoty pokryté hroty. Když zygota dozraje, vyjdou z ní embrya mycelia. Vyvinou se u nich sporangia obsahující spory pro sexuální reprodukci. Teprve jejich spojením vzniká plnohodnotné houbové tělo pro další reprodukci slizu.
Výživa hub
Aby se mucor cítil pohodlně, potřebuje nejen vysokou vlhkost, ale také organickou hmotu. Jako organická hmota mohou sloužit jak potraviny, tak hnůj nebo horní vrstvy půdy, které obsahují nerozložené rostlinné zbytky. Mucor je saprotrof. Takzvané organismy, které dokážou z mrtvých organických materiálů získávat živiny potřebné pro svůj život.
K poznámce! Mukor se raději spokojí s vysoce kalorickými potravinami obsahujícími sacharidy. Čím více sacharidů produkt obsahuje, tím rychleji plíseň vzniká. Ovoce, brambory, bílý chléb, mléčné výrobky jsou tedy chutnými předměty pro tento typ plísní.
Použití a význam v přírodě
Mucor je dnes široce používán v lékařství a potravinářském průmyslu. Z něj:
- zákvas se vyrábí pro výrobu kysaných mléčných výrobků;
- ethanol se získává z brambor;
- vyrábět sýr. Takže, aby získali tempeh a tofu, používají kvásek vyrobený na mukor;
- dělat klobásy. Tento druh pochoutky se vyrábí ve Španělsku a Itálii speciální technologií;
- vyrábět fermentované produkty z obilovin a sójových bobů;
- udělat kvásek;
- produkují antibiotika, zejména dobře známý penicilin.
Závěr
Mucor je díky svému vzhledu považován za zástupce třídy hub, ale na rozdíl od nich může růst pouze za určitých podmínek. Může být pro člověka jak nebezpečný, tak při správném použití přináší lidem výhody.
