O nenápadných obyvatelích našich lesů – skromných houbách Gebeloma. Na některých typech těchto hub vlastnosti jejich stanoviště a problém teoretické vhodnosti Gebelomas pro použití v potravinách.
Skromný a nenápadný
Hebeloma je rod hub z čeledi Strophariaceae. Dříve byl tento rod řazen do čeledí Cobweb a Bolbitiaceae.
Tyto houby žijí na půdě nebo zbytcích dřeva a některé druhy žijí na místě starých požárů a lesních požárů.
Jedlé nebo ne
Většina Gebelomů má velmi nepříjemnou chuť a vůni, proto jsou považovány za nepoživatelné. Některé druhy jsou charakterizovány jako jedovaté, protože se po jejich konzumaci vyskytly případy otravy jídlem. Jiné lze použít k jídlu po předběžném namáčení a převaření, ale vzhledem k nízkým chuťovým a nutričním vlastnostem taková praxe sotva dává smysl.
Typy Gebel
Některé typy Gebelom jsou popsány níže.
Hebeloma hořčice Hebeloma Sinapizans
Tento druh dostal své jméno díky skutečnosti, že jeho talíře s věkem získávají hořčičnou barvu.
Vzhled
Klobouk je hustý a masitý, až 15 cm v průměru, zpočátku kuželovitý, později položený, se zvlněnými okraji a širokým tuberkulem uprostřed. Kůže na čepici je hladká a lesklá, mírně lepkavá, její barva se mění od červenohnědé po krémovou, se světlejším odstínem podél okrajů.
Hymenofor je lamelární, desky jsou zřídka umístěny, mají práškové a zaoblené okraje, jsou natřeny v bělavě béžových tónech a s věkem získávají hořčičný odstín. Výtrusný prášek okrové barvy.
Noha až 15 cm vysoká, válcovitá, na bázi zesílená, vláknitá a tuhá. Uprostřed stonku je patrná dutina, do které z čepice sestupuje jakýsi klínovitý výběžek.
Je zbarvený podobně jako klobouk a je pokryt prstencovým vzorem drobných nahnědlých šupinek.
Dužnina je hustá a masitá, bílá. Má vzácnou vůni a hořkou chuť.
Kde a kdy roste?
Roste od června do listopadu v listnatých i jehličnatých lesích. Vyskytuje se ve velkých skupinách, nejčastěji na okraji lesa.
Stupeň poživatelnosti
Tento druh je klasifikován jako jedovatý. Příznaky se objevují pár hodin po pozření plísně – křeče v břiše, průjem, zvracení. To vše se léčí tradičními způsoby řešení otravy jídlem – užíváním aktivního uhlí a výplachem žaludku.
Hebeloma lepkavá Hebeloma Crustuliniforme
Tato houba je také známá jako Valuy False. Jeho latinský název se překládá přibližně jako „Hebeloma – Pie“, anglické názvy jsou si blízké a překládají se jako „jedovatý koláč“ a „kouzelný koláč“.
Vzhled
Klobouk má v průměru až 10 cm, zpočátku konvexně vypouklý, později plochý konvexní, se širokým tuberkulem. Slizkost čepice s věkem mizí a stává se lesklou, hladkou a suchou, její barva se mění od špinavě bílé a oříškové až po cihlově červenou.
Hymenofor je lamelární, destičky jsou vroubkované, střední šířky a frekvence a s nerovnými okraji, malované v bílo-žlutých odstínech, časem žlutohnědé. Za vlhkého počasí se na nich po zaschnutí objevují kapky tekutiny, které zanechávají hnědé skvrny.
Noha je až 10 cm vysoká a do 2 cm v průměru, válcovitého tvaru, někdy s prodloužením k základně a mírným otokem, malovaná zpočátku bělavě a později nažloutlými odstíny. Shora je noha pokryta malými šupinkami a s věkem se stává dutou.
Dužnina je volná a hustá, se vzácnou vůní a hořkou chutí. S věkem mění barvu z bílé na krémovou.
Kde a kdy roste?
Roste od září do listopadu ve velkých skupinách pod břízami, osikami a duby, často na okrajích lesů, pasekách a podél cest.
Docela rozšířený v Rusku.
Stupeň poživatelnosti
Nejedlá a podle jiných zdrojů jedovatá houba, která může způsobit vážnou otravu jídlem.
Podobné druhy
Tento druh se od Hebeloma Mustard liší o něco menší velikostí, slizčím kloboukem a častějšími talíři.
Hebeloma Girdled se liší matně hnědými tóny klobouku, světlejšími okraji, tenčím stonkem a tenkou dužinou v klobouku.
Gebeloma Carboniferous menší velikosti, s měkkou stopkou a tmavším kloboukem.
Hebeloma Root Hebeloma Radicosum
Внешний вид
Klobouk je až 15 cm v průměru, polovypuklý, šedohnědé barvy, se světlejšími okraji, pokrytý tmavými velkými šupinami.
Hymenofor je lamelární, destičky jsou časté, volné nebo polopřilnavé, v procesu dorůstání mění barvu ze světle šedé na hnědohlinitou. Výtrusný prášek je žlutohnědý.
Noha až 20 cm vysoká, na bázi mírně rozšířená, často zakřivená, natřená světle šedou barvou a bohatě třásněná vločkami, které s věkem sklouzávají dolů. Na povrchu Země je patrný charakteristický kořenový proces, na počest kterého tento druh dostal své jméno.
Dužnina je hustá a hustá, natřená do bělavého odstínu a má mandlovou vůni a hořkou dochuť.
Kde a kdy roste?
Roste od poloviny srpna do začátku října v lesích různého typu, často na místech s poškozením půdní vrstvy – na povrchu příkopů a jam. Vytváří mykorhizu s listnatými stromy. Intenzita plodů se každým rokem velmi liší.
Stupeň poživatelnosti
Není považován za jedovatý, ale jednoznačně by měl být klasifikován jako nepoživatelný kvůli hořké dužině. Po předběžném namáčení a uvaření se dá použít jako přísada do hmoty běžných jedlých hub, ale smysluplnost takové přísady není velká.
Hebeloma Girdled Hebeloma Mesophaeum
Tento druh je také známý jako Hebeloma Burosredialnaya.
Внешний вид
Klobouk má v průměru až 7 cm, zpočátku konvexní, pak široce konvexní, široce zvonkovitý, téměř plochý a někdy mírně konkávní. Jeho barva kolísá od matně hnědé až po nažloutlou nebo růžově hnědou, se světlejšími okraji, někdy se zbytky přikrývky, ve formě bílých vloček. Za vlhkého počasí je povrch čepice lepkavý, její okraj je zpočátku ohnutý dovnitř, později se narovnává, zvlňuje a může se i ohýbat ven.
Hymenofor je lamelární, destičky dosti časté, poměrně široké, s malými destičkami, zcela přirostlé nebo zubaté, zpočátku krémové nebo slabě narůžovělé, stářím nahnědlé. Výtrusný prášek je matně hnědý.
Noha až 9 cm dlouhá a až 1 cm silná, válcovitá, někdy zakřivená a rozšířená na bázi, s hedvábným povrchem. Jeho barva je zpočátku bělavá, poté nahnědlá, s tmavší bází a někdy s nápadnou prstencovou zónou.
Dužnina je tenká a bílá, s nahořklou vzácnou chutí a vůní.
Kde a kdy roste?
Roste od srpna do listopadu, ve velkých skupinách, v lesích různých typů, parcích a zahradách. Vytváří mykorhizu s listnatými a jehličnatými stromy.
Stupeň poživatelnosti
Houba patří do kategorie nejedlých.
Gebelomy se nemohou pochlubit chutí ani prospěšnými vlastnostmi pro člověka, ale právem zaujímají své místo mezi různými divy houbové říše.
Video
Jedovatá houba Hebeloma lepkavá Hebeloma crustuliniforme Popis Toxicita Video determinant Stáhnout
Nejrychleji rostoucí houba na světě – Veselka ke stažení
TOP 10 HOUBY ENTOLOM KE STAŽENÍ
Mytí je mnohem náročnější než smažení! Smažíme rakouský Sarcoscif! Ze série Houbová kuchyně. Stažení
