Hlohový džem: jednoduché a originální recepty

S příchodem podzimu se mnoho hospodyňek zajímá o to, jak vařit léčivý hlohový džem na zimu – jasně červené plody krásného a velmi pichlavého keře, který je v naší zemi rozšířený.

Lahodný hlohový džem je proslulý svými blahodárnými vlastnostmi.

Bobule této rostliny, nazývané také glod, mají tvar miniaturních jablíček. V dávných dobách byly aktivně používány pro vaření a léčivé lektvary. Hloh byl ve starověkém Řecku považován za jeden z nejúčinnějších přírodních léků, jeho vlastnosti si velmi cenila Avicenna a mezi Slovany byl oblíbený již před dvěma a půl tisíci lety. K dnešnímu dni se plody a listy rostliny používají také v oficiální medicíně.

Bobule se konzumují čerstvé, sušené, zmrazené, vyrábí se z nich džem, marmeláda, marshmallow, marmeláda, likéry a tinktury, sladkosti a džem, který je velmi užitečný pro tělo.

Doporučení pro výběr a přípravu surovin

Kromě hlohu obecného roste v našich zeměpisných šířkách asi 50 dalších odrůd této rostliny, 3 odrůdy jsou oficiálně registrovány ve Státním rejstříku Ruské federace. Plody mají jinou barvu: oranžově žlutou, jasně oranžovou, červenou a dokonce téměř černou.

Na fotografii – zralé plody vhodné ke sklizni

Bobule obsahují vitamíny A, E, C, P, K a skupiny B, cukry, flavonoidy, třísloviny a pektin, vinnou, citrónovou, kávovou, ursolovou a další kyseliny. Konzumace hlohu se doporučuje při léčbě kardiovaskulárního, nervového, gastrointestinálního a urogenitálního systému jako analgetikum, vazodilatátor, sedativum a imunostimulant.

Pro sklizeň se doporučuje vybrat zralé bobule se snadno odnímatelnou stopkou, celé, bez vad. Odborníci říkají: čím jasnější je barva ovoce, tím více užitečných látek obsahuje.

Před vařením musí být bobule očištěny od květenství a stonků, důkladně omyty a vysušeny na ručníku. Odstraňování kamenů z glod je pečlivý a volitelný proces, s výjimkou receptur, které poskytují homogenní produkt.

Jantarový džem z celých bobulí s peckami

Tento recept na marmeládu z hlohu je dobrý ve všech směrech: nevyžaduje další přípravu a nezabere mnoho času. Glod bones mají úžasnou vlastnost – když jsou namočené v cukru, stanou se jako karamelové sladkosti, které děti rády žvýkají. Obsahují mnoho užitečných látek, které mají příznivý vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů – další důvod, proč neztrácet čas odstraňováním této cenné složky z pochoutky.

Výstup: 1 l

Složení:

• hloh – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• voda – 200 ml;
• vanilkový cukr – 1 sáček;
• citron – 0,5 ks.

Krok za krokem vaření:

1. Z cukru a vody připravíme sirup.
2. Ovoce zamícháme do vroucího sirupu, přivedeme k varu a necháme 10–12 hodin odstát.
3. Obrobek vrátíme na sporák, necháme vařit, přidáme vanilkový cukr a citronovou šťávu, vaříme za míchání po dobu 20 minut.
4. Horký dezert dáme do vysterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme víčkem, přikryjeme dekou a necháme postupně vychladnout.

Vychladnutím sladká voňavá pochoutka zhoustne, zatímco sirup zůstane průhledný. Citronová šťáva přidaná do džemu pomáhá udržet jasnou barvu bobulí.

Hawthorn jam

Hustý džem z bobulí pomůže ochránit blízké před nachlazením a podpoří jejich imunitní systém. Takový přípravek lze použít jako náplň do palačinek a koláčů, podávat na křupavém toastu nebo s jemnými vaflemi.

Výstup: 0,7 l

Složení:

• hloh – 1 kg;
• granulovaný cukr – 0,7 kg;
• voda – 250 ml;
• citron – 1 ks.

Technologie přípravy:

1. Ovoce vložíme do vroucí vody a vaříme 15-20 minut.
2. Vývar přecedíme (lze z něj vyrobit kompoty ze semínek a slupky glod), změklé bobule lehce prohněteme drtí a vzniklou hmotu protřeme sítem, zbavíme kostí a kůže.
3. Protlak smícháme s cukrem, dáme na sporák, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 15 minut.
4. Do přípravku přidáme citronovou šťávu a vaříme dalších 5 minut.
5. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víko, zabalíme a necháme pozvolna chladnout.

S tímto jednoduchým receptem na vypeckovaný hlohový džem se snadno vyrovná začínající hostitelka, která se dříve nepodílela na přípravách. V malém množství lze pamlsek použít v dětské výživě jako vitaminový doplněk a imunostimulant.

Jablečný hlohový džem

Jemné měkké plátky jablek ve voňavém hustém pyré jsou neobvyklou pochoutkou, kterou vaši hosté ještě nikdy neochutnali. Skvěle doplní cereálie, mouku a tvarohové pokrmy.

Výstup: 1,3 l

Složení:

• hloh – 1 kg;
• jablka – 0,7 kg;
• granulovaný cukr – 1,2 kg;
• citron – 1;
• voda – 200 ml.

Technologie přípravy:

1. Glod se ponoří do vroucí vody a vaří se 10-15 minut.
2. Vývar scedíme, plody mírně prohněteme a protřeme přes síto.
3. Jablka oloupejte od slupky a jádřince, nakrájejte na malé kostičky.
4. Vytlačte šťávu z citronu.
5. Na oheň dáme bobulovou kaši, přidáme cukr, jablka a citronovou šťávu, promícháme, přivedeme k varu a vaříme 5-15 minut, v závislosti na požadované konzistenci.
6. Horký dezert dáme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, otočíme na víko, přikryjeme silnou utěrkou a necháme postupně vychladnout.

Po vychladnutí džem zhoustne, pokud ho budete déle vařit, získáte výbornou náplň do koláčů, která se dobře skladuje v běžných domácích podmínkách.

Hlohová pastilka

Tato báječná pochoutka bude skvělou alternativou sladkostí z obchodu – malí mlsouni ji budou rádi jíst, olizovat si prsty a maminky si mohou být jisti, že jejich neposedy dostaly přirozenou vitamínovou nálož.

Výstup: 0,35 kg

Složení:

• hloh – 1 kg;
• med – 0,2 kg;
• voda – 200 ml.

Technologie přípravy:

1. Bobule povařte 5–10 minut ve vroucí vodě, sceďte, lehce prohněteme a protřeme přes síto.
2. V případě potřeby rozpusťte med ve vodní lázni, spojte s ovocným pyré, promíchejte, rozetřete na plech v tenké vrstvě a vložte do trouby vyhřáté na 150 ℃. Doba sušení se může lišit od 1 do 3 hodin, v závislosti na preferencích hostesky.
3. Sušený marshmallow ochladíme, nakrájíme na kousky a vložíme do mísy, jejíž dno je vyložené pergamenem, posypané moučkovým cukrem.

Práškový cukr zabraňuje přilepení pastilky. Pokud jej rozprostřete ve více vrstvách, pak se také doporučuje každou z nich lehce posypat práškem a poté přikrýt pečicím papírem.

Hloh v rybízovém pyré

Tento dezert lze nazvat skutečnou vitamínovou bombou. Krásné jantarové bobule v tmavém hustém sirupu, podávané ve váze nebo přidané do ovocného salátu, udělají na účastníky čajového dýchánku nesmazatelný dojem.

Výstup: 1,3 l

Složení:

• hloh – 1 kg;
• rybíz červený / černý / směs – 0,5 kg;
• cukr – 1,5 kg.

Technologie přípravy:

1. Posypte Glod cukrem a nechte 10-12 hodin.
2. Rybíz lehce nasekejte mixérem a protřete přes síto, odstraňte semínka a kůži.
3. Nádobu s obrobkem postavíme na sporák za stálého míchání, přivedeme k varu, přidáme rybízové ​​pyré a vaříme 20-50 minut, podle požadované konzistence.
4. Horký dezert dáme do vysterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víko, pevně uzavřeme a necháme postupně vychladnout.

Celé bobule z této pochoutky lze použít na zdobení dortů a jiných dezertů a hustý sirup se stane pikantní omáčkou na tvarohová jídla, palačinky a lívance.

Všem milovníkům zdravých příprav doporučujeme věnovat pozornost sbírce receptů na kalinu a rakytníkové džemy uveřejněné v článcích na našem webu.

Video

Na závěr doporučujeme zhlédnout několik videí, ve kterých zkušené hospodyňky sdílejí své způsoby přípravy dezertů z léčivého hlohu:

Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Existuje mnoho zajímavých receptů na hlohový džem, které může snadno vařit každá žena v domácnosti. V tomto článku vám řekneme, jak vařit lahodnou marmeládu z hlohu.

Příprava složek

Při přípravě hlohového džemu a džemu (cukrovinky) je důležité dodržovat určitá pravidla:

1. Velikost a zralost bobulí. Potřebujete pouze zralé ovoce. Pokud bobule nemelete, je lepší vybrat ty největší.
2. Než začnete připravovat dezert, nasaďte si rukavice. Hloh má tu nepříjemnou vlastnost, že zabarvuje kůži do hněda.
3. Bobule musí být vytříděny, s výjimkou těch, na kterých jsou známky poškození nebo skvrn.
4. Nezapomeňte bobule důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a osušit.

Video “Recept na hlohový džem”

Z tohoto videa se dozvíte, jak vyrobit lahodnou hlohovou marmeládu.

Jednoduché a přehledné recepty

Někdy není snadné vybrat ten správný recept na hlohový džem. Zde se podíváme na pět nejoblíbenějších receptů, které si oblíbí i labužníci.

S kostmi

Předpokládá se, že hlohový džem s peckami je mnohem užitečnější, protože právě v těchto jamkách jsou látky, které zlepšují stav vlasů, kůže a nehtů. Kromě toho je to přítomnost semen v bobulích, která dodávají chuti určitou šmrnc. Nebojte se nechat kosti – pokud je džem správně uvařený, změknou.

Pro vaření budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg cukru;
• 1 balení vanilkového cukru
• trochu kyseliny citronové.

Nyní přejdeme k popisu procesu vaření:

1. Připravte bobule: roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně osušte.
2. Dalším krokem je příprava sirupu. K tomu smíchejte cukr s vodou a nalitou směs dejte na oheň. Během vaření nezapomeňte zápar míchat, aby se nepřipálil. Musíte vařit, dokud se cukr nerozpustí a samotný sirup se nestane průhledným.
3. Jakmile se sirup začne vařit, vložte bobule do pánve a znovu vařte, nezapomeňte míchat.
4. Odstraňte z ohně a nechte řádně vylouhovat a umístěte na tmavé místo po dobu 12 hodin.
5. Po uplynutí této doby vložte směs zpět na oheň a nezapomeňte přidat zbývající přísady – vanilin a kyselinu citrónovou. Vařte 25 minut.
6. Nyní musíte nechat džem vychladnout a poté jej stočit do sklenic.

Bez semen

Existuje také výborný recept na bezsemennou marmeládu z hlohu. I když bude tento dezert vyžadovat na přípravu trochu více úsilí než ten předchozí, bezesporu stojí za to.

Nejprve se pojďme rozhodnout, co potřebujete k přípravě tohoto lahodného dezertu:

• 1 kg bobulí;
• Xnumxl vody;
• 1 kg cukru;
• 2 g kyselina citrónová.

Nyní pojďme zjistit, jaký by měl být postup:

1. Připravte bobule opláchnutím pod tekoucí vodou a důkladným tříděním.
2. Zalijte je vodou, dejte na sporák a vařte, dokud bobule řádně nezměknou.
3. Nechte nálev vychladnout, poté sceďte a přeceďte.
4. Nyní se zbavíme semínek: bobule otřete přes síto, aby zůstala pouze dužina a semena byla vyloučena.
5. Výslednou “bramborovou kaši” vložte do pánve a zalijte vývarem a poté přidejte cukr.
6. Nyní položte směs na sporák a vařte, dokud se váš dezert nezačne lepit na dno.
7. Nyní poslední dotek – přidejte kyselinu citronovou.
8. Po vychladnutí džemu můžete stočit do sklenic.

S černým rybízem

Nyní vám prozradíme recept na velmi chutný a zdravý džem, který pomůže v boji s nachlazením. Jedná se o dezert z hlohu a rybízu.

• 1,5 kg cukru;
• 1 kg hlohu;
• 150 g rybízového pyré;
• 0,5 L vody.

Nyní přejdeme k popisu samotného receptu:

1. Připravte bobule.
2. Vezměte 400 g cukru a posypte bobule.
3. Nechte den louhovat a po uplynutí této doby přidejte zbývající cukr a výslednou směs zalijte vodou.
4. To vše dejte na sporák a vařte.
5. Po provaření směsi přidejte do pánve rybízové ​​pyré.
6. Vařte znovu, dokud nebude dezert zcela propečený.
7. Výslednou směs ochlaďte a nalijte do sklenic.

S brusinkami

Velmi zajímavý recept na hlohový džem s brusinkami. Tento džem v sobě spojuje skvělé výhody a příjemnou chuť, která se získá smícháním těchto dvou bobulí.

Pro vaření budete potřebovat:

• 1 kg hlohu;
• 0,5 kg brusinek;
• 1 kg cukru.

Postup by měl být následující:

1. Nejprve je třeba uvařit sladký sirup (cukr + voda).
2. Po čekání, až se sirup uvaří, vložte do hrnce předem omyté brusinky a plody hlohu.
3. Směs vařte asi 10 minut.
4. Sundejte pánev z plotny a nechte stát přibližně stejné množství.
5. Umístěte hrnec zpět na oheň a vařte 5 minut.
6. Ochlaďte a nalijte do sterilizovaných sklenic.

S jablky

Poslední recept bude užitečný pro ty, kteří mají problémy s játry a ledvinami, protože tento dezert obsahuje hodně vitamínu A.

• 1,5 kg cukru;
• 1 kg bobulí;
• 150 g jablečného pyré.

Nyní samotný recept:

1. Nejprve je třeba připravit samotné ovoce.
2. Posypte je 400 g cukru a dejte na 24 hodin na tmavé místo.
3. Přidejte 1 kg cukru a směs zalijte vodou.
4. Postavte kastrol na sporák, přiveďte k varu a minutu až dvě povařte.
5. Nyní byste měli do směsi vložit jablečný protlak.
6. Znovu několik minut povařte.
7. Vychladnout a srolovat.

Toto je pět nejoblíbenějších receptů na dezerty z hlohu. Kterýkoli z nich bude skvělým potěšením pro vás a vaši rodinu a užitečné vitamíny vás ochrání před nachlazením.