Čerstvou hlívu očistěte od nečistot, opláchněte, vařte 15-20 minut v osolené vodě.
Pokud chcete hlívu smažit nebo dusit, nemůžete před tím hlívu vařit.
Jak vařit hlívu ústřičnou
Budete potřebovat – hlívu ústřičnou, sůl, vodu na vaření
1. Před vařením hlív důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste se zbavili zeminy a nečistot.
2. Spodní část kýty odřízněte, protože se obtížně vaří a zůstává tuhá.
3. Hlíva ústřičná je poměrně velká houba, takže pro pohodlí je lepší ji před vařením nakrájet na kousky.
4. Houby dejte do kastrůlku se studenou vodou, podle chuti osolte a poté dejte na sporák (je třeba si uvědomit, že hlíva při vaření pustí hodně šťávy, takže stačí málo vody, aby houby byly pokryty ). Aby houby měly pikantní chuť, můžete přidat špetku pepře a stroužek česneku.
5. Po převaření vody vařte hlívu ústřičnou 15–20 minut na mírném ohni. Pokud jsou houby velké, může se doba vaření prodloužit až na 25 minut.
6. Po uvaření hlívu vložte do cedníku a položte nad umyvadlo, protřepejte, aby vytekla přebytečná tekutina. Vaše hlíva ústřičná je uvařená!
recept na krémovou polévku z hlívy ústřičné
Produkty
Hlíva ústřičná – 300 gramů
Brambory – 3-4 kusy
Cibule – 1 hlava
Smetana 10-20% – 250 mililitrů
Slunečnicový olej – 1 polévková lžíce
Sůl, pepř, kopr nebo petržel – podle chuti.
Vaření polévky z hlívy ústřičné
Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na 1 cm kostky a vaříme v třílitrovém hrnci s 1 litrem vody, poté brambory vyjmeme, nakrájíme v mixéru, přidáme k bramborové kaši 300 ml bramborového vývaru a smetanu.
Hlívu omyjeme, nakrájíme nadrobno, cibuli oloupeme z horních listů a nakrájíme nadrobno. Hlívu a cibuli smažte na oleji 5-10 minut na mírném ohni, poté přidejte k bramborám. Osolte, opepřete, dobře promíchejte, nechte pár minut působit a posypte bylinkami.
Jak nakládat hlívu ústřičnou doma
Produkty
Hlíva ústřičná – 2 kilogramy
Voda – 1,2 litru
Ocet – 6 polévkových lžic
Bobkový list – 4 kusy
Sušený kopr – podle chuti
Česnek – zub 4
Květenství karafiátu – 10 kusů
Pepř – 10 hrášek
Cukr – 2 polévkové lžíce
Sůl – 4 polévkové lžíce
Jak nakládat hlívu ústřičnou na zimu
1. Čerstvou hlívu opláchneme ve studené vodě a oddělíme nožičky od kloboučků (marinují se jen kloboučky), velké houby opatrně nakrájíme na plátky, malé žampiony necháme tak, jak jsou.
2. Hlívu dáme do hrnce a zalijeme připravenou vodou, přidáme všechno koření (kromě octa) a dáme na sporák na mírný oheň.
3. Po převaření vody přidejte 6 lžic octa a vařte 30 minut.
4. Horké houby ihned rozložte do sterilizovaných sklenic (pokud chcete, přidejte lžíci rostlinného oleje) a srolujte.
Fkusnofakty
– Podle vzhled hlíva ústřičná jsou houby na tenké zahnuté stopce s kulatým nebo rohovitým kloboukem o průměru až 30 centimetrů. Horní plocha klobouku hlívy ústřičné je lesklá, samotný klobouk je velký a masitý. Podle vzhledu houby můžete určit její věk. Takže u starých hlívy je barva klobouku bíložlutá, u zralé houby popelavě fialová a u mladé tmavě šedá.
— Hlíva ústřičná rozčleněné do obyčejného a rohovitého tvaru. Hlavní rozdíl je v tom, že hlíva ústřičná má světlejší, nažloutlejší klobouk a talíře takových hub mají síťované spojení.
– nejpříznivější sezóna podzim a začátek zimy (od září do prosince) jsou pro pěstování a sběr hlívy ústřičné, protože tyto houby dobře snášejí i mínusové teploty. Stává se, že hlíva ústřičná se vyskytuje v květnu a dokonce i v červnu, za chladného počasí.
– Růst Hlíva ústřičná není na zemi, ale vysoko na kmenech stromů, hlavně na listnatých, tyto houby se vyskytují i na pařezech nebo mrtvém dřevě. Nejčastěji rostou hlíva ústřičné ve skupinách několika desítek kusů, které jsou vzájemně propletené nohama.
– Střední náklady čerstvé hlíva ústřičné v Moskvě – 300 rublů / 1 kilogram (od června 2017).
— Hlíva ústřičná dostupný celoročně, neboť rostou nejen v přirozeném prostředí, ale jsou pěstovány i uměle a nevyžadují zvláštní podmínky pro růst.
– Hotová hlíva ústřičná může být k použití při přípravě prvního a druhého chodu se tyto houby často přidávají do různých salátů.
– Kalorická hodnota hlíva ústřičná – 35-40 kcal / 100 gramů.
— Hlíva ústřičná obsahují obsahuje vitamín A (pro zrak), kyselinu listovou (odpovědná za buněčnou produkci) a většinu vitamínů B (růst a obnova buněk).
— Čerstvé houby jsou drženi v chladničce při teplotě 0 až +2 ne déle než 15 dní.
– Houby, které po uvaření vychladly, lze skladovat v mrazákupřed uskladněním jejich zabalením do plastového sáčku.
– Výhody Hlíva ústřičná je díky obsahu vitamínu B (buněčné dýchání, energie a emoční zdraví člověka), dále C (podpora imunity), E (zdravý stav buněk) a D (růst a zdraví kostí a vlasů) .
Jak nasolit hlívu ústřičnou – horkým způsobem
Produkty
Hlíva ústřičná – 3 kilogramy
Hrubá sůl – 200 gramů
Česnek – 5 hřebíčků
Pepř, koření – podle chuti
Ocet 6% – 3 polévkové lžíce, nebo ocet 9% ocet – 2 polévkové lžíce.
Jak čistit hlívu ústřičnou
Hlívu namočte na 1 hodinu do studené vody, poté odstraňte lesní zbytky, odřízněte tmavá místa z nožičky a kloboučků hlívy ústřičné. Každou hlívu nakrájejte na několik kousků a odřízněte tmavá místa, pokud existují. Oloupaná hlíva ústřičná je připravena k vaření.
Jak nasolit hlívu ústřičnou
Kloboučky hlívy ústřičné povařte 10 minut, přendejte do sklenic. Připravte si lák – smíchejte ocet, sůl, pepř a koření, přidejte 2 hrnky vody. Svaříme lák, přidáme k hlívě ústřičné. Vložte česnek do sklenic. Srolujte sklenice se slanou hlívou ústřičnou, uložte na 7 dní do lednice. Po 7 dnech je solená hlíva hotová!
