Lodyha hlívy ústřičné je krátká (2–7 cm) a tenká (do 2,5 cm). Nachází se na okraji klobouku. Jeho barva se neliší od horní části houby. Dužnina má velmi příjemnou vůni. Je hubená a tlustá. Bílá barva. Desky jsou světle žluté. Jsou připevněny a jdou dolů po noze.
Důležité! Jsou chvíle, kdy noha chybí.
Kdy a kde rostou hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná se ve skupinách usazuje na listnatých stromech: břízy, duby, osiky atd. Jsou vidět i na padlých větvích, kmenech a pařezech. Vzácně se vyskytuje na jehličnatých stromech. Často se tyto houby pěstují doma ve speciálním substrátu, který se skládá z rostlinného odpadu.
Viz také: Curly sparassis Vaše jméno (povinné) Váš e-mail (povinné) Předmět Zpráva Stížnost
Intenzivně plodí od května do září, ale ve volné přírodě můžete hlívu sbírat až do listopadu. V zimě se růst hub zastaví, poté jejich stav do značné míry závisí na době nástupu mrazů a fázi vývoje v daném okamžiku. Pokud měly plodnice čas dozrát před nástupem nízkých teplot, pak v zimě mohou nadále viset na místě, kde rostly.
Věděl jsi? Hlíva ústřičná jsou predátoři, kteří jsou schopni se živit a trávit různými červy. Z tohoto důvodu je nalezení červových hub téměř nemožné.
V tomto stavu jsou houby polotuhé a lze je krájet. Pokud mrazu předcházelo deštivé počasí, pak nebude možné hlívu ze stromu odříznout, protože bude velmi tvrdá. Chcete-li získat skupinu plodnic, je třeba je srazit.
Doporučení pro sběr mléčných hub
Mléčné houby jsou jednou z ušlechtilých odrůd hub. Jejich hodnota a chuť osloví většinu milovníků lesa. Sezóna sběru začíná od dubna a trvá do konce října. Jednou z nejlepších odrůd nakládaných hub je nigella nebo černá houba. Mnozí ji považují za nepoživatelnou a obcházejí ji. Černá houba je vlastně jedna z nejlepších odrůd pro nakládání. Jsou pevné, dávají nevšední křupavost, neztrácejí houbovou chuť.
Zkušeným houbařům se doporučuje dodržovat určitá pravidla.
- Je lepší sbírat brzy ráno: předběhněte ty, kteří přijdou do lesa později, slunce klobouky nezahřeje a budou chutnější a lepší.
- Černé houby rostou ve skupinách, takže pokud nějakou najdete, je třeba se zastavit a pečlivě prohlédnout celé okolí. Zbytek rodiny se prostě schoval. Přímo před vašima očima se začnou objevovat černí obyvatelé. Hlavní věc, kterou je třeba pamatovat, je, že před začátkem příprav je třeba je namočit, aby vyšla všechna vnitřní hořkost.
Mléčné houby preferují dřeviny a mohou růst mezi keři.
Jak a kde rostou houby
Mléčné houby milují lesy, které se liší složením a vlastnostmi:
- Borovice, není nutné, aby v ní rostly jen borovice, ale měla by být většina.
- Dub-borovice.
- Smíšené listnaté.
- Malolisté stromy.
- Listnaté-jehličnaté.
Mléčné houby preferují dřeviny a mohou růst mezi keři. Pro růstovou aktivitu je důležitý věk stromů, jejich hustota a vlhkost půdy. Vlhké oblasti s bohatými bylinami a mechy jsou skvělé pro černé odrůdy.
Začínající houbaři, kteří místa neznají, kteří se bojí jít hlouběji do houštin, nacházejí houby na místech, která lze jen stěží nazvat lesem:
- okraje;
- paseky;
- svahy roklí;
- stezky podél lesních houštin.
Pokud tedy opravdu chcete mléčné houby, můžete se vydat po lesní cestě. Štěstí se musí usmívat.
V nejteplejším období léta – červenci se s oblibou objevují černé mléčné houby
Když se sklízejí bílé a černé mléčné houby
První mléčné houby se objevují v červnu, ale není to měsíc pro sběr bílých a černých odrůd.
- V nejteplejším období léta – červenci se s oblibou objevují černé mléčné houby. Čekají na teplý letní déšť, bouřky a začínají těšit lesníky. Deštivé ranní počasí, mlha, zvýšená vlhkost jsou nejlepší podmínky pro černé odrůdy.
- Srpen je obdobím bílých hub. Letní vedra ustupují, noci se ochlazují. Mlhy jsou častější a hustší. Ranní rosa hojně pokrývá trávu a mech. Současně se objevují první žluté listy a bílé mléčné houby.
- V září se setkávají běloši, ale pokud je měsíc teplý a deštivý. Mrazy zastavují růst bílých hub, ale nepřekáží při narození černých. Mohou se schovat v listoví až do prvního sněhu. Indiánské léto je dobou jejich aktivního růstu. Procházka tichým lesem v teplých dnech, posledních náznacích minulého léta, je proto úžasným zvláštním potěšením.
- Říjen je měsícem, který završuje tichý hon na houby. Místy už napadne sníh a pod teplou pokrývkou spadaného listí se dají najít houby. Přesný termín, který uzavře sjezdy do lesa, bude poslední den, ne. Každá sezóna je svým způsobem neobvyklá, vše závisí na charakteristikách roku.
Populární články Bílá houba: +25 fotografií a popis, jak solit a odlišit od falešných?
Nejběžnější hlíva ústřičná
Mezi nejběžnější druhy hlívy ústřičné patří:
-
Plicní. Průměr klobouku dosahuje 15 cm Barva je u mladé plodnice světle šedá, u staré nažloutlá. Tvar vějíře. Lodyha je krátká a odpovídá barvě klobouku. Houby jsou dužnaté a příjemně voní. Tento druh je jedlý a velmi chutný. Rostou zpravidla na listnatých stromech v lesích nebo parkových oblastech. Plodí od července do září.
TOP 5 hlívy ústřičné jedlé. Připravujeme se na všechny způsoby.
Hlíva ústřičná jsou houby, které rostou všude. Tyto houby jsou 3-4 kategorie. Chuťově jsou horší než ušlechtilé houby. Ale jíme řádky a houby. A ukáže se to chutné! Vzít nebo nebrat hlívu ústřičnou – každý se rozhodne sám za sebe. Uvedu seznam hlívy ústřičné, se kterou jsem se setkal, a nejběžnější v lese. Někteří to zkusili. Takže první věci.
Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus)
Hlíva ústřičná je velmi chutná houba. Roste na listnatých stromech ve velkých vícepatrových stavbách. Někdy šplhá vysoko do stromů. Zkuste ji odtamtud dostat! Hlíva ústřičná patří mezi houby třetí až čtvrté kategorie. Shromážděné na podzim, můžete i v zimě. Kvalitu zimní hlívy ústřičné ale ovlivňuje to, jaké bylo počasí před mrazem.
Pokud je tání špatná. Takže to zmrzne s houpajícími se hadry, pak to můžete pouze odštípnout kladivem. Vím, že někteří lidé sbírají v zimě hlívu ústřičnou. Hlíva ústřičná je vynikající marinovaná a smažená. Existují dokonce recepty, jak smažené houby zavřít do sklenic a po usmažení je naplnit olejem. Svačina je výborná.
Podzimní hlíva ústřičná (Pleurotus salignus)
Hlíva ústřičná roste od září do listopadu. Pokud během tání nezmrzlo, bude v zimě v dobrém stavu. Dá se sbírat, rozmrazovat a vařit. Chuť neztratí.
Charakteristickým znakem houby je ušní tvar, klobouk je nejprve sametový a poté kožovitý, noha je krátká. Vypadá jako obyčejná hlíva ústřičná, ale tmavší. Připravené všemi představitelnými způsoby, chutné.
Hlíva ústřičná (Pleurotus cornucopiae)
Tato hlíva ústřičná žije na pařezech a mrtvém dřevě tvrdých dřev (jilm, osika, bříza). Na severozápadě ji vidím jen zřídka. Ale v Saratovské oblasti jsem toho viděl hodně. Houba 4. kategorie. Jedí jako všechny hlívy ústřičné. Vaří na všechny způsoby, které jsou na světě.
Hlíva ústřičná (Pleurotus pulmonarius)
Žije na dřevě listnatých stromů, někdy i na jehličnanech, ale méně často. Okraje čepice jsou tenké, často popraskané. Tyto houby jsou často světlé, bílé, s věkem žloutnou. Rostou ve velkých shlucích a v několika kusech.
Houba je jedlá – 4. kategorie. Ale je lepší brát mladé jemné houby, dokud stonek neztuhne a klobouk neztvrdne.
Existují jedovaté hlívy ústřičné, se kterými lze houby zaměnit, jak rozlišit
V Rusku neexistuje žádný jedovatý analog hlívy ústřičné. Nebezpečné houby tohoto druhu lze vidět pouze v Austrálii. Ale neuvolňujte se kvůli tomu.
Věděl jsi? Houby jsou staromódní na naší planetě. Vědci tvrdí, že se objevili před dinosaury (před více než 400 miliony let).
Na území naší země se často vyskytují falešné druhy, jako jsou:
-
oranžová hlíva ústřičná. Ovocné tělo tohoto druhu je velmi tuhé, proto není mezi fanoušky tohoto potravinářského produktu oblíbené. Oranžové houby vypadají velmi krásně, často se vysazují k ozdobení zahrady. Nebude fungovat zaměňovat tyto hlívy ústřičnými s obyčejnými, protože hlavním a znatelným rozdílem je barva hub.
Existují falešné hlíva ústřičné
Lesní nepravá hlíva ústřičná existuje. Určení jejich vzhledu není tak obtížné, pokud věnujete pozornost barvě. Mají jasnější barvu. Ale to není jediné znamení. Rozdíly budou záviset na rodině jedlých a nejedlých dvojčat.
Jedovatá hlíva ústřičná z Austrálie je zobrazena na fotografii níže.
Jedovaté dvojče roste pouze v Austrálii
Chuť a kulinářské využití
Tento produkt lze bezpečně nazvat dietní. Je součástí jídelníčku téměř všech nejoblíbenějších a nejúčinnějších diet. Hlíva ústřičná je nízkokalorická (pouze 40 kcal), ale velmi výživná. Chuť těchto hub může doplnit jakýkoli salát nebo jídlo. Hlíva ústřičná je často preferována jako další přísada při vaření. Za povšimnutí stojí i dobrá vůně plodnice. Konzervuje se nejen čerstvá, ale i vařená.
Dobrá a možná újma
Hlíva ústřičná je velmi užitečná. Obsahují látky (bílkoviny, sacharidy, tuky, minerální soli a vitamíny), které příznivě působí na náš organismus. Množství tuků a sacharidů v produktu převyšuje množství v zelenině a obsah aminokyselin a bílkovin je téměř stejný.
Dužnina hub se složením vitamínů (B, C, D a D) blíží masu. Ale největší hodnota houbových jídel spočívá ve vysokém obsahu vitamínu PP.
- Pravidelná konzumace hlívy ústřičné přispívá k:
- snížení hladiny cholesterolu;
- potlačení vývoje Escherichia coli;
- rozklad glykogenu a tuků;
- odstranění radioaktivních prvků;
- zvýšit odolnost těla vůči záření;
- prevence rakoviny;
- očista těla od solí těžkých kovů;
- normalizace trávicího traktu.
Tento druh hub je jedním z nejnebezpečnějších. Pokud budete plodnice sbírat na ekologicky šetrných místech a správně je uvařit, pak vám neublíží.
Důležité! Hlíva ústřičná obsahuje látku škodlivou lidskému organismu
–
chitin, který se špatně vstřebává. Lidem se žaludečními problémy se nedoporučuje používat tento přípravek často.
Péče o budoucí houby
Jednou denně by měly být sáčky trochu navlhčeny a samotná místnost by měla být důkladně větrána, protože během plodování hlívy ústřičné vzniká velké množství oxidu uhličitého. Co se týče osvětlení v kobce, během prvního týdne nebude vůbec potřeba a pak by bylo fajn místnost zvýraznit. Houby porostou v každém případě – se světlem nebo bez něj – ale podsvícení může výrazně zvýšit výnos.
Pokud jsou splněny všechny podmínky, po 10 dnech začne první plodování. Když začnou hlavičky hub zesvětlovat (po bělavém, tmavém a šedohnědém stádiu), můžete sklízet. Po nějaké době (asi tři týdny) začne druhé plodování s mnohem nižší produktivitou. Dvě série plodování při zohlednění dobře zvoleného základu a kvalitního podhoubí přinesou ze 45 kg použitého substrátu až 100 kg hlívy ústřičné. Po dokončení sklizně hub druhé vlny jsou balíčky vyvezeny ze suterénu a po sanitaci podzemní místnosti se do ní umístí nová várka. Tento způsob dopravníku umožňuje 6 dvojnásobných plodných cyklů za rok.
Základní pravidla pro pěstování hlívy ústřičné
Hlíva ústřičná roste v pytli sena
Stůl. Podmínky růstu podle cyklu
Zajímavá fakta
Houby, které žijí na stromech, jsou ničitelé dřeva. To je způsobeno skutečností, že jejich mycelium se nachází uprostřed dřeva, což má za následek zničení jeho složení.
Na mrtvých stromech plní hlíva ústřičná velmi užitečnou funkci. Ukazuje se, že čistí les od suchých kmenů a větví a mění je v prach, který nakonec tvoří úrodnou půdu. Jde o přírodní řády, bez kterých by byla celá země pokryta zbytky starého dřeva. Vymýcením lesa umožňují růst mladých stromků.
Hlíva ústřičná si již dlouho získala oblibu mezi milovníky chutných hub. Pokud je správně uvaříte, stanou se skutečnou pochoutkou a příznivé vlastnosti tohoto produktu doplní vaše tělo nezbytnými vitamíny a látkami.
