Herefordská kráva je čistokrevné anglické plemeno, jeden z nejstarších druhů. Málo se ví o jeho přesném původu – existují informace, že krávy byly chovány na jedné z britských farem s použitím velšského skotu a místních červených býků pestrého obleku.
Historie dedukcí
Předchůdci herefordského plemene krav byly černé velšské krávy, které se od ostatních lišily extrémně velkými velikostmi. V Británii se pěstovaly pouze ve Walesu, pouze pro maso. Přes obrovskou masu se jedinci vyznačovali vstřícným charakterem a dobrými mateřskými instinkty. Krávě se s novorozeným mládětem dalo snadno svěřit, její mléko však stačilo jen na nakrmení potomka.
Velšská kráva se vyznačovala černou barvou a dlouhým chlupatým ocasem, který potomci zdědili. Krávy se v podmínkách řídké vegetace na horských svazích cítily skvěle a vytrvalost krav překvapila zkušené farmáře.
Právě z velšského černého plemene bylo k Herefordům přeneseno mramorové chutné maso.
Velšský skot se dělil na severní a jižní: ten první se od svých příbuzných lišil menší velikostí a vyšší mléčnou užitkovostí, zatímco ten druhý se proslavil dobrými vlastnostmi masa. Krávy obou druhů se vyznačují dlouhou životností, schopné produkovat jednotné množství mléka po dobu 15–20 let.
První mládě, které vzniklo křížením dvou jedinců různých plemen, se narodilo v Herefordshire. Dalšího zlepšování plemenných vlastností nového druhu se ujali američtí chovatelé v XNUMX. století. Specialistům se podařilo zlepšit konstituční vlastnosti, odolnost vůči klimatickým změnám.
Také díky výběru bylo možné zvýšit:
- množství svalové hmoty;
- nenáročný na dietu;
- schopnost rychle vytvářet maso;
- tažná síla býků.
Shorthorns – Američtí red bulls výrazného masového směru, kteří se stali druhou částí rodu moderních herefordských krav. Mezi ruskými druhy se v chovu projevili američtí býci Plemena Bestuzhev a Kurgan.
popis
Přes veškerou snahu chovatelů je konstituce herefordských krav stále jiná, mezi ostatními kravami jsou snadno rozpoznatelné. Zástupci druhů se vyznačují:
- krátký krk s masivní hlavou, obvykle bílá;
- rohy jsou také světlé barvy, jen na špičkách tmavé;
- bílé znaky jsou povoleny v kohoutku, na podbřišku, na končetinách;
- kůže není elastická – je hustá;
- nohy silné, ale krátké;
- vemeno krav je nedostatečně vyvinuté.
Dospělé zvíře dorůstá do 130 cm, má obvod hrudníku 190 až 215 cm.Charakteristikou plemene hereford je výhradně maso, i když novorozené tele má hmotnost pouze 26–29 kg. Ale ve věku dvou měsíců mladý růst získává až 100 kg hmotnosti. Dospělí býci váží až tunu a někdy i více.
Samice získávají až 600 kg tělesné hmotnosti a mléko za den může poskytnout 4 až 6 litrů, ale má vysoký obsah tuku – až 4%. Krávy se vyznačují složitou povahou a zřídka důvěřují člověku. Je téměř nemožné je klidně dojit bez použití speciálních zařízení. Zvířata jsou chována pouze pro získání mramorovaného restauračního hovězího, pro které je snadné najít drahé prodeje.
Herefordské maso se používá na steaky, které jsou považovány za pochoutku na jídelním lístku restaurace.
Mramorový vzor je na řezu zachován díky tenkým mastným žilkám, které dodávají steakům šťavnatost. Hereford hovězí zahrnuje:
- bílkoviny – 185 g;
- tuk – 100 g;
- vitamín B;
- fosfor;
- síra;
- zinek;
- další užitečné předměty.
Toto maso je také považováno za užitečné kvůli látkám, které posilují sekreci trávicího systému. Železo, které obsahuje, je člověkem snadno vstřebatelné. Ke snížení cholesterolu přispívá řada látek. Je třeba poznamenat, že při častém používání mramorovaného masa se snižuje riziko vzniku nádorových onemocnění.
Dvouletí býci na váze ukazují kolem 800 kg, přírůstky ve výkrmu jsou až 1,5 kg za den. Standardy plemene: podsadité zvíře se sudovitým tělem a dobře definovaným lalokem. Výtěžnost masa z jatečně upraveného těla je maximálně 70 %. Mezi Herefordy se občas rodí dotazovaní zástupci, kteří jsou díky pastevní stravě považováni za prospěšné.
Dotazovaní zástupci chovají klasické poddruhy, takže nejsou utraceni ani při průmyslovém chovu hospodářských zvířat.
Výhody a nevýhody
Hlavní výhodou herefordských jedinců je dobrá adaptace na jakékoli vnější podmínky. Herefordi dobře snášejí dlouhé cesty ve vysokých i nízkých teplotách. I v podmínkách Uralu a Sibiře chovají farmáři krávy pod přístřeškem nebo ve volném výběhu. Gobies si zachovávají schopnost budovat váhu při -30 stupních a špatné stravě. Při výkrmu není nutné používat speciální krmné směsi. Hlavním požadavkem pro chov krav je čistá sladká voda, suchá dobrá podestýlka.
Výhodou Herefordů je, že se mohou pást na pastvinách XNUMX hodin denně. Farmy zafixují dobrý přírůstek hmotnosti i bez kvalitních pastvin. Navíc, pokud je na farmě hodně krav, vykazují dobrou odolnost vůči různým chorobám. Samice se vyznačují prekocitou a plodností. Krávy málokdy rodí s komplikacemi, pomoc veterinářů prakticky není potřeba. Obzvláště snadné jsou porody fen jiných plemen, které kryjí herefordští býci.
Nevýhody, které zemědělci nejčastěji opravují:
- dědičné choroby;
- časté oční choroby, projevující se jasným světlem nebo dlouhými denními hodinami;
- časté popáleninové projevy na vemeni, protože na něm nejsou žádné chlupy;
- popáleniny vnitřních orgánů v důsledku nesprávného krmení, například pohankové slámy;
- vaginální prolaps je pozorován, pokud je tele v děloze příliš velké v důsledku nesprávně sestavené stravy;
- periodický projev genu nanismu;
- v soukromé domácnosti je nerentabilní druh chovat z důvodu malých mléčných výnosů.
Hospodářská zvířata si však zachovávají tučnost a plodnost po mnoho let, proto jsou v průmyslovém chovu zvířat ceněna.
Obsah
Zvířata tohoto plemene, dokonce i malá telata, se vyznačují dobrou vytrvalostí při dlouhých tahech za každého počasí. Je pravda, že změnou stravy mohou krávy snížit přírůstek hmotnosti a na vysoce kvalitní výživě dávají až 1,5 kg denních přírůstků. Při špatném krmení telata přiberou 0,5 kg za den.
Chovatelé hospodářských zvířat zaznamenávají dobré přírůstky v létě a na podzim dochází k maximálnímu nárůstu tělesné hmotnosti skotu. V září až říjnu začíná Herefordům růst hustá srst. Na jaře bývá podkožního tuku méně a i v tomto ročním období je pozorováno línání.
Dobytek lze chovat venku za velkých mrazů, ale při takovémto venčení se maso z Herefordu příliš tučné. S nástupem mínusových teplot je lepší předjíždět jedince v uzavřených suchých místnostech. Každý Hereford potřebuje čistotu. Farmáři denně obnovují podestýlku, čistí vlnu býků a krav od nečistot. Pokud se sroluje do hrudek, přestane držet teplotu.
Herefordské krávy se sajícími telaty se velmi bojí zbytečných hlasitých klepání a nečekaných trhnutí. Aby byla matka klidná, nepouštějte při výkrmu tele cizí osoby do stáje.
Jídlo
V jídle jsou zvířata nenáročná. Herefordi se krmí na pastvinách, kde jedí jak šťavnatou, tak hrubou trávu. Při nedostatku čerstvé zeleně se hlavní potravou stává seno s přídavkem soleného ječmene. Telící se krávy dostávají siláž a další druhy objemového krmiva, ředěné minerálními přísadami. Zvláště cenné jsou kostní moučky a fosfáty.
Výkrmní býci jsou doplňováni kalcinovanými přísadami, které obsahují koncentráty. Výkrm je možný na luštěninách a obilovinách – vše závisí na klimatických podmínkách oblasti zadržení. Březí krávy vyžadují speciální dietu. Denní sazbu může tvořit kvalitní seno nebo senáž. Přísady ze sena nelze v období jaro-letních dávek odstraňovat. Je lepší nahradit šťavnatou trávu sušenou zelenou hmotou.
Jeden jedinec denně spotřebuje asi tři kilogramy objemového krmiva.
Příkladem diety může být:
- seno – 30 %;
- jarní sláma – 14 %;
- kukuřičná siláž – 37 %;
- koncentráty – 18 %.
Složky dávky senáže:
- senáž – 40 %;
- kukuřičná siláž – 20 %;
- seno – 13 %;
- sláma – 12 %;
- koncentrované krmivo – 15 %;
- melasa – 1,7 %.
Přestože by matka měla telata krmit až do věku dvou měsíců, vyžadují i oddělenou péči. Při odstavení od přirozeného krmení dosahuje váha jedince asi 200 kg. K udržení na dobré úrovni jsou zapotřebí krmné přísady, mezi nimiž budou důležité dobré koncentráty.
Telata ochotně jedí seno, jsouce na přirozeném výkrmu, zhruba od dvou týdnů věku. Takové smíšené krmení může pokračovat až osm měsíců. Telata snášejí držení pohromadě s kravami lépe než v samostatných boxech. Krmná schémata se dělí na jarní a podzimní a zahrnují v prvním případě přídavek zelené hmoty a koncentrátů a ve druhém případě rostlinné vlákniny.
Při chovu je důležité vzít v úvahu sezónní cyklus u krav. Mladiství mohou být kryti do 18 měsíců. Jaro je přitom považováno za optimální období pro rození telat. Zvláštnosti reprodukce dovedně regulují veterináři, kteří zvířata vyšetřují a dávají názor na schopnosti konkrétního jedince.
Těhotenský test by měl také provést odborník. Například se věří, že to lze provést až po uplynutí dvou měsíců po páření. Díky včasnému testování může dojít k samovolnému potratu. Tato komplikace se projevuje i při nesprávně zvoleném jídelníčku jalovice. Ze špatného krmení dochází k odchylkám ve vývoji plodu, k úhynu telat.
Pro vyloučení případu je důležité při nákupu vybrat správnou mladou zásobu. Pro průmyslové chovy jsou důležité rodokmenové vlastnosti jedince. Při nákupu telete pro soukromou domácnost se můžete omezit na externí vyšetření.
Například ve vzhledu by telecí kůže měla být elastická a lesklá, malé záhyby jsou povoleny pouze na krku. Pánevní končetiny by měly vypadat silné a posazené daleko od sebe. Masný jedinec má obvykle spíše krátké než vysoké nohy.
Vnější vady, které vypovídají o nedůležitém stavu telete:
- šavle zadní nohy;
- široké nastavení předních nohou;
- pokleslá záda;
- úzký zadek;
- zachycení mezi lopatkami.
Výběr jalovice může začít sondováním pupku. Neměl by tam být tuberkulóza a jedinec by se měl chovat tiše. Nádor svědčí o infekci, která může být příčinou následného úhynu telete. Onemocnění lze posoudit podle pupíku, který je na bázi oteklý asi o 2 cm.
Herefordská telata často trpí pupeční kýlou. Taková mladá zvířata rostou hůře a v průmyslových podnicích jsou odmítána. Dýchání jedince by mělo být rovnoměrné, málo časté. Zvláštnosti v dýchacím orgánu mohou vyprávět o plicních onemocněních. Stav systému můžete zkontrolovat dýchací průdušnicí, kterou doporučuji zatáhnout dvěma prsty a prudce uvolnit. Pokud současně tele kašle nebo sípe, nastávají problémy.
Aktivitu jalovice lze zkontrolovat vložením dvou prstů do tlamy. K nákupu si můžete bezpečně vybrat aktivního flukea. Navíc vložením prstů do úst několika jedinců můžete porovnat teplotu. Cítíte-li uvnitř horko, může to znamenat začínající zánět. Pokud jsou v oblasti ocasu a zad lysé skvrny, mláďata s největší pravděpodobností dostala dávku antibiotik. Jedinci léčení takovými léky nepřibírají dobře, zaostávají za svými vrstevníky ve vývoji, je lepší je odmítnout koupit.
Věk získaného zvířete lze snadno určit podle zubů:
- týdně – 4 řezáky;
- dva týdny – třetí a čtvrtý pár řezáků;
- 21. den – třetí pár molárů;
- 3-4 měsíce – všechny řezáky;
- 4-5 měsíců – obrušují se vnitřní střední zuby, mění se na trvalé.
Během přepravy po nákupu se telata často přetěžují. Změna výživy vede k výskytu různých onemocnění a změna místa zadržení vede k nachlazení. Důležité je získané mláďata umístit do teplého, suchého stáje, bez průvanu a krmit stejně jako na předchozím stanovišti. Pro zlepšení procesu trávení se doporučuje použít nálev z odvaru lučního sena. Cena telat Hereford se pohybuje od 160 do 200 rublů na kg živé hmotnosti. Chovné komodity býků-tele zahraničního výběru jsou obvykle dražší než místní jedinci.
Obecně je udržování a chov masného skotu zemědělci hodnoceno jako výnosné povolání, které nevyžaduje mnoho úsilí a práce.
V dalším videu najdete příběh o plemeni krav Hereford.
bílá (5) hnědá (2) hnědá a bílá (1) červená (22) červená a bílá (13) plavá (4) šedá (7) černá (11) černobílá (6)
Synonyma pro jméno Hereford Země původu Anglie Rok zápis do státního rejstříku 1993 Kategorie plemene Střední délka života 15-18 let Typy plemen Horned Herefords, Polled Herefords
Obecný popis typické hovězí postavy Výška v kohoutku, cm (kráva) 125 Živá hmotnost, kg (býk) 900-1350 Živá hmotnost, kg (kráva) 650-850 Porodní hmotnost, kg (tele) 28-33 Porodní hmotnost, kg (lýtko) 25-30 Barva tmavě červené tělo, bílá hlava (zejména přední část), krk, spodní část, spodní část končetin a kartáč ocasu jsou bílé Svaly jsou výrazné Tělo je soudkovité, podsazené, široké , hluboký Délka těla, cm 153 Hlava je velká S rohy ano Vlna v zimním období je vlasová linie dlouhá a kudrnatá, v létě krátká Velikost rohů je malá Čelo je široké Nosní zrcátko je růžové krk je krátký Kohoutek je široký Lalok silně vyčnívá Hrudník je široký a hluboký Velikost hrudníku, cm Hloubka hrudníku je 72 Záda jsou krátká a široká Bedra jsou krátká a široká Nohy jsou krátké, ale zároveň stabilní Obvod nadprstí 20 cm Kůže je elastická, tenká Nadýchaná ne Kudrnatá ne Krásná ano
Výkrmové vlastnosti jsou dobré Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti u býků je 800-1500 g, u krav 800-1250 g 58 kg Vhodné pro mramorované hovězí ano Předčasná zralost vysoký Obsah kostí v jatečně upraveném těle, % 62-70
Plodnost je dobrá Věk prvního otelení je 24-30 měsíců Dědičnost je vysoká Vytrvalost je otužilá Přizpůsobivost klimatickým podmínkám přizpůsobená různým podmínkám prostředí Odolnost vůči chorobám odolná vůči řadě chorob Výživa požírají téměř jakoukoli vegetaci na pastvině včetně plevele , hrubý Náklady na krmivo na 1 kg přírůstku hmotnosti 5,3, 6,2-XNUMX krmných jednotek Vlastnosti péče, když se objeví průvan, ztrácejí chuť k jídlu a zhoršuje se jejich pohoda Sibiř, Dálný východ
Toto oblíbené plemeno produkce masa má dlouhou historii. Herefordský skot vděčí za svůj původ místní populaci velmi velkých zvířat, která byla chována anglickými rolníky v hrabství Herefordshire a přilehlých zemích. Plemeno se formovalo metodou lidového výběru po poměrně dlouhou dobu. V důsledku ryze praktického přístupu vznikla velmi nenáročná a odolná zvířata.
Herefordští býci byli dlouhou dobu využíváni především jako pracovní skot a krávy byly chovány pro produkci mléka. V té době byli herefordi univerzálním plemenem. Později, koncem 1817. a začátkem XNUMX. století, se bratři Hewer a Benjamin Tomkinsové chopili plemene cíleněji. Opravili jednotný typ obleku a učinili mladé předčasně vyspělejší. V roce XNUMX se herefordský skot dostal do USA a Kanady, kde jej začali chovat jako maso, přičemž plemeno v tomto směru nadále zdokonalovali.
V roce 1846 byla založena plemenná kniha Hereford. Zvířata se snadno aklimatizovala mimo svou domovinu a díky dobré produktivitě si získala sympatie mnoha farmářů po celém světě. V roce 1889 se v Iowě v důsledku náhodné mutace objevili bezrohí herefordi, kteří byli vyšlechtěni odděleně, což vedlo k vyšlechtěné odrůdě plemene. A v roce 1910 byla dokonce založena American Polled Hereford Association. Tato zvířata jsou mezi zemědělci stále oblíbenější. Dnes je herefordské plemeno nejpočetnější, na světě žije asi 200 milionů herefordských hlav.
Typickými představiteli herefordského plemene jsou dnes masivní zvířata přesně definovaného masného typu. Obecná geometrie jejich těla připomíná obdélník. Předek je často širší než zbytek těla. Lalok je velmi dobře vyvinutý, vždy vyčnívá za linii hrudních končetin. Břicho je vtažené, hrudník je velmi hluboký (u dospělých asi 70 cm) a široký. Tělo je dlouhé, soudkovité, kohoutek a hřbet široký, bedra krátká a široká. Křížová kost je široká, kýty rovné, s dobře vyvinutým svalstvem. Krk je velmi masivní, je zde hodně svalové tkáně a přední nohy jsou také dobře osvalené. Hlava je středně velká, v poměru k velikosti těla.
U rohatých zvířat jsou rohy tlusté, bílé, středně dlouhé, směřující dolů. Kůže je velmi silná, zvláště u dospělých býků, ale zároveň elastická, pokrytá hustou srstí střední délky. Barva je červenohnědá, tmavá, s nezbytně bílou hlavou a spodní částí těla: přední strana krku, lalok, břicho. Nohy a dlouhá srst ocasu jsou také bílé. Nosní zrcátko je světle růžové, kopytní rohovina silná, světlé barvy, často bílá. Charakteristickým znakem plemene Hereford je bílý pruh táhnoucí se od týlní oblasti ke kohoutku podél horní strany krku.
Tato zvířata jsou velmi otužilá a mají flegmatickou povahu (původem z pracovního skotu postihuje), jsou schopna dlouhých tahů z pastviny na pastvu. Důležitou roli hraje silná kopytní rohovina a dobře vyvinuté osvalení. Kromě toho se herefordi dobře přizpůsobují téměř jakýmkoli klimatickým podmínkám: přibývají na váze stejně dobře jak v horkém jižním klimatu, tak v chladných, dlouhých zimách. Jsou známy případy zimování stáda pod kůlnami a v kotcích na husté podestýlce, bez teplých místností. Za takových podmínek mají zvířata hustší a delší srst. Aby bylo dosaženo dobrého produktivního výkonu, musí být mladí lidé z Herefordu, kteří mají obrovský růstový potenciál, odpovídajícím způsobem krmeni. Dospělá zvířata jsou však v krmení nenáročná a vystačí si s pastvinou.
Existují dva typy plemen: Maďarština и americko-kanadský. Maďarští herefordi jsou menší a předčasnější. Hmotnost krav po prvním otelení dosahuje 490 – 500 kg, dospělých býků 750 – 800 kg. Dojivost krav je nízká, dojivost za 305 dní laktace je 2500 – 3000 kg. Herefordové se ale stejně jako ostatní masný skot nedojí, ale chovají telata na sání. Jsou se svými matkami nepřetržitě.
Taková kultivace umožňuje zajistit dobré přírůstky u kojených mláďat. Takže v době odstavu telat je jejich hmotnost (ve věku šesti měsíců) nejméně 200 kg. Při dalším hojném krmení jsou mladá zvířata schopna dát asi jeden kilogram růstu za den! Zvířata se vyznačují silnou a silnou drsnou konstitucí s dobře definovanými vlastnostmi masa. Živá hmotnost býků v 18 měsících je cca 509 kg, jatečná výtěžnost až 59 %.
Herefordi amerického a kanadského výběru jsou ve světě běžnější, jsou větší: minimální hmotnost dospělých býků je 950 kg, krávy po prvním otelení váží minimálně 650 kg. Není neobvyklé, že dospělé krávy po několika otelení dosahují živé hmotnosti 800–850 kg a býci ve věku 3–4 let váží 1100–1350 kg.
Herefordská telata se rodí velká – více než třicet kilogramů. Je třeba připomenout, že velkoplodost je dědičným znakem herefordů, a proto mají outbrední krávy, které jsou někdy přikryty herefordskými býky, aby se zlepšila kvalita masa mladých zvířat, často obtížné porody. Dojivost herefordských krav je dostatečná pro telata, která mají být odstavena v šesti měsících věku, a již mají živou hmotnost 220–240 kg. Ve věku 15 měsíců již mláďata váží 430 – 460 kg.
Průměrný denní přírůstek čistokrevných býků na pastvě je 0,8 – 1 kg. Přitom spotřeba krmiva na 1 kg porostu je cca 7 – 8 krmných jednotek. Nejlepší býci plemene Hereford utratí 1-5,3 krmných jednotek na 6,2 kg svého růstu a při průměrném denním přírůstku 1300-1450 g váží v 15 měsících 510-550 kg. Takové výsledky ukazuje mladý přírůstek při obvyklém obsahu pastvy. A při intenzivním krmení krmivem s vysokým obsahem bílkovin zvyšují býci ve věku 15 měsíců svou živou hmotnost až na 500 kg a v 18 měsících váží 600 kg. Jateční výtěžnost takových zvířat je 60 – 62 %.
Zvláštní pozornost si zaslouží kvalita masa získaného z Herefords. Tento produkt je dobře známý jako “mramorové hovězí” kvůli vizuální podobnosti řezaného masa s leštěným mramorem. Podobný efekt je dosažen díky mnoha tenkým vrstvám tuku mezi svaly, rovnoměrně rozmístěných po celé tloušťce kusu. Pokrmy z takového masa jsou po uvaření šťavnaté a měkké.
Máte-li při čtení tohoto materiálu nějaké otázky, můžete se jich zeptat na našem fóru.
