Fíky: užitné vlastnosti

Fík, fíkovník, fíkovník, fíkovník. To vše jsou jména téže rostliny s lahodnými, sladkými plody. Fíky jsou bohaté na mnoho živin, antioxidantů a vitamínů. Mnoho lidí čerstvé plody fíkovníku nikdy neochutnalo, ale mezitím se radikálně liší od chuti sušeného ovoce a připomínají spíše směs broskve a jahod.

Obecná charakteristika

Fíky jsou plody subtropického stromu rodu fíkus. Na kamenité půdě roste jako keř, i když v příznivějších podmínkách se může proměnit v 11metrový strom. Během sezóny je jedna taková rostlina schopna produkovat několik stovek plodů.

Plody různých odrůd se mohou lišit nejen barvou, ale i chutí. Barva plodů může být od černofialové po zelenožlutou a barva dužiny se může lišit od jemně růžové až po fialovou nebo jantarovou. Všechny jsou však hruškovitého tvaru, se šťavnatou dužinou a mnoha semeny uvnitř. Biologové hovoří o existenci více než tisíce odrůd fíků.

Fíkovník má dlouhou a bohatou historii [1] . Archeologové našli zkamenělé fíky v neolitických sídlištích. Tyto plody jsou zmíněny v Bibli a dalších starověkých spisech. Někteří badatelé naznačují, že zakázaným ovocem v rajské zahradě nebylo jablko, ale fík.

Předpokládá se, že staří Egypťané jako první pěstovali tyto stromy, i když podle jiné verze je rodištěm rostliny Malá Asie. Poté se rostlina objevila na Krétě a kolem 30. století před naším letopočtem. E. Staří Řekové dělali z fíků základ své tradiční stravy. Ctili tyto plody natolik, že dokonce vytvořili zákon zakazující vývoz těch nejlepších odrůd fíkovníků. Ve starém Římě bylo ovoce považováno za posvátné. Podle legendy vlčice, která kojila zakladatele Říma Romula a Rema, ráda odpočívala pod fíkovníkem. Již ve starověku bylo starověku známo asi XNUMX odrůd této kultury. Španělští dobyvatelé přinesli fíkovník na západní polokouli v XNUMX. století. Dnes patří mezi největší producenty fíků Turecko, Řecko, Španělsko a Portugalsko. Fíkovník roste na Kavkaze, ve střední Asii, na Krymu, v Karpatech a také ve středomořských zemích, v některých oblastech Ázerbájdžánu, Arménie, Gruzie a Ruska.

Nutriční hodnota

Fíky jsou chutným dezertem s málo kalorií, ale bohatým na vlákninu, minerály, vitamíny a antioxidanty [2] .

Zajímavé je, že z hlediska obsahu antioxidantů jsou fíky srovnávány s jablky. Pokud mluvíme o sušeném ovoci, pak se v nich koncentrace všech složek několikrát zvyšuje. Je pravda, že to platí i pro ukazatele kalorií: 100 g sušeného ovoce obsahuje téměř 250 kcal oproti 74 kcal v podobném množství čerstvého ovoce.

Nutriční hodnota na 100 g čerstvého ovoce

Výhody pro tělo

Díky bohatému chemickému složení fíkovníku jsou plody užitečné: předcházejí a léčí mnoho poruch v těle [3] .

Je znám léčivý účinek plodů při cukrovce, bronchitidě, astmatu, poruchách žaludku a urogenitálního systému [4] .

Snižuje krevní tlak

Plody fíků jsou dobrým zdrojem draslíku, minerálu, který ovlivňuje krevní tlak. Ve stravě mnoha lidí není dostatek ovoce a zeleniny, ale extrémně vysoké množství velmi slaných jídel. Za takových okolností vzniká nedostatek draslíku, nadbytek sodíku a v důsledku toho hypertenze. Výsledky laboratorních experimentů ukázaly, že pokud do jídelníčku zařadíte fíky, je snadné obnovit zdravou hladinu draslíku a stabilizovat krevní tlak během několika týdnů.

Podporuje úbytek hmotnosti

Plody fíkovníku jsou bohaté na vlákninu, na které do značné míry závisí tělesná hmotnost. Vědci tvrdí, že potraviny bohaté na vlákninu vás nejen zasytí na delší dobu, ale také podporují rychlejší hubnutí. Jako zdroj vlákniny jsou vhodné i čerstvé fíky. Je však důležité pochopit, že v sušené formě jde o velmi kalorický produkt a pro ty, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů, to není příliš dobrá zpráva.

Užitečné pro cukrovku

Málokdo si uvědomuje, že do jídelníčku lze zařadit i fíkové listy. V některých kulturách se však tato zelenina aktivně konzumuje, a jak říkají vědci, dělají to správně. V listech fíkovníku byly nalezeny látky, které mají antidiabetické vlastnosti. To znamená, že diabetici, kteří konzumují extrakt z fíkových listů, potřebují nižší dávky inzulinových injekcí [5] .

Chrání kardiovaskulární systém

Studie na zvířatech ukázala, že extrakt ze zelených fíkových listů může snížit triglyceridy (formu, ve které se tuky nacházejí v krvi). Ovoce obsahuje pektin, což je rozpustná vláknina, která čistí tělo od přebytečného cholesterolu [6] . A to je důležitý fakt pro udržení zdraví srdce. Sušené plody fíkovníku jsou neméně užitečné. Obsahují fenoly, Omega-3 a Omega-6. Tyto mastné kyseliny snižují pravděpodobnost vzniku ischemické choroby srdeční.

Má protirakovinové vlastnosti.

A opět se zaměříme na listy fíků.

Ne tak dávno vědci přidali ještě jednu schopnost chránit před rakovinou do seznamu užitečných vlastností této rostliny.

Na základě výsledků laboratorních experimentů vědci navrhli, že extrakt z fíkových listů obsahuje látky, které inhibují růst některých typů rakovinných buněk, včetně rakoviny kůže [7] . Vláknina obsažená v ovoci chrání tělo před volnými radikály a zabraňuje růstu zhoubných nádorů ve střevech. Pro ženské tělo (zejména po menopauze) jsou plody užitečné jako profylaktikum proti rakovině prsu. Mimochodem, v čínské medicíně jsou fíky oblíbené i jako přírodní protirakovinný lék.

Zlepšuje trávení

Stačí jíst 3 fíky denně, abyste se ochránili před mnoha poruchami trávicího systému. Zejména vláknina obsažená v ovoci zlepšuje motilitu střev, reguluje jeho fungování a předchází zácpě [8] .

Výkonný antioxidant

Obrovské množství antioxidačních látek se soustřeďuje na listy, dužinu a kůži plodů fíkovníku.

Zastavují oxidační procesy v těle. Vědci tvrdí, že u sušeného ovoce množství antioxidantů přesahuje množství čerstvých fíků. Tato skutečnost by měla konzolovat lidi, pro které tyto exotické ovoce nejsou čerstvé.

Obnovuje rezervy vápníku

Fíky jsou bohaté na vápník, což umožňuje zařadit ovoce do potravin, které posilují kosti a snižují riziko osteoporózy. Jeho plody navíc obsahují fosfor, který také stimuluje růst kostní tkáně [9] .

Léčuje bronchitidu

Jedinečné chemické složení fíkových listů z nich činí ideální složku pro léčivý čaj. Pivené zelené rostliny této rostliny jsou užitečné při onemocněních dýchacích cest a bronchitidě. Tento nástroj se také používá k prevenci a zmírnění záchvatů u pacientů s astmatem.

Antibakteriální a antifungální činidlo

Malajští vědci uvedli, že plody ovoce mají antibakteriální a antifungální vlastnosti. Zkušenosti ukázaly, že látky, které jsou součástí ovoce, zabíjejí škodlivé bakterie v ústech a také způsobují smrt některých hub.

Eliminuje sexuální dysfunkci

Po mnoho staletí se tradiční léčitelé uchýlili k fíkům v léčbě sexuální dysfunkce, neplodnosti nebo slabé erekce. V mnoha kulturách jsou fíky známé jako silný afrodiziakum. Aby se obnovila sexuální síla ve starověku, bylo doporučeno jíst 2 plody denně, které byly předtím namočeny do mléka během noci.

Vyhlazuje vrásky

Indičtí lékárníci také přispěli ke studiu prospěšných vlastností fíků. Po sérii studií oznámili: extrakt z fíkovníku účinně vyhlazuje vrásky a také rozjasňuje stařecké skvrny, pihy a stopy po akné [10] .

Další užitečné vlastnosti

Tím výčet léčivých vlastností fíků nekončí.

Za léta výzkumu funkcí fíkovníku vědci určili jeho léčivé schopnosti u více než 40 onemocnění trávicího, endokrinního, reprodukčního a dýchacího systému [11] .

Obr. Příznivý účinek na tělo s:

• angina;
• černý kašel;
• trávení;
• břišní křeče;
• horečka;
• anémie;
• onemocnění jater;
• paralýza;
• kožní onemocnění;
• bolesti uší;
• špatný zrak;
• varí;
• abscesy;
• pohlavně přenosné nemoci;
• nesprávná kyselost organismu [12] .

Použití v kosmetologii

Puree z fíkové buničiny, aplikovaný na pokožku obličeje, pomůže zbavit se akné. Kosmetologové doporučují používat terapeutické masky denně po dobu 15-20 minut. A mléčná šťáva z fíkové natě pomůže zbavit se bradavic a kuří oka. Kaše z pečeného ovoce léčí vředy, abscesy a záněty na kůži. Antioxidační vlastnosti fíkové šťávy vrátí pleti krásnou barvu, zářivost a hladkost.

Dužnina plodů je vhodná k výrobě domácích peelingů (smíchaných s cukrem a trochou olivového oleje) a různých masek. Jedna z nejúčinnějších masek pro zlepšení tónu pleti se skládá z fíkové dužiny, práškového zázvoru, ovesných vloček a několika kapek bergamotového esenciálního oleje. Kůra z čerstvého fíkovníku, kterou je třeba otřít po obličeji, pomůže obnovit hladkost pokožky.

Léčivé vlastnosti fíků jsou také užitečné pro vlasy. Zejména masky na bázi ovocné hmoty dělají kadeře poslušné, hladké, lesklé, zvlhčují je a zabraňují vzniku šedých vlasů.

Některá varování

Fíky jsou rozhodně velmi zdravé ovoce. Nadměrná konzumace však často způsobuje průjem a vysoký obsah cukru může způsobit onemocnění zubů. U některých lidí ovoce a šťáva rostliny způsobují alergie.

Jak si vybrat a uložit

Čerstvé fíky – zkázatelné ovoce, které je žádoucí po jídle za den nebo dva.

Dobré čerstvé ovoce je snadno rozpoznatelné podle jeho bohaté barvy, jemné struktury (ale ne drobivé) a pevné stopky. Vůně zralého ovoce je jemná a sladká. Kyselý zápach naznačuje, že se začal zhoršovat, hořký naznačuje, že ovoce ještě nedozrálo. Je lepší dát přednost plně zralým, protože obsahují více antioxidantů.

Při nákupu sušených plodů je také důležité věnovat pozornost jejich vzhledu, struktuře a vůni. Měly by být také měkké, s příjemnou vůní, bez poškození a plísní.

Zralé ovoce je vhodné skladovat v lednici, zabalit do papíru nebo umístit do mělké nádoby. To je nezbytné, aby jemné ovoce nevysychalo a nepomačkalo se. Nezralé plody se skladují při pokojové teplotě, ale mimo sluneční světlo. Sušené vydrží čerstvé několik měsíců, pokud je skladujete na chladném a tmavém místě (třeba v lednici). V každém případě musí být plody fíkovníku izolovány od cizích štiplavých pachů, protože mají schopnost rychle absorbovat vůně zvenčí.

Jak jíst fíkovník

Před použitím je třeba čerstvé ovoce (a také sušené) důkladně opláchnout studenou vodou, odstranit stopku a osušit papírovou utěrkou.

Sušené fíky jsou připraveny k jídlu. I když někteří radí sušené ovoce před konzumací krátce namočit do vody nebo ovocné šťávy. Budou tedy šťavnatější.

K ovesným vločkám se hodí čerstvý i sušený fíkovník. Kousky ovoce lze přidat do jogurtu, zmrzliny a dalších dezertů. Toto ovoce bude skvělým doplňkem salátu z fenyklu, rukoly a parmazánu. V některých zemích je zvykem cpát čerstvý fíkovník kozím sýrem a nasekanými mandlemi. Zajímavou kombinací jsou sušené fíky s drůbeží, jehněčím nebo zvěřinou.

Na větvích fíkovníku nikdy neuvidíte květiny. Faktem je, že jsou ukryty uvnitř . ovoce. Drobné květiny se nakonec změní na malé semena, z nichž je v každém ovoce tolik.

Ořechy – úžasné ovoce s neobvyklými vlastnostmi, včetně léčení. Možná proto je po několik tisíc let jedním z nejoblíbenějších plodů člověka.

Časopis “Věda a život”. – Obr. Ministerstvo zemědělství USA. – Fík, syrový. Lékařský portál Medical News Today. – Mohou být fíky prospěšné našemu zdraví? Světový vědecký časopis „Hindawi“. – Ficus carica L. (Moraceae): fytochemie, tradiční použití a biologické aktivity. American Diabetes Association. – Účinek extraktu z fíkových plodů standardizovaného v kyselině abscisové na glykemické a inzulinemické reakce u zdravých lidských subjektů. Americká národní lékařská knihovna. – Zdraví prospěšné vlastnosti pektinu. Americká národní lékařská knihovna. – Protinádorová aktivita Ficus carica L. na buněčné linie kolorektálního karcinomu. Americká národní lékařská knihovna. – Účinky pasty Ficus carica na zácpu vyvolanou krmivem s vysokým obsahem bílkovin a omezením pohybu u bíglů. Národní nadace pro osteoporózu. – Průvodce potravinami bohatými na vápník. Americká národní lékařská knihovna. – Účinky krému s extraktem z plodů Ficus carica L. na parametry pleti. Elektronický vědecký časopis “Biology and Integrative Medicine”. – Historie využití fíků v lékařství. Web zdraví Healthline. – Vše, co potřebujete vědět o fících.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.

– Podle referenční knihy Skurikhin I. M. a Tutelyan V. A. obsahuje 100 g čerstvých fíků asi 54 kcal, 0,7 g bílkovin, 0,2 g tuku, 12 g sacharidů, 2,5 g vlákniny. Fíky jsou bohaté na vitamíny B4, C, B6, B3, B5, dále draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík. Pojďme se podrobněji zabývat tím, jak pravidelná konzumace fíků ovlivňuje tělo.

Podporuje kardiovaskulární zdraví. Fíky jsou vynikajícím zdrojem draslíku, minerálu, který ovlivňuje krevní tlak a srdeční činnost. Při nedostatku dostatečného množství ovoce a zeleniny ve stravě se může vyvinout nedostatek draslíku, nadbytek sodíku a v důsledku toho hypertenze. Vědecké výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace fíků může pomoci stabilizovat hladinu draslíku a zlepšit krevní tlak během několika týdnů.

Užitečné pro trávicí trakt. Stačí jíst tři plody denně, abyste se ochránili před mnoha poruchami trávicího systému. Vláknina, která se ve fících nachází ve velkém množství, zlepšuje střevní motilitu, reguluje jeho fungování a zabraňuje zácpě.

Udržuje zdravou pokožku a sliznice. Fíky mohou mít příznivý účinek na pokožku, zejména u lidí s různými kožními onemocněními (dermatitida nebo suchost a svědění). Produkty s výtažky z fíkových plodů se úspěšně používají při léčbě kožních onemocnění. A také plody fíkovníku mají antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Látky, které tvoří ovoce, zabíjejí škodlivé bakterie v ústech a mohou způsobit smrt některých plísní.

Doporučeno během těhotenství. Fíky prospívají tělu těhotné ženy i jejímu nenarozenému miminku díky blahodárné kombinaci železa, draslíku, kyseliny listové, vitamínů skupiny B. Před zařazením fíků do jídelníčku těhotné ženy je samozřejmě potřeba se poradit s lékařem.

Jaké jsou zdravotní přínosy čerstvých a sušených fíků?

Začněme tím, že sušené fíky mají mnohem vyšší obsah kalorií. Jeho energetická hodnota je 257 kcal na 100 g. Dále 100 g tuku, 0,8 g bílkovin a 3,1 g sacharidů na 57,9 g výrobku, vláknina – 18,2 g.

Sušené ovoce má vyšší glykemický index 62, zatímco čerstvé fíky mají glykemický index pouze 55. Proto konzumace sušeného ovoce rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Obsah draslíku však pomáhá snižovat výkyvy cukru. Proto lidé s diabetem XNUMX. typu musí být při konzumaci sušených fíků velmi opatrní.

Sušené fíky, stejně jako čerstvé, mají dobrý vliv na funkci střev, což vám umožní jemně se zbavit zácpy. Díky svým přirozeným laxativním vlastnostem pomáhá rychleji čistit tělo od toxinů.

Pravidelná konzumace fíků, čerstvých i sušených, snižuje tachykardii a zlepšuje stav srdečního svalu a cévního tonusu.

Čerstvé a sušené fíky obsahují vysokou koncentraci vitamínů B a zajišťují normální činnost nervového systému, stimulují obnovu nervových buněk. Pravidelná konzumace fíků může výrazně zlepšit duševní aktivitu a výrazně zvýšit odolnost vůči stresu.

Díky velkému množství železa v sušených fících můžete výrazně zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi. To platí zejména pro rostoucí tělo dětí a dospívajících, stejně jako během těhotenství a kojení u žen. Jeden sušený fík poskytuje přibližně 2 % denní dávky železa pro dospělého. Fíky obsahují také velké množství fosforu, který stimuluje tvorbu kostí a podílí se na jejich obnově v případě degradace nebo poškození.

Vláknina v sušených fících pomáhá při hubnutí. Jeho vysoký obsah kalorií se však může vrátit zpět, zejména při konzumaci s mlékem. Důležité je fíky konzumovat s mírou (stačí 1-3 kusy denně).

Jak se fíky používají v tradiční medicíně?

Léčivé vlastnosti fíků z nich dělají jedno z nejzdravějších podzimních plodů. Lze ji doporučit zdravým lidem jako zdroj stopových prvků a k prevenci vzniku nemocí, oslabeným po nemoci – k obnovení výkonnosti a síly a lidem s chronickými nemocemi – po poradě s lékařem.

Fíky mají imunostimulační vlastnosti, eliminují poškození patogenů během exacerbace virových a respiračních onemocnění, jsou užitečné při bronchitidě a bronchiálním astmatu a zabraňují rozvoji zánětu dýchacího systému. Plody fíků mají močopudné vlastnosti a jsou prospěšné při onemocněních močového ústrojí, doporučují se také lidem trpícím dystrofií, střevními poruchami, poruchami stolice a trávení.

Jedinečné chemické složení fíkových listů z nich dělá ideální přísadu do léčivých čajů. Čajové lístky této rostliny jsou užitečné při onemocněních dýchacích cest a bronchitidě. Používá se také k prevenci a zmírnění záchvatů u lidí s astmatem.

Stojí za zmínku, že po mnoho staletí se tradiční léčitelé uchýlili k pomoci fíků při léčbě sexuální dysfunkce u mužů, neplodnosti nebo slabé erekce. V mnoha kulturách jsou fíky známé jako silné afrodiziakum. Pro obnovení mužské síly ve starověku se doporučovalo jíst denně dva plody, které byly předtím přes noc namočené v mléce.

Studie prokázaly, že extrakt z fíkovníku je účinný při vyhlazování vrásek a také při zesvětlení stařeckých skvrn, pih a stop po akné. A mléčná šťáva z fíkové natě pomůže zbavit se bradavic a kuří oka. Pečená ovocná kaše se v lidovém léčitelství používá k léčbě vředů, abscesů, kožních zánětů. Dužina plodů je výbornou přísadou pro výrobu domácích peelingů (smíchaných s cukrem a trochou olivového oleje) a různých masek.

V jakých případech mohou fíky ublížit?

1. Fíky mohou způsobit průjem. Záleží však na množství snědeného ovoce. Měl by být používán s opatrností u lidí se syndromem dráždivého tračníku.
2. Konzumace fíků pomáhá snižovat krevní tlak. Při onemocněních, jako je hypotenze, se nedoporučuje tento produkt zneužívat.
3. Kvůli vysokému obsahu vitamínu K by lidé užívající léky na ředění krve měli omezit příjem fíků, protože tento vitamín snižuje účinnost těchto léků.

Jak fíky vybírat a jak je doma skladovat?

Barva fíků se může lišit od tmavě fialové po žlutou a světle zelenou. Záleží na jeho pestrosti. Povrch ovoce by měl být bez poškození a skvrn – jejich vzhled naznačuje, že začaly procesy rozkladu. Bílý plak na plodu je přijatelný, svědčí o vysokém obsahu glukózy. Zvláštní pozornost byste neměli věnovat tvaru fíku, neovlivňuje chuť a může být zcela rozmanitý.

Zralé fíky mají příjemnou sladkou vůni. Pokud jsou cítit cizí pachy, mohlo dojít k porušení podmínek skladování a přepravy.

Zralé fíky by neměly být příliš měkké ani tvrdé. Na dotek jsou její plody elastické a hladké.

Fíky jsou velmi choulostivý výrobek, nelze je přepravovat v sáčku nebo sáčku. Je vhodné jej vložit do nádoby, která si zachovává svůj tvar, aniž by se rozkládala v několika vrstvách (například v koši nebo nádobě).

Průměrná doba trvanlivosti fíků je tři dny, takže je nejlepší kupovat fíky s očekáváním, že budou v příštích několika dnech snědeny. Může být skladován v chladničce v nádobě nebo zabalený do papíru nebo hedvábného papíru, aby nechytal pachy z jiných potravin.

Pokud jste zakoupili nezralé plody, můžete je nechat 2–3 dny na polici na suchém a tmavém místě dozrát. Pokud se přesto chcete fíky zásobit na delší dobu, měli byste si koupit sušené fíky.

Známky dobrých sušených fíků: povrch by měl být žlutý, bez plaku a “prachu”, suchý. Vůně by měla být také sladká a příjemná. Výběrem takových sušených fíků si můžete být jisti, že bude dlouho ležet.

Sušené fíky skladujte v chladu a suchu a po otevření obalu je vhodné plody vložit do vzduchotěsné nádoby, abyste prodloužili trvanlivost. Skladovatelnost při pokojové teplotě je 6 až 12 měsíců. V horkém a vlhkém klimatu mohou být fíky chlazeny po dobu 6 až 12 měsíců.

Mimochodem, pokud stále máte fíky, které v blízké budoucnosti určitě nebudete jíst, můžete je zmrazit a zásoby budou uloženy až rok.