ODPOLEDNE. Zhukovsky (1971) uvádí 100 druhů fíků, rozšířených především v tropech. V zemích střední a západní Asie rostou tyto druhy: Ficus colhica, F. gyrcana, F. pseudo-carica, F. palmata, F. geranifolia, F. persica, F. serrata a F. roxburgii, stručně popsané autor. F. carica je podle jeho názoru s největší pravděpodobností polyhybridního původu. Karianský fíkus je pojmenován podle hornaté oblasti starověké Carie v Malé Asii, odkud se údajně dostal do starověké Evropy.
Na začátku růstu se fíky vyznačují monopodiálním typem větvení, které je následně nahrazeno nepravým sympodiálním. Jednoleté větve jsou silné, hnědoolivové, zakončené velkým, kuželovitým pupenem se špičatým koncem. Listy jsou velké, střídavé, 3-5-7 dlanitě oddělené, různého tvaru v rámci stejného stromu, hojně pýřité a vespod bělavé. Strnulost jejich dospívání je taková, že je populace používá k mytí nádobí.
Květenství fíku je uzavřená nádoba kulatého nebo hruškovitého tvaru, na jejímž vnitřním povrchu jsou malé (2-4 mm dlouhé) květy. V horní části květenství je jamka uzavřená šupinami (oko), kterou vede do květenství dutý kanál.
Samičí květenství, jinak zvaná sykonie, která plodí, mají dlouze sloupovité pestíkové květy a redukované tyčinky. Samčí květenství nebo caprifigy mají zkrácené pestíky a normálně vyvinuté tyčinky. Obě odrůdy květenství, ve kterých je až 1500 květů, se objevují v paždí listů jednoletých výhonů.
Kvetení nastává koncem června – začátkem července a trvá asi měsíc. Křížové opylení dvoudomých forem provádějí symbionti – blastofágové vosy, jejichž celý vývojový cyklus je spojen s vývojovými fázemi květenství fíků. Plody jsou malé peckovice, které se tvoří uvnitř semene. V případě úspěšného opylení a u mnoha odrůd se partenokarpicky vyvíjejí hruškovité semenáčky různých barev: od zelenožluté až po černofialovou.
V závislosti na vztahu k opylení se odrůdy fíků dělí do 4 skupin:
– typické caprifigy jsou dvoudomé rostliny a jsou opylovači jiných odrůd. Na samičích exemplářích se tvoří květenství s dlouze okvětními květy, které vytvářejí jedlé plody. Caprifigs vyvinou tři generace květenství: jarní zdatnost, léto-podzim mammonium a zimující mamme;
– fíky obecné nebo jadranské tvoří pouze květy s dlouhým pestíkem a produkují jedlé sazenice všech generací bez opylení;
– fík Smyrna má pouze dlouhopestíkové květy a tvoří jedlé semenáčky všech generací s povinným opylením;
– střední fík, u kterého květenství první generace tvoří partenokarpická květenství a pro vývoj květenství druhé generace je nutné opylení.
Nejběžnější je fíkovník obecný neboli jadranský, jehož počet odrůd přesahuje 450 kusů.
Podle M.G. Popov (1929) v Rusku a sousedních zemích rostou dva druhy fíků: Ficus carica a F. afganistanica a také odrůda F. carica var. transcaspica (v pohoří Kopetdag). Divoce rostoucí formy fíků jsou rozšířeny v horách západního Pamíru-Altaje, v Talyši a na západních svazích Kavkazu. N.K. Arendt, křížení F. afganistanica a F. pseudo-carica, získané ve formách F1 podobných F. carica.
Fíky jsou starověká kultura. Spolu s datlovou palmou, hrozny a olivami se pěstuje již více než 4000 let. Předpokládá se, že fík byl zaveden do pěstování v Arábii. Je zmíněn v egyptských dokumentech. Fíky byly hojně rozšířeny ve starověké Fénicii, odkud se dostaly do Středomoří a Evropy. Předpokládá se, že v Hellas začala kultura fíků od 9. století před naším letopočtem, na Apeninském poloostrově – před založením Říma. Arabové rozšířili fíky na území Španělska a severní Afriky. Na území Ruska kultura fíků existuje již dlouhou dobu, pravděpodobně ji na Krym přinesli Janové.
V současné době je fíková kultura distribuována ve více než 40 zemích subtropického pásma, světová produkce jejích plodů přesahuje 1,5 milionu tun, lídry jsou Turecko, Portugalsko, Itálie, Řecko a Španělsko.
V Rusku se fíky nestaly průmyslovou plodinou, ale jsou široce distribuovány v domácích zahradách na Krymu, na pobřeží Černého moře na Kavkaze, v Adygeji a Dagestánu, v určitých oblastech území Krasnodar a Stavropol. Krycí kultura fíků je možná mimo optimální klimatické pásmo pro jeho pěstování.
Plody fíkovníku obsahují 18-28 % cukrů (hlavně glukóza a fruktóza), 0,2-0,6 % kyselin (citronová, jablečná, octová), do 2,5 % pektinu, vitamíny: thiamin, provitamin A a riboflavin do 150, 90 a 125 mg /100 g, resp. Z minerálních látek v květenstvích jsou: draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo. Plody se konzumují čerstvé jako dezert, suší se, konzervují a vyrábí se z nich kvalitní džem.
Výnos fíků v subtropech Ruska je vysoký, u odrůdy Lardaro je to 15-20 t/ha, u odrůdy Soči 7 je to 12-15 t/ha.
Mezi subtropickými plodinami jsou fíky poměrně mrazuvzdorné a mohou růst v oblastech, kde je průměrná měsíční teplota nejchladnějšího měsíce -2°C, bez újmy vydrží krátkodobé mrazy do 15-20°C. Fíky zároveň potřebují dlouhou vegetační dobu (více než 220 dní) a minimální součet aktivních teplot 3000-3500°C.
Fík je extrémně světlomilná rostlina, celkem suchovzdorná, ale lépe roste a bohatěji plodí na dobře provlhčených půdách. Silné stromy se nacházejí v údolích řek, v podmínkách dobrého zásobování vodou.
Vinná bobule nekladou zvláštní požadavky na složení půdy a hloubku humusového horizontu, jedná se o vysoce adaptivní plodinu. Jeho kořenový systém je výkonný, povrchní. U 10letých fíkových rostlin, i když se kořeny nacházejí v hloubce 2,5 metru nebo více, jejich objem (až 80 %) se nenachází hlouběji než 40 cm.
Pro fíky jsou nejvhodnější snadno propustné vápnité hlinité suťové půdy (fíky jsou kalcefilní), dále červenohnědé, bohaté na humus a oxid železitý. Těžké hlinité, bažinaté a silně zasolené půdy jsou bez předběžné rekultivace nevhodné.
Příklady nenáročných fíků na půdu jsou v literatuře široce známé. F.M. Zorin popsal své exempláře, které rostly mezi kameny, na střechách domů, na vrcholcích palem, topolů a rozlehlých vrb, kamkoli ptáci přinášejí semena. Navíc i v takových nepříznivých podmínkách se fíky stávají mocným ovocným stromem.
Fíky jsou rychle rostoucí plodina, začínají plodit druhým nebo třetím rokem, do období maxima plodnosti vstupují ve věku 10 let, dožívají se poměrně krátce – do 30-60 let, jen ojediněle se jednotlivé stromy dožívají 300 let let.
Vegetace fíků začíná koncem března, s divergenci krycích šupin pupenů při průměrné denní teplotě vzduchu 7-9°C, a když se půda ohřeje nad +10°C, listy vykvétají při průměrná denní teplota vzduchu 10-11°C.
V paždí každého listu jsou častěji položeny dva pupeny, z nichž jeden je růstový (kuželovitý), druhý květ (kulatý). Někdy se vytvoří 3 poupata, z nichž jedno je listové a další dvě kvetou. To však nemá praktický význam, protože letos se rozvíjí pouze jedno z plodenství, druhé dozrává v příští sezóně.
Růst výhonů na délku začíná od dubna do května a končí koncem června nebo července, přičemž se zastaví i kvetení poupat, i když jejich tvorba pokračuje. Na začátku zastavení růstu vegetativních částí fíků zůstává na vrcholcích výhonků několik spících poupat. Přezimují a v následujícím roce vykvetou nebo opadnou.
Fíky produkují jednu nebo dvě plodiny za vegetační období. První úroda se tvoří z přezimovaných květních pupenů umístěných v horní části loňských výhonů, většinou je poměrně nízká (2-4 sazenice na každém výhonu). Kvetení květenství první generace nastává v květnu, při průměrné denní teplotě 14-15°C. Dozrávání infructescence první generace probíhá brzy a přátelsky.
Úroda sazenic druhé generace se vyvíjí na výhoncích běžného roku. Když se na nich vytvoří 7-9 listů, otevře se první poupě v paždí spodního listu. Později se v dutinách nad pupeny postupně objevují květenství. Vzniká tak 5-8 výmladků, které dozrávají od srpna do října včetně. Zrání sazenic druhé generace se výrazně prodlužuje.
Infructescence třetí generace se nevyvíjejí v podmínkách subtropů Ruska. Přezimuje část výmladků druhé generace a všechny výmladky třetí generace obývané blastofágy.
Semenné plody dozrávají během 2-2,5 měsíce, až do prvního mrazu. Nejintenzivněji nabývají na objemu po ukončení tvorby nažek. Sazenice, které dosáhly velikosti charakteristické pro odrůdu, dozrávají velmi rychle – během 5-10 dnů nezralé opadávají a nejmenší (velikost hrášku) zimují a vyvíjejí se v dalším vegetačním období.
V Rusku se fíky nestaly průmyslovou plodinou, protože jejich sazenice se vyznačují extrémně nízkou přepravitelností a krátkou trvanlivostí a sušení z kulturních, historických a klimatických důvodů není rozšířené.
Cílem šlechtění fíků je získat odrůdy s plody vysoké obchodní a konzumní kvality, vhodné pro čerstvou spotřebu, sušení a konzervování, s vysokou přepravitelností a schopností dlouhodobého skladování v chladírenských podmínkách. Stromy nových odrůd by měly být vysoce výnosné, mít nízkou kompaktní korunu se zvednutými větvemi.
Hlavní metody šlechtění fíků jsou: vnitrodruhová a vzdálená hybridizace, apomixie, indukovaná mutageneze.
Pozitivní výsledky při výběru fíků dosáhl N.K. Arendt v botanické zahradě Nikitsky, která vynesla nadějné odrůdy: Žlutoplodá, Nikitsky vonná, Dárek do října, Sabrucia růžová, Změna. Zajímavé výsledky byly získány pěstováním sazenic apomiktických fíků, když vývoj semen inicioval pyl Morus nigra a Broussonetia papyrifera.
Mezidruhové křížení (F. afghanistanica × F. carica) je zajímavé pro získání zimovzdorných odrůd, nicméně získání semenáčků s kvalitními plody je možné pouze v F2 nebo F3, se saturačním křížením hybridů s lepšími kultivary.
V důsledku mnoha let výběrové práce botanická zahrada Nikitsky předložila 19 odrůd fíků do Státního testu odrůd, z nichž 4 byly uvolněny.
Zabývá se výběrem fíků F.N. Zorin, Yu.S. Černěnko (Soči), R.P. Serafimová a L.S. Krivosheev.
Pomologický popis odrůd fíků
Tento přehled představuje nejlépe zavedené a staré rozšířené odrůdy domácího šlechtění. Státní registr neuvádí nové nadějné odrůdy fíků.
Abcházská fialová nebo Temri je středně raný dezertní fík, který produkuje jednu sklizeň za léto. Podle chovatele a monografie kultury Nikitské botanické zahrady N.K. Arend, odrůda představená na začátku minulého století z Tuniska, je nyní široce rozšířena na pobřeží Krymu a Krasnodarského území.
Stromy jsou krátké, rozložité, s hustými, plochě zaoblenými korunami a visícími větvemi. Jednoleté výhony jsou zakřivené, hnědozelené, matné, s velkými lenticelami na uzlech, vrcholový pupen je malý, růžový, protáhle oválný, špičatý. Listy jsou pětilaločné, široké, tvrdé, na horní straně tmavě zelené a lesklé, zespodu mírně pýřité, s pilovitými okraji a silnými řapíky. Květenství jsou obvejčitá, s krátkým krčkem a vypouklýma očima.
Plodnice o průměrné hmotnosti 50 g, mírně žebernaté, hruškovitého tvaru, asymetrické, se silnými krátkými krky. Slupka je hustá, modrofialové barvy. Semena jsou malá a četná. Sazenice dozrávají koncem srpna – začátkem září, čerstvé mají dezertní chuť.
