Fíkový džem – chutné a zdravé recepty video

Fíky jsou pochoutka. Bobule nejsou levné a samozřejmě je lepší je používat samostatně. Pokud ale utratíte trochu peněz a uděláte z něj na zimu lahodnou marmeládu, můžete si úžasnou chuť užívat po celý rok.

Fíky rostou výhradně v jižním teplém klimatu. Její plody jsou zdrojem obrovského množství minerálních látek a vitamínů. Například sirup vyrobený z bobulí působí jako projímadlo, pomáhá při onemocněních kardiovaskulárního systému, doplňuje tělu draslík. Džem je užitečný při anémii, protože. obsahuje hodně železa, snižuje vysokou tělesnou teplotu a pomáhá obnovit sílu po nemoci. Fíky se používají jako analgetikum a činidlo pro hojení ran.

Další taková pochoutka je nepostradatelná při bronchitidě a bolestech v krku. 2 rozmačkané fíky smíchané se sklenicí teplého mléka dokážou zázraky. Kromě toho, že se džem může konzumovat samotný, natírá se na bílý chléb, podává se jako omáčka ke kuřecím nebo kachním prsům a používá se k plnění do koláčů.

Existují však kontraindikace pro použití této rostliny. Je nežádoucí pro osoby trpící diabetes mellitus, pankreatitidou a akutními gastrointestinálními onemocněními.

Výroba fíkové marmelády – vlastnosti a tajemství

Tato bobule, pro nás neznámá, jako fíky, roste v Turecku, Číně a zemích střední Asie. Do našeho regionu se dodává v období zrání: v létě a na podzim. V tomto období jsou plody považovány za nejvíce výživné, šťavnaté a voňavé. Jsou považovány za vhodné pro výrobu džemu.

Toto neobvyklé a zajímavé ovoce můžete použít čerstvé i sušené. Mimochodem, na džem se hodí i sušené ovoce předem namočené ve vodě. Pro vaření džemu musí být fíkové plody vybrány podle některých vlastností. Za prvé, vzhled. Bobule by měly mít hladkou, rovnou slupku a jednotnou barvu. Zralé fíky jsou poměrně husté a po stlačení prstem mají mírnou poddajnost. Pokud ovoce trochu nakrájíte, najde se hodně semen, což znamená, že bobule jsou nejsladší a džem se ukáže jako nejchutnější.

Fíkový džem se vaří jako každý jiný v nerezové nebo hliníkové pánvi. Ale je lepší, když jsou nádobí s tlustými stěnami. Balící sklenice lze použít v libovolném objemu, nejlépe však od 0,5 litru do 1 litru.

Aby fíky během vaření nepopraskaly, položte je do misky na vaření v suché formě, osušte papírovou utěrkou. Intenzita plamene při vaření po varu by měla být minimální. Pak bude možné získat křišťálově čistý džem. Pro intenzivnější chuť můžete do džemu přidat trochu citrusů.

Při výběru ovoce na výrobu džemu je třeba mít na paměti, že bobule začínají rychle kvasit – poznáte to podle mírně kyselé vůně. Kyselé fíky jsou nejedlé ovoce.

Mnoho fíkových džemů se připravuje hlavně podle „pětiminutového“ principu. I když úplná příprava zabere hodně času. Vzhledem k tomu, že šťáva-sirup se musí nejprve uvolnit z fíků, pak dát na sporák a vařit dvakrát po dobu 5 minut s intervalem 10 minut. Po dlouhé době trvat na tom. Výsledkem jsou krásné a velmi chutné želírované plody.

Níže je na výběr pár receptů, podle kterých můžete fíkovou marmeládu vyrobit a užívat si její chuť po celý rok.

Jak udělat fíkovou marmeládu

Vypadá jako jantar! Malé kosti prosvítají průhlednými bobulemi, a když se dostanou do úst, prasknou a praskají. Úžasná vůně a skvělá chuť!

• Kalorický obsah na 100 g – 236 kcal.
• Počet porcí – 6 sklenic 0,5l
• Doba vaření – 3 hodiny

• Malé fíky – 10 kg
• Cukr – 8 kg
• Citron – 3 ks.
• Voda – 2 l

1. Fíky roztřiďte, zkažené vyřaďte a namočte do studené vody. Důkladně opláchněte a v případě potřeby vykartáčujte měkkým kartáčkem.
2. Na sirup smíchejte cukr s vodou a citronovou šťávou. Nalijte produkty do hrnce a zapalte pomalý oheň. Za stálého míchání zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Po sirupu ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Mezitím, zatímco probíhá chlazení, zpracujte fíky. Z každého ovoce odstraňte úzký vršek, aby neprosvítaly kosti. Z nakrájených čepic můžete uvařit kompot.
4. Vyložte všechno ovoce do hluboké mísy a naplňte vychlazeným sirupem. Dejte na oheň a zahřívejte, míchejte. Odstraňte z ohně, přikryjte misku gázou tak, aby se nedostala do kontaktu s povrchem džemu. Fíky nechte vyluhovat a nechte vytéct šťávu.
5. Po uplynutí stanovené doby vraťte džem na oheň, odstraňte gázu a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 5-10 minut. Ujistěte se, že džem neztmavne. Barva by měla zůstat jantarová, čirá, žlutooranžová.
6. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, nalijte 2 polévkové lžíce nahoru. cukr a srolovat víčka.

Jak vyrobit fíkový džem – klasická verze

Fíkový džem je skvělá pochoutka, která je nejen lahodná, ale i zdravá!

• Fíky – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Voda – 300 ml
• Kyselina citronová – podle chuti

1. Středně velké světlé fíky omyjte, opatrně odstraňte ocasy a na několika místech propíchněte párátkem. Propichování je nutné, aby se fíky uvnitř dobře rozvařily.
2. Nalijte vodu do smaltovaného hrnce a zapalte. Po uvaření vsypeme zpracované fíky a vaříme 10 minut.
3. Vyjměte ji z vroucí vody a opláchněte studenou vodou. Položte bobule na suchý ručník, aby tekutina vypustila.
4. Na sirup nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr.
5. Dejte na oheň a míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
6. Přidejte fíky a vařte 40-45 minut. Konkrétní doba vaření závisí na zralosti vybraných fíků. Mírně nazelenalé ovoce je lepší vařit déle, zralé – 35 minut.
7. 5 minut před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou a dobře promíchejte.
8. Džem přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Recept na fíkovou marmeládu

Při přípravě tohoto džemu bude barva konečného produktu záviset na barvě použitých bobulí. Ze zelených plodů získáte nazelenalou sladkost, z tmavě modré – s červeným odstínem.

• Cukr – 1 kg
• Fíky – 2,5-3 kg
• Voda – půl šálku
• Citron – 1 ks.
• Sezam – volitelně 1 sáček

1. Opláchněte bobule. Z obou stran odřízněte tvrdé a nejedlé části. Velké ovoce nakrájejte na kousky a malé nechte celé.
2. Nalijte vodu do pánve a vložte do ní fíky. Směs za stálého míchání povaříme. Vařte na mírném ohni, dokud fíky nepustí šťávu.
3. Po malých částech nalijte cukr a promíchejte.
4. Zalijte citronovou šťávou a přidejte sezamová semínka.
5. Vzniklou pěnu z džemu sejmeme a uvaříme na požadovanou hustotu.
6. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky. Sklenice zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Fíkový džem – recept krok za krokem

Plody připravené podle tohoto receptu se nemačkají a neztrácejí svůj tvar, ukážou se jako šíleně chutné a voňavé.

• Fíky – 2 kg
• Cukr – 2 kg
• Voda – 1 lžíce.

1. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, dejte na síto a nechte vodu odkapat.
2. Vařte vodu a přidejte cukr. Míchejte a vařte 10 minut, aby se úplně rozpustil. Poté trochu vychladnout.
3. Vložte fíky do sirupu, zcela ponořené v něm.
4. Udělejte džem ve 3 krocích. První – vařte 5-7 minut, druhý – 10-15 minut, naposledy – 20-30 minut. Mezitím necháme džem úplně vychladnout.
5. Přendejte fíky do sterilizovaných, čistých a suchých sklenic, naplňte je sirupem až po vrch a pevně srolujte víčky. Zabalte do ručníku a nechte úplně vychladnout.

Vinné bobule, fíkovník, fíkovník – to vše jsou názvy nejstarší kulturní rostliny, která se původně pěstovala v Arábii a teprve v XNUMX. století se dostala do Ameriky. Léčivé vlastnosti fíků úspěšně využívají lidé v medicíně a kosmetologii. Fíky jsou pro naše místa poměrně exotickým ovocem, protože za rodiště jeho růstu je považována teplá Asie. Dnes však není problém koupit si čerstvé fíky, což znamená, že můžete trochu experimentovat a uvařit pro rodinu něco nového, například marmeládu. A jak přesně se fíková marmeláda vyrábí, si dnes prozradíme. Vyberte si jakýkoli recept z nabídky a začněte. U východu na vás čeká úžasná sladká pochoutka.

Jednoduchý fíkový džem na zimu – fotorecept krok za krokem

Z cukrových plodů se připravovaly a nadále připravují vynikající džemy, marshmallow, nejrůznější koktejly a ochucené nápoje. Nejjednodušším a nejdostupnějším způsobem, jak v zimě sklidit jedinečný produkt, je fíkový džem.

Složení

• Fíky: 1 kg
• Citronová šťáva: 1-2 polévkové lžíce. l.
• Cukr: 700 g

Pokyny k vaření

Nejprve omyjte ovoce. Děláme to opatrně, aniž bychom poškodili tenkou kůži, po které každou bobule namočíme ubrousky se stejnou péčí.

Fíky rozložíme do speciální nádoby na vaření, naplníme balenou vodou v takovém množství, aby byly plody zcela ponořené v tekutině. Vaříme nejdéle pět minut od začátku varu, poté vyjmeme z vody.

Místo toho dáme cukr, šťávu vymačkanou z citronu. Pokud chcete, přidejte trochu vanilky. Dobře promíchejte, zapněte střední teplotu a pokračujte v zahřívání, dokud nezískáte hustý sirup.

Bobule snížíme na sladkou kompozici, fíky vaříme ne déle než pět minut a poté umyvadlo odstavíme. Přikryjeme čistou utěrkou, necháme 10 hodin působit.

Poté přípravu opakujte dvakrát se stejným intervalem na přestávku. Opakovaně použitelnou tepelnou úpravou uchováme bobule vcelku a zachováme jejich skvělou chuť.

V poslední fázi vařte produkty dalších 10 minut. Přesuneme se do sterilizovaných sklenic, pevně korkových se závitovými víčky. Po vychladnutí odložte k uskladnění.

Celková doba vaření fíkové marmelády byla dva dny. Dostali jsme úžasný ovocný dezert, který vypadal jako lahodné želé bonbóny. Konzumací sladkých bobulí stimulujeme produkci serotoninu, zajišťujeme si tzv. hormon štěstí.

Neuvěřitelně lahodný fíkový džem

Džem ze zelených fíků má zvláštní specifickou chuť a vůni. Dezert je trochu kyselý, skvělý pro lidi, kteří nemají rádi sytě sladká jídla.

• Zelené fíky (nezralé) – 1 kg;
• Cukrový písek – 2 kg;
• Citron – 2 ks .;
• Vanilin – 6 g;
• Sušený hřebíček – 10 ks.

Příprava:

1. Nezralé mladé fíky se důkladně omyjí a vysuší. Odřízneme řízky, na zadní straně ovoce ostrým nožem uděláme kulatý zářez.
2. Připravené ovoce 10x povařte 12 minut ve vroucí vodě. Slijte vodu, nechte fíky úplně vychladnout, zalijte studenou vodou a nechte XNUMX hodin.
3. Do pánve nalijte jeden litr pitné vody, nasypte dva kilogramy cukru a přidejte citronovou šťávu s dužinou. Zapálíme, zamícháme, přivedeme k varu a sirup za pravidelného míchání vaříme 7 minut. Fíky vyjmeme z vody, osušíme. Dřevěnou špejlí nebo párátkem propíchneme každý plod ze strany ocasu a rukama vymačkáme přebytečnou vlhkost.
4. Fíky posíláme do cukrového sirupu, zapálíme, přivedeme k varu. Sundejte ze sporáku a nechte 12 hodin louhovat. Nalijte vanilin a vložte hřebíček, znovu povařte 5-7 minut a nechte přes noc vyluhovat.
5. Druhý den fíky v sirupu rovnoměrně rozdělíme do čistých, suchých a sterilizovaných sklenic. Pevně ​​uzavřete víčka. Uchováváme v běžné spíži.

Příprava dokonalého fíkového džemu

Fíkový džem podle tohoto receptu se připravuje ve dvou fázích. Díky tomuto technologickému procesu je hustý a nasycený. Takový dezert lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo s ním doplňovat ostatní.

• Fíky – 2 kg,
• Cukrový písek – 2 kg,
• Pitná voda – 1 polévková lžíce.

1. Fíky si připravíme, omyjeme a odřízneme ocásky. Pokud nejsou plody zcela zralé, je třeba je propíchnout párátkem. Přeneste ovoce do misky.
2. Nalijte krystalový cukr, nalijte do vody, promíchejte a zapalte. Čekáme na var, jakmile se cukr úplně rozpustí, vařte fíky v sirupu po dobu 10 minut.
3. Sundejte z plotny a setřete pěnu vytvořenou během vaření. Trváme na 12 hodinách. Vraťte hrnec zpět na oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut.
4. Džem horký roztíráme do čistých a sterilních sklenic, uzavřeme. Po vychladnutí přendejte do spíže. Určitě si nechte trochu na ochutnání a ochutnání.

Nejjednodušší recept na fíkovou marmeládu

Fíkový džem připravený podle tohoto jednoduchého receptu má několik výhod. Za prvé má jasnou, lehce nakyslou chuť a za druhé si fíky díky kyselině citronové dokonale zachovávají svůj tvar a texturu.

• Zelené fíky – 4 kg,
• Cukr – 3,2 kg,
• Pitná voda – 4 polévkové lžíce,
• Kyselina citronová – 1⁄2 lžičky

1. Fíky pečlivě roztřídíme, odstraníme poškozené plody. Omyjeme v tekoucí vodě, uložíme do cedníku, necháme odtéct přebytečnou vlhkost.
2. Nalijte cukr do hrnce nebo umyvadla a nalijte čištěnou vodu, pošlete ji do ohně, počkejte, až se vaří, vařte sladký sirup po dobu 10 minut. Nalijte fíky, vařte 20 minut na vysoké teplotě.
3. Odstavíme ze sporáku, necháme fíky 12-14 hodin louhovat. Znovu dáme na sporák, zalijeme kyselinou citronovou, počkáme, až se znovu rozvaří a vaříme 20 minut.
4. Horký džem rozložíme do sklenic vymytých sodou, srolujeme cínovými víčky.

Jak vařit tureckou pochoutku – fíkový džem

Fíky jsou jedním z nejoblíbenějších plodů v Turecku, Řecku a dalších středomořských zemích. Není divu, že fíkový džem je tradiční tureckou pochoutkou. Dezert je velmi jednoduchý na přípravu.

I když nemáte zrovna rádi sladký džem, nedoporučuje se výrazně snižovat podíl cukru. Tento konzervant je totiž klíčem k dlouhodobému skladování.

• Zralé fíky – 1 kg;
• Cukr – 1,1 kg;
• Pitná voda – 125 ml.

1. Zralé fíky omyjte ve studené vodě, odřízněte řízky. Ovoce necháme v cedníku a počkáme, až odteče přebytečná vlhkost. Fíky přesuneme do nádoby se silným dnem, přidáme cukr.
2. Zalijte vodou, nádobu přendejte na sporák, občas promíchejte, aby se cukr rozpustil. Přiveďte k varu, promíchejte, odstraňte vzniklou pěnu a vařte 20 minut.
3. Sundejte ze sporáku, nechte vychladnout a namočte s cukrovým sirupem na 8 až 12 hodin. Ve druhé fázi džem opět dáme na sporák, vaříme 40 minut a pomocí klíče a plechových víčků stočíme do sterilních sklenic.
4. Po vychladnutí lze sklenice uskladnit. Navíc, jako každý džem, se fíkový džem skladuje při pokojové teplotě. Netrvá to ale dlouho a je to vynikající.

Domácí fíkový džem

Fíkový džem je zásobárnou živin. Zlepšuje imunitu díky obsahu mikro a makro prvků a antioxidanty chrání tělo před volnými radikály. A taky je to prostě chutné.

• Fíky – 1 kg;
• Cukr – 500

1. Zralé fíky vytřídíme, opatrně omyjeme ve studené vodě, odřízneme řízky a poškozená místa. Volně nakrájíme a ponorným mixérem ušleháme na hladké pyré.
2. Ovocnou hmotu dáme na mírný oheň, přivedeme k varu, vaříme 30 minut za stálého míchání. Přidejte cukr, dobře promíchejte.
3. Čekáme na opětovné vaření, vaříme dalších 25 minut. Jakmile džem zhoustne a podobá se džemu, sundejte z ohně a zavařte do čistých sklenic.

Orientální fíkový džem – domácí recept

Fíkový džem vyrobený ze zralých plodů lze použít jako dezert a doplněk k dalším pokrmům. Jedná se o perfektní polevu na zmrzlinu, palačinky, lívance, tvarohové koláče nebo jen tvaroh.

• Zralé fíky – 1 kg;
• Cukr – 1 kg;
• Vanilin – 1 balení;
• Kyselina citronová – podle chuti.

1. Ovoce připravíme, omyjeme, osušíme a odřízneme řízky, stopky. Přendáme do umyvadla, zasypeme cukrem a zalijeme malým množstvím pitné vody (4-5 polévkových lžic). Zapálíme, přivedeme k varu a vypneme, odstraníme výslednou pěnu. Necháme úplně vychladnout.
2. Tyto cykly vaření opakujeme nejméně čtyřikrát. Poslední cyklus vaření držíme 15 minut, v tomto okamžiku získá džem příjemnou jantarovou barvu. Ke konci přidáme vanilkový cukr a kyselinu citronovou, promícháme.
3. Džem můžete za tepla uzavřít, rozložit do sterilních sklenic a srolovat cínovými víčky. Dezert je velmi chutný, i když poněkud neobvyklý.

Jak vyrobit džem z citronových fíků

Fíkový džem s citronem osloví lidi, kteří milují kombinaci sladkosti a kyselosti. Fík je sám o sobě sladký, takže vytváří dokonalou harmonii s kyselým citronem.

Pokud je džem vodnatý, lze do sklenic dát více kousků ovoce a nechat trochu sirupu. Tento sirup pak můžeme naředit jako kompot nebo použít místo vody při vaření jiných džemů. Jako v tomto receptu. Ale pokud nemáte sirup, lze jej nahradit pouze vodou. Nedopadne to hůř.

• Fíky – 4 kg;
• Citron – 1 ks .;
• Cukr – 2 kg;
• Sirup – 100 ml;
• Apple – 1 ks.

1. Moje fíky a nakrájíme na dvě části. Přemístíme do nerezové nádoby, nalijeme polovinu krystalového cukru. Necháme 1 hodinu louhovat, jakmile fíky dají požadovaný objem šťávy, zalijeme zbytkem cukru.
2. Nádobu postavíme na oheň, přivedeme hmotu k varu, nalijeme sladký sirup, vaříme 15 minut za občasného míchání. Necháme vychladnout a louhujeme 12 hodin. Citron zbavte kůry, dužinu vyfiletujte a nakrájejte na malé kostičky.
3. Džem znovu povaříme, odstraníme pěnu, vaříme 20 minut. V hrncích pošleme jedno jemně nakrájené jablko a citron, nalijeme trochu sirupu nebo vody, vaříme hmotu na mírném ohni, dokud není kaše.
4. Obsah kastrůlku přendáme do nádoby s marmeládou, jemně promícháme, aby se vše spojilo. Přiveďte k varu, minutu povařte a dejte do sklenic.
5. Mimochodem, pokud se vám před spojením s jablečno-citronovou hmotou zdálo, že je sirupu příliš, okamžitě ho nalijte na nový džem nebo kompot.

Krásné půlky fíkové marmelády

Fíkový džem s citrusy je nejen lahodnou pochoutkou, ale také zdravým produktem, který chrání před sezónním nachlazením a chřipkou. Tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení.

• Fíky – 1 kg;
• Cukr – 0,5 kg;
• Lemon – 1 ks.

1. Z fíků odřízněte stonky, poškozené strany, omyjte a osušte. Ovoce rozkrojte napůl, přendejte do nádoby s nepřilnavým povlakem. Nalijte krystalový cukr, promíchejte a nechte hodinu a půl při pokojové teplotě, aby se objevila šťáva.
2. Nádobu položíme na oheň, jemně mícháme, aby se urychlilo rozpuštění cukru, přivedeme k varu, odstraníme pěnu a vaříme 10 minut. Sundejte ze sporáku, nechte 3-4 hodiny vychladnout a cyklus opakujte. Ve třetí, poslední fázi, vložíme plátky citronu nakrájené na čtvrtiny.
3. Sirup svaříme na požadovanou hustotu a horký vložíme do čistých sterilních sklenic, srolujeme klíčkem. Když sklenice vychladnou, dáme je do spíže nebo skříně, kde bude marmeláda perfektně stát celou zimu.

Jak vařit hustou fíkovou marmeládu

Tajemství výroby husté fíkové marmelády spočívá v použití nezralého ovoce. Obsahují více pektinu, který se při vaření váže s cukrem a kyselinou a vytváří hustou texturu.

• Fíky – 600 g;
• Cukrový písek – 1 polévková lžíce;
• Citron – podle chuti.

1. Mírně nezralé fíky se namočí na hodinu do studené vody, poté se umyjí, odstraní se místo uchycení stopky. Každé ovoce nakrájíme na dvě části, pošleme na pánev, zakryjeme cukrem, položíme pár plátků citronu.
2. Míchejte, počkejte asi hodinu, dokud ovoce nedá šťávu. Pánev dáme na pomalý oheň, mícháme, džem přivedeme k varu, odstraníme pěnu a vaříme 35 minut.
3. 10 minut před koncem procesu vložte do džemu ještě pár plátků citronu. Pánev sundejte z plotny, horké nalijte do sklenic a zavařte.

Ve skutečnosti se fíkový džem vaří stejným způsobem jako jakýkoli jiný. V tomto případě se však důrazně nedoporučuje používat rychlé metody a ještě více pět minut. Je lepší natáhnout proces na pár dní a vařit 3 minuty ráno a večer. To umožní ovoci dobře nasáknout sirup a samotný sirup se trochu odpaří. A pak určitě získáte perfektní a úžasně chutný džem.