Při procházce supermarketem, kde jsou regály plné zářivých a barevných balíčků, váš pohled padne na neobvyklé černé bonbóny. Jedná se o jednu z oblíbených pochoutek Finů – lékořici. Pojďme si říct, co to je, diskutovat o výhodách a škodách.
Obsah
- Co je to
- Farmakologické vlastnosti
- Druhy, složení, chuť
- léčivé vlastnosti
- Výhody a ublížení
- přihláška
Co je to
Neobvyklý vzhled nejen přitahuje pohledy, ale také vás nutí vyzkoušet, jak chutná lékořice. Nepřipravení turisté jsou zmateni, co je to za podivný černý výrobek. Odpovězme na otázku: z čeho se vyrábí lékořice?
Hlavní složkou je kořen lékořice, stejný, ze kterého se v Rusku vyrábí sirup proti kašli. Finové našli využití pro tento produkt v cukrářství, sladkosti vyrábí Fazer a Halva. Vyrábějí se ve formě bonbónů různých tvarů, s náplní i bez.
Nejoblíbenější produkty jsou ve formě šňůry, která je nařezána na malé kousky a balena do samostatné fólie. Složení obsahuje kořen lékořice, pšeničnou mouku, cukr, sůl, sirup, vodu, příchutě a konzervační látky. Jako barvivo bylo zvoleno dřevěné uhlí.
Farmakologické vlastnosti
Pojďme diskutovat o tom, co je lékořice a jak je užitečná. Lékořice je vytrvalá rostlina z čeledi bobovitých. Kořenový systém je silný a vyvinutý, zasahuje hluboko do země až do čtyř metrů a má mnoho větví. Roste v jižních oblastech, u pobřeží moří a řek.
Historie rostliny sahá mnoho staletí zpět. V současnosti považován za sladkou, slanou a kořeněnou pochoutku, až do 18. století se používal pouze v lékařství. Ve většině případů se používal k léčbě gastrointestinálních onemocnění a také nachlazení. Zmínka o rostlině se nachází v egyptských papyrusech a čínské bylinné medicíně.
Zakladatel botaniky Theophrastus zmínil schopnost kořene rostliny uhasit žízeň. Počítal s tím Alexandr Veliký, jehož vojska podnikala dlouhá tažení s nedostatkem vody díky konzumaci lékořice.
Starověcí řečtí lékaři hojně používali kořeny rostliny k léčbě kašle a nachlazení a také zánětů sliznic. V roce 1760 přidal George Dunhill do extraktu z kořene cukr a koření a tato pochoutka byla na světě.
Druhy, složení, chuť
Vzhledem k vřelému přístupu obyvatel země k neobvyklé chuti existuje mnoho druhů tohoto cukrářského mistrovského díla.
Lékořicová marmeláda se stala nejoblíbenější mezi dospělou populací, často ji najdete na stole při pití čaje. Děti milují bonbóny s lékořicí, přitahují pozornost vícebarevnou náplní, výrobci používají kvalitní potravinářská barviva pro získání jasných barev. Ale nejznámější a nejoblíbenější barvy zůstávají černá a červená.
Kompozice nutně obsahuje extrakt z kořene lékořice, agar-agaru, melasy a škrobu. Chuť lékořicových tyčinek může být různá, výrobní technologie pokročily daleko vpřed. Čokoláda a vanilka se často používají jako plniva. Tyto přísady jsou zaměřeny na vyhlazení léčivé pachuti, kterou ne každý má rád.
V regálech najdete také žvýkací bonbóny, lízátka a pikantně-slanou dobrotu v podobě krouceného provazu. Kromě přirozené sladkosti výrobci syntetizovali umělý produkt. Je založen na amoniaku.
Výroba je legální a povolená, obsahuje stejné komponenty. Znalci obvyklého vkusu však najdou rozdíly.
léčivé vlastnosti
Výrobek má léčivé vlastnosti díky své hlavní složce – kořenu lékořice.
- Uvolňuje křeče při kašli a má expektorační vlastnosti.
- Normalizuje funkci střev, obnovuje mikroflóru, příznivě působí při kolikách a poruchách, je přirozeným antispasmodikum.
- Zabraňuje nevolnosti a kinetóze při přepravě a na vodě.
- Díky obsahu kyseliny glycyrrhizové může při konzumaci v rozumných mezích nahradit cukr pro diabetiky.
- Odstraňuje zácpu, pomáhá léčit hemeroidy.
- Pomáhá při žaludečních vředech.
- Pastilky se sladkostmi pomohou při stomatitidě a angíně.
Pro svůj pozitivní vliv na gastrointestinální trakt čistí pokožku a příznivě působí při léčbě dermatitid a ekzémů. Kuřáci také ocenili vlastnosti pilulek, které zastavují kašel a odstraňují zápach z úst.
Výhody a ublížení
Surovina má léčivý účinek, takže stojí za to pochopit vlastnosti a zjistit vše o výhodách a škodách lékořice.
V moderní medicíně se lidé stále méně ptají, co je lékořice. Lékaři jej doporučují jako prevenci proti chřipce a nachlazení.
Hlavní složka sladkosti je bohatá na vitamíny skupiny B, které podporují energetický metabolismus a normální činnost nervové soustavy. Kořen obsahuje polysacharidy, mastné kyseliny, vitamín C, karoten, kumarin a fytosterol.
Existují také kontraindikace, lidé s nesnášenlivostí složek obsažených ve složení by se neměli nechat unést sladkostmi z lékořice.
Také pro ty, kteří mají nadváhu a těžkou poruchu funkce ledvin a jater. Kontraindikováno pro osoby s kardiovaskulárním onemocněním. Kompozice obsahuje látky, které odstraňují draselné ionty, přičemž zadržují ionty sodíku. V důsledku toho se zadržuje přebytečná tekutina a zvyšuje se krevní tlak.
V těhotenství a kojení se doporučuje konzumovat sladkosti v malém množství nebo se jim úplně vyhnout.
Je třeba si uvědomit, že nekontrolovaná konzumace produktů s lékořicí vede ke snížení libida u žen a může způsobit nedostatek mužských hormonů u mužů, což vede k impotenci.
přihláška
Lékořice se používá nejen do cukrovinek a sirupů proti kašli. Používá se při vaření, protože má podobnou vůni jako anýz a fenykl. Koření je oblíbené v Anglii, stejně jako v zemích Asie a Skandinávie. V Číně je hlavní přísadou do polévek a hlavních jídel. A v Evropě zaujímá místo jedné z důležitých složek piva, kvasu a perlivé vody díky svým vynikajícím pěnivým vlastnostem.
Úspěšně se používá v kosmetologii a má účinek na hojení ran. Používá se k léčbě akné, kožní dermatitidy, alergií a ekzémů. Extrakt z lékořice se přidává do produktů péče o pleť pro zesvětlení stařeckých skvrn a post-akné.
