Džem nemusí nutně znamenat kilogramy cukru. Zejména pokud se snažíte vyhýbat sladkostem, hlídat si postavu nebo dodržovat správnou výživu. Pro tuto příležitost jsme shromáždili hned 20 vynikajících receptů na džem bez cukru!
1. Berry džem bez cukru
Díky několika fázím vaření je džem stále hustý.
Budete potřebovat: 600 g bobulí, 1 lžička citronová šťáva.
Příprava: Vložte bobule do hrnce a pokapejte citronovou šťávou. Vařte 5 minut po varu na středním plameni, vypněte a nechte hodinu. Postup opakujte ještě dvakrát a horkou marmeládu ihned srolujte.
2. Berry džem s medem
Nebo bobulový med – podle toho, co dáváte přednost!
Budete potřebovat: 1 kg lesních plodů, 1 kg medu.
Příprava: Jahody protřiďte a jemně je rozmačkejte drtí. Přidejte med a džem důkladně promíchejte do hladka a poté srolujte do sklenic.
3. Džem s erythritolem a stévií
Pro ještě více výhod přidejte pár lžic chia nebo lněných semínek.
Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 2 polévkové lžíce. stévie, 3 polévkové lžíce. erytritida.
Příprava: Bobule vařte 5-7 minut nebo o něco déle, aby se šťáva mírně zredukovala. Přidejte sladidlo, vařte dalších 10 minut na ohni a džem nalijte do sterilních sklenic.
4. Citrusová marmeláda bez cukru
S nádechem zázvoru pro bohatší chuť.
Budete potřebovat: 4 pomeranče, 2 citrony, 150 g zázvoru, 1 sklenice vody.
Příprava: Pomeranče a citrony oloupeme, procedíme mlýnkem na maso, zalijeme vodou a vaříme 15 minut na mírném ohni. Zázvor utřete na jemném struhadle, přidejte k džemu, promíchejte a srolujte.
Džem z lesních plodů: 20 jednoduchých a chutných receptů
5. Jahodová marmeláda bez cukru
Můžete si vzít celé bobule nebo je nakrájet na velké kusy.
Budete potřebovat: 600 g jahod, 1 lžička citronová šťáva.
Příprava: Jahody oloupeme, nakrájíme a pošleme na střední teplotu. Po uvaření ji vařte 5-7 minut a poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Tento krok opakujte ještě dvakrát, na závěr přidejte citronovou šťávu a džem dejte do sklenic.
6. Višňová marmeláda bez cukru
Zajímavý recept na výrobu džemu ve vodní lázni.
Budete potřebovat: 1,5 kg třešní.
Příprava: Třešně zbavte pecek, vložte je do mísy a nechte 30 minut ve vodní lázni na prudkém ohni. Mírně snižte teplotu a pokračujte ve vaření další hodinu za občasného míchání. Poté stáhněte oheň na minimum a vařte dalších 1,5 hodiny. Marmeládu srolujte.
7. Rybízový džem bez cukru
Skvělá volba, když chcete zachovat čistou chuť bobulí, ale v mrazáku už není místo.
Budete potřebovat: 1 kg rybízu.
Příprava: Rybíz opláchněte, uložte do sklenic a dejte do hrnce na tenkou utěrku. Nalijte vodu do pánve přibližně do středu sklenice a sterilujte bobule asi 15-20 minut a poté je srolujte.
8. Jahodový džem bez cukru
V závislosti na požadovaném výsledku přidejte více medu.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 4 polévkové lžíce. Miláček.
Příprava: Jahody umelte na pyré jakýmkoliv vhodným způsobem a přidejte med. Syrový džem rozdělte do sterilizovaných sklenic a ihned srolujte.
20 receptů na nejchutnější pampeliškový džem
9. Ostružinový džem bez cukru
Ostružiny jsou samy o sobě dost kyselé, proto doporučujeme přidat opět trochu medu.
Budete potřebovat: 300 g ostružin, 150 g medu.
Příprava: Velké bobule opatrně nakrájejte na polovinu. Med přiveďte k varu, přidejte do něj ostružiny a ještě pár minut povařte. Džem rozdělte do sklenic.
10. Džem z červeného rybízu bez cukru
Ale se sladkými jablky!
Budete potřebovat: 2 kg červeného rybízu, 1,5 kg sladkých jablek.
Příprava: Rybíz dejte na sporák a přiveďte k varu. Oloupaná jablka nakrájíme najemno a přidáme k lesním plodům. Znovu přiveďte k varu a za stálého míchání 5x povařte 7-3 minut. Marmeládu srolujte.
11. Meruňkový džem bez cukru
Na stejném principu, ale s větším množstvím vody, lze připravit i kompot.
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 1 sklenice medu, 1 sklenice vody.
Příprava: Meruňky zbavíme pecek a půlky nakrájíme na kostičky. Svařte vodu s medem, vložte ovoce do sirupu a po varu vařte 5 minut. Zavařte džem do sklenic.
12. Jablečný džem bez cukru
Lahodný džem pro celou rodinu!
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 250 ml vody.
Příprava: Jablka nakrájejte na plátky, zalijte vodou a vařte 15 minut. Vše rozdrťte mixérem nebo protřete přes síto a hmotu znovu vařte, ale dokud nezhoustne. Zavařte džem do sklenic.
Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů
13. Hruškovo-broskvová marmeláda bez cukru
Zvláště dobré s palačinkami nebo jako náplň do koláčů.
Budete potřebovat: 400 g hrušek, 400 g broskví.
Příprava: Ovoce nakrájejte na kostky a rozdrťte mixérem do hladka. Hmotu vařte 20 minut na mírném ohni a poté se podívejte na požadovanou konzistenci. Zavařte džem do sklenic.
14. Angreštová marmeláda bez cukru
Džem má krásnou zelenou barvu se světlými skvrnami kůry.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 4 pomeranče, 1 kiwi.
Příprava: Pomeranč úplně oloupeme a všechny ingredience umeleme mixérem nebo mlýnkem na maso. Přidejte trochu kůry, promíchejte a džem ihned rozlijte do sterilních sklenic.
15. Povidla bez cukru
Doporučujeme vám vybrat si husté sladké odrůdy, jako je maďarština.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 sklenice vody.
Příprava: Švestku rozdělíme na poloviny, odstraníme semínka a zalijeme vodou. Přiveďte k varu a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí. To může trvat několik hodin. Marmeládu srolujte.
16. Morušový džem bez cukru
Morušky ve vlastní šťávě skladujeme nejlépe v lednici nebo ve sklepě.
Budete potřebovat: 1 kg morušek, 1 sklenice vody.
Příprava: Bobule zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty. Rozdrťte ho přes síto nebo rozdrťte mixérem a srolujte.
20 receptů na lahodný džem ze šišek
17. Banánový džem bez cukru
Sladké, husté, zdravé a velmi chutné.
Budete potřebovat: 1 kg banánů.
Příprava: Banány nakrájíme na kolečka, dáme do hrnce a rozmačkáme drť. Za pravidelného míchání džem vařte asi 45 minut a odstraňte pěnu. Srolujte do sklenic.
18. Dřínový džem bez cukru
Tak málo kalorií, že je lze zanedbat.
Budete potřebovat: 2 kg dřínu, 4 polévkové lžíce. med, 1 litr vody, 2 lžičky. citronová šťáva.
Příprava: Dřín zalijte vodou a po varu vařte 10 minut. Rozemlejte bobule přes síto a odstraňte semena, přidejte med a citronovou šťávu a poté hmotu znovu vařte dalších 10 minut. Zavařte džem do sklenic.
19. Kiwi marmeláda bez cukru
Pro příjemnou konzistenci přidejte trochu želatiny.
Budete potřebovat: 1 kg kiwi, 3 jablka, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 sáček želatiny.
Příprava: Oloupané kiwi a jablka nakrájejte nadrobno, přidejte citronovou šťávu a želatinu a zalijte trochou vody, až bude kiwi šťavnaté. Vše dobře promíchejte, přiveďte k varu a vařte půl hodiny na mírném ohni a poté srolujte.
20. Broskvová a dýňová marmeláda bez cukru
Do džemu doporučujeme přidat špetku vanilky.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 400 g dýně, 100 g sušených meruněk.
Příprava: Dýni a broskve nakrájíme na kostičky, sušené meruňky na nudličky. Dýni podlijeme trochou vody a vaříme do měkka. Poté přidejte zbytek ingrediencí a vařte ještě pár minut. Džem rozdělte do sklenic.
Informace jsou pouze orientační. Nezapojujte se do autodiagnostiky a samoléčby. Navštivte lékaře.
Džem je oblíbená pochoutka od dětství. Jeho hlavní výhody jsou: dlouhá trvanlivost, stejně jako užitečnost ovoce a bobulí, která zůstává i po tepelném ošetření.
Ne každý ale smí používat marmeládu.
Měli by se diabetici vzdát sladkostí?
Lékaři kategoricky doporučují, aby lidé s diabetes mellitus snížili spotřebu džemu na minimum. Džem s obsahem cukru je kvůli vysokému glykemickému indexu příliš kalorický. Ale stojí za to odepřít si trochu potěšení? Samozřejmě že ne. Vyplatí se pouze nahradit obvyklý způsob vaření džemu bez cukru.
K výrobě džemů nebo konzerv bez cukru se běžně používají sladidla, jako je fruktóza, xylitol nebo sorbitol. Pozitivní a negativní vlastnosti každého z nich jsou uvedeny v tabulce níže.
Tabulka vlastností sladidel:
Jméno
Pros
Zápory
Fruktóza
Sorbitol
Xylitol
Pacienti s diabetem 2. typu by se při výběru sladidla měli rozhodně poradit se svým lékařem, stejně jako zjistit optimální dávkování.
Jak vařit džem bez cukru?
Princip vaření džemu bez cukru je prakticky stejný jako u tradičního způsobu.
Existuje však několik nuancí, podle kterých je snadné připravit velmi chutnou, a co je nejdůležitější, zdravou sladkost:
- ze všech bobulí a ovoce jsou maliny jediné bobule, které není třeba před přípravou džemu omývat;
- slunečné a bezoblačné dny jsou nejlepší dobou pro sběr bobulí;
- jakékoli ovoce a bobulovité ovoce ve vlastní šťávě je nejen velmi zdravé, ale také neuvěřitelně chutné – hlavní věcí je vědět, jak je správně vařit;
- málo šťavnaté ovoce lze zředit šťávou z bobulí.
Malinový recept ve vlastní šťávě
Vaření malinového džemu trvá poměrně dlouho. Ale konečný výsledek vás potěší chutí a překoná všechna očekávání.
Složení: 6 kg zralých malin.
návod k vaření. Budete potřebovat kbelík a rendlík (který se do kbelíku vejde). Maliny postupně vkládáme do hrnce, přičemž se dobře zhutňuje. Nezapomeňte na dno kbelíku položit kus látky nebo hadru. Naplněný kastrol vložte do kbelíku a naplňte mezeru mezi kastrolem a kbelíkem vodou. Zapálíme a přivedeme vodu k varu. Poté ztlumte plamen a vařte asi hodinu. Během této doby, jak se bobule usadí, jsou znovu přidány.
Hotové maliny odložíme z ohně, nalijeme do sklenic a zabalíme do přikrývky. Po úplném vychladnutí je džem připraven k ochutnání. Malinový dezert skladujte v lednici.
Jahoda s pektinem
Jahodový džem bez použití cukru není chuťově horší než běžný cukr. Dobré pro diabetiky 2. typu.
- 1,9 kg zralých jahod;
- 0,2 l přírodní jablečné šťávy;
- ½ citronové šťávy;
- 7 gr. agar nebo pektin.
návod k vaření. Jahody se důkladně očistí a dobře umyjí. Nasypte bobule do hrnce, nalijte jablko a citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni asi 30 minut, občas promíchejte a odstraňte fólii. Mezitím se zahušťovadlo zředí ve vodě a vyluhuje podle návodu. Nalijte do téměř hotového džemu a znovu přiveďte k varu.
Trvanlivost jahodového džemu je asi rok. Ale měl by být skladován v lednici nebo v chladné místnosti, jako je sklep.
Cherry
Třešňový džem uvaříme ve vodní lázni. Před zahájením procesu je proto nutné připravit dvě nádoby (větší a menší).
návod k vaření. Požadované množství omytých a vypeckovaných třešní se rozloží do malého hrnce. Umístěte do velkého hrnce naplněného vodou. Jsou poslány do ohně a vařeny podle následujícího schématu: 25 minut na vysokou teplotu, pak hodinu na střední, pak hodinu a půl na nízkou teplotu. Pokud potřebujete hustší džem, můžete prodloužit dobu vaření.
Hotová třešňová pochoutka se nalévá do skleněných nádob. Zachovat chladnou hlavu.
Z černého nočníku
Plody slunečnice (podle nás nočník černý) jsou skvělou přísadou do džemu bez cukru. Tyto malé bobule dobře zmírňují zánět, bojují proti mikrobům a zlepšují srážlivost krve.
- 0,5 kg černého nočníku;
- 0,22 kg fruktózy;
- 0,01 kg jemně nasekaného kořene zázvoru;
- 0,13 L vody.
návod k vaření. Bobule jsou dobře umyté a očištěné od trosek. Je také nutné udělat díru do každé bobule jehlou, aby se zabránilo výbuchu během vaření. Mezitím se sladidlo zředí ve vodě a povaří. Poté se do sirupu nalije loupaná lilie. Vařte asi 6-8 minut za občasného míchání. Hotový džem se nechá sedm hodin louhovat. Po uplynutí času se pánev znovu pošle do ohně a přidá se nakrájený zázvor a vaří se další 2-3 minuty.
Hotový výrobek se uchovává v chladničce. Pro diabetiky 2. typu jde o jedno z nejlepších sladkých jídel.
mandarinkový džem
Vynikající džem se získává z citrusových plodů, zejména mandarinky. Mandarinkový džem si dobře poradí se snižováním hladiny cukru v krvi, zlepšuje trávení a zlepšuje imunitu.
- 0,9 kg zralých mandarinek;
- 0,9 kg sorbitolu (nebo 0,35 kg fruktózy);
- 0,2 l nesycené vody.
návod k vaření. Mandarinky se dobře umyjí, zalijí vroucí vodou a oloupou. Dužnina se jemně nakrájí na kostičky. Poté jsou rozloženy do hrnce, nality vodou a poslány na nízký oheň. Vařte 30-35 minut. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte. Poté se rozemele pomocí mixéru, dokud se nezíská homogenní hmota. Znovu zapálíme, přidáme sorbitol nebo fruktózu. Vařte pět minut varu.
Hotový horký džem se nalije do sterilizovaných sklenic. Trvanlivost tohoto džemu je asi rok.
Brusinky bez cukru
Při použití fruktózy se získá vynikající brusinkový džem. Diabetici jej navíc mohou jíst poměrně často, a to vše proto, že tento dezert má velmi nízký glykemický index.
Ingredience: 2 kg brusinek.
návod k vaření. Čistí odpadky a myjí bobule. Usínejte v hrnci a pravidelně protřepávejte, aby bobule velmi těsně zapadly. Vezmou kbelík, na dno položí utěrku a navrch položí pánev s ovocem. Mezi hrnec a kbelík nalijte teplou vodu. Poté je kbelík poslán do ohně. Po uvaření vody se teplota sporáku nastaví na minimum a asi na hodinu na to zapomenou.
Po uplynutí času se ještě horký džem zabalí do sklenic a zabalí do deky. Po úplném vychladnutí je pochoutka připravena ke konzumaci. Velmi dlouhý proces, ale stojí za to.
Švestkový dezert
K přípravě této marmelády potřebujete ty nejzralejší švestky, můžete i přezrálé. Velmi jednoduchý recept.
- 4 kg švestky;
- 0,6-0,7 litru vody;
- 1 kg sorbitolu nebo 0,8 kg xylitolu;
- Špetka vanilky a skořice.
návod k vaření. Švestky omyjeme a zbavíme pecek tak, že je rozpůlíme. V hrnci přivedeme k varu vodu a přidáme švestky. Vařte na středním plameni asi hodinu. Poté přidejte sladidlo a vařte do zhoustnutí. Do hotového džemu se přidávají přírodní příchutě.
Švestková povidla skladujte na chladném místě ve skleněných nádobách.
Džem pro diabetiky lze připravit z jakýchkoli bobulí a ovoce. Vše závisí na preferencích chuti a fantazii. Koneckonců, můžete vyrobit nejen monovarne, ale také připravit různé směsi.
