Džem z ptačí třešně na zimu: jednoduché recepty s fotografiemi krok za krokem

Dobře známe krásnou medonosnou rostlinu, jejíž malé bílé květy naplňují ulice hustou vůní začátkem května, ale ne každý ví, že plody pěstovaných odrůd této rostliny mohou být vynikající surovinou pro výrobu lahodného a léčivého ptáka. třešňový džem.

Džem z ptačí třešně je odedávna považován za léčivou pochoutku.

Bobule třešně se suší, zmrazují, melou s cukrem, vyrábí se z nich kompoty, sirupy, kvas, kissels, náplně do koláčů, džemů a marmelád.

Doporučení pro výběr a přípravu surovin

Kromě divoce rostoucí třešně ptačí se v našich zeměpisných šířkách dokonale uchytili její různí „potomci“, vyšlechtění domácími chovateli na Sibiři i dovezené z Japonska a Severní Ameriky. Ve Státním rejstříku Ruské federace je oficiálně registrováno 10 dekorativních odrůd a 6 univerzálních odrůd vhodných ke sklizni: Mavra, Late Joy, Self-fertile, Black Shine a další.

Plody této rostliny mohou být červené, fialové, hnědé a černé. Mají svíravou, sladkokyselou chuť. Bobule obsahují vitamíny C, E a P, flavonoidy, kyselinu jablečnou a citronovou, pektiny, třísloviny a barviva.

Plody mají antibakteriální vlastnosti, používají se jako antipyretikum a adstringens, používají se při léčbě mírných forem cukrovky, onemocnění trávicího traktu, urogenitálního systému a doporučují se k posílení stěn cév.

Je důležité mít na paměti, že kyselina prussová je přítomna v semenech třešně ptačí, takže je lepší je odstranit nebo skladovat polotovary ne déle než 6 měsíců. Džem z ptačích třešní by se neměl zneužívat, podávat dětem do pěti let a ženám, které plánují těhotenství nebo čekají miminko.

Plody třešně ptačí (na obrázku) mají specifickou svíravou chuť díky vysokému obsahu tříslovin

Pro sklizeň se doporučuje používat čerstvě natrhané bobule, které nejsou poškozené. Před zahájením vaření se doporučuje pečlivě je roztřídit, odstranit vysušené a zkažené a důkladně je umýt. Pro přípravu džemu z celých bobulí se semeny se doporučuje blanšírovat plody ve vroucí vodě po dobu 2 minut a poté zchladit ve studené vodě. To pomůže, aby tvrdá kůže byla měkká a jemná.

Ptačí třešňový džem s peckami

Celé tmavé bobule v hustém sirupu můžeme podávat ve váze na čaj, použít jako náplň do palačinek či otevřeného koláče nebo doplnit tvarohem a cereálními pokrmy.

Výstup: 0,8 l

Složení:

• ptačí třešeň – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• kyselina citronová – na špičce nože.

Technologie přípravy:

1. Ovoce zasypeme cukrem a necháme 8-10 hodin vyluhovat šťávu.
2. Vylisujeme šťávu, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 20-25 minut.
3. Přidejte bobule a kyselinu citronovou, za stálého míchání vařte do měkka. Připravenost zkontrolujeme kapkou sirupu na studeném talířku – neměl by se roztékat.
4. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víko, zabalíme a necháme pozvolna chladnout.

Tato pochoutka překvapí všechny účastníky čajového dýchánku nevšední chutí a nikdo neuhádne, z jakého ovoce je vyrobena.

Džem – “pětiminutovka” z třešně ptačí s peckami

Hustá a voňavá marmeláda, kterou lze podávat nejen na křupavé toasty k čaji, ale použít i jako náplň do koláčů.

Výstup: 1 l

Složení:

• ptačí třešeň – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1,2 kg;
• kyselina citronová – na špičce nože.

Technologie přípravy:

1. Připravené bobule procházíme 2-3krát mlýnkem na maso.
2. Vzniklou ovocnou kaši zalijeme cukrem, dáme na sporák, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 5 minut. Před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou a promícháme.
3. Horký džem dáme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víčko a necháme přikryté tlustou utěrkou k postupnému ochlazení.

To je nejjednodušší způsob, jak připravit lahodnou vitamínovou pochoutku na zimu. Je důležité mít na paměti, že bobulově-cukrová hmota se rychle spálí, takže ji musíte neustále míchat.

Vypeckovaný citronovo-třešňový džem

Jemný a hustý vitamínový džem bude spolehlivým preventivním opatřením pro celou rodinu během zimního nachlazení. Vaše domácnost a hosté jistě ocení tento neobvyklý, chutný a velmi krásný dezert.

Výstup: 1,5 l

Složení:

• ptačí třešeň – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 1,7 kg;
• citron – 1;
• voda 100 ml.

Technologie přípravy:

1. Do pánve nalijte vodu, nasypte ovoce, dejte na sporák a za stálého míchání vařte asi 20 minut.
2. Vychladlé bobule otřeme přes síto, zbavíme se semínek a slupky.
3. Do vzniklého pyré přidejte cukr, citronovou kůru a šťávu, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 20-30 minut.
4. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víčko a necháme přikryté přikrývkou k postupnému chladnutí.

Tento recept vyžaduje určité úsilí a čas. Ale výsledek předčí všechna očekávání. Je docela možné doplnit pokrmy dětské kuchyně takovou pochoutkou.

Džem z červených třešní s jablky a kořením

Hustý a voňavý dezert rubínové barvy se bude krásně vyjímat na vrchní vrstvě dortů a tvarohových koláčů, je dobré přidávat k cereáliím nebo podávat na křupavém toustu s bylinkovými čaji.

Výstup: 2,5 l

Složení:

• jablko – 3 kg;
• ptačí třešeň – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 3 kg;
• škorice – tyčinka 1;
• voda – 100 ml.

Technologie přípravy:

1. Bobule povařte 10-15 minut ve vodě, sceďte a otřete přes sítko.
2. Jablka oloupejte od slupky a jádřince, nakrájejte na malé kostičky.
3. V hrnci smíchejte bobulový protlak, jablka a cukr, nechte 1-2 hodiny, dokud jablka nezačnou šťávu.
4. Obrobek položíme na sporák, přivedeme k varu, přidáme skořici a vaříme 10 minut. Džem dejte stranou, aby úplně vychladl.
5. Ovocnou směs dáme znovu na sporák, necháme přejít varem a za stálého míchání vaříme 30-40 minut nebo do požadované hustoty.
6. Vyjmeme skořici. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víko, přikryjeme dekou a necháme pozvolna chladnout.

Navzdory zdánlivé složitosti je recept poměrně jednoduchý, snadno si s ním poradí i začínající kuchaři.

Video

Na závěr doporučujeme sledovat několik videí, ve kterých zkušené ženy v domácnosti sdílejí své způsoby výroby džemu z ptačích třešní:

Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Džem z ptačích třešní – lahodná pochoutka podle nejlepších domácích receptů, recept je velmi chutný. Džem z ptačí třešně – lahodná pochoutka podle nejlepších domácích receptů – fotorecept krok za krokem.

Džem z ptačí třešně – lahodná pochoutka podle nejlepších domácích receptů, koupíte v internetovém obchodě

Džem z ptačích třešní – lahodná pochoutka podle nejlepších domácích receptů cena v obchodech v Moskvě?

Jam

Džem z ptačích třešní je dezert, který kombinuje vynikající chuť a nepochybné výhody, které jsou určeny cennými vlastnostmi bobulí. Sklenice takového polotovaru promění domácí pití čaje, pomůže vám mnohonásobně rychleji zvládnout nachlazení nebo dokonce předcházet nemoci.

Jak vařit třešňový džem?

Džem z ptačích třešní se připravuje stejně jako jiné přípravky z bobulí nebo ovoce, ale má také své vlastní individuální vlastnosti techniky provádění receptury.

1. Bobule ptačí třešně obsahují semena, která mnohé v hotovém dezertu zamotají. K odstranění nežádoucí frakce se hmota bobulí předvaří ve vodě do změknutí po dobu asi 40 minut a poté se mele přes síto. Pro vaření džemu použijte výsledné pyré z bobulí.
2. Kosti jsou méně nápadné po rozdrcení v mlýnku na maso, kterým se bobule před vařením často drtí.
3. Pokud není na překážku zařazení semen, bobule se doplní cukrem, cukrovým sirupem, začnou se vařit ihned nebo po oddělení šťávy.

Džem z ptačí třešně na zimu – jednoduchý recept

Jednoduchý recept na džem z ptačích třešní zahrnuje použití bobulí a cukru ve stejném poměru. Před použitím je třeba hmotu bobulí roztřídit a vybrat pouze vysoce kvalitní vzorky bez známek zkažení. V přítomnosti stopek se odříznou a bobule se umyjí a nechají dobře odtéct přebytečnou vlhkost.

• ptačí třešeň – 500 g;
• cukr – 0,5 kg.

1. Bobule třešně se zasypou cukrem a nechají se několik hodin nebo přes noc, aby se oddělila šťáva.
2. Umístěte obrobek na sporák a za míchání přiveďte k varu.
3. Pochoutku povařte 5 minut, nechte vychladnout.
4. Ohřev, vaření a chlazení opakujte ještě 2x.
5. Po třetím varu se džem z ptačí třešně rozloží do sterilních sklenic, zazátkovaných.

Jak vařit třešňový džem s peckami?

Džem z ptačích třešní s peckami lze uvařit ještě rychleji, bez předchozího vyluhování, přidáním vody k bobulím. Tato možnost přípravy bude vyhovovat těm, kteří preferují méně sladké dezerty. Cukru se zde přidává o polovinu méně, což výrazně sníží výslednou sladkost pamlsku.

• ptačí třešeň – 1 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• voda – sklo 1.

1. Vytříděná a umytá ptačí třešeň se zasype cukrem.
2. Přidejte vodu, promíchejte bobulovou hmotu a umístěte nádobu s obrobkem na sporák.
3. Základ džemu za stálého míchání přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 15 minut.
4. Džem z ptačích třešní uložte do sklenic, zazátkujte sterilním víčkem, izolujte a nechte vychladnout.

Džem z červených třešní na zimu

Džem z červené třešně chutná jako marcipán, zvláště pokud nejste příliš líní a opakovaně sekáte bobule spolu se semínky pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Hmotu je nutné rozmělňovat po etapách, znovu a znovu dosáhnout přeměny hmoty na co nejhomogennější pastu, ve které nejsou kosti prakticky cítit.

• ptačí třešeň červená – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

1. Červený rybíz se vytřídí, zbaví stonků a listů, důkladně se omyje a nechá okapat.
2. Pokud je to žádoucí, hmota bobulí je rozdrcena nebo pokryta cukrem v původní podobě.
3. Při použití celých bobulí se nechají několik hodin s cukrem.
4. Po mletí se bobule smíchají s cukrem a umístí se na sporák na vaření džemu.
5. Hmota se šestkrát vaří po dobu 5 minut a po každém varu se pochoutka nechá 30 minut odstát.
6. Když je připraven, je džem z červené ptačí třešně zabalen do sterilních sklenic, uzavřených, izolovaných na jeden den.

Džem z černých třešní

Následující recept na výrobu třešňového džemu je pozoruhodný tím, že jako přísadu používá citronovou šťávu a kůru. Bobule se navíc vaří ve vlastní šťávě, ze které se předběžně připravuje sirup. Výsledek potěší nevšední, originální chutí pochoutky a působivým hodnotným složením.

• ptačí třešeň červená – 1 kg;
• cukr – 1,2 kg;
• citron – 0,5 ks.

1. Připravená bobulová hmota je posypána polovinou porce cukru, ponechána 6-8 hodin nebo přes noc.
2. Oddělená šťáva se scedí, smíchá se zbytkem cukru, sirup se povaří.
3. Bobule se do ní ponoří, nechají se vařit a poté se ochladí.
4. Bobule se hodí do cedníku, šťáva se vaří a nalije a znovu ochladí.
5. Sirup znovu povařte, ponořte do něj bobule, vařte 5 minut.
6. Džem z ptačích třešní se na zimu zazátkuje, překlopí na víčka, dokud nevychladne.

Džem z ptačí třešně bez pecek

Džem z ptačích třešní je recept, který lze vyrobit bez semen, přičemž se z nich v procesu přípravy pamlsku odstraní bobule. Sochor částečně ztrácí živiny obsažené v kostech a slupkách, ale získává jemnou texturu a vynikající jemnou chuť. Sladkost lze zesílit jedním delším varem nebo rozdělením vaření do několika fází.

• ptačí třešeň – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• voda – 0,5 l.

1. Hmota bobulí se nalije vodou a položí se na sporák.
2. Po uvaření základ vařte 40 minut.
3. Rozdrťte ptačí třešeň přes síto a oddělte kosti.
4. Výsledné pyré se spojí s cukrem a vaří se čtvrt hodiny.
5. Džem z ptačí třešně bez pecek je rozložen do sklenic, víčka jsou korková.
6. Nádoby otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Džem z ptačích třešní přes mlýnek na maso – recept

Pokud se nechcete obtěžovat mletím bobulí a zároveň vyhlazovat přítomnost semen v přípravě, můžete vařit džem z ptačích třešní přes mlýnek na maso. Je vhodné bobule několikrát zalomit pomocí gadgetu, pak bude struktura pochoutky dokonalejší a příjemnější. Bobulový základ můžete vařit na požadovanou hustotu v jednom nebo více krocích.

• ptačí třešeň – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

1. Hmota ptačí třešně se vytřídí, vyberou se pouze vysoce kvalitní vzorky a odstraní se zbytky.
2. Bobule se omyjí, nechají okapat a jednou nebo vícekrát projdou mlýnkem na maso s jemným roštem.
3. Vzniklé pyré zalijeme cukrem, promícháme a dáme na sporák.
4. Džem vařte 40 minut za častého míchání.
5. Pochoutka se zazátkuje ve sterilní nádobě, nechá se vychladnout dnem vzhůru.

Ptačí třešeň džem s malinami

Džem z ptačích třešní je recept, který dokonale podporuje různé druhy experimentů s přidáváním nových komponent. Ohromující aromatický a chuťový buket delikates uvařený z rozmanitých plodů třešně ptačí a malin zaujme milovníky neobvyklých gastronomických kombinací. Bobule spolu úžasně harmonicky koexistují a vytvářejí skutečně dokonalý vitamínový dezert.

• ptačí třešeň – 600 g;
• maliny – 400 g;
• cukr – 1 kg.

1. Bobule ptačí třešně se umyjí a v případě potřeby rozdrtí v mixéru.
2. Přidejte maliny, cukr, nechte několik hodin.
3. Pochoutka se vaří ve třech krocích, pokaždé se vaří 5 minut a nechá se úplně vychladnout.
4. Při posledním varu se malinový džem s ptačí třešní nalije do sterilních sklenic, zazátkuje a otočí, aby vychladl.

Džem z ptačí třešně v pomalém hrnci

Vařit třešňový džem v pomalém hrnci je snadné a jednoduché. Hmota bobulí se rovnoměrně zahřeje a nepřipálí. Můžete použít černou nebo červenou ptačí třešeň, přidáním celých bobulí do misky nebo po předběžném mletí mlýnkem na maso. Před zabalením dezertu jej lze několik minut vařit v režimu „Vaření“.

• ptačí třešeň – 700 g;
• cukr – 700

1. Bobule se položí do mísy, nalijí vrstvy cukru a nechají se několik hodin.
2. Zapněte zařízení v režimu „Hašení“ na 1 hodinu.
3. Hotový lahodný džem z ptačích třešní je rozložen do sterilních sklenic, uzavřených napařenými víčky.

Džem z ptačích třešní přes mlýnek na maso bez vaření

Džem z ptačí třešně bez vaření vyžaduje dodržování zvláštních podmínek sterility. Aby obrobek během skladování nekvasil, musí být všechny nádoby a části mlýnku na maso, které přicházejí do styku s bobulemi, vařené nebo alespoň dobře opláchnuté vroucí vodou. Omyté bobule před mletím je nutné nechat zcela uschnout, dokud se neodpaří všechny kapky vody.