Džem z lesních jahod na zimu – recepty, se kterými můžete vařit spoustu užitečné konzervace. Je pravda, že takové přípravky mohou dělat pouze vytrvalí kulinářští specialisté: lesní plody jsou miniaturní a obtížně se čistí. Tyto drobné nepříjemnosti jsou kompenzovány vynikající chutí, chutným vzhledem a vysokým vitamínovým složením.
Jak vařit džem z lesních jahod?
Džem z lesních jahod na zimu je nejen chutný, voňavý, ale také jednoduchý na přípravu. Pro jeho přípravu se bobule umyjí, vyčistí, pokryjí cukrem a nechají se 6 hodin extrahovat šťávu. Poté uvařte pochoutku podle receptu. Je třeba si uvědomit, že čím méně jsou bobule zpracovávány, tím užitečnější bude džem.
- Lahodný džem z lesních jahod se ukáže, pokud ze sklizené plodiny vyberete stejně velké bobule. Budou se vařit rovnoměrně a při podávání budou vypadat velkolepě.
- V případě silné kontaminace by měly být bobule důkladně omyty, proto jsou přeneseny do cedníku a omyty a třepány pod studenou tekoucí vodou, aby se nepomačkaly.
- Množství cukru při vaření se upraví podle chuti, ale optimální jsou poměry, kdy se na 1 kg bobulí přijme 1,2 – 1,5 kg.
- Abyste předešli zaseknutí během skladování, přidejte kyselinu citronovou krátce před koncem vaření. Zpravidla dejte 1 lžičku na každý kilogram cukru.
Džem z lesních jahod s celými bobulemi
Lahodný džem z lesních jahod s celými plody je snem každé hospodyňky. Takové touhy lze realizovat opakovaným vařením a dlouhodobým vyluhováním bobulového „polotovaru“. Pouze tento recept zaručuje lahodnou přípravu „z bobulí na bobulku“, kterou dostanou zvláště trpěliví a pilní kuchaři.
- lesní jahody – 3 kg;
- cukr – 2 kg.
- Jahody omyjte a odstraňte listy.
- Posypeme polovinou cukru a necháme 6 hodin odležet.
- Po uplynutí doby dejte na sporák a nechte bobule vařit.
- Vsypte 400 g cukru a vařte 7 minut.
- Odstraňte ze sporáku na 10 hodin.
- Postup opakujte s použitím posledních 350 g cukru.
- Po 10 hodinách chlazení povařte 5 minut a nalijte do sklenic.
Džem z lesních jahod s culíky
Džem z lesních jahod s sepaly je originální příprava. Zelené listy dodávají džemu koření a barvu a výrazně zjednodušují vaření a šetří hospodyňky od namáhavého čištění. Proces není složitý: čisté bobule jsou pokryty cukrem a kyselinou citronovou, naléhavé a vařeny dvakrát s denním intervalem.
- jahody – 900 g;
- cukr – 900 g;
- kyselina citrónová;
- voda – 50 ml.
- Opláchněte bobule, odstraňte přebytečnou vlhkost.
- Přidejte cukr a kyselinu citronovou zředěnou v 50 ml vody.
- Jahody odložte přes noc.
- Jahody povařte 5 minut a nechte jeden den stranou.
- Poté znovu povařte a nalijte do sterilních sklenic.
Džem z lesních jahod “Pět minut” na zimu
Džem z lesních jahod “Pyatiminutka” má zvláštní chuť a voní. To vše díky krátkodobému vaření po dobu pěti minut, které umožňuje zachovat přirozené aroma, vynikající strukturu, maximum vitamínů a živin v bobulích, což je hlavní požadavek při vytváření zimních přípravků.
- lesní jahody – 800 g;
- cukr – 300 g;
- voda – 40 ml.
- Do oloupaných bobulí přidejte 40 ml vody, cukr a promíchejte.
- Umístěte nádobu na sporák. z lesních jahod na zimu – recept, ve kterém se bobule vaří 5 minut a rozkládají se do sterilních sklenic.
Hustý džem z lesních jahod na zimu
Hustý džem z lesních jahod ocení milovníci pečení. Tato marmeláda se nerozteče, perfektně drží tvar a je výbornou náplní do buchet a koláčů. Požadované textury se dosáhne vařením sirupu a bobulí po dobu dvou hodin. Výsledkem je klasický kvalitní obrobek s vysokou trvanlivostí.
- lesní jahody – 2 kg;
- cukr – 1,5 kg;
- plátky citronu – 2 ks.
- Nalijte oloupané bobule s cukrem a nechte 3 hodiny.
- Vařte 10 minut a vyjměte jahody ze sirupu.
- Vraťte sirup na sporák a vařte hodinu.
- Přidejte bobule, kolečka citronu a vařte další hodinu.
- Odstraňte pěnu a nalijte do sklenic.
Džem z lesních jahod přes mlýnek na maso
Džem z kroucených lesních jahod je jedním z nejzdravějších a nejužitečnějších typů přípravků. Tento džem je vyroben výhradně z důvodu zachování vitamínů. Vzhledem k tomu, že se džem jen krátce prohřeje, ale nevaří, je třeba množství cukru zdvojnásobit – to pomůže konzervaci déle vydržet.
- lesní jahody – 900 g;
- cukr – 2 kg.
- Oloupané bobule otočte na mlýnku na maso spolu s cukrem.
- Dejte hmotu na sporák, pomalu zahřívejte, bez varu.
- Nalijte do sklenic a srolujte.
- Jednoduchý džem z lesních jahod lze skladovat pouze v lednici.
Džem z lesních jahod v sirupu
Lahodný džem z lesních jahod na zimu lze získat bez tepelné úpravy. Jedna z těchto metod, založená na opakovaném vyluhování jahod v sirupu, je uvedena v tomto receptu. Zvláštnost je ve vroucím sirupu, ne bobulích. Takto připravený džem si dlouho zachovává sytou barvu a neobvyklé aroma.
- lesní jahody – 2 kg;
- cukr – 1 kg;
- voda – 120 ml.
- Z cukru a vody připravte sirup.
- Přidejte k ní oloupané bobule a odstraňte z tepla.
- Ochlaďte, odstraňte bobule.
- Vařte sirup a znovu do něj vložte bobule.
- Postup opakujte dvakrát, poté džem dejte do sklenic a srolujte.
Džem z lesních jahod s želatinou
Recept na džem z lesních jahod s želatinou je lídrem již několik sezón v řadě. A to vše proto, že želatina vám umožňuje vařit hustý sochor s minimálním množstvím cukru, což je finančně výhodné a velmi užitečné. Džem navíc perfektně drží tvar a často se používá jako ozdoba pečiva.
- lesní jahody – 5 kg;
- cukr – 3 kg;
- želatina – 20 g;
- voda – 80 ml.
- Nalijte oloupané bobule s cukrem a nechte 6 hodin.
- Poté vařte 15 minut a ochlaďte.
- Namočte želatinu do vody.
- Jakmile nabobtná, přendáme do nádoby s marmeládou a vaříme 10 minut.
Džem z lesních jahod bez vaření
Džem z lesních jahod v pyré, připravený „syrovým“ způsobem bez vaření, je užitečným a jednoduchým způsobem konzervace, kdy stačí bobule potřít cukrem a hmotu rozložit do sterilních sklenic. Pro lepší skladování mohou být polotovary ponořeny na několik minut do vroucí vody, ochlazeny a zhutněny zbytky cukru.
- lesní jahody – 1 kg;
- cukr – 2 kg.
- Jahody utřeme s 1 kg cukru.
- Uložte do sklenic a na pár minut ponořte do vroucí vody.
- Dejte na den do lednice.
- Džem z lesních jahod na zimu – recepty, ve kterých je důležitý způsob skladování, protože bobule jsou pokryty zbylým cukrem a umístěny do chladu.
Džem z lesních jahod v pomalém hrnci
Zaneprázdnění občané s několika kilogramy lesních plodů, cukrem a půlhodinou času mohou použít recept na džem z lesních jahod v pomalém hrnci. Vaření přitom probíhá v obvyklém pořadí, kromě toho, že moderní jednotka eliminuje nekonečný dohled a časté míchání, rovnoměrně vaří produkt po dobu 30 minut v režimu „Hašení“.
