Orientální ovoce z granátového jablka je skutečnou zásobárnou živin a stopových prvků. Jeho systematické užívání pomáhá obnovit sílu, zabránit rozvoji anémie a zlepšit imunitu. Abyste měli granátové jablko vždy po ruce, můžete z něj vyrobit džem s přidáním různých přísad. Ukážeme vám, jak vyrobit lahodnou dobrotu z granátového jablka.
Výhody a obsah kalorií džemu z granátového jablka
Obsah kalorií v dezertu závisí na množství cukru, který byl použit při vaření, a na dalších složkách. V průměru dosahuje 143 kcal na 100 g produktu. Jaký je přínos této pochoutky?
Slupka z granátového jablka má adstringentní účinek, který nezmizí ani během procesu vaření. Použitím džemu z granátového jablka můžete:
- posílit imunitní systém;
- zlepšit mikroflóru tenkého střeva;
- obnovit sílu, doplnit energii a rovnováhu vitamínů a minerálů;
- zabránit rozvoji arytmie;
- stabilizovat práci srdce;
- zlepšit srážlivost krve;
- zbavit se stomatitidy.
Jak vybrat a připravit hlavní produkt
Vyberte si narůžovělý granát bez skvrn. Ovoce s dokonale rovnoměrnou a hladkou slupkou ještě není zralé, proto ho raději nekupujte.
Ovoce důkladně omyjte, nakrájejte, vytáhněte všechna zrna a oloupejte je z fólie. Vymačkejte ze zrn šťávu a propasírujte ji přes jemné síto nebo několik vrstev tenká, abyste odstranili semínka. Hlavní složkou džemu bude čistá šťáva z granátového jablka.
Metody a recepty na výrobu džemu
Zvažte oblíbené recepty na džem z granátového jablka.
Klasická snadná varianta
Budete potřebovat 4 velká granátová jablka, 300 g cukru a 200 ml šťávy z granátových jablek.
Šťávu zalijeme cukrem a na mírném ohni provaříme. Jakmile ztmavne, přidejte oloupaná semínka granátového jablka, promíchejte. Džem hodinu louhujte, poté vařte a vařte 25 minut na mírném ohni. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic.
Bez semen
Do kastrůlku dejte 1 kg loupaných semínek granátového jablka, 1 kg cukru, vymačkejte šťávu ze dvou velkých citronů a přelijte všech 200 ml šťávy z granátového jablka. Za stálého míchání vařte 15 minut, aby se cukr úplně rozpustil a dužina začala padat za zrníčka. Hmotu propasírujeme sítem a zapálíme.
Pokud jste nalili domácí šťávu, přidejte do džemu 250 g cukru a vařte 10 minut. Pokud je koupená v obchodě, pak hmotu vařte do zhoustnutí. Po nalití do čistých sklenic vychladit a vychladit.
S vlašskými ořechy
Vyčistěte 3 velké granáty. Pětinu všech zrn dejte stranou, ze zbytku vymačkejte čerstvé. Poté k ní přidejte 750 g cukru a vařte 20 minut. Do sirupu přidejte zbylá semínka z granátového jablka a 250 g jader vlašských ořechů, ne moc jemně nasekaných. Vařte 20 minut. Před vypnutím přidejte trochu vanilkového cukru.
s jablkem
3 velká jablka omyjeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky, posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Očistěte granátové jablko. Jablka vařte 60 minut na mírném plameni, poté k nim přidejte semínka granátového jablka, zázvor a skořici, vařte dalších 30 minut. Vyjměte, ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte do sklenic.
S citronem
Vyčistěte 3 granáty. Zrníčka nasypte do kastrůlku, přidejte 100 g cukru, 125 ml šťávy z granátového jablka a trochu červené papriky. Hmotu vařte na mírném ohni a vařte dalších 20 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté vymačkejte šťávu z poloviny velkého citronu a dobře promíchejte. Pokud je hmota hodně hustá, přidáme trochu vody a promícháme. Džem je hotový.
s feijoa
Oloupaná zrnka 1 granátového jablka smíchejte s 950 g feijoa a nasekejte mixérem. Do hmoty přidejte 1 kg cukru. Vše dobře promíchejte. Když se cukr úplně rozpustí, hmotu znovu dobře promíchejte. Hotový džem nalijte do čistých sklenic, zakryjte pevnými víčky a dejte do chladničky.
Se sladkými malinami
Připravte čerstvou šťávu ze 2 granátových jablek, zřeďte vodou v poměru 1: 0,5. Přiveďte k varu a přidejte 500 g vody. Oloupaná zrnka 2 granátových jablek smícháme se 150 g malin, zalijeme sirupem, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme půl hodiny. Krátce před vypnutím vymačkejte šťávu ze středního citronu, vložte na 5 minut snítku tymiánu a poté vyjměte. Nalijte džem do sklenic.
s kdoulí
1 kg kdoule nastrouháme na hrubém struhadle, zalijeme 200 ml vody a na mírném ohni dusíme asi 30 minut. Poté do kastrůlku přidejte 500 ml šťávy z granátového jablka a 1,5 kg cukru. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu. Džem se musí neustále míchat, jinak se připálí. 5 minut před odstavením z ohně přidejte šťávu z půlky citronu. Hotový džem nalijte do čistých sklenic, přikryjte dekou a nechte vychladnout.
S jeřábem
Vyčistěte 2 velké granáty. V hrnci smíchejte 500 ml vody, 700 g cukru, 125 ml šťávy z granátového jablka a svařte sirup. Když se vaří, vařte dalších 7 minut. Přidejte 500 g popela, semínka granátového jablka a několik minut vařte za postupného míchání. Džem dejte na 10 hodin na odlehlé místo, poté znovu vařte a vařte 5 minut. Pokud chcete, můžete přidat trochu citronové šťávy. Vychladlý džem rozdělíme do sklenic.
Jeřabina se nejlépe sklízí po prvním mrazu. Pokud jste bobule sbírali, když bylo venku teplo, dejte je na několik dní do mrazáku a poté na 24 hodin namočte do studené vody.
Pravidla pro skladování zimních přířezů
Zimní polotovary z granátového jablka by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Po zavařování jsou použitelné rok.
Co lze vařit a jak podávat džem z granátového jablka
Z hotového džemu z granátového jablka vyrobíte výbornou domácí zmrzlinu a omáčku k masitým pokrmům. Hustá povidla bude výbornou náplní do nekynutých koláčů.
Chutná pochoutka z granátového jablka pomáhá bojovat s nemocemi při propuknutí virových infekcí na konci podzimu a na jaře a v zimě. Nakyslá sladkokyselá chuť zralého ovoce je zachována v džemu z granátového jablka a zachovává jeho blahodárné vlastnosti. Neustálé používání dezertu v malých porcích naplní tělo chybějícími vitamíny a stopovými prvky.
Klasický zimní recept
K přípravě džemu z granátového jablka na zimu budete potřebovat následující produkty:
- 4 velké plody (na 1 kg);
- 1 sklenice cukru (250 g);
- 1 sklenice šťávy z granátového jablka.
Z předložené potravinové sady vyjde ½ kg džemu. Doba vaření 1 hodina 30 minut
Jak připravit jednoduchý recept:
- Granátová jablka lze koupit jak zralá, tak nepříliš zralá. Ovoce by mělo být husté, těžké, to znamená, že má hodně zrn. Na slupce by neměly být žádné promáčkliny, oděrky a hniloba.
- Ovoce oloupejte na zrnka. Slupka a mezistěny by se neměly vyhazovat. Lze je sušit pro pozdější použití. Opláchněte zrna, jsou připravena k vaření.
- Šťávu na džem lze koupit v obchodě. Je lepší si to uvařit sami. Vezměte další množství ovoce, vymačkejte ho obvyklým způsobem.
- Nalijte tekutinu z granátového jablka do mělké pánve a přidejte cukr. Zahřívejte na ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup musí být vychlazený.
- Připravená zrna vložíme do vychladlého sirupu a na mírném ohni přivedeme k varu. Vařte 5 minut. Džem ochlaďte.
- Postup vaření opakujte ještě dvakrát. Po každém hovoru je důležité džem vychladit, aby v budoucnu získal hustou konzistenci.
Nebojte se, že se džem ukáže jako tekutý. Během skladování získá tažnost a hustotu. Skladujte na jakémkoli chladném místě. Do džemu připraveného podle tohoto receptu můžete přidat trochu citronové šťávy.
Důležité! Během vaření dbejte na to, aby produkt nezhoustl. Jakmile se džem přestane rozlévat na rovném povrchu, sundejte pánev z plotny. Pokud se tak nestane, bude pochoutka z granátového jablka tmavá a nebude chutná.
Jak se čistí
Loupání granátového jablka je zvláštní umění. Každý kuchař má svá tajemství a nuance, metody. Vše závisí na účelu, pro který budete granátové jablko čistit. Pokud plánujete vyrábět šťávu, nejjednodušší je nakrájet ovoce na čtyři stejné kousky a pomocí polévkové lžíce oddělit semínka od slupky. Důležitá nuance – nakrájejte granátové jablko v zástěře nebo v oblečení, které se nebojíte zašpinit. Zralé ovoce obsahuje obrovské množství šťávy. Skvrny od granátového jablka se velmi obtížně smývají. Pokud se ušpiníte, okamžitě si svlékněte oblečení a naplňte vodou.
Existují i jiné způsoby, jak vyčistit granátové jablko. Zde je jeden z nich:
- Granátové jablko nakrájejte do kříže (jako pomeranč) ostrým nožem na ovoce.
- Natrhněte kůži tahem do strany.
- Pod zrníčka položte misku, ovoce nad ní přidržte kůží nahoru.
- Poklepejte na něj tupou stranou kuchyňského nože.
Po těchto akcích by se všechna zrna měla uvolnit a spadnout do nádoby. Díky této metodě můžete zachovat všechna zrna neporušená, což je důležité v těchto situacích, pokud je používáte na saláty nebo svačiny a neplánujete vyrábět šťávu.
S vlašskými ořechy
Neméně chutná pochoutka – granátové jablko v kombinaci s vlašskými ořechy. Má zajímavou chuť a obrovské množství živin, takže je to zvláštní pochoutka. A není těžké vařit.
- granátové jablko – 3 ks;
- cukr – 750 g;
- šťáva z granátového jablka – 500 ml;
- nasekané ořechy – 250 g.
Krok za krokem proces vaření:
- Oloupejte zralé plody. Z výsledného počtu zrnek dejte stranou 1/5.
- Ze zbývající hmoty granátového jablka vymačkejte šťávu.
- Šťávu nalijte do smaltované misky a přidejte cukr. Na mírném ohni připravte z produktů sirup. Vařte asi 25 minut.
- Do hotového sirupu přidejte drcené ořechy, granátové jablko a vanilin na špičce nože, vařte dalších 20 minut.
- Nalijte do bank. Odebrat pro uložení.
Důležité! Během procesu vaření se nedoporučuje pánev zavírat.
Výhody džemu z granátového jablka
Slupka ovoce má stahující účinek. Pokud je pochoutka vařená s krustami, pak je tato kvalita zachována. V kostech je však malé množství taninů, takže i přes vysoké množství vlákniny se peristaltika normalizuje, ale nedochází k výraznému zrychlení.
Výhody džemu z granátového jablka
- Antimikrobiální baktericidní účinek. Čím méně cukru, tím více se projevuje. Pokud například na samém začátku tvorby potřete herpetické vezikuly pětiminutovým džemem, vyschnou.
- Posílení imunitního systému, zvýšení aktivity prospěšné flóry, která kolonizuje tenké střevo.
- Obnova síly, doplnění energie a vitamin-minerální rezerva.
- Prevence arytmie, stabilizace srdeční frekvence.
- Zvýšená srážlivost krve.
- Boj proti chronické únavě, návrat emocionální rovnováhy.
- Odstraňte zápach z úst. Pomáhá léčit stomatitidu.
Džem z granátového jablka se semínky obsahuje vysoké množství vlákniny, pomáhá vyrovnat se se zácpou, snižuje rychlost změn souvisejících s věkem na buněčné úrovni a zabraňuje vzniku rakovinných nádorů v tlustém střevě.
Látky v zrnech normalizují fungování hormonálního systému, snižují krevní tlak a snižují intenzitu bolesti při záchvatech migrény.
Džem z granátového jablka s malinami působí diaforeticky a zlepšuje imunitu, přídavek citronové šťávy zvyšuje protizánětlivé vlastnosti, s jasanem příznivě působí na kardiovaskulární systém a normalizuje srážlivost krve, s vlašskými ořechy stimuluje tvorbu červených krvinek . „Královský“ džem je silné afrodiziakum.
Příjemná chuť pochoutky stimuluje uvolňování serotoninu, hormonu radosti, který zlepšuje náladu, zlepšuje emoční pozadí, snižuje účinky stresu a působí anesteticky. Kyselina obsažená v přípravku dráždí ledviny, což má diuretický účinek.
granátové jablko s jablkem
Džem z jablek a semínek granátového jablka vypadá velmi originálně.
- jablka – 1,3 kg;
- střední granátové jablko – 1 ks;
- cukr – 0,5 kg;
- mletá skořice 2 špetky;
- sušený zázvor 1 špetka
- Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců s peckami. Nakrájejte na kousky podle velikosti. Rozdrcené jablko zalijeme cukrem, promícháme a necháme pár hodin odležet, aby se cukr ze šťávy rozpustil.
- Získejte semena z granátového jablka.
- Usazená jablka přivedeme na mírném ohni k varu a vaříme 1 hodinu od okamžiku varu.
- Přidejte zbytek ingrediencí a vařte dalších 30 minut.
- Džem vychladíme a nalijeme do servírovacích sklenic. Pevně uzavřete víčky.
- Vyjměte na tmavé chladné místo.
Vaření bez odšťavňovače
Je pohodlnější připravit jakoukoli šťávu pomocí elektrických spotřebičů, například odšťavňovače. Ale ne granátové jablko. Dá se připravit ručně.
- několik velkých granátových jablek;
- kladivo;
- ostrý nůž;
- suché ubrousky;
- kapacita.
Vylisování šťávy je snadné:
- Vezměte si granáty. Zabalte potravinářským celofánem (aby nestříkalo).
- Ovoce ze všech stran naklepeme kladívkem. Po tomto postupu řada horních zrn změkne.
- Dále každé ovoce opatrně rozmačkejte rukama (vše dělejte opatrně, aby slupka nepraskla).
- Ostrým nožem udělejte dva nebo tři otvory (nedaleko od sebe).
- Přežijte otvory na šťávu nad nádobou.
Šťáva je hotová, její příprava zabere jen pár minut. Tato metoda nevyžaduje drtič granátů. Některé lze konzumovat okamžitě, a pokud je šťávy hodně, pak je třeba mít na paměti, že se čerstvá skladuje ne déle než jeden den.
S citronem
Pokud jste fanouškem experimentování, pak si tento recept zamilujete. Pokud máte rádi sladší džem, můžete množství cukru zvýšit na 3/4 šálku.
- granátové jablko – 3 ks;
- půl sklenice cukru;
- půl citronu;
- půl sklenice šťávy z granátového jablka.
V tomto receptu můžete přidat špetku mleté chilli papričky, chuť bude nenapodobitelná, méně kyselá. Postup vaření vám nezabere mnoho času, kromě čištění granátového jablka.
- Granátová jablka zbavte semínek a dejte je do hrnce.
- Nalijte cukr a pepř, nalijte šťávu z granátového jablka. Na sporáku s ukazatelem středního tepla přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut.
- Vypněte sporák a džem zchlaďte.
- Rozložte do vychlazených sklenic.
Důležité! Na vaření marmelády je nutné používat smaltované nádobí, hliník není vhodný, protože oxiduje. Promíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí.
Bonus: lahodný sirup ze šťávy z granátového jablka místo omáčky narsharab z obchodu
V angličtině je pomegranate sirup je pomegranate melasa. Tato přísada se často vyskytuje v zahraničních receptech na marinování a glazování masa, ryb a drůbeže. Použijte to také takto. Podávejte také tak, jak se to dělá na Blízkém východě: do misky dejte hummus nebo rozmačkanou pečenou zeleninu (jako je lilek, dýně nebo sladká paprika), doprostřed polijte sirupem a podávejte s nekvašenými placky (jako pita) a spoustou čerstvé bylinky.
Na přípravu sirupu z granátového jablka 800 ml čerstvě vymačkané šťávy z granátového jablka, 80 g cukru a 3 polévkové lžíce. l. Smíchejte citronovou šťávu v hrnci se silným dnem. Přiveďte k varu a na mírném ohni za občasného míchání vařte 45–50 minut. Nechte 30 min. Nalijte do skleněné nádoby, zavřete víko a ochlaďte. Množství cukru a citronové šťávy samozřejmě závisí na chuti granátového jablka a vaší preferenci sladkosti výsledného produktu.
Sirup lze skladovat v chladničce až 6 měsíců. Pouze v tomto případě zjevně není nutné použít 800 ml šťávy z granátového jablka, ale mnohem více. V opačném případě se účinnost tohoto procesu bude blížit nule, pokud samozřejmě neplánujete vyrábět obrobek na tak dlouhou dobu.
Sirup z granátového jablka s hummusem a pitou
s feijoa
Džem připravený podle tohoto receptu by měli konzumovat lidé s nízkým krevním tlakem. Feijoa, stejně jako granátové jablko, se prodává současně, takže nebudou žádné problémy s hledáním ovoce.
- feijoa – ½ kg;
- granátové jablko – 2 ks;
- cukr – 1 kg;
- voda – ½ lžíce.
- Feijoa čisté a kroucené v mlýnku na maso.
- Získejte semínka granátového jablka.
- Připravte sirup. K tomu smíchejte vodu s cukrem a na mírném ohni rozpusťte.
- Nalijte feijoa kaši do sirupu a přidejte zrna.
- Vařte 20 minut. Po dokončení ochlaďte.
- Balení do skleněných nádob.
Tímto džemem můžete překvapit své blízké a příbuzné.
Koktejl “Virtuální nápoj”
Kategorie: Nápoje Nealkoholické nápoje Koktejl bez alkoholu
Tak nastal tento dlouho očekávaný den, kdy otevíráme dveře našeho Virtual Drink baru! Jak jsme slíbili, tento koktejl je věnován vítězi soutěže o nejlepší jméno baru Ninochka (barska). Gratulujeme k vítězství! Dlouho jsem přemýšlel, jak nejlépe naaranžovat koktejl, který bude poznávacím znamením baru, a dobře. tento obrázek se mi zdál přijatelný. A pokud tomu tak není, vyjádřete svůj názor v komentářích! Koktejl pro bar “Virtual Drink” a pro soutěž “Burnt by the Sun”
