Prospěšné vlastnosti džemu z šišek jsou již dlouho známy. Ne každý se ale rozhodne tuto neobvyklou pochoutku uvařit. Ve skutečnosti je vše jednoduché – stačí dodržovat některá pravidla. Sdílíme 20 zajímavých receptů!
1. Zelený borůvkový džem
Kužele by neměly být větší než 4 cm.
Budete potřebovat: 1 kg zelených šišek, 1 kg cukru, 700 ml vody.
Příprava: Omyté šišky zalijte vodou, přidejte cukr a vařte 10 minut. Ochlaďte a znovu vařte 10 minut. Opakujte kroky ještě 2-3krát, poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
2. Džem z drcených šišek
Poupata nakrájejte ostrým kuchyňským nožem.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 2,5 kg cukru, 4 hrnky vody.
Příprava: Poupata opláchněte a nakrájejte. V hluboké nádobě smíchejte vodu s cukrem a vařte. Vsypte šišky a vařte 5 minut. Odstraňte pánev z ohně, přikryjte utěrkou a ochlaďte. Džem ještě 3-4x provařte a vychlaďte. Šišky rozložte do sterilizovaných sklenic a naplňte sirupem.
3. Povidla ze šišek s citronem
Optimální doba pro sběr šišek je druhá polovina května.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 citrony, 1 kg cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchneme, podlijeme vodou a vaříme 2 hodiny. Zakryjte pokličkou a nechte přes noc. Ráno přidejte cukr a nakrájený citron a vařte 1 hodinu. Džem nalijeme do sklenic a pevně uzavřeme víčky.
4. Klasický recept na džem z borových šišek
Během vaření je třeba odstranit pěnu.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, 3 litry vody, 1,5 kg cukru.
Příprava: Šišky opláchneme, zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme 50 minut. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte přes noc. Sceďte, do vývaru nasypte cukr a vařte 1,5–2 hodiny. Přidejte šišky zpět a vše společně vařte ještě půl hodiny. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
20 receptů na nejchutnější džem bez cukru
5. Povidla ze šišek s piniovými oříšky
S poupaty zacházejte v rukavicích, jinak bude obtížné smýt pryskyřici z rukou.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 350 g piniových oříšků, 2 kg cukru, 2 litry vody.
Příprava: Opláchněte pupeny. Cukr rozpustíme ve vodě a vaříme. Nalijte šišky a vařte půl hodiny. Přidejte ořechy, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. Džem rozdělte do sklenic a srolujte.
6. Povidla ze šišek s medem
Používejte pouze tekutý a čerstvý med.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, 1,5 kg cukru, 100 g medu, 2 litry vody.
Příprava: Omyté šišky zalijte studenou vodou a vařte 40 minut. Sirup necháme 10-12 hodin louhovat, poté přecedíme, přidáme cukr a vaříme další hodinu. Přidáme šišky, med a džem vaříme dalších 20 minut.
7. Džem z šišek a pomerančů
Sklenice na džem by měly být dobře umyté a vysušené.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 pomeranče, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 kg cukru, 1,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchněte, vložte do hlubokého hrnce a vařte půl hodiny. Přikryjeme pokličkou a necháme 10-12 hodin odstát. Znovu provaříme, přidáme cukr, nakrájené pomeranče, citronovou šťávu a vaříme další půl hodiny. Horký džem nalijte do připravené nádoby a srolujte.
8. Džem z šišek s kořením
Použít můžete i badyán, anýz a muškátový oříšek.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 kg cukru, 1 lžička. kardamom, 1 citron, tyčinka skořice, 1,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchneme, podlijeme vodou, hodinu vaříme a necháme přes noc v teple. Sceďte, do vývaru přidejte cukr, koření a nadrobno nakrájený citron. Povidla vařte ještě půl hodiny, zalijte hrbolky a na mírném ohni dále vařte dalších 15 minut.
Džem z lesních plodů: 20 jednoduchých a chutných receptů
9. Džem z šišek bez varu
Pohodlný a snadný způsob pro ty, kteří nechtějí vařit šišky.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 3 kg cukru.
Příprava: Šišky opláchneme, osušíme a ostrým nožem nakrájíme na malé kousky. Smíchejte je s cukrem a pevně zabalte do sterilizovaných sklenic. Džem uchovávejte v lednici.
10. Povidla ze šišek s brusinkami
Místo bobulí lze použít šťávu.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 šálky brusinek, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 1,5 litru vody.
Příprava: Omyté šišky zalijte studenou vodou a vařte hodinu. Zakryjte a nechte 12 hodin. Sceďte, do vývaru přidejte cukr, citronovou šťávu a brusinky. Vše vařte na mírném ohni půl hodiny, zalijte boulemi a vařte dalších 20 minut. Horký džem rozdělte do sklenic.
11. Povidla ze šišek se zázvorem
Vaření džemu s přídavkem zázvoru by mělo být v dobře větraném prostoru.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 100 g kořene zázvoru, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 2,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchneme, zázvor nasekáme. Vše vložte do hrnce a vařte 1 hodinu. Nechte přikryté 10 hodin. Scedíme, do vývaru přidáme cukr, kyselinu citronovou a půl hodiny vaříme. Šišky slijte, přiveďte k varu a po 15 minutách vypněte.
12. Povidla ze šišek s brusinkami
Snažte se nepřevařit, aby bobule zůstaly celé.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 300 g brusinek, 1 kg cukru, 1 litr vody.
Příprava: Šišky a brusinky důkladně opláchněte. V hlubokém hrnci smíchejte vodu s cukrem a vařte 5 minut. Šišky slijeme a půl hodiny vaříme. Odstraňte z tepla a zcela vychladněte. Znovu povařte džem, přidejte brusinky a vařte 20 minut. Vypněte a znovu vychladněte. Potřetí vařte šišky s brusinkami 15 minut a dejte je do sterilizovaných sklenic.
Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů
13. Povidla ze šišek s pektinem
Pektin působí jako zahušťovadlo.
Budete potřebovat: 2 kg šišky, 1 polévková lžíce. pektin, 2 kg cukru, špetka kyseliny citronové, 2 litry vody.
Příprava: Šišky opláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do hrnce a zalijeme vodou s cukrem. Vařte hodinu, poté ochlaďte a po 5–6 hodinách znovu vařte 30 minut. Vlijte kyselinu citronovou, pektin a na mírném ohni opékejte dalších 5 minut. Horký džem nalijte do připravené nádoby.
14. Povidla ze šišek se sladidlem
Skvělá varianta džemu ze šišek bez cukru!
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 800 g fruktózy, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. pektin.
Příprava: Poupata omyjeme a nakrájíme. 1 polévková lžíce smícháme fruktózu s pektinem, zbytek nalijeme do vody a 2 minuty povaříme. Přidejte pupeny, směs pektinu a fruktózy, snižte teplotu a vařte 10 minut. Džem rozdělíme do sklenic a pevně uzavřeme víčky.
15. Džem z šišek a divoké růže
Šípky lze rozdrtit v hmoždíři nebo nasekat v mixéru.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 šálek suchých šípků, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 kg krupicového cukru, 1,5 l vody.
Příprava: Omyté šišky a šípky pomeleme. Vše vložte do hlubokého hrnce, zalijte horkou vodou a vařte 1 hodinu. Zakryjte víkem, zabalte a nechte jeden den. Sceďte, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte další půl hodiny. Přidejte poupata šípku, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.
16. Povidla ze šišek s vlašskými ořechy
Celé půlky ořechů vypadají v dóze krásně.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 šálky vlašských ořechů, 1 kg cukru, 1,5 litru vody, 2 polévkové lžíce. kyselina citronová.
Příprava: Šišky opláchneme a půl hodiny vaříme v cukrovém sirupu. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 hodin odležet. Sceďte, přidejte kyselinu citronovou a přiveďte k varu. Přidejte ořechy a vařte další půl hodiny. Ořechy a med opatrně vložte do sklenic.
20 receptů na nejchutnější pampeliškový džem
17. Džem z šišek a jehličí
Jehly předem spaříme vroucí vodou.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, hrst mladého jehličí, 1,5 kg cukru, 2 litry vody, plátek citronu.
Příprava: Šišky a jehličí opláchneme, zasypeme cukrem, podlijeme vodou a hodinu vaříme. Ochlaďte, dvakrát sceďte, přidejte citronovou šťávu a vařte 20 minut. Vsypte šišky, jehly a vařte dalších 15 minut. Džem rozdělte mezi sklenice a pevně uzavřete víčky.
18. Povidla ze šišek s želatinou
Džem skladujte na tmavém a chladném místě.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 kg cukru, špetka kyseliny citronové, 3 polévkové lžíce. želatina, 1 litr vody.
Příprava: Omyté šišky vložte do hrnce a vařte půl hodiny. Nechte džem zakrytý 4-5 hodin. Poté přecedíme, přidáme cukr, kyselinu citronovou a želatinu. Vařte 15 minut a přidejte šišky. Vařte 10 minut na mírném ohni.
19. Povidla ze šišek s mátou
Borovicový dezert dobře povzbudí!
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 50 g máty, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1,2 litru vody.
Příprava: Opláchněte pupeny a vložte je do hluboké misky. Mátu opláchneme, nakrájíme na malé kousky a přidáme k šiškám. Vše zalijte studenou vodou a vařte hodinu. Vychladlou marmeládu přecedíme, přidáme cukr, citronovou šťávu a půl hodiny vaříme. Vsypte šišky a vařte dalších 5 minut. Horký džem rozdělte do sterilizovaných sklenic.
20. Zavařenina ze šišek v pomalém hrnci
V pomalém hrnci je šišková marmeláda ještě aromatičtější.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, šťáva z půlky citronu, 2 kg cukru, 2 litry vody.
Příprava: Pupeny důkladně opláchněte. Cukr rozpusťte ve vodě a vařte 3 minuty. Nasypte šišky a vařte na programu “Vaření” půl hodiny. Nechte džem jeden den. Poté znovu provařte, přidejte citronovou šťávu a po 15 minutách vypněte.
Pro zachování imunity v zimě si můžete připravit neobvyklý a velmi užitečný přípravek – džem z kužele. Toto jídlo bylo vynalezeno tradiční medicínou a jde spíše o léky než sladkosti. Jeho sladkou chuť s příjemnou vůní a dochutí máty ocení každý sladký zub. Aby byl takový džem velmi jednoduchý, stačí se zásobit mladými šiškami a nadšením.
Příprava složek
Kužely na marmelády najdete pouze v lese, nízká obliba takového jídla je způsobena nedostupností hlavní složky. Ale pokud se dostanete ven do lesa, problém nalezení kuželů bude odstraněn. Takový polotovar může být vyroben ze smrkového ovoce nebo z šišek.
Pouze mladé výhonky lesních stromů jsou vhodné pro sladkou konzervaci. Chcete-li získat lahodný a vysoce kvalitní džem, můžete ovoce sklízet na konci jara nebo na začátku léta. Náraz může být snadno zkontrolován z hlediska vhodnosti, mělo by být snadno kousat. Z vyspělejších „zástupců“ lze vyrobit neméně zdravý a chutný sirup na zimu, ale samotné ovoce nebude možné.
Nezralé výhonky v délce nepřesahují 4 centimetry, nejchutnější léčivý džem bude získán z kuželů o velikosti 1 centimetr. V dezertu malé ovoce zjemní a příjemně se rozloží jídlem. Kromě velikosti této složky musíte věnovat pozornost genderovým rozdílům výhonků.
V lidové medicíně se věří, že nejužitečnější sklizeň se získá ze zelených ženských kuželů. Zpočátku obsahují řádově užitečnější komponenty pro utváření budoucích generací. Můžete rozlišit mužské „jednotlivce“ od ženy podle umístění na koruně stromu. Ženy jsou na vrcholu a rostou od sebe, jeden po druhém. “Chlapci” se tvoří ve skupinách na spodních částech korun.
Sběr musí být prováděn ve vzdálených částech lesa. Stromy, které rostou v blízkosti silnic nebo průmyslových oblastí, nejsou vhodné, protože jejich listy a plody jsou schopny absorbovat škodlivé složky ze znečištěného vzduchu. Chcete-li si užívat čistý vzduch a přírodu, musíte sbírat vhodné kužely. Pro přípravu dobrot je vhodný libovolný počet.
Proces přípravy
Plody borovice nebo smrku je třeba doma důkladně omýt a očistit od zbytků lesa. Pokud bylo možné během sběru najít borovice i smrky, můžete je použít společně. Promytý blok musí být namočen do čisté vody, aby vyšla nadměrná hořkost. Kuželky jsou ponořeny do přebytečné vody a trvají na tom. Pro výrobu marmelády je lepší zvolit kontejnery z nerezové oceli nebo smaltované hluboké nádobí. Kužely by měly stát ve vodě alespoň jeden den.
Po namočení musí být voda vypuštěna, plody jsou pak připraveny k přípravě neobvyklého jehličnatého ošetření. Dále bude záležet na výběru receptury. Recepty s borovým kuželem se neliší od jiných populárních metod předení, ale výsledkem je zcela nové a neobvyklé jídlo.
Pine jam
- voda je čistá;
- Šišky; (kolik sirupu bude potřeba).
Připravené ovoce je třeba znovu nalít čistou vodou a položit na velmi nízký oheň, takže kužely by měly mizet po dobu 4 hodin. Vařený vývar by se měl ochladit a znovu trvat, zpravidla to trvá nejméně 10 hodin. Poté je třeba vývar vypustit a změřit jeho množství, na každých půl litru tekutiny budete potřebovat 500 g cukru.
Kombinujte ovoce a vývar, přidejte do nich správné množství granulovaného cukru a zapálte. Vaření dezert je nutné až do znatelného zahuštění, bude to trvat 1,5 až 2,5 hodiny. Horký džem by měl být nalit do sterilních sklenic. K uvaření takového džemu potřebujete pouze zelené měkké šišky, protože zůstanou v dezertu.
Bezpečnost takového užitečného odstředění bude záviset na sterilitě celého inventáře a místa skladování. Pokud je zaseknutý papír zakryt kovovým víkem, lze jej uložit se zbývajícími zákruty. Můžete použít jednoduché nylonové potahy, ale v tomto případě musíte do chladničky dát léčbu.
Plechovky musí být sterilizovány párou nebo vroucí vodou a vařit kovová víčka ve vroucí vodě. Je důležité, aby byl džem umístěn v suché nádobě a zakrytý suchým víkem.
Jehličnatý med
- smrkové nebo šišky;
- voda;
- cukr (kolik sirupu bude vyžadovat).
Jehličnaté ovoce by mělo být pokryto vodou, tekutina by neměla zakrývat více než 1,5 cm. Položte vše na sporák, pomalu přiveďte k varu a vařte dalších 20-30 minut. Pokud není mnoho šišek, stačí dvacet minut, více se musí vařit déle. Musíte vařit pod víkem, aby plody rozdávaly všechny užitečné složky a vůni.
Po tomto, musíte nechat med vařit na den. Když je nastavený čas vypršen, tekutina zčervená, což znamená, že ovoce je vybráno správně a proces vaření pokračuje správně. Kapalina musí být vypuštěna, kužely již nebudou potřeba, pokud budete chtít, můžete trochu nechat na krásný vzhled. Mělo by se změřit množství vývaru a do ní přidat cukr v poměru 1: 1, vše nalít do smaltované misky a položit na sporák.
Vařte med z šišek na mírném ohni a občas zamíchejte, nejlépe dřevěnou lžící. Hmota postupně zhoustne a změní barvu, léčení se stane připraveným, až se dostane světle karmínový odstín. Nemůžete povolit intenzivní var, protože veškeré úsilí může jít dolů odtokem. Když se vše uvaří, musíte skleněné nádoby rychle sterilizovat. Med by měl být balen do sklenic horkých, naopak banky by také měly být horké. Takový produkt můžete uložit se zbytkem otočení nebo v lednici. Jehličnatý med listy husté s jemnou chutí a vůní, a není nižší než včela ve svých blahodárných vlastnostech.
Jam se studeným kuželem
- granulovaný cukr – 500 g;
- kužely – 500 g.
U této možnosti, marmelády, můžete použít jehličnaté ovoce bez namáčení, v tomto případě dostanete velmi bohatý sirup. Kužely dobře opláchněte a poté nakrájejte na plátky nebo plátky. Položte přísady do sterilizované nádoby ve vrstvách, každá vrstva kužele musí být potažena cukrem, horní vrstva by měla sestávat z cukru.
Polotovar přikryjte čistou gázou a nechte vyluhovat na tmavém místě při pokojové teplotě. Pravidelně musíte nádobu třást, aby se krystaly cukru rozpustily. V této formě by měl džem z šišek stát, dokud nezmizí a veškerý cukr se neroztaví. Poté ji musíte uložit v lednici.
Výhody a chemické složení džemu
Jakákoli možnost vaření poskytne produktu přirozený a plný zdravých ingrediencí. Kužely v procesu výroby džemu zachovávají své baktericidní a antiseptické vlastnosti. Taková léčba odstraňuje škodlivé mikroby a mikroorganismy, toxiny a radikály z těla.
Široká škála vitamínů v této misce poskytuje dobrý imunomodulační účinek. Z uvážených receptů na marmelády ke zlepšení a posílení imunitního systému je studená marmeláda tou nejlepší volbou, protože kužely si zachovávají výhodnější vlastnosti a komponenty.
Chemické složení tohoto jehličnatého zákusku zahrnuje karoten, taniny, těkavé. Všechny tyto komponenty společně dávají úžasný léčivý účinek. Vitamin A uklidňuje a normalizuje nervový systém, zvyšuje odolnost vůči chorobám a infekcím. Taniny zlepšují regeneraci buněk a tkáňové opravy. Avšak těkavá produkce je nepřekonatelným „zabijákem“ mikrobů.
Pravidelné používání takového léčiva nahradí nedostatek vitamínů C, P, B, K. V zimě a brzy na jaře jsou zvláště užitečné další vitamíny. Přínosem tohoto produktu jsou v neposlední řadě éterické oleje, které jsou velmi důležité pro tón pleti, sílu vlasů a vnitřní orgány.
Energetická hodnota takové misky je přibližně 185 kcal, neobsahuje proteiny a tuky.
Jam aplikace
Taková léčba se používá spíše jako lék. Tort a chutná chuť vám nedovolí hodně jíst, ale jeho malá část si bude stačit užít. Při vaření se taková složka nepoužívá, s výjimkou přímého použití – konzumuje se s čajem. Studená marmeláda musí být naředěna v horké vodě, stane se samotným léčivým čajem.
Ale v lidovém lékařství není prakticky žádné omezení použití borovice nebo smrkového džemu. Ti, kteří se nebojí o žádnou vážnou nemoc, jí jen proto, aby posílili svou imunitu, s kterou se léčí dobře. Neoficiální medicína používá takový džem proti virovým onemocněním, jak pro prevenci, tak pro léčbu. Doporučují takový sladký lék proti astmatu, bronchitidě, chřipce, angíně.
Má se za to, že léky na smrku a borovici jsou povinné u chronických onemocnění dýchacích cest a onemocnění gastrointestinálního traktu. V těchto případech však oficiální medicína důrazně doporučuje konzultovat s lékařem, protože i takový užitečný produkt má své kontraindikace.
Džem z jehličnatých výhonků se doporučuje pro chronickou únavu, ztrátu síly, sezónní apatii. Předpokládá se také, že zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a je užitečný při prevenci kardiovaskulárních chorob.
Možná poškození a kontraindikace
Taniny, které jsou užitečné pro mnoho lidí, jsou nebezpečné se zvýšenou krevní srážlivostí, která může způsobit krevní sraženiny. Ti, kteří měli srdeční infarkty nebo trpí aterosklerózou, mohou jíst takový džem ve velmi omezeném množství, aby nevyvolávali progresi onemocnění nebo nový útok.
Těhotné ženy a kojení je lepší nepoužívat takový lék. Plody smrku a borovice mají zvýšenou alergenitu, což může u dítěte způsobit nesnášenlivost. Ze stejného důvodu je lepší nedávat to dětem mladším XNUMX let.
Taková léčba je kategoricky kontraindikována u hepatitidy, onemocnění ledvin a cukrovky. Vysoký obsah kalorií v produktu může poškodit postavu, ale je to možné pouze při nadměrné spotřebě džemu.
Každý, kdo měl to štěstí, že nebyl zařazen do těchto skupin lidí, by měl alespoň jednou vařit tak neobvyklou pochoutku se spoustou užitečných vlastností. Džem může stát déle než jednu zimu, ale zachrání vás to před nemocemi, dá se někomu věnovat opatrně nebo ho použít celá rodina.
