Překvapivě jemný předkrm se hodí k masitým pokrmům, drůbeži, těstovinám a zelenině. Jak se připravuje dýňový kaviár na zimu? Recept na každý polotovar popsaný v tomto článku je snadné implementovat doma.
dýňový kaviár
Toto jednoduché jídlo má sladkokyselou chuť a krásnou zářivou barvu. V lednici nebo spíži vydrží dlouhou dobu.
- dýňová dužina – jeden kilogram;
- rostlinný olej – 100 gramů;
- ocet (vhodný 9%) – 50 ml;
- dvě cibule;
- mrkev;
- voda – 100 ml;
- rajčatová pasta – tři velké lžíce;
- sůl – polévková lžíce;
- česnek – tři stroužky;
- paprika – dvě polévkové lžíce;
- mletý černý pepř – půl polévkové lžíce.
Pro toto jídlo je lepší zvolit zralou, ale neslazenou dýni. Koření můžete obměňovat dle libosti. Místo papriky si vezměte například chilli papričku.
Jak vařit dýňový kaviár na zimu? Recept na předkrm je níže.
Nejprve zpracujte zeleninu, oloupejte ji a dužinu nakrájejte na kostičky. Poté vložte mrkev a dýni na dno pánve nebo kotlíku. Přidejte k nim trochu rostlinného oleje.
Potraviny dusíme čtvrt hodiny na mírném ohni a nezapomeňte je občas promíchat. Smíchejte rajčatovou pastu s vodou a výslednou omáčku nalijte do zeleniny. Výrobky vařte ještě půl hodiny, a když změknou, rozšlehejte je ponorným mixérem.
Na zbylém oleji orestujeme nakrájenou cibuli. Když získá zlatohnědou barvu, dejte ji do misky. Ihned přidáme prolisovaný česnek, sůl, ocet a koření. Kaviár znovu přiveďte k varu a poté vyložte sterilizované sklenice a srolujte.
Dýňový kaviár s mrkví
Originální předkrm bude bezpečně uskladněn celou zimu, takže jej můžete podávat k obědu nebo večeři kdykoli.
Tentokrát budete potřebovat následující produkty:
-
bez semen a kůry – 700 gramů;
- mrkev – 350 gramů;
- cibule – 300 gramů;
- čerstvá rajčata – 150 gramů;
- česnek – 40 gramů;
- sůl, sušená bazalka a mletý pepř – podle chuti;
- rostlinný olej – 60 ml;
- 9% ocet – dvě polévkové lžíce.
Takže připravujeme dýňový kaviár na zimu přes mlýnek na maso. Zeleninu zpracujte, oloupejte a nakrájejte na střední kousky.
Jeden po druhém je rozemelte na mlýnku na maso a smažte na rostlinném oleji. Nejprve pošlete cibuli na pánev, poté mrkev a na samém konci položte dýni.
Rajčata zbavíme slupky a dužinu nasekáme.
Místo čerstvých rajčat můžete použít kečup nebo rajčatový protlak.
K zelenině přidáme bramborovou kaši, sůl, česnek, ocet a koření.
Když jsou všechny ingredience měkké, uložte je do předem upravených sklenic a uzavřete vyvařenými víčky. Dýňový kaviár na zimu je připraven. Nezapomeňte jej otočte dnem vzhůru a dobře přikryjte. A druhý den mohou být sklenice uloženy ve spíži.
Kaviár z dýně a cukety
Na podzim, když přijde čas sklizně v zemi, nezapomeňte vařit lahodný zeleninový kaviár. Na dlouhou dobu vám uchová vzpomínku na uplynulé léto a slunečné dny.
- loupaná dýně – dva kilogramy; (buničina) – jeden kilogram;
- cibule – 500 gramů;
- rajčatová pasta – 300 gramů;
- majonéza – 250 gramů;
- rostlinný olej – 125 gramů;
- cukr – 100 gramů;
- sůl – 60 gramů;
- kyselina octová 70% – jedna polévková lžíce;
- mletý černý pepř a bobkový list – podle chuti.
Začneme vařit cuketový kaviár s dýní na zimu. Recept s majonézou je velmi jednoduchý, takže jej může zopakovat každý.
Zeleninu očistíme od slupky a semínek a poté ji propasírujeme mlýnkem na maso. Vložte je do hrnce, přidejte olej, koření, sůl a majonézu. Jídlo vařte na mírném ohni hodinu a půl, nezapomeňte je občas promíchat.
Pokud chcete, aby byl předkrm velmi jemný, pak v této fázi můžete zeleninu znovu rozšlehat mixérem.
Přidejte ocet a pokrm vařte dalších deset minut. Cuketový kaviár s dýní a cibulí je třeba rychle rozložit do sklenic a srolovat.
Dýňový kaviár “Olízni si prsty”
Pomalý hrnec je praktický kuchyňský spotřebič, který moderní hospodyňky často používají k přípravě lahodných zeleninových úprav. Právě on nám pomůže připravit sladký dýňový kaviár na zimu. Recept Lick Your Fingers dostal svůj název z nějakého důvodu – předkrm opravdu zmizí ze stolu jako první a hosté si vždy žádají další.
K tomuto pokrmu budete potřebovat následující produkty:
- dýně – 500 gramů;
- mrkev – 150 gramů;
- cibule – 200 gramů;
- rajčata – 120 gramů;
- rostlinný olej – šest polévkových lžic;
- česnek – pět stroužků;
- bobkový list – tři kusy;
- sůl a mletý pepř – podle chuti;
- mletá kurkuma – půl lžičky.
Než začnete vařit dýňový kaviár na zimu, přečtěte si pozorně naše pokyny. Recept v pomalém hrnci má své vlastní vlastnosti a mírně se liší od jiných způsobů vaření.
Mrkev a dýni nejprve oloupeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky, současně odstraňte stopky. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno.
Nastavte režim na „Vaření v páře“ a nalijte olej do mísy. Nejprve orestujte cibuli, dokud se barva nezmění, pak k ní přidejte mrkev a po dalších deseti minutách dýni. Zeleninu uzavřeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny v klidu. Poté produkty promíchejte a přidejte rajčata, česnek, sůl, bobkový list a všechno koření nakrájené na tenké plátky.
Pokud máte rádi kašovitý kaviár, pak dušenou zeleninu nakrájejte mixérem.
Zapněte režim “Polévka” a zeleninu vařte dalších 15 minut. Po uplynutí stanovené doby lze kaviár podávat na stůl s chlebem a masem. Pokud se rozhodnete pochoutku uchovat až do zimy, pak do ní přidejte dvě lžíce octa, zeleninu naaranžujte do sklenic a srolujte.
Video recept na kaviár z dýně a lilku
Určitě vyzkoušejte uvařit dýňový kaviár na zimu! Recepty na této stránce vám pomohou tento nápad uvést v život. V důsledku toho získáte jemné a uspokojivé občerstvení, které vás potěší na dlouhé zimní večery.
S receptem na sklizeň dýňového kaviáru na zimu vyřešíte dva problémy najednou. Zásobte se tím nejchutnějším občerstvením a navíc zpracujte velkou úrodu dýní, která vždy vyroste víc, než potřebuje. Všichni, jak ženy v domácnosti, tak členové rodiny, jsou potěšeni pikantním kaviárem! Je to rychlé a snadné na přípravu, chutné a jemné. Co je obzvláště příjemné, svačina je štíhlá, nízkokalorická. To vám umožní zařadit jej do jídelníčku, vegetariáni.
Na druhu dýně nezáleží. Ale je třeba si uvědomit, že některé, například muškátový oříšek, jsou docela sladké. V tomto případě zvolte recepty s přidáním rajčatové pasty nebo použijte místo rajčat horké omáčky. Předkrm bude velmi chutný, pokud k hlavní zelenině přidáte lilek. Cuketa, jablka, rajčata, celer, řepa. Tento výběr nabízí nejoblíbenější možnosti sklizně.
Jednoduchý recept na dýňový kaviár na zimu
Zde je klasická verze sklizně dýňového kaviáru. Příprava je jednoduchá, ale chuť je vynikající.
- Dýně – 2,5 kg.
- Rajčata – 300 gr.
- Cibule – 0,5 kg.
- Slunečnicový olej – 150 ml.
- Česnek – 3-4 stroužky.
- Sůl je velká lžíce.
- Ocet 9% – 70 ml.
- Bobkový list, pepř, bazalka, tymián.
- Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na malém množství oleje do zlatova.
- Rajčata spařte, ihned ponořte do studené vody. Rychle sloupněte kůži. Nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nasekejte velmi jemně. Poslat na příď. Přidejte trochu soli, snižte výkon ohně. Dusíme, dokud se část šťávy neodpaří.
- Oloupanou dýni nakrájejte na střední kostky. Blanšírujte 3-5 minut ve vroucí vodě do změknutí. Zeleninu rozmixujte na kaši mixérem.
- Do kastrůlku dáme dýňové pyré a osmaženou zeleninu, promícháme.
- Necháme vařit, stáhneme plamen na minimum. Kaviár za častého míchání vařte, dokud hmota nezhoustne na požadovanou konzistenci. Předpokládaná doba vaření 30-40 minut.
- Vyzkoušejte přípravu soli, přidejte, pokud nestačí. Zalijeme octem, dochutíme pepřem a dalšími pochutinami. Necháme znovu přejít varem.
- Distribuujte dýňový kaviár do sterilních sklenic, srolujte na klíč. Po vychladnutí přemístěte na trvalé místo v chladu.
Dýňový kaviár na zimu – lízat prsty recept
Nejjednodušší recept na kaviár, ale zároveň nejchutnější.
- Dýně – 1 kg.
- Mrkev – ½ ks.
- Červená cibule – hlava (můžete si vzít běžnou).
- Rajčata jsou pár.
- Česnek – 2 stroužky.
- Sůl je malá lžička.
- Granulovaný cukr – lžíce.
- Horká omáčka – totéž.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Mrkev nakrájejte na proužky (můžete použít korejské struhadlo).
Stroužky česneku nakrájejte na plátky.
Z dýně odřízněte slupku a odstraňte vnitřní část se semínky. Nakrájejte na kostky.
Do hrnce se silným dnem nalijeme olej, vložíme plátky cibule. Začněte smažit, často míchejte.
Položte mrkvová brčka a česnek. Pokračujte ve společném smažení zeleniny.
Přidejte kostky dýně, promíchejte. Zeleninu zahřívejte na mírném ohni, dokud dýně nezačne pouštět šťávu. Poté ještě trochu snižte sílu ohně. Dusíme, dokud dýně nezměkne. Občas promíchejte, aby se kaviár nepřipálil.
Postarejte se o rajčata. Nejprve je nakrájejte na plátky, poté jemně nasekejte.
Zkontrolujte, jak je to s tekutinou v pánvi. Pokud je to moc, zvyšte sílu ohně, aby se vypařil.
Rajčata dáme do hrnce, osolíme, přidáme cukr, libovolnou pálivou omáčku. Obsah dobře promíchejte. V této fázi nezapomeňte obrobek vyzkoušet. V případě potřeby upravte chuť na sladkost a sůl. Nechte hmotu vařit, okamžitě odstraňte z tepla.
Zabijte hmotu jakýmkoli možným způsobem. K tomu je vhodný mixér, mlýnek na maso nebo běžný bramborový mačkač, jako na fotografii. Jakou konzistenci vyrobit kaviár, rozhodnete se. Osobně nemám rád nejvíce homogenní, raději se zahrnutím částic zeleniny.
Část kaviáru nechte hned k jídlu. Zbytek je uložen ve sterilních sklenicích, srolován na klíč nebo přišroubován sterilizovanými šroubovacími uzávěry.
Necháme pomalu vychladnout, přikryté teplou přikrývkou. Poté jej odneste do sklepa na zimní uskladnění.
Dýňový kaviár s lilkem na zimu
- Dýňová dužina – 800 gr.
- Lilek – 800 gr.
- Cibule – 2 hlavy.
- Jablka jsou pár.
- Česnek – hřebíček 3.
- Slunečnicový olej – ½ šálku.
- Pepř, sůl podle chuti.
- Dužninu lilek a dýně rozdrobte na velké kostky. Umístěte do jedné misky.
- Jadrná jablka nakrájíme na malé kostičky. Uchovávejte odděleně od zeleniny.
- Cibuli nakrájíme na kousky libovolné velikosti. Česnek rozdělte na plátky.
- Každý řez osolíme, opepříme, zalijeme dvěma lžícemi oleje.
- Dýni s lilkem dáme na plech, zarovnáme.
- Navrch udělejte vrstvu jablek.
- Položte plátky česneku a cibule.
- Zeleninu pošleme k pečení v troubě. Doba pečení 40-50 minut při teplotě trouby 180°C.
- Po signálu časovače vyjměte plech, promíchejte kaviár. Vraťte do trouby na dalších 20 minut.
- Hotový kaviár ihned rozdělte do předem sterilizovaných sklenic. Uzavřete, srolujte. Otočte, sklenice pomalu ochlaďte pod víkem. Skladujte na chladném místě.
Lahodný kaviár z dýně a cukety na zimu
Každý je zvyklý na to, že cuketový kaviár je šíleně lahodný. A co když obě zeleniny spojíme do jedné sklenice, napadlo kuchaře. A oživil recept.
- Dužina cukety – 2 kg.
- Dýně – 1,5 kg.
- Mrkev – 400-500 g.
- Jablka – 2 ks.
- Česnek – 200 g.
- Cibule – 150 gr.
- Sůl – 2 velké lžíce.
- Cukr – 8 velkých lžic.
- Stolní ocet – 100 ml.
- Voda – 0,6 litru.
- Nastrouhejte oloupanou cuketu, dýni, mrkev na struhadle s velkými buňkami. Přidáme nahrubo nastrouhané jablko.
- Nakrájejte cibuli. Pomocí lisu rozmačkáme stroužky česneku na kaši.
- Vložte všechny ingredience do hrnce, dejte na sporák.
- Když se zelenina rozvaří, dochutíme solí a cukrem. Promícháme, vaříme mírným varem 20 minut. Pokud je vody málo, přidejte další.
- Po uplynutí stanovené doby nalijte ocet, zkontrolujte, zda kaviár neobsahuje sůl. Necháme prudce přejít varem, nalijeme do sklenic.
- Obrobek je uzavřen pod železným nebo šroubovacím uzávěrem. Nezapomeňte sterilizovat nádobu. Když kaviár vychladne, ukryjte ho na chladném místě.
Dýňový kaviár – nejchutnější recept s paprikou a rajčaty
Zde se veškerá zelenina nejprve peče a díky tomu je kaviár neuvěřitelně chutný. Navíc velmi dobře zvolené koření. Pokud chcete na výstupu získat granulovaný kaviár, vzdejte se mixéru, hnětete zeleninu vidličkou nebo rozdrťte.
- Dýňová buničina – 1 kg.
- Rajčata – 2 ks.
- Bulharský pepř – 2 ks.
- Cibule – 4 hlavy.
- Česnek – 3-4 stroužky.
- Pikantní mleté chilli – špetka.
- Tymián – lžička.
- Paprika – špetka.
- Rostlinný olej – 50 ml.
- Sůl, černý pepř.
- Zeleninu oloupejte od slupky a semínek, nakrájejte na kostičky. Dochuťte kořením uvedeným v receptu. stříkněte pár lžic oleje, promíchejte.
- Plech vyložte alobalem a vyskládejte plátky dýně. Pečte, dokud zelenina nezhnědne.
- Rajčata rozdělíme na 4-8 dílků. Ze sladké papriky vyřízněte semínkovou krabičku, dužinu nakrájejte na proužky.
- Cibulové hlavy nakrájejte na 4 kusy.
- Připravenou zeleninu dáme na druhý plech, pečeme při 180 °C do měkka.
- Opečenou zeleninu vložíme do mísy mixéru, při nízké rychlosti rozmačkáme na kaši.
- Položte pánev na hořák, vařte na mírném ohni.
- Rozdělíme do sklenic, sterilujeme. U půllitrových plechovek stačí 15 minut.
Jak vařit dýňový kaviár přes mlýnek na maso
- Dýně – 1 kg.
- Cibule – 2 ks.
- Mrkev.
- Paprika.
- Rajčatová pasta – 3 velké lžíce.
- Česnek – hřebíček 3.
- Ocet 9% – 50 ml.
- Voda – 100 ml.
- Sůl je velká lžíce.
- Paprika – 2 lžičky.
- Pepř – lžíce.
- Rostlinný olej – 100 ml.
- Dýni očistíme, nakrájíme na kousky. Projeďte mlýnkem na maso.
- Papriku oloupeme, dužinu nakrájíme na proužky a pošleme dále.
- Vynechejte cibuli, rozdělenou na části. Mrkev nebo třít na jemném struhadle, nebo také nasekat s mlýnkem na maso. Vložte zeleninu do misky.
- Na středním plameni přiveďte hmotu k varu. Dochuťte kořením a kořením uvedeným v receptu. Vařte přibližně 40 minut.
- Stroužky česneku protáhněte lisem, vložte do kaviáru. Přidejte rajčatovou pastu, v případě potřeby sůl.
- Pokračujte ve vaření dýňového kaviáru asi čtvrt hodiny.
- Rozdělte do sterilizovaných sklenic, srolujte, obraťte. Zabalit, postupně ochlazovat. Skladujte v chladné místnosti.
Video recept na vaření kaviáru doma
Sdílím další způsob přípravy kaviáru na zimu, okoukaný na internetu. Hodně štěstí s vaší konzervací a nejchutnějším občerstvením na stole.
