Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami je lahodný a velmi zdravý dezert, jak se říká, „budeš si olizovat prsty“! A přestože zeleninu samotnou a sušené ovoce lze skladovat odděleně celou zimu, doporučujeme hospodyňkám, aby zkusily na zimu připravit alespoň pár sklenic takové pochoutky.
Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami je skutečnou lahůdkou mezi obvyklými domácími dezerty
Dýně se hodí k mnoha druhům ovoce a bobulí, ale obzvláště jasně se projevuje v duetu se sušenými meruňkami. Zavedením dalších ingrediencí, kombinací různých koření, můžete získat pokaždé novou verzi s nečekanou chutí.
Doporučení pro výběr a přípravu surovin
Chuť, barva, vůně a konzistence hotového výrobku přímo závisí na výběru surovin. Džem lze vyrobit z dýní jakékoliv odrůdy, samozřejmě s výjimkou ozdobných nebo krmných.
Doporučuje se vybírat pestře zbarvené plody se sladkou křupavou dužinou, které nemají vady, stopy po úderech ani praskliny na slupce. Doporučuje se také vzít v úvahu, že nezralá, malá zelenina obsahuje málo cukru a velká a přezrálá obsahuje šťávu.
Pro džem je lepší použít ovoce s dužinou, rovnoměrně zbarvené v jasně syté barvě, jako na fotografii
Před vařením se dýně omyje, oloupe, nakrájí na plátky a zbaví se semínek s vnitřními vlákny.
Dýňová cukroví se sušenými meruňkami
Jemná cukrovinka s příjemnou meruňkovou vůní a lehkou kyselostí jistě osloví všechny účastníky čajového dýchánku. Hustá pochoutka může být podávána na křupavém toastu, který se používá na vrchní sušenky nebo tvarohové koláče.
Výstup: 1,2 l
Složení:
- dýně (loupaná) – 1 kg;
- sušené meruňky – 250 g;
- vápno – 1 ks;
- granulovaný cukr – 0,8 kg;
- voda – 200 ml.
Technologie přípravy:
- Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na malé kousky, zalijeme 100 ml vroucí vody a vaříme asi 20 minut (do změknutí).
- Sušené meruňky omyjeme, slijeme zbylou horkou vodou a vaříme 15 minut.
- Ingredience spojíme, ponorným mixérem rozmixujeme dohladka, přidáme cukr a limetkovou šťávu.
- Položíme obrobek na sporák, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni za stálého míchání po dobu 5 minut.
- Horký dezert dáme do vysterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme víčkem, přikryjeme dekou a necháme postupně vychladnout.
Jednoduchost receptu potěší začínající hospodyňky a rychlost přípravy ty, kteří nemohou trávit v kuchyni mnoho času. Obrobek můžete skladovat v běžných domácích podmínkách déle než rok.
Dýňovo-oříškové mistrovské dílo se sušenými meruňkami
Lahodný, zdravý a velmi krásný dezert s pikantními a citrusovými tóny je tak neobvyklý, že účastníci čajového dýchánku nebudou schopni samostatně uhodnout, z čeho je vyroben.
Výstup: 1 l
Složení
- dýně (loupaná) – 1 kg;
- sušené meruňky – 100 g;
- oranžová – 1 ks .;
- citron – 1;
- granulovaný cukr – 0,8 kg;
- ořech – 100 g;
- zázvor, kořen – 50-70 g.
Technologie přípravy:
- Zeleninu nakrájíme na středně velké kostky, posypeme cukrem a necháme 2-4 hodiny, dokud nepustí šťávu.
- Sušené meruňky nakrájíme na malé kousky.
- Citrusy zbavte kůry, po odstranění semínek rozdrťte dužinu mixérem.
- Oloupaný kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle.
- Ořechy nasekejte nožem.
- Hrnec s dýní postavíme na sporák, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 10 minut.
- Přidejte citrusové čerstvé a ořechy, promíchejte, vařte dalších 10 minut.
- Přidejte kůru, sušené meruňky a zázvor, promíchejte a vařte do měkka 5-10 minut.
- Horký dezert dáme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, otočíme na víko, přikryjeme silnou utěrkou a necháme postupně vychladnout.
I přes složitost přípravy různých surovin vám vaření nezabere mnoho času a výsledek si získá srdce těch nejnáročnějších gurmánů. Sklenice takového džemu v zimě bude skvělým dárkem.
Dýňovo-jablečný džem se sušenými meruňkami
Lahodný a velmi krásný džem s vůní letního dne nejen ozdobí čajový dýchánek, ale také pomůže nabít porcí potřebných vitamínů. Dezert lze použít jako náplň do palačinek a koláčů, podávat s toastem a vaflemi.
Výstup: 1,3 l
Složení:
- dýně (loupaná) – 0,5 kg;
- jablko – 1 kg;
- sušené meruňky – 0,3 kg;
- granulovaný cukr – 0,6 kg;
- ořech – 100 g;
- voda – 100 ml.
Technologie přípravy:
- Čerstvé ovoce nakrájíme na malé kousky, zalijeme vodou a na mírném ohni dusíme do změknutí (cca 15-20 minut).
- Změklou hmotu rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme cukr, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 30–40 minut.
- Sušené meruňky nakrájejte na čtvrtiny, přidejte k obrobku a vařte dalších 20 minut.
- Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víčko, pevně zabalíme a necháme pozvolna chladnout.
V závislosti na délce varu se změní konzistence a barva hotového výrobku. Pokud chcete, aby zůstal tenčí a lehčí, zkraťte dobu vaření, ale zavařovací sklenice skladujte na chladném místě.
Dýňová marmeláda se sušeným ovocem
Tato neobvyklá pochoutka pomůže všem, kteří usilují o normalizaci hmotnosti, udržení zdraví a zlepšení stavu pokožky. Velmi chutná a voňavá marmeláda skvěle zasytí, zažene hlad na dlouhou dobu a přitom obsahuje minimum kalorií.
Výstup: 1 l
Složení:
- dýně – 1 kg;
- sušené meruňky – 100 g;
- švestky – 100 g;
- citron – 1;
- ořech – 150 g;
- med – 5 st. l;
- mletá skořice – 1 lžička;
- olivový olej – 2 st. l;
- voda – 150 ml.
Technologie přípravy:
- Do předehřáté dušené pánve nalijeme olej, vložíme na kostičky nakrájenou zeleninu a na vysoké teplotě zlehka opečeme.
- Zalijte vodou, přidejte sušené ovoce, skořici, citronovou šťávu a kůru, ořechy, promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni 45–50 minut.
- Přidejte med, důkladně promíchejte, vložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky. Nechte úplně vychladnout a pevně uzavřete.
Obrobek se doporučuje skladovat na chladném místě. Pochoutku lze přidat do ovocných salátů, zmrzliny nebo použít jako samostatný dezert k čaji a kávě.
Citrusové plody dobře zdůrazňují spíše neutrální zeleninovou chuť – několik zajímavých receptů na přípravu zimní dýně s pomeranči krok za krokem najdete v samostatném článku na našem webu.
Video
Na závěr doporučujeme sledovat několik videí, ve kterých zkušené ženy v domácnosti sdílejí své oblíbené způsoby, jak vyrobit dýňový džem se sušenými meruňkami:
Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
