Navzdory tomu, že houby najdete v supermarketech téměř kdykoli během roku, mnoho lidí si tyto dary přírody rádo sbírá samo. Houbařská sezóna je v plném proudu, ale v lese na nás nečekají jen lišky a motýli, ale i jejich zákeřní kolegové – jedovaté houby. Jsou tak podobní svým ušlechtilým kolegům, že dokážou vyvést z omylu nezkušené houbaře. Zkušení houbaři samozřejmě snadno rozliší skutečné houby od falešných, ale pro ty, kteří si nejsou jisti svými znalostmi, doporučujeme, abyste se seznámili s naším výběrem hub, které mají jedovaté příbuzné, kteří vypadají jako dvě kapky vody.
Liška a liška nepravá
Nespěchejte, abyste se radovali, když v lese najdete mýtinu jasně oranžových agarických hub, protože se mohou ukázat jako nepoživatelné. Abyste zjistili pravdu a pochopili, zda stojí za to vložit svůj nález do košíku, musíte zlomit houbovou čepici. U nebezpečné nepravé lišky vynikne z chyby bílá šťáva a u jedlé houby se to nestane.
Houby s máslem a pepřem
Zdá se, že vzhled oleje zná každý, dokonce i lidé, kteří jsou daleko od venkovského života a pěší turistiky v lese na houby. Motýli mají ale i nebezpečné příbuzné, kteří dokážou nepříliš zkušeného houbaře zmást – žampiony pepřovníky.
Věnujte pozornost spodní části klobouku. Měla by mít jemnou žlutou barvu, připomínající rozpuštěné máslo. Pokud je povrch před vámi hnědý nebo načervenalý, nechte ho v lese.
Russula a potápka bledá
Neuvěřitelně jedovatou potápku bledou lze snadno splést s rulíkem. Může za to nápadně podobný vzhled a stejné šedé klobouky. Oba druhy mají stejně velkou plodnici a patří mezi muchovník, což nebezpečnou podobnost ještě umocňuje.
Ale pozorný houbař si s tímto těžkým úkolem poradí. Pokud vás nevyděsí ostrý nepříjemný zápach, podívejte se pod klobouk houby: noha muchomůrky je obklopena blanitým prstencem, který by russula neměla mít. Potápka bledá je díky vysoké koncentraci faloidinu a amanitinu jednomyslně uznávána jako nejnebezpečnější houba na světě. Kromě přítomnosti smrtících toxinů je tato houba nebezpečná, protože příznaky otravy se mohou objevit až 2.-3. den, kdy již běží nevratné procesy v těle a postiženému nelze pomoci.
Bílá houba a její protějšky
Houby vepřové jsou z hlediska chuti a nutričních vlastností na vrcholu pyramidy rozmanitosti jedlých hub. Možná s tím Evropané preferující lanýže nebudou souhlasit, ale pro houbaře ve středním Rusku neexistuje cennější nález než mýtina s hříbky. Tento druh má však dvě dvojčata – nebezpečné příbuzné patřící do stejné rodiny hřibů. Toto je satanská bolest, lépe známá jako satanská houba a žlučová houba.
I po několika hodinách ležení po řezání si hříbka zachovává bílou barvu stonku a tato okolnost pomůže zachovat vaše zdraví, protože její protějšky nemají tak úžasnou vlastnost. Jejich nohy se zbarvují do růžova a modra, čímž zrádně prozrazují jedovatou esenci svých majitelů. Kromě toho věnujte pozornost vnější části stonku: u jedlé houby má šedavou nebo hnědou barvu se světlými žilkami, nikoli žlutou nebo červenou.
Žlučníková houba Satanská houba (hřib satanský)
Medové houby a nepravé houby
Pokud mají královské houby jasný vzhled a je těžké je s něčím zaměnit, pak obyčejné houby takové štěstí nemají. Snaží se napodobit dvě odrůdy falešných hub najednou – se žlutou a oranžovo-cihlovou barvou klobouku.
Královské houby Podzimní houby
Ale nebojte se a vyhněte se medovým houbám, protože v tomto případě je vše docela jednoduché. Obě tyto odrůdy se liší od jedlého originálu nepřítomností “sukně” na noze. Tip: pozor na kýtu a pak už nikdy neuděláte chybu při sběru hub.
Falešné medové houby sírově žluté
Nyní víte, jak se vyhnout výskytu nežádoucích druhů ve vašem houbařském košíku. A pamatujte, že ani dlouhodobá tepelná úprava není schopna zbavit se toxinů z druhů, jako je potápka bledá a sírově žlutá nepravá plástev.
Když jdete do lesa, nezapomeňte, že v přírodě můžete potkat nejen jedovaté houby, ale také nebezpečné hady. O tom, jací jedovatí hadi žijí v rozlehlosti naší země, se můžete dozvědět v jednom z našich předchozích materiálů.
Připojte se k naší komunitě v telegramu, už je nás více než 1 milion lidí
