V roce 2021 si všichni vzpomněli na školní kurz fyziky – v každém případě se zdá, že téměř každý zdejší trend byl vyvrácen. Rostoucí poptávka po zdravých produktech s přísadami posilujícími imunitu a obecný trend ke zdravému životnímu stylu čelily skutečnosti, že příjem populace byl omezený. Rozvoj segmentu sýrů čelil přehřátému trhu a nedostatku poptávky po rozpouštědlech. Rostoucí náklady na produkci mléka a mléčných výrobků se dostaly do rozporu se zájmy řetězců, které nespěchaly se zdražováním o procento udržující rentabilitu produkce mléka na patřičné úrovni. Zpracovatelé, výrobci syrového mléka, tržní analytici a odborníci a poskytovatelé průmyslových řešení hovořili pro The DairyNews o tom, jaký pro ně byl letošní rok.
Přečtěte si plné
Komentář odborníka
Jaké trendy, pozitivní i negativní, měly tento rok nejsilnější dopad na stav trhu (na příkladu celého odvětví jako celku nebo odvětví, se kterým je činnost společnosti spojena)? Jak se situace během roku změnila?
— Rok 2021 lze označit za pozitivní pro naši společnost a obecně pro ty skupiny mléčných výrobků, kde jsou použity naše suroviny. Přičítáme to touze spotřebitelů nevzdávat se lahodných mléčných výrobků, navzdory ekonomickým potížím, které mnohé postihují. Dopad pandemie a zároveň nestabilita na všech trzích lze samozřejmě vysledovat a skoky v nákladech na suroviny, jak pro nás, tak pro naše partnery, trochu utlumily optimismus. To však neznamená, že musíte všechno opustit a na něco čekat. Vždy můžete najít cestu ven z téměř každé situace a růst tam, kde se to zdá nemožné. I když se předpokládá pokles trhu s mléčnými výrobky, vidíme různé způsoby rozvoje portfolia našich klientů a jsme vždy připraveni sdílet své nápady a zkušenosti jako globální společnost.
Jaké úspěchy společnosti za letošní rok považujete za nejvýznamnější?
— Především je to tím, že na pomalu rostoucím či prakticky nerostoucím (podle různých odhadů) trhu mléčných výrobků rosteme poměrně optimisticky, jsme tedy přesvědčeni o vzrůstající důvěře zákazníků v naše výrobky. Neméně důležité bylo dokončení výstavby nového výrobního areálu a skladu v Lobnyi a v příštím roce plánujeme spuštění nových výrobních linek.
Co by se naopak označilo za neúspěch roku? (může to být konkrétní událost, nějaký silný negativní trend, legislativa nebo něco jiného souvisejícího s trhem)
– Pravděpodobně nyní neexistuje žádný takový průmyslový specialista, který by si nepamatoval téma označování hotových výrobků, ano, nemusíme naše výrobky označovat, ale jsme si dobře vědomi potíží, se kterými se naši zákazníci v tomto potýkali a nadále potýkají nejen z odvětví mléčných výrobků. To nepřímo ovlivňuje naše podnikání, které přímo závisí na blahobytu výrobců hotových potravin a nápojů.
Jak hodnotíte stav odvětví na konci roku 2021, s jakou náladou a v jakém stavu se posouvá do nového roku 2022?
— Podle mého názoru je stav odvětví spíše pozitivní než negativní, možná je to způsobeno tím, že mám štěstí v práci s altruisty, optimisty, lidmi, kteří milují to, co dělají, a nikdy se tam nezastaví, navzdory všem potížím se rok od roku nesnižuje. Statistiky uváděné různými odborníky pro nás nevěstí nic dobrého, vycházejí z faktů, ale pro mě je to jen jeden ze signálů, že je potřeba něco dělat jinak, ale rozhodně nepřestat. Při komunikaci s kolegy slýchám různé domněnky ohledně dalších předpovědí a tyto předpoklady jsou často diametrálně odlišné. V současné době, zejména u nás, je velmi těžké dělat plány, ale my to určitě děláme. V příštím roce rozšíříme stávající výrobu, určitě vyvineme a uvedeme s našimi zákazníky na trh mnoho novinek, které budou splňovat požadavky měnícího se spotřebitele, budeme nadále rozšiřovat okruh partnerů a to není vše.
Co očekáváte od roku 2022? Jaké trendy podle vás budou určovat vývoj trhu?
– Samozřejmě, opravdu chci více stability a jistoty.
Hovoříme-li o trendech pro nadcházející roky, je rozhodně důležité připomenout, že náš trh pokračuje, stejně jako po mnoho let až do roku 2022, v opakování globálních trendů, z nichž některé jsou touhou spotřebitelů po zdravějším životním stylu, což vede k rostoucí spotřeba zdravých, zdravých, přírodních produktů. Mléčné výrobky vždy odrážely tento trend pro spotřebitele, nicméně doporučujeme usilovat o zajímavější řešení zaměřená na konkrétní cílové publikum, protože zde trend personalizace do značné míry funguje a zde již vidíme spoustu průsečíků s ostatními. cross -trend kategorizace, kdy se produkty z jednoho odvětví objevují v jednom či druhém formátu v jiném, příkladem jsou cukrářské dezerty na pultech mlékáren. Kromě všeho nového bude spotřebitel spokojen s ekonomickými řešeními. Jak v tom najít rovnováhu není jednoduchá otázka, ale řešení se vždy najde. Proto podle mého názoru ti, kteří těžkostem nepodléhají, ale sebevědomě se s nimi vypořádávají, na základě vlastních zkušeností a zkušeností svého týmu, na základě názoru dalších odborníků na trh, budou neustále vypracovávat správnou konkurenční analýzu. snaha naučit se něco nového, jinak je prostě nemožné se rozvíjet v rychle se měnícím světě.
Přeji všem kolegům, aby byli v novém roce zdraví, šťastní a úspěšní! Nové jasné události a nové nápady!
