Domácí jehněčí pilaf

Jehněčí pilaf je považován za tradiční, klasické jídlo orientální kuchyně. Můžete to vařit mnoha způsoby, s použitím různých obilovin (nejen rýže), další sady produktů, pokrmů a také otevřeného ohně nebo sporáku. Přečtěte si více…

Jak vařit lahodný jehněčí pilaf: nejlepší recepty

Jelikož je pilaf sám o sobě národním jídlem zemí, které se hlásí k muslimskému náboženství, připravuje se převážně z jehněčího masa. Protože právě tam se vyrábí a prodává ve velkém množství.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na jehněčí pilaf je:

Jehněčí na pilaf lze brát různými způsoby: svíčková, na kosti, žebra. Nejvíc „lahodná“ bude samozřejmě svíčková. Zbytek produktů jsou: rýže, mrkev, cibule, tučný ocasní tuk (lze jej nahradit jakýmkoliv jiným tukem nebo olejem, i smetanovým nebo rostlinným), sůl a aromatické koření v sadě (pepř, kmín, koriandr, česnek, a tak dále).

V některých zemích vaření jehněčího pilafu začíná vypálením tuku a orestováním jedné cibule, již horké. Měl by změnit barvu na zcela hnědou, a tím dát své aroma oleji. To, co se v něm smaží, se nazývá „zirvak“, nebo jinými slovy náš základ pro pilaf. Název se může v různých receptech lišit. K tomu orestujte nakrájenou cibuli, maso, mrkev a poté přidejte koření. Celá pečeně by měla změnit barvu na zlatou, získat lahodnou kůrku. Již v tuto chvíli je potřeba osolit.

Poté se vše zalije horkou vodou, chvíli se dusí. Položí se rýže a znovu se přidá voda tak, aby byla dva až tři centimetry nad obilnou vrstvou. Když se voda trochu vyvaří, do rýže se prolisují celé hlavičky česneku, které se po uvaření jednoduše vyhodí. Různé recepty na pilaf s jehněčím masem mohou být navrženy pro různé časy – to vše bude zvláště zaznamenáno. Obecně platí, že všechno-o-vše trvá do dvou až tří hodin. A pokud vezmeme v úvahu povinné trvání pilafu v teple, pak více.

Pět receptů na pilaf z jehněčího masa s nejnižším obsahem kalorií:

Kromě rýže lze pilaf připravit z: pohanky, pšenice, bulguru, kroupy, kuskusu, ječmene, kukuřičné krupice, prosa. Pokrm se vaří v hrnci, kotli, pomalém hrnci, dvojitém kotli a někdy v hrncích v troubě.

Připravuje se jehněčí pilaf s mrkví a cibulí. Ale proces vaření není standardní – jako varianta receptu pilaf.

Recept na rychlý jehněčí pilaf. Rýži lze použít jakoukoli, kulatou nebo dlouhou, ale neberte rýži dušenou.

Kdybyste se mě zeptali, co lze v tomto receptu změnit, řekl bych: nic, všechno je v pořádku, měli byste vařit pilaf podle tohoto receptu. Navíc ne nadarmo je uzbecký pilaf považován za nejlepší pilaf.

jehněčí maso, tuk z ocasu, rýže, mrkev, cibule, česnek, feferonka, zira, koriandr, sušený dřišťál, voda, sůl

Dnes jsem se rozhoupal na pravém uzbeckém plovu. Nebyl tam žádný tuk z ocasu, nahradil jsem ho rostlinným olejem. Ale obecně jsem se snažil vyrovnat. Nesuďte přísně. No, ukázalo se, že je to velmi chutný pilaf!

jehněčí maso, hovězí maso, rýže, cibule, mrkev, česnek, rostlinný olej, kmín, šafrán, dřišťál, feferonka, sůl

Tento recept mi ​​dal můj táta, protože jako dítě žil v Dušanbe a tam je pilaf považován za jedno z nejoblíbenějších jídel a ví, jak ho vařit lépe než kdokoli jiný. V mé rodině vaří pilaf pouze můj otec, ale včera jsem se rozhodl, že ho zkusím udělat sám podle otcova receptu. Existuje mnoho receptů na pilaf, ale já jsem se rozhodl použít ten „tádžický“.

rýže, maso, mrkev, cibule, česnek, dřišťál, zira, kurkuma, červená paprika, červená paprika, koriandr, tymián (tymián, bylina Bogorodskaya), bobkový list, sůl.

Recept na voňavý jehněčí pilaf, rýži a zeleninu. Pilaf se připravuje s rajčaty a sladkou paprikou.

jehněčí maso, rýže, cibule, mrkev, rajče, sladká paprika, sušený dřišťál, zira, muškátový oříšek, mletý černý pepř, sůl, bylinky

Rozhodli jsme se uspořádat “dovolenou břicha”). Připravili jsme velmi chutný pilaf!

maso, mrkev, cibule, rýže, rostlinný olej, sůl, pepř, zira, kurkuma, dřišťál, paprika, česnek

Výborným novoročním řešením může být hostina v orientálním stylu, kde bude hlavním chodem například klasický ferghanský pilaf s mladým jehněčím (beránka).

jehněčí maso, rýže, mrkev, tuk, rostlinný olej, česnek, cibule, červená paprika, voda, kmín, dřišťál, sůl, cherry rajčata, cibule, chilli paprička

Technika přichází na pomoc hostesky. Dnes lze lahodný pilaf vařit v pomalém hrnci a pilaf v pomalém hrnci nebude horší než pilaf vařený tradičním způsobem.

jehněčí maso, žebra, mrkev, cibule, rýže, dřišťál, červená paprika, sůl, rostlinný olej, česnek, voda, koření

Hlavním rozlišovacím znakem samostatného pilafu Sophie je, že neobsahuje jedinou škodlivou smaženou složku. Prakticky dietní produkt. Radujte se, milovníci diet a zdravé výživy! Zároveň není pilaf o nic méně chutný než tradiční.

jehněčí maso, dlouhozrnná rýže, kapie, česnek, mrkev, cibule, sůl, zira, ocasní tuk, rostlinný olej

Vaření gruzínského pilafu k obědu. To je vynikající. Nejezte pilaf horký, je lepší počkat, až trochu vychladne.

hovězí maso, jehněčí maso, rýže, cibule, mrkev, koriandr, kopr, tuk z ocasu, rajčatový protlak, sušené meruňky, rozinky, rostlinný olej, sůl, mletá červená paprika

Pilaf se sušenými švestkami je pokladem národa. Je to snadné na přípravu, užijte si to s námi.

Kazašský pilaf má jednu výraznou vlastnost – kromě klasických surovin, jako je rýže a maso, se do něj přidávají sušená jablka a/nebo meruňky, místo kterých lze použít sušené meruňky. Pilaf je velmi chutný, světlý, drobivý a voňavý.

jehněčí maso, rýže basmati, slunečnicový olej, cibule, mrkev, česnek, sušené meruňky, voda, sůl, mletý černý pepř

Dlouho jsem chtěla zkusit přidat do pilafu rozinky a nakonec se mi splnil sen.

jehněčí maso, rýže, rajčata, cibule, mrkev, rostlinný olej, paprika, rozinky, mletá červená paprika, česnek, koriandr, kmín, sůl

To je „plov, který se vaří každý týden v každé uzbecké rodině“. Sváteční Ferghaně a Samarkandu nemůže konkurovat. Ty jsou samozřejmě chutnější, ale vyžadují mnohem více práce a volného času. Toto je zjednodušená verze. Ale tohle je opravdu chutné jídlo.

jehněčí maso, cizrna, rýže, mrkev, cibule, ocasní tuk, feferonky, česnek, rozinky, chilli papričky, sůl, kmín, slunečnicový olej, voda

Jehněčí pilaf lze vařit v pomalém hrnci. Vyzkoušejte neobvyklý pilaf s dýní.

jehněčí maso, rýže, dýně, chilli paprička, cibule, mrkev, olivový olej, česnek, tymián (tymián, bogorodská bylina), koření, mořská sůl, směs, italské sušené bylinky

Dnes ukážu, jak jsem uvařil ázerbájdžánský pilaf s koprem a jehněčími kolínkami. Takový plov se vaří v Lankaranu, jednom z nejstarších měst Ázerbájdžánu. Jednoduché, ale velmi chutné jídlo.

To je samozřejmě špatný plov. Muslimové nejedí vepřové maso. Ale neměl jsem jehněčí. A osobně mám rád pilaf s vepřovým masem. Pokud chcete ten správný pilaf, udělejte totéž, pouze s jehněčím.

Pilaf s masovými kuličkami (kaimali palov) je starobylá, klasická verze pilafu, která má jemnou a vytříbenou chuť. Pilaf s masovými kuličkami se připravuje rychle a recept je jednoduchý.

rýže, jehněčí maso, hovězí maso, mrkev, cibule, sůl, zira, mletá červená paprika, mletý černý pepř, rostlinný olej

Skutečným uměním vaření pilafu je schopnost kuchaře nenechat si ujít důležité okamžiky v procesu vaření. Nabízíme vám recept právě na takový pilaf.

hovězí maso, jehněčí maso, rostlinný olej, cibule, mrkev, rýže, sůl, mletý černý pepř, mletá paprika, kmín, koriandr, cukr

Tato varianta vaření pilafu je relativně nová – existuje asi 70 let. Ale navzdory svému mládí si tato metoda vaření pilafu získala velkou popularitu ve všech regionech Uzbekistánu i mimo ni, kvůli vysoké chuti a léčivým vlastnostem pilafu. s česnekem.

jehněčí maso, hovězí maso, rýže, mrkev, česnek, cibule, sůl, zira, koriandr, mletá červená paprika, mletý černý pepř, rostlinný olej

Recept na ázerbájdžánský pilaf se od ostatních národních receptů na pilaf liší tím, že rýže nesmí přijít do kontaktu se dnem kotle, ve kterém se rýže vaří. K tomu se dno kotlíku vyloží tzv. „kazmagem“, tedy tenkou vrstvou nekynutého těsta, které se připravuje úplně stejně jako těsto na nudle. Často jako kazmag slouží rozšlehané vejce.

jehněčí maso, cibule, granátové jablko, třešňová švestka, rozinky, rýže, olej, šafránový nálev, mouka, vejce, voda, olej, sůl

rýže, jehněčí maso, cibule, mrkev, sádlo, rostlinný olej, sůl, sušený dřišťál, červená paprika, česnek, kurkuma

Lobi-chilov – pilaf s fazolemi podle receptury ázerbájdžánské kuchyně.

jehněčí maso, jehněčí žebra, telecí maso, ocasní tuk, rýže, mrkev, cibule, česnek, kapie, kmín, sůl, dřišťál

rýže, jehněčí maso, tuk z ocasu, rostlinný olej, mrkev, cibule, česnek, kapie, cizrna, zira, sůl, černý pepř

Jehněčí pilaf je v každém ohledu ideálním jídlem. Lahodné, uspokojující a zároveň zdravé, pokud jehněčí pilaf uděláte správně a přistoupíte k němu s duší. Mnoho lidí vám řekne, jak vařit jehněčí pilaf, ale existují nejjednodušší pravidla pro toto nádherné orientální jídlo a jednoduchý recept na jehněčí pilaf.

jehněčí maso, rýže, voda, mrkev, cibule, tuk, rostlinný olej, česnek, sůl, mletý černý pepř, kapie

rýže, jehněčí dužina, žebra, rostlinný olej, mrkev, cibule, česnek, mletý černý pepř, feferonka, granátové jablko, sůl

jehněčí maso, rýže, rozpuštěné máslo, sultánky, dřín, cibule, kaštan, pšeničná mouka, vejce, skořice, šafrán, pepř, sůl

rýže, jehněčí játra, jehněčí ledvinky, jehněčí maso, masový vývar, cibule, máslo, olivový olej, rajčatový protlak, rozinky, kopr, černý pepř.

jehněčí maso, rýže, máslo, rozpuštěné máslo, cibule, sušené meruňky, třešňová švestka, rozinky, kaštan, kmín, skořice, sůl, mletý černý pepř, omáčka

Jak se připravit jehněčí pilaf? Recept krok za krokem vám pomůže vařit lahodný pilaf s jehněčím masem. Recept s fotografií vám řekne, jak podávat pilaf. Recept na vaření pilafu s jehněčím masem je jednoduchý, ale vyžaduje dodržování některých pravidel. Než uvaříte jehněčí pilaf na ohni, a takto se připravuje nejtradičnější uzbecký jehněčí pilaf, musí se maso a kořeny nakrájet a osmažit. Doma se jehněčí pilaf připravuje v kotli se silnými stěnami nebo jehněčí pilaf v pomalém hrnci. Ti, kteří chtějí vařit dietní pilaf, dělají jehněčí pilaf ve dvojitém kotli. Sekce fotografií jehněčího pilafu a videa z jehněčího pilafu pomohou uvařit lahodný a voňavý pilaf i pro začínající kuchaře.

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM