Když je na zahradě hodně cuket, vyvstává otázka: jak zachránit úrodu? Cuketový kaviár je chutný, zdravý a jednoduchý na přípravu. Vybrali jsme pro vás pár receptů, které vás nezklamou! Vařte sami, sdílejte s přáteli a cukety a recepty!
Cuketový kaviár je oblíbené a levné občerstvení. Navíc nejde jen o vynikající nezávislé jídlo, ale také o luxusní přílohu k masu nebo drůbeži.
Kaviár s rajčatovou pastou
Složení:
- Cuketa – 1 kg
- Rajčatová pasta – 80 g
- Mrkev – 50 g
- Cibule – 12 ks
- Rostlinný olej – 5 polévkových lžic. l.
- Cukr – 1 lžička.
- Sůl – 1 lžička
- Zrnka černého pepře a nového koření – po 5 ks
Příprava:
- Cuketu nakrájíme na malé kostičky. Pokud jsou cukety přezrálé a ne tak mladé, určitě je oloupejte a vykrojte semínka. Na pánvi rozehřejte asi čtvrtinu rostlinného oleje. Vyložte třetinu cukety.
- Smažíme za občasného míchání, dokud cuketa nezmění barvu na průhlednější a místy se smaže. Přeneste do velké mísy a použijte později. Opečte také druhou a třetí část cukety s přidáním oleje.
- Na poslední části oleje zpěníme cibuli a mrkev nakrájenou na malé kostičky. Vraťte cuketu na pánev s cibulí a mrkví. Přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl.
- Dobře promícháme, přikryté dusíme na mírném ohni asi 20 minut, nebo do úplného změknutí a odpaření přebytečné tekutiny. Na závěr opepříme dvěma druhy pepře (jakkoliv předem je předmelte).
- Přeneste obsah pánve do nádoby a důkladně rozdrťte pomocí mixéru. V případě potřeby dosolíme a opepříme. Pokud není kaviár dostatečně hustý, vraťte do pánve a vařte, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří.
Hotový kaviár před konzumací vychlaďte, za studena je mnohem chutnější.
Klasika s cuketovým kaviárem
Složení:
- Mladá cuketa -3 kg
- Mrkev – 750 g
- Cibule – 1/2 kg
- Cukr – 1 polévková lžíce. l.
- Stolní ocet – 150 ml
- Česnek – 1 ks.
- Rostlinný olej – 120 ml
- Rajčatový protlak – 1 šálek
- Mletý černý pepř – 1 lžička.
- Sůl – 2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme.
- Nakrájejte cibuli, poté vložte mrkev, orestujte společně s cibulí, přidejte cuketu, cukr, rajčatový protlak, černý pepř, sůl, olivový olej a dejte na 2 hodiny na mírný oheň.
- 15 minut před vařením přidejte ocet a česnek. Kaviár rozemelte v mixéru (nebo nechte s kousky), vraťte do pánve a vařte dalších 5-7 minut. Nalijte do sterilních sklenic, pasterizujte a srolujte.
Kaviár “jako v obchodě”
Průmyslově připravený tykvový kaviár je velmi chutný. Uložte si recept, pokud si uvědomíte, že toto je „ten“.
Složení:
- Cuketa (loupaná) – 3 kg
- Rajčatová pasta – 250 g
- Cibule – 0,5 kg
- Cukr – 100 g
- Sůl – 2 polévkové lžíce. l.
- Rostlinný olej – 300 ml
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
- Černý mletý pepř – 1 lžička.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
- Oloupanou cuketu libovolně nakrájejte, největší zbavte semínek. Vložte do velkého hrnce se silným dnem a přiveďte k varu. Dusíme do měkka (můžeme použít pomalý hrnec). Vypusťte přebytečnou vlhkost.
- Na malém množství oleje osmahneme cibuli do měkka a dozlatova, smícháme s cuketou, ponorným mixérem rozmixujeme na kaši.
- K cuketě přidejte rajčatový protlak, sůl, citronovou šťávu, černý pepř a olej. Vařte na mírném ohni 1 hodinu, občas promíchejte, 5 minut před vařením přidejte cukr a ocet. Uložte cuketový kaviár do sterilizovaných sklenic a korku. Přikryjte teplou utěrkou, nechte zcela vychladnout a poté uložte.
Kaviár v pomalém hrnci
Složení:
- Cuketa (loupaná) – 3 kg
- Mrkev – 1 kg
- Rajčatová pasta – 4 polévkové lžíce. l.
- Česnek – 7 stroužků
- Cukr – 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl (vyzkoušejte) – 2 polévkové lžíce. l.
- Ocet 9% – 2 polévková lžíce. l.
- Černý mletý pepř – 1 lžička.
- Olej na smažení
Příprava:
- Všechnu zeleninu omyjte, oloupejte, nasekejte mlýnkem na maso nebo mixérem, přesuňte zeleninovou směs do misky multivarku (můžete také vařit na pánvi se silným dnem nebo v kotli). Vařte 40-50 minut. Přidejte zbytek ingrediencí, vařte dalších 10 minut. Pro hladší konzistenci (volitelně) rozmixujte směs na pyré ponorným mixérem.
- Uložte cuketový kaviár do sterilizovaných sklenic a korku. Přikryjte teplou utěrkou, nechte zcela vychladnout a poté uložte.
- Konzistence cuketového kaviáru je vaše volba. Může být naprosto hladké, pokud použijete mixér nebo obsahuje nemleté kousky zeleniny.
Kaviár podle receptu Julie Vysotské
Známá herečka, televizní moderátorka a kulinářská specialistka sdílela tento recept na svém kanálu Eat at Home.
Složení:
- Cuketa (oloupejte, odstraňte pecky) – 450 g
- Česnek – 2 stroužky
- Bulharský pepř – 5 ks
- Mrkev (nakrájená na malé kostičky) – 2 kusy
- Cibule (nakrájená) – 1 ks.
- Rajčata ve vlastní šťávě – 450 g
- černý pepř – 1 lžička
- Sůl podle chuti
- Bobkový list, olivový olej
Příprava:
- Rajčata vložíme do hrnce, zapálíme a dusíme 25–30 minut bez soli a oleje.
- Mezitím si na olivovém oleji orestujeme nakrájenou mrkev, po 5 minutách přidáme cibuli a vše společně vaříme do měkka, přidáme hřebíček rozdrcený nožem, promícháme, povaříme další 2 minuty, přendáme do mísy.
- Na pánvi, kde se vařila zelenina, orestujeme na kostičky nakrájenou cuketu dohněda, do pánve vrátíme osmaženou cibuli a mrkev, nakrájený česnek, rajčata, promícháme, zalijeme 100 ml vody, vložíme kuličky pepře a bobkový list, vaříme 15 minut. Kaviár rozemelte mixérem.
Cuketový kaviár na zimu
Cuketový kaviár je oblíbené jídlo během půstu. Je užitečný pro děti a je nepostradatelný při mnoha dietách. Nyní si můžete cuketový kaviár připravit na zimu do sklenic.
Složení:
- Cuketa nebo cuketa -4 kg
- Mrkev (střední) -1 kg
- Cibule – 1 kg
- Rajčata – 1 kg
- Rajčatová pasta – 200 g
- Rostlinný olej (rafinovaný) -150 ml
- Cukr – 50 g
- Sůl – 2 polévkové lžíce. l.
- Ocet 9% – 125 ml
- Mletá červená paprika – 15 g
Příprava:
- Dýni nebo cuketu oloupeme a odstraníme semínka. Nakrájejte na kostky.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev rozdělte na tři části a po částech orestujte na pánvi s rostlinným olejem. Přeneste na cibuli.
- Rajčata nakrájejte příčně a ponořte je na 1 minutu do vroucí vody, vyjměte a oloupejte. Dužinu nakrájíme nadrobno a dáme do pánve se zeleninou.
- Do velkého hrnce na dušení nalijeme 100 ml oleje, vložíme nakrájenou cuketu, cibuli a mrkev, loupaná rajčata, papriku, sůl, cukr, ocet, přikryjeme a za občasného míchání stěrkou dusíme 1,5 hodiny.
- Poté pánev stáhněte z plotny a obsah ponorným mixérem rozmixujte dohladka.
- Ke kaviáru přidejte rajčatovou pastu, promíchejte mixérem, zakryjte, zapalte a vařte dalších 30 minut.
- Hotový kaviár okamžitě rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka, otočte sklenice a nechte je úplně vychladnout.
Sklenice s dřeňovým kaviárem skladujte na tmavém a chladném místě.
Cuketový kaviár s majonézou
Tento předkrm se dobře drží. Mimochodem, při tepelné úpravě nedochází k ničení vitamínů v tykvovém kaviáru.
Složení:
- Cuketa – 3 kg
- Cibule – 500 g
- Majonéza (s vysokým obsahem tuku) – 250 g
- Rajčatová pasta – 250 g
- Rostlinný olej – 150 g
- Cukr – 1/2 šálku
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř – 1/2 lžičky.
- Bobkový list – 2 ks
Příprava:
- Cuketu očistíme, zbavíme kostí a spolu s cibulí propasírujeme mlýnkem na maso.
- Směs vařte na mírném ohni 1 hodinu. Přidáme sůl, cukr, majonézu, těstoviny, pepř, petrželku a vaříme další hodinu.
- Přidejte sůl, cukr, pepř, lavrushku a vařte další 1 hodinu. Poté lavrushku vyjmeme a horký kaviár dáme do sterilních sklenic a srolujeme.
Cuketový kaviár, aneb velmi chutný zeleninový guláš
Od šéfkuchaře Vasilije Emelianenka. Dvě jídla, jeden recept. Elegantní zeleninová příloha na váš stůl. Vydatné a velmi chutné.
Složení:
- Cuketa – 1 kus
- Mrkev – 2 ks
- Cibule – 1 kusy
- Rajče – 1 ks.
- Krutony – 3 ks
- Máslo – 50 g
- Rostlinný olej
- Olivový olej
- Bobkový list – 1 ks
- Celer – pár větví
- koriandr – svazek
- Máta – pár listů
- Zelená bazalka – 5-6 listů
- Česnek – zub 4
- Chilli paprička – půlka
- Paprika
- Sůl
- pepř
Příprava:
- Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky (měly by být asi 30% objemu cukety). Na pánev nalijte rostlinný olej a orestujte na něm mrkev. Dále pošlete kostky cibule a jemně nasekaný stroužek česneku. Celerové listy otrháme, stonky nakrájíme nadrobno a přidáme do pánve. Potěr.
- Odřízneme „zadek“ cukety, nakrájíme ji na malé kousky a pošleme do pánve. Vršek opálíme hořákem, aby cuketa získala chuť produktu připáleného ohněm. Osolíme, opepříme, promícháme a přidáme bobkový list.
- Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pošleme je do pánve a přidáme 50 gramů másla.
- Listy celeru nakrájejte nadrobno a přidejte je do pánve. Přisypeme mletou papriku, promícháme a přidáme doslova 50 gramů vody. Přikryjte pokličkou a nechte zeleninu deset minut dusit.
- Tři stroužky česneku a půl feferonky nakrájíme na kolečka. Po deseti minutách přidejte do pánve česnek a chilli papričku.
- Jemně nasekejte koriandr, mátu a zelenou bazalku. Přidejte na pánev. Promícháme a odstavíme ze sporáku.
- Uvařený guláš přendáme do mísy. Posypeme pepřem a pokapeme olivovým olejem. Nakrájejte zeleninu stěrkou (můžete použít nůž). Ukazuje se dušené maso na malé kousky. Barevné provedení je neskutečné. Pokud vše porazíte mixérem, tento druh nebude fungovat.
Vůně je úžasná. Uvařený guláš přendáme na talíř. Podáváme s krutony opečenými na pánvi s rostlinným olejem.
Kaviár s paprikou
Složení:
- Cuketa (loupaná, vypeckovaná) – 3 kg
- Bulharský pepř – 8 kusy
- Feferonka – 1 kus
- Česnek – 4 stroužky
- Rajčatová pasta – 400 g
Příprava:
To vše nasekáme přes mlýnek na maso nebo propíchneme mixérem. Pak přidáme:
- sůl – 1 polévková lžíce. l.
- granulovaný cukr – 12 šálků
- rostlinný olej – 400 g
A všechno jsme to zapálili. Přiveďte k varu, jak se vaří – rozpalte malý oheň a za stálého míchání vařte 1 hodinu. 5 minut před koncem vaření přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet.
Kaviár od blogerky Julie Shevchuk
Na FB stránce Simple Food Recipes by Yulia Shevchuk najdete další zajímavé recepty, které odpovídají ročnímu období.
Složení:
- Cuketa – 1 kg
- Rajčata – 1 kg
- Sladká paprika – 2 kus
- Mrkev – 300 g
- Cibule – 2 kusy
- Česnek – zub 3
- Cukr – 1 lžíce. l.
- Sůl – 2 lžičky.
- Olivový olej – 2 polévková lžíce l.
Příprava:
- Cibuli, sladkou papriku a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Česnek lze nechat celé stroužky.
- Přidejte rajčata, olivový olej a vložte do trouby. Pečeme hodinu a půl při teplotě 200 stupňů, aby veškerá zelenina změkla. Připravenou zeleninu rozšlehejte mixérem, abyste získali homogenní hmotu.
- Přidejte sůl a cukr podle chuti. Vše dobře promícháme.
- Líný cuketový kaviár je připraven. Kaviár zcela vychladíme a podáváme. Pro zimní skladování musíte kaviár přenést do hrnce, přivést k varu a nalít do sterilizovaných sklenic a okamžitě svinout.
- Vyzkoušejte toto jednoduché jídlo. Ve skutečnosti se kaviár rychle ukáže a je velmi chutný a může být podáván i malým dětem. Při podávání můžete polít vonným olejem a posypat bylinkami.
A jako bonus videorecept:
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
Sezóna sklizně cuket se blíží. Proto stojí za to připravit tak chutnou a cenově dostupnou zeleninu pro budoucí použití. V zimě si pak můžete pochutnat na voňavém cuketovém kaviáru. Ukazuje se, že není horší než obchod, a ještě lépe. Koneckonců, neobsahuje různé konzervační látky škodlivé přísady.
Hlavní věc je vybrat správnou cuketu. Pak bude pokrm úžasný. Zelenina by měla být s tenkou slupkou, bez skvrn a poškození. Ne více než 20 cm dlouhé.Nemusí se pak loupat ze slupky a semínek.
Pokud ale pěstujete větší a poměrně vyzrálé cukety, nebojte se. Mohou být také použity v obrobku, ale již vyčištěné.
Skutečný recept na squashový kaviár z obchodu podle GOST SSSR
Velmi chutný kaviár pochází z minulosti. Není horší než současné protějšky. A takový recept najdete jen ve starých kuchařkách. Pokud tedy nic z toho nemáte, neváhejte použít naši metodu vaření podle GOST SSSR.
Složení:
- 3 kg cukety;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg cibule;
- 30 ml roztoku oleje;
- 4 polévkové lžíce rajče. pasty;
- 9 stroužků česneku;
- 1 lžíce cukr;
- 2 g mletého černého pepře;
- 1 polévková lžíce nasekaný kořen petržele;
- 1,5 lžíce soli;
- 2 polévkové lžíce 9% ocet
Krok za krokem vaření:
1. Cuketu omyjeme, případně očistíme. Nakrájíme na malé kousky. Posíláme na pánev rozehřátou s trochou oleje. Vařte na středním plameni bez zavírání víka. Poté se přebytečná vlhkost odpaří. Poté, co kousky změknou, můžete pánev sundat z ohně.
2. Zbylou zeleninu oloupejte a dobře opláchněte. Cibuli nakrájíme na kostičky. Tři mrkve na velkém struhadle. Zeleninu promícháme, přidáme nasekanou petrželovou nať. Smažte v rostlinném oleji asi 5-10 minut. Také se nemusí smažit. Hmotu přendáme do čisté mísy. Nalijte do ní zbytek oleje.
3. Česnek očistíme a dáme přes lis. Měli bychom získat homogenní kaši. Bereme to stranou.
4. Smíchejte všechnu zeleninu a projděte mlýnkem na maso nebo mixérem. Výsledná hmota je homogenní konzistence. Nalijte do misky nebo misky.
5. Kotlík dáme na malý oheň. Uzavřeme víko. Občas promícháme, aby se hmota nepřipálila. Po hodině zavádíme: cukr, rajčatový protlak, pepř a sůl. Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 30-40 minut. Nakonec přidáme česnek a ocet. Vařte dalších 5 minut. Odstavíme ze sporáku.
6. Do pasterizovaných sklenic rozložte ještě nevychladlý kaviár a pevně uzavřete víčky. Otočte dnem vzhůru a zabalte ručníkem. Po vychladnutí skladujte v lednici nebo ve sklepě.
Toto je tak chutné jídlo za pouhé 2-3 hodiny. Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalené v dece nebo přikrývce necháme úplně vychladnout.
Zimní zeleninový předkrm je připraven!
Klasický recept s majonézou a rajčatovým protlakem na zimu jako v obchodě
Úžasně chutný a voňavý kaviár, stejně jako v dětství. Pokud se pokrm rychle sní a nehodláte ho nechat až na zimu, lze ocet vynechat. Pepř je také volitelná přísada, ale dodává pikantnost.
Složení:
- 3 kg cukety;
- 500 cibule;
- 150 g rajčat. pasty;
- 200 g majonézy;
- 0,5 lžička mletý černý pepř;
- 8 polévkových lžic rast. oleje;
- 2 polévkové lžíce. sůl a cukr;
- 2 lžíce 9% octa.
Krok za krokem vaření:
1. Cuketu a cibuli oloupeme. Tři cukety na struhadle. Cibuli propasírujeme mlýnkem na maso. Smíchejte je ve velkém hrnci. Zapálili jsme pomalý oheň. Vařte asi 1 hodinu, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Nezapomeňte hmotu promíchat, jinak se může připálit.
2. Zadejte: olej, rajčatový protlak, majonézu, pepř, sůl a cukr. Vše dobře promícháme.
3. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni až 30 minut.Pár minut před koncem vaření zalijeme octem. Promícháme. Počkáme 2 minuty a sundáme ze sporáku.
4. Horký pokrm nalijte do předem připravených sklenic a přikryjte víčky.
Sklenice chladíme dnem vzhůru a zabalíme do deky.
Nejchutnější smažený cuketový kaviár, stejně jako v dětství
Další zajímavý recept, který nenechá nikoho lhostejným. Chuť je jako v obchodě. Navzdory tomu je celkem jednoduchý a skládá se z minima ingrediencí.
Složení:
- 3 kg oloupané a připravené cuketové dužiny;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg cibule;
- 3 polévkové lžíce rajčatová pasta;
- 1 lžíce 9% ocet;
- 2 lžíce soli;
- rast. olej na smažení.
Krok za krokem vaření:
1. Zeleninu nakrájejte na kostičky. Poté je smažte samostatně v rostlinném oleji. Projdeme mixérem. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
2. Zeleninovou směs přendáme do silnostěnné pánve nebo kotlíku. Na mírném ohni za stálého míchání dusíme 20 minut. Po uplynutí času přidáme rajčatový protlak a ocet.
3. Pokračujeme ve vaření dalších 20 minut. V důsledku toho kaviár zhoustne. Dále balíme do pasterizovaných sklenic a pevně uzavřeme víčky. Vychlaďte zabalené v dece nebo ručníku.
Jednoduchý recept na cuketový kaviár s rajčaty v pomalém hrnci. Skutečný džem!
Toto je způsob, jak si doma vařit lahodné zeleninové přípravky. Vhodné pro spokojené majitele multivařičů. Jeho přísady jsou rozmanité. A jejich kombinace je prostě úžasná! Tento recept určitě vyzkoušejte.
Složení:
- 1,2 kg cuketové dužiny;
- 250 g bílého zelí;
- Žárovky 2;
- 2 mrkev;
- 4 sladké papriky;
- 2 velká rajčata;
- 1 dezertní lžička soli;
- 2 dezertní lžíce cukru;
- špetka mletého černého pepře;
- rast. olej na smažení.
Krok za krokem vaření:
Veškerou zeleninu orestujeme pod zavřenou pokličkou.
1. Cibuli nakrájíme na kostičky. Zapněte režim “Frying” na multivarce. Přidejte olej, aby pokryl dno. Uvařenou cibuli vhoďte do misky multivarku. Za občasného míchání opékejte 5 minut.
2. Mrkev nakrájíme na kostičky. Pepř – sláma. Přidejte mrkev k cibuli. Promícháme. Vaření dalších 5 minut.
3. Cuketu nakrájíme na kostičky. V této době byla zelenina v pomalém hrnci smažená. Dáme do nich pepř. Promícháme. Smažte dalších 5 minut.
4. Poté poklademe cuketou. Promícháme. Vaříme dalších 10-15 minut.
5. V této době nakrájejte zelí. Rajčata nakrájíme na kostičky. Do směsi přidáme zelí. Promícháme.
6. A nakonec zbývá položit nakrájená rajčata. Promícháme.
7. Zavřete víko multicookeru. Zvolte režim “Pečení” na 1 hodinu a stiskněte “Start”.
8. Opatrně otevřete multicooker. Promícháme. Přidejte sůl a cukr. Znovu promíchejte.
9. Rozemlejte zeleninu mixérem, dokud nebude kaše.
10. Případně přidejte mletou papriku. Promícháme. A kaviár usadíme do sterilizovaných sklenic. Srolovat.
Obrobek otočíme dnem vzhůru a zabalíme ho teplým ručníkem nebo dekou. A počkáme, až nám vychladne zimní zeleninové pyré.
Vaření cuketového kaviáru s majonézou a moukou v mixéru
Velmi chutný kaviár. Pražená mouka mu dodává chuť jako z obchodu. Mixér se zde používá pouze pro rmutování hotového výrobku.
Složení:
- 3 kg loupané cuketové dužiny;
- voda;
- 500 cibule;
- 1 kg mrkve;
- rast. olej;
- 2 lžíce soli;
- 3 polévková lžíce mouka;
- 3 špetky mletého černého pepře.
Krok za krokem vaření:
1. Oloupanou cuketu nakrájíme na kostičky. Vložte do hrnce. Nedělejte si starosti, pokud je hrnec plný. Postupně se cuketa usadí. Nalijte do nich 200 g vody. Zavřete a dejte na malý oheň. Za stálého míchání vaříme 40-50 minut. Zelenina by měla změknout.
2. V tuto chvíli nakrájíme cibuli na kostičky. Nastrouháme mrkev. Smažte zeleninu na 100 g rostlinného oleje. To vše může trvat až 50 minut.
3. Když je veškerá zelenina uvařená, musíte ji popohnat v mixéru. Pokud to uděláte po částech, kaviár bude jednotnější a chutnější. Poté zavedeme rajčatovou pastu, sůl a 4 polévkové lžíce. rostlinný olej.
4. Smíchejte. Zavřete a zapněte minimální oheň. Každých 5 minut směs promíchejte, aby se nepřipálila. Takto pokrm vaříme 50 minut. Zhoustne a vyvaří se.
5. V této době smažte mouku. To se provádí na suché pánvi bez oleje. Průběžně míchejte. Smažte, dokud lehce nezhnědnou a nebudou voňavé.
6. Do kaviáru zavedeme mouku. Přidejte do něj také pepř. Důkladně promíchejte a vařte dalších 5-7 minut.
7. Hotový pokrm zabalíme do sklenic a sterilujeme ve vodní lázni 15 minut. Poté srolujte víčka.
Poté položte sklenice víkem na ručník a zabalte je přikrývkou. Stojí dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
Obrobek skladujeme v lednici nebo sklepě.
Lahodný video recept na sklizeň s rajčaty a octem doma
Na YouTube jsem našla velmi jednoduchý recept na vaření cuketového kaviáru na zimu. Vypadá to velmi lákavě a není to vůbec složité. Myslím, že stojí za to vyzkoušet tuto domácí verzi blanku. Pokud existuje touha, můžete se také podívat, najednou taková varianta obrobku a bude se vám líbit .
Recept na cuketový kaviár s kyselinou citronovou bez octa, ještě lepší než v obchodě
A nakonec nabízíme voňavý pokrm. Ocet je zde nahrazen kyselinou citronovou. Blank, stejně jako všechny předchozí možnosti, je především chvála.
Složení:
- 1 kg cukety;
- 250-300 g rajčat;
- 300 g sladké papriky;
- Xnumx mrkev;
- 150 cibule;
- 3 hroty česneku;
- 1-1,5 lžíce Sahara;
- 2 lžička soli;
- 1/3 lžičky kyselina citronová (zřeďte v 1 lžíci vody);
- rast. olej na smažení;
- mletý černý pepř.
Krok za krokem vaření:
1. Vezmeme mladou cuketu. Proto je dobře omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2. Rajčata jsou oloupaná. To lze snadno provést, pokud je seříznete příčně shora. Poté ponořte na 1 minutu do vroucí vody. Poté přendejte do studené vody.
3. Zbývá pouze opatrně odstranit slupku a vyříznout jádro. A pak nakrájejte rajčata na kostičky.
4. Nyní si poradíme s pepřem. Slupku oloupejte škrabkou na zeleninu. Vyřízněte jádro. Také nakrájíme na kostičky.
5. Mrkev a cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Česnek rozemelte v lisu na česnek.
6. Každou zeleninu orestujte na malém množství oleje. To musí být provedeno samostatně. Každá ingredience tedy odhalí svou chuť a vůni. Vše spojíme v jednom velkém kastrolu. Nalijte cukr, sůl, pepř a kyselinu citronovou.
8. Důkladně promícháme a pod přiklopenou pokličkou dusíme asi 40 minut. Nezapomeňte občas promíchat.
9. Zbývá přivést zeleninu do stavu pyré. To se provádí pomocí mixéru. V žádném případě nepoužívejte mlýnek na maso, jinak kaviár jednoduše ztratí požadovanou chuť. V případě potřeby dále dusíme do požadované konzistence. A srolujte do předem připravených sklenic.
Poté sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme. Takže u nás zůstávají, dokud úplně nevychladnou. Vydržím minimálně den. Pak jsem to dal do spíže.
Tím naše sbírka receptů končí. Přejeme dobrou chuť! A uvidíme se u dalších článků! Nezapomeňte do komentářů napsat, který recept se vám nejvíce líbil!
A s přáteli můžete sdílet publikace kliknutím na tlačítka sociálních sítí.
