Nejchutnější nízkokalorická svačina! Cuketový kaviár bez rajčatového protlaku na zimu je texturovaný mletím na mlýnku na maso. Ostrost a pikantnost této voňavé svačiny lze upravit zvýšením množství česneku a koření. A měnit složení zeleniny podle chuti.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit cuketový kaviár bez rajčatové pasty na zimu? Připravte potřebné produkty. Na kaviár je lepší vzít čerstvou mladou zeleninu. Na vaření se ale hodí i vyzrálejší plody. Hmotnost veškeré zeleniny je uvedena v očištěné formě. Vezměte rostlinný olej bez zápachu, nerafinovaný olej může být v obrobku hořký.
Krok 2:
Cuketu důkladně opláchněte, osušte a oloupejte z ní slupku. Pokud je cuketa zralá, je také nutné vyčistit semínka. Pokud je cuketa velmi mladá, nelze slupka odloupnout. Ke kaviáru se hodí i cuketa. Ovoce nakrájíme na střední kostky.
Krok 3:
Mrkev omyjte kartáčem od nečistot, oloupejte slupku a nakrájejte na půlkolečka. Můžete řezat a menší, protože. mrkev se vaří déle než cuketa.
Krok 4:
Cibuli zbavíme slupky, omyjeme a nakrájíme na velké kostky. Aby vás při krájení neštípaly oči, opláchněte nůž a plátky cibule studenou vodou.
Krok 5:
Sladkou papriku omyjeme, osušíme, nakrájíme stopku se semínky. Můžete použít papriky jakékoli barvy, červené a oranžové plody dodají produktu větší jas. Papriku nakrájejte na střední kousky.
Krok 6:
Nakrájenou zeleninu vložte do široké smaltované pánve nebo varné nádoby. Promícháme, zalijeme vodou a přidáme bobkový list. Bobkový list nemůžete přidat vůbec nebo naopak ubrat více listů. Zaměřte se na svůj vkus. Směs přiveďte k varu a vařte asi 40 minut, dokud zelenina nezměkne.
Krok 7:
Zeleninu sceďte v cedníku a nechte odkapat tekutinu. Mimochodem, výsledný zeleninový vývar se ukáže jako bohatý, na jeho základě můžete vařit polévku, omáčku nebo omáčku.
Krok 8:
V této době omyjte rajčata, osušte je ručníkem a nakrájejte na libovolné kousky. Rajčata berou masité, ale ne příliš vodnaté.
Krok 9:
Petrželku opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a nasekáme najemno. Místo petrželky si můžete vzít jakoukoli jinou zeleninu dle vašeho výběru.
Krok 10:
Česnek oloupejte a opláchněte. Pokud chcete, aby byl kaviár pikantnější, přidejte více hřebíčku podle vaší chuti. Nemusíte jej brousit samostatně.
Krok 11:
Dušenou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso spolu s rajčaty a česnekem. Pamatujte, že dušená zelenina je pálivá. Směs rozetřete lžící, abyste se nepřipálili.
Krok 12:
Do pánve přidejte kohouta, sůl, cukr, pepřovou směs a rostlinný olej. V tuto chvíli můžete přidat své oblíbené koření. Paprika a sušené aromatické bylinky jsou perfektní. Zeleninovou hmotu můžete dusit v hrnci nebo v pomalém hrnci na vhodném režimu asi 30 minut, dokud se tekutina neodpaří. Hustotu kaviáru upravte podle svých představ. Nezapomeňte kaviár promíchat, aby se nepřichytil ke dnu.
Krok 13:
Sklenice a víčka dobře umyjte jedlou sodou. Sterilizujte jakýmkoliv pohodlným způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě nebo páře. Zakryjte víčka vodou a vařte 5 minut. Buď opatrný! Sklenice a víčka jsou horké!
Krok 14:
Vroucí kaviár uložte do suchých sklenic a pevně uzavřete víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky nebo froté ručníku, dokud úplně nevychladnou. Tím je obrobek dodatečně sterilizován.
Krok 15:
Hotový kaviár lze skladovat v lednici nebo chladném sklepě. A můžete otevřít sklenici, dát kaviár na kousek chleba a podávat jako svačinu k obědu nebo večeři. Cuketový kaviár je lahodný teplý i studený. Dobrou chuť!
Místo mlýnku na maso, jako mám já, můžete dušenou zeleninu umlít ponorným mixérem.
Z tohoto množství zeleniny jsem dostal na testování dvě půllitrové sklenice a půl zavařovací sklenice. Množství hotového kaviáru závisí na stupni rozvařené zeleniny. Pokud vaříte, dokud se tekutina zcela neodpaří, objem zeleninové hmoty bude odpovídajícím způsobem menší a samotný kaviár bude silnější.
Tento recept nepoužívá ocet, který je konzervačním prostředkem. Zeleninu, sklenice a víčka proto určitě dobře omyjte.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Která cuketa je nejlepší? Vybírejte mladé ovoce s jemnou slupkou. Omyjte je a oloupejte. Není nutné odřezávat velmi tenkou slupku. Pokud použijete vyzrálejší cuketu, odřízněte hrubou slupku a vyřízněte střed se semínky.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
Z cukety můžete uvařit jednoduché a chutné občerstvení na zimu. Kaviár z cukety je považován za velmi oblíbený a doporučuji vám ho vařit bez přidání rajčatové pasty. Doufám, že se vám tento recept na cuketový kaviár bude líbit. Cuketový kaviár bez rajčatového protlaku je velmi jemný!
Umyjte cuketu. Pokud je cuketa mladá, kůru nelze odříznout – je křehká a tenká.
Cuketu nakrájíme na středně velké kousky.
Papriku a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Vařit vodu. Vložte cuketu, mrkev a papriku do vroucí vody.
Zeleninu vařte do měkka, asi 20 minut.
Vodu slijte přes sítko a zeleninu vložte do jakékoli hluboké nádoby, aby mírně vychladla.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Smažte cibuli v rostlinném oleji do hněda.
Uvařenou zeleninu a osmaženou cibuli smíchejte s olejem v míse mixéru.
Zeleninu rozmixujte v mixéru na kaši.
Vložte cuketový kaviár do hrnce.
Česnek oloupeme a prolisujeme na pánvi s tykvovým kaviárem. Podle chuti osolíme a opepříme.
Dejte kaviár na pomalý oheň a vařte 40 minut.
Během vaření kaviáru sterilizujte sklenici a víko: sterilizační kroužek sklenice umístěte nad hrnec s vroucí vodou, dejte omytou sklenici dnem vzhůru a sterilujte 5-6 minut.
Sterilizujte víčka po dobu 1-2 minut.
Kaviár je připraven, odstraňte z tepla.
Naplňte sterilizovanou sklenici kaviárem.
Sklenici cuketového kaviáru srolujte s víčkem a otočte dnem vzhůru. Zahřejte utěrkou a nechte takto vychladnout.
Hotový squashový kaviár s paprikou skladujte až do zimy na tmavém a chladném místě.
Děkuji za sdílení receptu
Recept: Cuketový kaviár s paprikou, bez rajčatového protlaku (na zimu). Jak vařit squashový kaviár s paprikou, bez rajčatové pasty (na zimu)?
| Margo pondělí, 28. září 2020 09:29 # |
Udělal jsem kaviár podle receptu, ale po třech dnech byly všechny sklenice vyfouknuté
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
