Zdravím vás, drazí přátelé! Každý rok se těším, až začnu připravovat cukety na zimu, abych otestoval sílu různých receptů na uchování cukety. Sezóna sklizně je oficiálně zahájena a dnes vám dávám do pozornosti zajímavý recept na zavařování cukety s hořčicí, česnekem a koprem. Pokud máte rádi cuketové přípravky bez sterilizace, pak vás rychle rozčílím – můj recept na konzervaci cukety sterilizací a bez ní, bohužel, pikantní cuketa na zimu s hořčicí nebude tak chutná a křupavá.
Ano, ano, speciálně jsem otevřela jednu sklenici cukety, abych cuketu ochutnala, a výsledek mě velmi potěšil. Křupavé plátky cukety ve sladkokyselé náplni s výraznou chutí hořčice a česneku, ve společnosti kopru a černého pepře, si oblíbili všichni členové mé rodiny (kromě kočky). Doufám, že jsem vás zaujal? Pak vítejte v mé kuchyni, kde vám podrobně řeknu, jak připravit cuketu na zimu s hořčicí.
Složení:
- 4 kg. cuketa
- Sklenice cukru 1
- 1 šálek octa 9%
- Sklenice rostlinného oleje 1
- 3 polévkové lžíce hořčičný prášek
- 3 lžíce sůl
- 2 polévkové lžíce mletý černý pepř
- 3-4 hlavy česneku
- 1 velký svazek kopru
Jak vařit pikantní cuketu na zimu s hořčicí:
Na recept potřebujeme mladou cuketu s tenkou slupkou a hustou dužinou. Moje cuketa, očistíme a nakrájíme na kostky nebo tyčinky, stejně jako na mé fotografii.
Pak je vše jednoduché: vložte cuketu do smaltované misky a přidejte zbytek ingrediencí podle receptu: jemně nasekaný kopr, česnek, protlačený lisem, sůl, cukr, hořčice, černý pepř, rostlinný olej a ocet.
Cuketu promícháme lžící tak, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozloženy, zakryjte víkem nebo utáhněte potravinářskou fólií a pošlete ji do chladničky na 1-2 hodiny.
Zatímco cuketa s hořčicí marinuje v lednici, budete mít čas sterilizovat sklenice a víčka jakýmkoli pohodlným způsobem. Sklenice na recept jsem vysterilizoval v troubě a povařil víčka na pár minut ve vroucí vodě.
Cuketu vyjmeme z lednice a plníme sterilní sklenice. Vzhledem k tomu, jak se cukety krájí, je potřeba je zmáčknout, aby se jich vešlo co nejvíce. Šťávy z cukety moc nebude, ale vše, co tam je, je potřeba rozdělit do sklenic.
Poté vložte sklenice s cuketou do prostorného hrnce. Nezapomeňte vyložit dno hrnce hedvábným papírem, aby sklenice během sterilizace nepraskly.
Sklenice s obrobkem přikryjeme sterilními víčky a do pánve nalijeme studenou vodu až po ramena sklenic. Dále dejte celou strukturu a přiveďte k varu. Když se voda v pánvi začne vařit, snižte teplotu na střední a půllitrové sklenice udržujte 20 minut a litrové 25–30 minut.
Sklenice od cuket vyjmeme z pánve a klíčem srolujeme víčka. Dále musíte sklenice otočit dnem vzhůru a zabalit je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.
Pikantní cuketu na zimu s hořčicí lze skladovat v bytě při pokojové teplotě, jen mimo zdroje světla a tepla. To je vše, nyní víte, jak připravit cuketu na zimu s hořčicí.
Přátelé, je velmi zajímavé vědět, jaké lahodné přípravy na zimu letos připravujete z cukety? Určitě mi napište do komentářů, souhlasíte?
