„AiF-Volgograd“ shromáždil odpovědi na otázky o vodních melounech, na které každý z nás každý rok zapomíná. Jak si vybrat zralé ovoce, proč ho nemůžete koupit před srpnem a na melounovém plácku u silnice, zda by měl vydávat tupý nebo hlasitý zvuk, jaký druh semen by měl mít a další – přečtěte si náš materiál.
Jaký zvuk vydává zralý meloun, když ho udeříte dlaní?
“Když udeříte dlaní, zralé ovoce vydává mírně tupý zvuk, nezralé ovoce vydává zvonivý zvuk a přezrálé ovoce vydává velmi tupý zvuk,” říká Kandidát zemědělských věd, vedoucí oddělení pěstování rostlin a pícninářství VolGAU Denis Mikhalkov.
Expert také poznamenává, že při úderu by zralé ovoce mělo vibrovat jako nádoba naplněná vodou. „Nezralé melouny tuto vibraci nemají, dávají pocit pevného, monolitického těla,“ varuje.
Je lepší zvolit meloun se sušenými šlahouny?
Existuje názor, že pokud má meloun vysušený ocas, znamená to, že je zralý a mnoho lidí se na to spoléhá při nákupu ovoce. Důvěra v to však může selhat. „Sušení úponků v paždí listu, kde se nachází stopka ovoce, není přesným příznakem a není vždy spojeno se zráním ovoce,“ poznamenává Denis Mikhalkov.
“Suchý ocas naznačuje pouze jednu věc – meloun byl sebrán ze zahrady už dávno,” poznamenává pěstitel melounů Andrey Spirin. I přezrálý plod může mít podle něj zelenou, nezaschlou stopku.
Měl by zralý meloun prasknout?
Při výběru ovoce je třeba jej přiložit k uchu a mírně zmáčknout. „Zralý meloun bude mít slabé vnitřní křupání, ale nezralý nebude mít takový zvuk,“ sdílí své zkušenosti Denis Mikhalkov.
Je červená dužina vodního melounu známkou zralosti?
„Chuť melounu nezávisí na barvě jeho dužiny,“ poznamenává Andrei Spirin. Přesto stojí za to se na něj zaměřit. Pokud je dužina příliš tmavá a slizká, znamená to, že začala hnít, protože ovoce bylo s největší pravděpodobností zasaženo nebo vymačkané během přepravy.
Jsou bílé a žluté žilky v melounu nebezpečné?
Přítomnost žlutých a bílých žilek v melounu naznačuje, že pěstitelé melounů používali při pěstování ovoce „chemii“. Právě to se hromadí v žilách a dělá je žlutými nebo bílými. Na průřezu nevypadá takový meloun pórovitý a sypký, ale nepřirozeně hladký.
Proč nemůžete jíst melouny až do srpna?
Odborníci doporučují koupit melouny nejdříve v polovině srpna, protože do této doby plody přirozeně dozrávají. Navíc se do této doby stihnou očistit od hnojiv, která byla do půdy přidána pro jejich růst, včetně dusičnanů. Při zrychleném růstu plodu pod filmem nebo ve skleníku nemají dusičnany a stimulanty čas na eliminaci a zůstávají v nich. Pokud sníte meloun s těmito látkami, riskujete otravu nebo podráždění střev.
Proč si nemůžete koupit meloun u silnice?
Melounová slupka rychle absorbuje škodlivé látky ze vzduchu – těžké kovy obsažené ve výfukových plynech automobilů. Ovoce byste proto neměli kupovat podél cesty. Mimochodem, podle Rospotrebnadzor je prodej melounů v blízkosti dálnic zakázán.
Dodejme, že prodejci u silnic zpravidla prodávají vodní melouny, které neprošly potřebnou hygienickou prohlídkou. Prodejci musí mít kompletní balíček průvodních dokumentů potvrzujících kvalitu a nezávadnost melounů a osobní chorobopis a také údaje o právnické osobě.
Odborníci nedoporučují kupovat ty bobule, které prodejce nakrájí před vámi, aby ukázal zralou, jasnou dužinu. Snadno se do něj dostanou mikrobi a v místě řezu se začnou velmi rychle množit.
Před konzumací melounu je nutné jej důkladně omýt mýdlem, protože částice půdy, prachu a mikroorganismů nacházející se na slupce, jakmile jsou uvnitř ovoce, mohou vést ke střevní infekci.
Jaká velikost melounu je nejlepší?
Existuje mýtus, že velký meloun nutně obsahuje dusičnany. Není tomu však vždy tak. Existují odrůdy, například „Kholodok“, u kterých se normální hmotnost pohybuje od 10 do 20 kilogramů. Odborníci radí malé melouny nepronásledovat, protože. mohou být prostě nezralé. Pěstitelé melounů doporučují vybírat střední plody od šesti do osmi kilogramů.
Jsou bílá semena v melounu nebezpečná?
Předpokládá se, že bílá semena v melounu naznačují přítomnost dusičnanů. Ale to není vždy pravda. Po přidání dusičnanů má melounová dužina čas dozrát rychleji než obvykle, ale „chemie“ nemá na semena téměř žádný vliv a zůstávají nezralá. Někdy se to skutečně stane.
Bílá semena jsou však často výsledkem pokusů šlechtitelů vyšlechtit bezsemenný meloun. V tomto případě má ovoce stále semena, ale méně, než by mělo, a navíc v důsledku experimentů zbělají a změknou.
Mnoho lidí se bojí, že absence semen v melounu je známkou GMO. Ve skutečnosti je to prostě výsledek práce chovatelů. K výrobě bezsemenného melounu je nutné složité opylení.
Mohou těhotné ženy a děti jíst meloun?
Obecně platí, že těhotné ženy mohou jíst melouny, ale v malých množstvích a je lepší se před jídlem poradit s lékařem, protože Existují výjimky. Tyto melouny obsahují velké množství fruktózy a sacharózy, proto se ženám s diabetes mellitus v těhotenství nedoporučuje jejich konzumace. Ti, kteří trpí urolitiázou, by neměli konzumovat meloun.
Prospěšný však může být i meloun. V prvním trimestru těhotenství žena pociťuje ranní záchvaty nevolnosti, které jsou způsobeny hormonálními změnami. Meloun může zmírnit stav snížením nepohodlí. Kromě toho bobule obsahuje mnoho užitečných vitamínů – B, C, PP, kyselinu listovou.
Děti mohou jíst melouny, ale nejméně jeden rok staré. Dřívější zavedení takového ovoce do doplňkových potravin může mít za následek poruchy trávení a problémy s ledvinami.
