Snad neexistuje člověk, který by nevěděl, co jsou hranolky a nikdy je nezkusil. Tento kalorický, nepříliš zdravý, ale mimořádně chutný pokrm se již dlouho stal oblíbeným u návštěvníků fastfoodů i méně levných podniků, které do svého jídelníčku často zařazují i křupavou pochoutku. Někteří nadšenci si ho připravují i doma. Dnes vám prozradíme, jak se toto jídlo objevilo a proč je jeho název chybný.
Brambory vám nedáme zadarmo
Je to legrační, ale pokud náš krajan požádá o hranolky v americké kavárně, tak jeho objednávka prostě nemůže být splněna. A nejde o nedostatek vhodné zeleniny v kuchyni nebo špatnou náladu číšníka. Je to tak, že název „bramborové hranolky“ se používá pouze v Rusku. A maximum, co může návštěvník kavárny slyšet jako odpověď, je, že brambory nejsou vůbec zadarmo, jak to zní v angličtině, a bez patřičného poplatku je připravit nemohou. Jak se pak tento pokrm, kterému říkáme jinak než celý svět, objevil pomocí angličtiny free?
Hlavní je nereptat
V podobě, na kterou jsme zvyklí, se hranolky objevily v XNUMX. století v Belgii. A důvodem toho byla vynalézavost chudých lidí. Podle pověsti se jednou v zimě vydali k rybníku belgičtí rybáři. Zima byla nezvykle studená, vrstva ledu byla velmi silná a prochladlí muži se nemohli prosekat ledem. Zůstali bez úlovku a rodina, pomysleli si smutně, bez večeře. Nemělo smysl se dále snažit a neochotně se vrátili domů. Jejich manželky nevinily své muže z toho, že celá rodina mohla zůstat hladová, ale projevily vynalézavost a dokonce je dokázaly rozveselit. Šikovné hospodyňky připravily brambory ve tvaru ryb a opekly je na oleji. Manželé zapomněli na všechna svá zklamání a s chutí nový pokrm snědli. Tyto brambory, zvané „fritties“, se v Belgii staly velmi oblíbeným jídlem.
Světová sláva
Vynález moudrých manželek získal celosvětovou slávu po první světové válce. Stalo se to takhle. Američané, kteří dorazili do spojenecké Belgie, ochutnali fritti a byli z ní podle očekávání potěšeni. Faktem však je, že někteří Belgičané mluví francouzsky (mimochodem, je to jeden z oficiálních jazyků země). A Američané, kterým je cizí touha cokoliv zkomplikovat, nazvali lahodný nový produkt hranolky, pak hranolky a naprosto zkráceně hranolky, což v překladu znamená „francouzské brambory“. Toto je jedna z nejoblíbenějších verzí vzhledu hranolků, ale existují i jiné.
Brambory jsou hodné muzea, souhlasil by Shakespeare
Jak se popisovanému jídlu říká v USA, už jsme zjistili, ale jak se „dabovalo“ v jiných zemích? Ve Velké Británii, Izraeli a Irsku je obvyklé používat slovo „chips“ – čipy. V Polsku připravují směs venkovských brambor a hranolků v majonéze a nazývají ji „pelni brozki“.
Vývěsní štít Muzea brambor v Bruggách
A přesto jsou možná nejzarytějšími milovníky tohoto jídla Belgičané, protože ve městě Bruggy dokonce otevřeli speciální muzeum na počest brambor. Hranolky jsou jejich národním jídlem a zelenina, ze které se připravují, je zpívána v písničkách a zvěčněna v básních a knihách. A návštěvníkům muzea dokonce ukazují citát ze Shakespeara, kde obdivoval belgické brambory.
Francouzský útok na belgickou hrdost
Francouzi si prostě vzali zásluhy za hranolky a Belgičané jsou stále rozhořčeni a nechtějí se s tímto historickým podvodem smířit. Tato malá, osobitá země je velmi citlivá na své tradice a kulturu. Belgičané zapomněli, že k nim kdysi přiváželi brambory z Peru, a proto jejich vynález upřímně milují a obdivují. Zajímavé je, že Belgie s populací něco málo přes 10 milionů lidí je čtvrtým největším producentem brambor na světě, což je působivé. A Belgičané, stále uražení Francouzi, dokonce vytvořili zvláštní profesní sdružení bramboráren, ve kterých si navzájem udělují bramborové objednávky.
Připojte se k naší komunitě v telegramu, je nás již více než 1 milion lidí
On je takový Lahodnéй, zlatéй, křupavýй, on perfektní přístupиt pro každou příležitost a dokonale kombinovanéеVycházím (doslova) se vším. o čem to mluvíme? Hranolky, samozřejmě!
Kde se vzaly hranolky? Pojďme pobeznámeni sbyli zde с historie a některá zajímavá fakta o němEj.
Říká se, že hranolky byly vynalezeny v 18 století v belgickém městě Dinan. Lidé, kteří žili podél řeky Meuse, která protéká Valonskem, chytali malé ryby a smažili je na oleji. V zimě, když řeka zamrzla, nebyly ryby, a tak Belgičané krájeli brambory na rybí tvary a smažili je. Obyvatelé Belgie jsou nesmírně hrdí na to, že existence tohoto jídla v jejich zemi byla zmíněna již v rukopisech z roku 1781!
O původu jména se stále vedou spory. Některé zdroje říkají, že se objevil na počest jistého Fritze, který jako první podával hranolky, zatímco jiné říkají, že název pochází z francouzského slova „smažit“ – smažit.
mezinárodní Kariéra hranolků začala díky Britům, který podporoval Belgii vojenskými silami během první světové války. Britové milovali lahodné smažené brambory a nazývali je „hranolky“. Dodnes je v Anglii fish & chips – fish and chips – národním jídlem.
Hranolky na seznamu světového dědictví UNESCO?
Je to možné?! Belgičané chtějí, aby jejich národní produkt byl zařazen na seznam organizace. V této věci už sesbírali podpisy pod petici. Pokud se Belgičanům podaří zapsat své národní jídlo na seznam UNESCO, bude vedle takových položek, jako je zejména argentinské tango nebo turecká káva.
Oblíbený pokrm lze použít i jako výraz nespokojenosti. V roce 2011 uspořádali belgičtí studenti, kteří chtěli protestovat proti politické krizi ve své zemi, masové demonstrace v ulicích univerzitních měst s hranolky v ruce.
V roce 2013 letadlo přeletělo Atlantik na oleji na smažení – letadlo holandských aerolinek bylo naplněno směsí leteckého paliva a použitého oleje na smažení. Ředitel letecké společnosti vtipkoval, že když letadlo vzlétne, cítíte vůně smažených brambor
A vVěděli jste, že Belgičané jedí sendviče s. hranolky? Mitraillette je v Belgii oblíbený (zejména mezi studenty) sendvič, který kromě hranolků obsahuje i smažené maso, často čerstvou zeleninu, sýr a omáčku.
V Austrálii je oblíbený dezert pikantní solené hranolkykterá se podává. se sladkou zmrzlinou. Tento trend začal zcela náhodou v australské restauraci. Jednoho dne po skončení práce zbyly hranolky a nedávno do restaurace přibyl i stroj na zmrzlinu. Kuchař na to vzpomínal jako dítě použitá zmrzlina místo omáčkya rozhodl se to zkusit znovu. Koncept se ukázal jako skutečný úspěch! Rychle ji přijali konkurenti, kteří začali přidávat nové příchutě zmrzliny a nové prvky (sladké omáčky nebo posypy). Tento trend rychle se šířící a nedávno se dostal do Japonska. Tento dezert jsme vyzkoušeli s lahodnými Farm Frites a rozhodně se těšíme na jeho premiéru v Rusku!
Několik hranolky rekordy:
– Britové smažili největší porci hranolků: Vaření trvalo pětičlennému týmu z jednoho z barů 5 hodin 20 minut 448 kg hranolky, čímž překonal dosavadní rekord o 79,5 kg. Hosté této rekordní akce si mohli zakoupit část „vítězných“ hranolků a celý výtěžek z akce šel na boj proti rakovině prsu.
– Část byla zařazena do Guinessovy knihy rekordů Ryba & čipy hmotnosti téměř 48 kg. Byla podána v Londýně dne 30. července 2012.
– Nejdražší hranolky na světě stojí 75 000 dolarů! Tyto plastové hranolky s podobiznou Abrahama Lincolna zakoupilo na charitativní aukci americké kasino a poté je přidalo k výstavě neobvyklých jídel.
– Belgické smažené brambory nepřetržitě během 83 hodinas. Měl vznešený cíl – chtěl tak finančně podpořit nemocnici, která mu dlouhá léta pomáhala v boji s nemocí.
Pokud objednat hranolky v barech a restauracích, že je docela možné, že ty jíst cartofel hranolky Farm Frites!
Farm Frites působí na ruském trhu již více než 20 let. Významnou součástí naší činnosti je gastronomický průmysl, proto jste naše produkty pravděpodobně viděli v restauracích nejednou!
Farm Frites má pět továren po celém světě: v Nizozemsku, Belgii, Polsku, Egyptě, kde vyrábíme ty nejlepší brambory na našich výrobních linkách!
Být ohleduplný k životnímu prostředí je pro Farm Frites důležité, a proto brambory používané v našich hranolkách a bramborových specialitách pocházejí z certifikovaných plodin, abychom zajistili, že vyrábíme bezpečné potraviny.
Sledujeme směr zeleného rozvoje OSN, ale chceme urychlit dosažení cílů stanovených našimi vládami. Abychom toho dosáhli, stanovili jsme si v rámci společnosti cíle, jako je dodržování Pařížské klimatické dohody. To znamená, že do roku 2030 musíme snížit emise CO2 z našich továren o více než 20 % na základě emisí z roku 2017. Tohoto snížení chceme částečně dosáhnout instalací solárních panelů v našem holandském závodě.
V roce 2019 jsme kolem Farm Frites vytvořili udržitelnou síť hranolků Green Circle. Tato síť je spoluprací mezi vládou, vzdělávacími a výzkumnými institucemi s cílem dosáhnout společného snu: vytvořit klimaticky neutrální závod v klimaticky neutrálním řetězci.
Farm Frites je globální společnost s řadou iniciativ ke snížení své uhlíkové stopy. Zde najdete více informací o tom, co v tomto směru děláme.
