V angličtině slovo hovězí maso znamená „hovězí maso“. Co to má společného s rajčaty? Ukazuje se přímo: existuje skupina odrůd s velkými, dužnatými vícekomorovými plody, které se vyznačují šťavnatou zrnitou dužinou s vysokým obsahem cukrů a pevných látek. Se nazývají hovězí rajčata, nebo steak. Nejsou vhodné na zavařování, ale jsou skvělé do salátů nebo prostě čerstvé. Vyrobíte z nich výbornou rajčatovou šťávu nebo protlak a i obrovská rajčata na větvích prostě potěší duši nejednoho zahrádkáře.
Obří plody hovězích rajčat potěší duši nejednoho zahrádkáře
Existuje poměrně málo odrůd hovězích rajčat. V internetovém obchodě Seedspost můžete si vybrat ty, které budou vyhovovat vašemu vkusu, a navrhuji tentokrát věnovat pozornost odrůdám a hybridům, které vás mohou překvapit některými vynikajícími vlastnostmi.
Překvapený velikostí
Všechna hovězí rajčata mají velké plody (váží přes 150 g), ale najdou se mezi nimi i rekordní odrůdy. Pokud milujete obří zeleninu, jistě vás zaujme možnost ohromit sousedy a domácnost obrovskými rajčaty. Nakrmit celou rodinu salátem z jednoho ovoce? Snadno!
Hovězí rajčata ‘Andreevsky Surprise’ od Aelita, ‘Brutus’ od Elkom Seeds a ‘Weight Champion’ od Aelita, foto ze seedpost.ru
Například plody rajčat Brutus od společnosti “Elkom Seeds” může dosáhnout průměru 20 cm a jejich hmotnost dosahuje 2 kg! K vypěstování takového zázračného rajčete je samozřejmě důležité dodržet všechny agrotechnické požadavky, nezapomeňte vytvořit keř, ale výsledek stojí za to, viď. Kromě fantastické velikosti potěší tato odrůda vynikající chutí a vysokým obsahem cukru v ovoci. Rostliny jsou neurčité, vitální, určené k pěstování v chráněné půdě.
Tomato ‘Weight Champion’ od Aelity trochu skromnější – až 15 cm v průměru, až 1 kg hmotnosti. Masité a voňavé plody jsou ideální pro přípravu rajčatové šťávy a velmi chutné do salátů. Za pozornost také stojí “Andreevsky překvapení” z “Aelita” – spolehlivé a osvědčené hovězí rajče s plody o hmotnosti až 600 g.
Pokud sníte o supervelkých rajčatech, také by vás mohlo zajímat hovězí maso-rajče ‘Bizon Orange’ z Agroholdingu “POISK”. Jeho plody dosahující hmotnosti 800-900 g se vyznačují slunečnou jasně oranžovou barvou a vynikající, vyváženou chutí.
Hovězí rajčata ‘Bison Orange’, ‘Bison Yellow’ a ‘Black Bison’ od POISK Agroholding, foto ze seedpost.ru
Další odrůdy z této řady – “Bison Yellow” и “Bison Black” – nemohou se pochlubit vynikající hmotností, hmotnost jejich plodů nepřesahuje 200-280 g, ale vyznačují se barvou, která je u hovězích rajčat poměrně vzácná.
Překvapte barvou
Předpokládá se, že barevná odrůda pro plody hovězích rajčat není zvláště charakteristická: většina odrůd má červené nebo růžové plody. O to zajímavější jsou rostliny s nezvyklou barvou velkých rajčat.
Hovězí rajčata ‘Green Beef’ F1 od Semka, ‘Khurma NK’ od Russkiy Ogorod a ‘Striped Chocolate’ od Aelita, foto ze seedpost.ru
Snad nejpřekvapivější je hybrid ‘Green Beef’ F1 od společnosti “Semko”. V každém případě mě to zaujalo: velké plody, zvenčí zelené, začínají dozrávat a zevnitř červenat. Doporučuje se je vyjmout v okamžiku, kdy rajče zvenčí na bázi plodu lehce zčervená – to vám umožní cítit celou škálu bohaté, neobvyklé chuti.
Kromě své nevšednosti má hybrid dobrou odolnost vůči řadě houbových a virových chorob rajčat. Rostlina je neurčitá, určená pro pěstování ve sklenících.
Rajče ‘Persimmon’ z ruské zahrady známý mnoha zahradníkům. Tenká jantarová slupka, oranžovo-růžová šťavnatá dužina s medovou chutí a jemnou vůní, ve které jsou zřetelně cítit ovocné tóny – to vše je ‘Persimmon’. Odrůda je určena do otevřené a chráněné půdy; středně pozdní, neurčité.
Grade ‘Pruhovaná čokoláda’ od Aelita může ozdobit sbírku milovníka rajčat, protože má vše: exotickou barvu ovoce, výrazný žebrovaný tvar a pevnou hmotu (v průměru 205-300 g as dobrou péčí – až 0,5 kg)
a vynikající chuť.
Překvapený tvarem
Některá hovězí rajčata se vyznačují neobvyklým tvarem ovoce: silně žebrované, s „nosem“ a dalšími původními rysy vzhledu. Pokud si ceníte nejen chuti a velikosti, ale také atraktivity rajčat, věnujte pozornost těmto odrůdám a hybridům:
Hovězí rajčata ‘Corazon’ F1 od Aelita, ‘Rosa Pavo’ F1 ze Gardens of Russia a ‘Nina’ od Partner, foto ze seedpost.ru
-
– neurčitý hybrid v polovině sezóny pro otevřenou půdu a skleníky s plody o hmotnosti až 280 g; – neurčitý hybrid se zvýšenou odolností vůči suchu pro otevřenou půdu a skleníky, plody o hmotnosti do 250 g; – střednědobá, semideterminantní odrůda pro chráněné půdy, s plody o hmotnosti až 350 g.
Překvapte chutí
Každý má jiný vkus, takže tady těžko něco doporučovat. Rád bych vás však upozornil na hovězí rajče ‘Momotaro Gold’ F1 z “Gardens of Russia”. Tento japonský hybrid je opravdu schopen překvapit: musíte uznat, že tóny tropického ovoce v chuti rajčete jsou něco neobvyklého. Jestli se vám to líbí nebo ne, je jiná otázka. Ale za pokus to asi stojí.
Hovězí rajče ‘Momotaro Gold’ F1 ze Gardens of Russia, foto ze seedpost.ru
Kromě neobvyklé chuti hybrid zaujme zářivou barvou a vysokým obsahem živin. Rostlina je neurčitá, určená do chráněné půdy. Plody dosahují hmotnosti 150 až 400 g.
Nechoďte kolem!
Aby bylo rajče klasifikováno jako biftek, musí mít řadu vlastností. Ale koneckonců i mezi velkoplodými odrůdami a hybridy, které předpona „hovězí“ formálně nemá, jsou vynikající rajčata.
Možná je těžké najít někoho, kdo by neměl rád chuť zralých šťavnatých rajčat. Díky své jedinečné chuti lze plody rajčat použít ve velkém množství jídel. Rajče se pro svou nenáročnost stalo také jednou z oblíbených plodin mezi zahradníky po celém světě. Tradičně se rajčata dělí do více kategorií, ale podrobněji se dnes zaměříme pouze na jednu – hovězí rajčata. Vaší pozornosti je podrobný popis, charakteristika a seznam nejlepších odrůd hovězích rajčat, které najdete také na fotografii.
Hovězí rajčata: vlastnosti a vlastnosti zemědělské techniky
Rajčata měla vždy neuvěřitelnou rozmanitost odrůd. Obvykle je lze rozdělit do několika skupin. K jedné z nich tradičně patří okrasná rajčata nebo, jak se jim také říká, cherry rajčata. Plody těchto odrůd jsou miniaturní velikosti a používají se především jako dekorativní prvek jídel nebo jednohubek.
Další odrůdou jsou známá obyčejná rajčata (kulatá). Plody takových odrůd jsou nejen kulaté, ale také hruškovité a švestkové. Velikost plodů obvykle nepřesahuje 150 g. Odrůdy patřící k této odrůdě rajčat jsou univerzální v použití: konzumují se čerstvé i tepelně upravené.
Hovězí rajče v sekci
A nakonec poslední, ale neméně hodnou skupinou rajčat jsou rajčata hovězí. Plody těchto odrůd jsou opravdu velké velikosti (váha jednoho začíná od 150 g). Plody vynikají kromě velké velikosti také spíše dužninou s mimořádnou nutriční hodnotou.
Vnějším charakteristickým rysem plodů hovězích rajčat je přítomnost několika segmentů ve vodorovném řezu namísto dvou (jako u konvenčních odrůd). Při vaření se proto velmi snadno krájí. Můžete je také použít nejen čerstvé.
Pozornost. Hovězí rajčata jsou velmi choulostivá, což znamená, že nebudou tolerovat dlouhodobou přepravu nebo skladování. Proto je obtížné je najít ve zralé formě na pultech obchodů. Nejlepší možností zůstává pěstovat odrůdy hovězího masa sami na vlastních zahradních záhonech. Zároveň nebudou dlouho skladovány ani doma: maximální doba skladování nepřesáhne 1 týden.
Pokud jde o pěstování hovězích rajčat, tento proces se příliš neliší od procesu pěstování jiných odrůd rajčat. Jsou zde však určité funkce:
- Je důležité dodržovat jasné schéma pro výsadbu odrůd hovězího masa na zahradním pozemku: ne více než 2 rostliny na 1 metr čtvereční. m
- Rostliny potřebují pravidelné a vydatné krmení.
- Tvorba rostliny se provádí výhradně v jednom stonku a květenství musí být sevřeno. V tomto případě nemůžete na rostlině ponechat více než 5 vaječníků (pokud je odrůda velkoplodá – ne více než 3). Pokud je tato podmínka splněna, plody vyrostou co největší a rostlina se bude rychle a správně vyvíjet.
- Vaječníky by měly být pravidelně ztenčovány (bude stačit jednou týdně) a mělo by se také provádět štípání.
Nejlepší odrůdy hovězích rajčat
Podívejme se na některé z nejoblíbenějších odrůd hovězích rajčat v Rusku:
- Ruská velikost F1. Jedna z nejčastěji pěstovaných pozdně dozrávajících odrůd oslovila domácí zahrádkáře. Rostlina roste velmi mohutně. Během období zrání potěší sklizeň množstvím neuvěřitelně velkých plodů: hmotnost jednoho je asi 0,5 kg (když se počet vaječníků sníží na možné minimum – asi 1,5-2 kg).
- Žlutá koule. Vysoká, středně raná univerzální odrůda, které se daří jak ve skleníkových podmínkách, tak na otevřených záhonech. Velmi produktivní, plody jsou jasně žluté barvy a kulatého tvaru. Hmotnost rajčat není příliš velká: v průměru je hmotnost jednoho ovoce asi 150 g.
- Bityug F1. Výjimečná středně raná odrůda, která je považována za prakticky „nezranitelnou“: nebojí se drsného klimatu, náhlých změn povětrnostních podmínek, je neuvěřitelně produktivní, může být skladována po dlouhou dobu a snadno snese přepravu (i dlouhou) . Plody mají vynikající chuť, mají kulatý, mírně zploštělý tvar, mohou vážit až 0,5 kg.
- Bravo F1. Jedna z nejlepších tuzemských neurčitelných odrůd, určená pro pěstování výhradně v uzavřené půdě. Pokud dodržujete zemědělské techniky pěstování, potěší vás vynikající chuť velkých rajčat. Plody jsou poměrně masivní – mohou vážit až 300 g, s hladkým povrchem a dužninou. Keře rostou velmi mohutně a šíří se, takže je nežádoucí vysazovat sazenice příliš často: na 1 m2. m, stačí XNUMX keře.
- Funtik F1. Vynikající středně raná odrůda rajčat neurčitého typu. Doporučuje se pěstovat výhradně uvnitř. Při pravidelném vydatném hnojení vás určitě potěší bohatá úroda velkých plodů (až 300 g). Chuť rajčat je velmi jemná a sladká.
Rada. Hovězí rajčata jsou nejen extrémně výživná, ale také cenná tím, že obsahují velké množství lykopenu, který zabraňuje rozvoji rakoviny.
Tím končí naše úvaha o vlastnostech hovězích rajčat a také úvod k nejlepším „zástupcům“ této odrůdy rajčat. Hodně štěstí!
Ovocné hovězí rajčata: video
