Co zlepšuje petržel?

Petržel je přítomna téměř na každém stole a je široce ceněna v lidové medicíně a medicíně založené na důkazech.

Moderní vědci poukazují na důležité prospěšné vlastnosti petržele. Účinně odstraňuje vrásky a stařecké skvrny, bojuje proti chronickým onemocněním a ničí patogenní mikroorganismy.

7 léčivých účinků petržele

Pojďme se podívat na hlavní fakta o zdravotních přínosech konzumace petržele (na základě vědeckých zdrojů informací).

1. Bohaté na vitamíny a další živiny

Petržel je pro naše tělo zdrojem vitamínů a některých minerálních látek. 100 gramů trávy obsahuje:

Název komponenty	Specifická hmotnost nebo procento denní potřeby
sacharidy	7 gram
proteiny	3 gramů
tuky	3 gramů
zažívací vláknina	3 gramů
vitamín A.	360%
vitamín C	177%
vitamín K	1823%
kyselina listová	37%
draslíku	13%

Petržel má nízký obsah kalorií (asi 37 kalorií na 100 gramů), ale je bohatá na živiny.

Vitamin K udržuje krevní reologii a pevnost kostí. Vitamíny A a C mají silné antioxidační vlastnosti a zabraňují rozvoji chronických patologií.

2. Má antioxidační vlastnosti

Antioxidanty jsou speciální sloučeniny, které chrání všechny buňky těla před účinky volných radikálů. Tyto “agresivní” molekuly mohou několikanásobně zvýšit pravděpodobnost vzniku maligních nádorů a některých chronických patologií.

Petržel obsahuje mnoho antioxidantů, zejména karotenoidy, flavonoidy a vitamín C.

Zahraniční studie uvádějí schopnost byliny snižovat pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva, cukrovky II. typu a kardiovaskulárních patologií.

Zvláště silnou antioxidační aktivitu má vitamín C. Snižuje nejen riziko chronických onemocnění, ale také posiluje imunitní systém, předchází poruchám imunitního systému, při kterých se tvoří autoimunitní abnormality.

Je důležité si uvědomit, že sušená petržel je zdravější. Obsahuje téměř 17x více antioxidantů než čerstvé.

Petržel obsahuje antioxidanty, které snižují riziko chronických onemocnění a chrání buňky před maligní transformací.

3. Podporuje pevnost kostí

Petržel obsahuje vitamín K. Tato látka podle prací íránských vědců zvyšuje minerální pevnost kostí.

Vitamin K stimuluje práci osteoblastů – „stavitelů“ kostí a také zvyšuje průtok krve s minerály a bílkovinami do kostních tkání.

Petržel je důležitá zejména pro starší lidi, stejně jako pro ženy po menopauze, kdy dochází k poklesu minerální hustoty kostí a výrazně se zvyšuje riziko zlomenin.

Studie ukazují, že dostatečný příjem vitaminu K ve stravě může snížit riziko zlomenin kostí o 22 %.

4. Bojuje s rakovinou

Oxidační stres je fyziologický proces v těle, při kterém volné radikály poškozují buňky těla a přispívají ke vzniku nádorů.

Petržel obsahuje antioxidanty (vitamín C, flavonoidy), které mohou snížit riziko některých forem rakoviny.

Prokázala se například role léčivých bylin při prevenci zhoubných novotvarů tlustého střeva a prostaty.

Pravděpodobnost vzniku rakoviny kteréhokoli orgánu se při pravidelném příjmu petržele nebo jiných produktů s flavonoidy snižuje o 7 %.

5. Zlepšuje zdraví očí

Karotenoidy v petržele (lutein, zeaxantin a beta-karoten) chrání oči před různými nemocemi a také zlepšují zrakové funkce.

Lutein a zeaxanthin jsou účinné v prevenci věkem podmíněné makulární degenerace, která může vést až k úplné slepotě. Užívání jakýchkoli přípravků se zeaxanthinem a luteinem snižuje riziko vzniku tohoto onemocnění podle kanadských vědců o 26 %.

Neméně důležitou roli hraje betakaroten. V těle se přeměňuje na vitamín A, který chrání rohovku před infekčními i neinfekčními agens, zlepšuje kvalitu nočního vidění.

Rostlina obsahuje betakaroten, zeaxantin a lutein – silné rostlinné antioxidanty, které zlepšují vidění a chrání před nebezpečnými očními chorobami.

6. Podporuje zdraví srdce a cév

Petržel je bohatá na kyselinu listovou, která prospívá srdci a zlepšuje funkci cév.

Podle prací japonských odborníků snižuje vysoký obsah kyseliny listové ve stravě riziko vzniku jakýchkoli onemocnění kardiovaskulárního systému o 38 %.

Při nízké hladině kyseliny listové ve stravě je naopak pozorován opačný trend – kardiovaskulární morbidita se zvyšuje o 55 %.

Tento vitamín snižuje koncentraci homocysteinu, který snižuje elasticitu tepen.

Petržel také zabraňuje usazování krystalů cholesterolu na stěnách cév. Aterosklerotické pláty mohou částečně nebo úplně blokovat průtok krve a způsobit tak nebezpečná onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční a infarkt myokardu, chronická mozková ischemie a mrtvice.

7. Ničí škodlivé bakterie

Bylo prokázáno, že extrakt z petržele má antimikrobiální vlastnosti.

V současné době je studována a potvrzena aktivita rostliny proti Staphylococcus aureus, Listeria a Salmonella. Tyto skupiny mikroorganismů mohou postihnout dýchací systém (pneumonie), močový měchýř (cystitida) a ledviny (pyelonefritida) a také způsobit akutní střevní infekce.

Bylina navíc stimuluje imunitní systém a může působit proti zavlečení vnějších infekčních agens do těla.

Škody a kontraindikace

Petržel je považována za hypoalergenní a neškodný produkt. Ve vzácných případech však může být zdraví škodlivé.

Užívání rostliny může vést k těmto vedlejším účinkům:

1. Zvýšení tonusu dělohy. Takový stav může způsobit hypoxii u nenarozeného dítěte nebo potrat (předčasné ukončení těhotenství).
2. Snížená viskozita krve. Současný příjem velkých objemů petržele spolu s léky a léky na ředění krve (antikoagulancia, antiagregancia) vyvolává rozvoj krvácení.
3. Šok. Hojnost draslíku může způsobit nadměrné uvolnění stěn tepen, což povede k arteriální hypotenzi.
4. Alergické reakce. Jsou extrémně vzácné a mohou probíhat různými způsoby: od kožních vyrážek až po systémovou anafylaxi.

Kontraindikace petržele tedy zahrnují:

1. Zvýšená individuální citlivost na jednotlivé složky rostliny.
2. Těhotenství (zejména v raných fázích – v prvním trimestru), období kojení.
3. Užívání léků, které ovlivňují viskozitu krve. Zvláště nebezpečné je společné užívání s antikoagulancii (warfarin, rivaroxaban atd.).
4. Arteriální hypotenze.

Petržel není úplně neškodná rostlina. Před užíváním se doporučuje pečlivě prostudovat vedlejší účinky a kontraindikace.

Aplikace v lidové medicíně

V lidovém léčitelství se petržel nejčastěji používá jako protizánětlivý a diuretický prostředek pro léčbu široké škály patologií.

Podívejme se na ně podrobněji:

1. Při pankreatitidě. Při chronickém průběhu pankreatitidy (bez exacerbace) petržel normalizuje syntézu a vylučování pankreatické šťávy, zabíjí patogeny a zabraňuje exacerbacím.
2. Na nemoci žaludku. Petržel stimuluje syntézu žaludeční šťávy (a v důsledku toho i kyseliny chlorovodíkové). U hyposekreční gastritidy to bude prospěšné a u gastritidy s vysokou kyselostí to zhorší průběh onemocnění.
3. S edémem. U malého edematózního syndromu petržel spíše prospěje než uškodí. Ale se závažným přebytkem tekutin, zejména s dekompenzovaným srdečním selháním, doprovázeným plicním edémem, ascitem, vodnatelností varlat, může vést k fatálnímu snížení hladiny draslíku v těle.
4. Pro zdraví jater. Rostlina zvyšuje sekreci a vylučování žluči, zabraňuje tvorbě kamenů v lumen žlučových cest. Petržel má také protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, urychluje regeneraci poškozených jaterních buněk (při hepatitidě, cirhóze, tukové hepatóze).
5. Vysoký tlak. Předpokládá se, že odvary a nálady na bázi léčivé rostliny snižují krevní tlak. Účinek je však mírný, vyžaduje povinné léky.

Petržel má mnoho indikací z hlediska tradiční medicíny a může pomoci tělu vyrovnat se s mnoha patologiemi.

Recepty

V lidovém léčitelství se používá petrželová nať, kořen a semeno. V posledních letech si éterický olej získal uznání.

Pojďme se zastavit u nejslibnějších receptů.

Infuze tlaku

• 20 gramů čerstvé petrželové natě;
• 200 ml vroucí vody.

1. Bylinky zalijte vroucí vodou, dobře promíchejte.
2. Louhujte asi 20-30 minut v jakékoli skleněné nádobě s víčkem. Nádobu můžete dodatečně přikrýt ručníkem.

Pijte petrželový čaj 100 ml 2x denně. Z pohledu tradiční medicíny tato infuze zabraňuje hypertenzním krizím a umožňuje snížit dávku užívaných léků.

diuretický sběr

• 1 lžička semena petržele;
• 1 lžička fenyklový plod;
• 1 lžička semena jalovce;
• 6 lžic sušené a drcené březové listy;
• 2 lžičky koriandr;
• 200 ml vroucí vody.

1. Smíchejte všechny ingredience.
2. Vařte s vroucí vodou.
3. Necháme asi 1 hodinu louhovat. Směs by měla vychladnout na pokojovou teplotu.

Užívejte 20-30 ml 4krát denně (ráno) ne déle než týden. Kolekce účinně eliminuje otoky.

Protizánětlivé

Na recept potřebujete:

• 500 gramů kořenové petrželky;
• 100 gramů celerového kořene;
• 800 ml mléka.

1. Kořeny důkladně omyjte, přelijte vroucí vodou.
2. Nakrájet na malé kousky. Přendejte do hrnce.
3. Kořeny zalijte mlékem a vařte asi 1-2 hodiny, dokud se mléko téměř úplně neodpaří.
4. Když hmota zhoustne – sceďte.

Vezměte 1-2 polévkové lžíce. l. až 5-6krát denně. Tato kompozice odstraňuje zánětlivé procesy v těle infekčního i neinfekčního charakteru (včetně prostatitidy u mužů), je účinná při gynekologických onemocněních a problémech s potencí.

Kosmetologie

Petržel se často používá v přípravcích pro péči o pleť a vlasy (krémy a gely, pleťová mléka, šampony). Při pravidelném používání dokonce umožňuje zbavit se drobných vrásek a stařeckých skvrn.

Níže jsou uvedeny nejoblíbenější nástroje:

1. Pro mastnou pleť. 5 lžic nasekejte listy čerstvé petrželky v mixéru, dokud nebudou hladké, přidejte 3-4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, mícháme. Místo zakysané smetany můžete použít nízkotučný kefír nebo přírodní jogurt bez přísad. Naneste masku z petrželky a zakysané smetany na vyčištěnou pleť, nechte 20 minut působit, opláchněte teplou vodou. Nástroj odstraňuje mastný lesk a zdůrazňuje přirozenou barvu pokožky.
2. Pro suchou pokožku. Rozdrťte 40 gramů petržele na kašovitou hmotu, naneste na okurku, nakrájejte na kroužky, přiložte na pokožku na 30 minut. Odstraňte masku a opláchněte pokožku teplou vodou. Tento recept hydratuje pokožku, činí ji hladkou a elastickou, eliminuje drobné vrásky.
3. Na akné a pupínky. Tento lék vyžaduje kořen petržele. Rozemlejte kořen do stavu pyré (mixér nebo mlýnek na maso). 1 st. l. smíchejte získané suroviny s 1 bílkem a citronovou šťávou, naneste tonikum na čistou pokožku po dobu 15-20 minut, opláchněte. Místo citronu lze použít česnekovou šťávu. Opakujte jednou denně po dobu až 1 týdnů, dokud nedosáhnete požadovaného účinku.
4. Posílit vlasy. Rozemlejte v mixéru 1 lžičku. petrželová semena, smíchaná s 2 polévkovými lžícemi. l. ricinový olej a 1 polévková lžíce. l. vodka. Krouživými pohyby vetřete pleťovou vodu do vlasových folikulů po dobu 5-10 minut. Nechte na vlasech 10 minut a poté opláchněte teplou vodou. Složení zabraňuje vypadávání vlasů, činí je pružnějšími.

Kuchařství

Čerstvá petržel je v kuchyních evropských zemí vysoce ceněna. Používají se všechny části koření.

Zelenou petržel lze přidat do absolutně jakýchkoli salátů a občerstvení, polévek, zeleninových gulášů, masových a rybích pokrmů, míchaných vajec a pečiva. Petržel je všestranná a cenově dostupná příchuť.

Petržel je chutná a všestranná bylinka, která dodá chuť téměř každému pokrmu. Kromě toho jsou však prospěšné vlastnosti petržele pro naše tělo nesmírně potřebné. Je plný antioxidantů, posiluje kosti a další. Prozradíme vám, jaké další prospěšné vlastnosti má petržel a jaké vitamíny v této jednoduché zeleni najdete.

Petržel je mnohem výživnější a zdravější produkt, než si dokážete představit. 30 gramů čerstvé nasekané petrželky je:

• 11 kalorií
• 2 gramů sacharidů,
• 1 gram bílkovin,
• méně než 1 gram tuku,
• 1 gram vlákniny,
• 108 % denní hodnoty vitaminu A,
• 53 % denní dávky vitamínu C,
• 547 % denní hodnoty vitaminu K,
• 11 % DV folát,
• 4 % DV draslíku.

Vzhledem k tomu, že vitamín K je nezbytný pro kosti a srážlivost krve, vitamíny A a C mají antioxidační vlastnosti a bílkoviny, tuky a vlákninu naše tělo prostě potřebuje, přínos petržele pro tělo je nepopiratelný. Ale pojďme se na to podívat blíže.

Petržel obsahuje antioxidanty

Zdravotní přínos petržele spočívá především v tom, že obsahuje mnoho silných antioxidantů, které mohou prospět vašemu zdraví.

Antioxidanty jsou sloučeniny, které zabraňují poškození buněk volnými radikály. Naše tělo potřebuje zdravou rovnováhu antioxidantů a volných radikálů, aby si udrželo optimální zdraví.

Petržel obsahuje antioxidanty, jako jsou flavonoidy, karotenoidy a vitamín C.

Výzkumy ukazují, že strava bohatá na flavonoidy může snížit riziko onemocnění včetně rakoviny tlustého střeva, cukrovky 2. typu a srdečních chorob.

Mnoho studií také spojuje konzumaci karotenoidů, na které je petržel bohatá, se sníženým rizikem některých onemocnění, včetně rakoviny plic. Vitamin C má také silné antioxidační účinky a hraje důležitou roli při udržování imunity a ochraně před chronickými onemocněními. Prospěšné vlastnosti petržele se však neomezují pouze na toto.

Petržel podporuje zdraví kostí

Vaše kosti potřebují určité vitamíny a minerály v různém množství, aby zůstaly zdravé a silné. Další výhodou petržele je vitamín K, základní živina pro zdraví kostí. 30 gramů petržele poskytuje více než 5násobek denní hodnoty vitamínu K.

Výzkumy říkají, že dostatek vitamínu K v těle může snížit riziko zlomenin o 22 %.

Petržel může zabránit rozvoji rakoviny

Petržel obsahuje rostlinné sloučeniny, které mohou mít protirakovinné účinky. Oxidační stres je nerovnováha v hladinách antioxidantů a volných radikálů, která je spojována se vznikem některých chronických onemocnění, včetně rakoviny.

Petržel je obzvláště bohatá na flavonoidní antioxidanty a vitamín C, které snižují oxidační stres ve vašem těle a mohou snížit riziko některých typů rakoviny. Mezi příznivé vlastnosti petržele patří například i to, že vysoký příjem flavonoidů v potravě může snížit riziko rakoviny tlustého střeva o 30 %.

Kromě toho petržel také prospívá tělu, protože obsahuje podskupiny určitých flavonoidů, jako je myricetin a apigenin, které prokázaly protinádorovou aktivitu ve zkumavkách a studiích na zvířatech.

Dobré pro zrak

Lutein, beta-karoten a zeaxanthin jsou tři karotenoidy nalezené v petrželce, které pomáhají chránit zrak. Karotenoidy jsou pigmenty v rostlinách, které mají silnou antioxidační aktivitu. Lutein a zeaxanthin mohou předcházet věkem podmíněné makulární degeneraci. Výzkum říká, že strava bohatá na lutein a zeaxanthin může snížit riziko makulární degenerace v pozdním věku o 26 %.

Petržel je pro srdce nezbytná

Další výhodou petržele je, že je dobrým zdrojem kyseliny listové. 30 gramů obsahuje 11 % denní hodnoty. Velká studie na více než 58 000 lidech zjistila, že příjem kyseliny listové byl spojen s 38% snížením rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Extrakt z petržele má antibakteriální vlastnosti

Petržel, respektive její extrakt, dokáže zabránit růstu bakterií v potravinách. Výzkum ukázal, že extrakt z petržele může zabránit růstu škodlivých bakterií, jako je listerie a salmonela, které způsobují otravu jídlem. Má také antibakteriální aktivitu proti kvasinkám, plísním a běžným infekčním bakteriím, jako je stafylokok.

Recepty s petrželkou

I bez zohlednění prospěšných vlastností petržele je nemožné ji nemilovat, protože petržel je extrémně univerzální a levné aroma. Hledání receptů s petrželkou je snadné – lze ji použít sušenou i čerstvou do mnoha pokrmů. Petržel dokáže zlepšit chuť polévek, dušeného masa a rajčatových omáček. V italských receptech se navíc často kombinuje s jinými bylinkami.

Čerstvá petržel je také výborným doplňkem do domácích salátových dresinků a marinád, ze kterých můžete získat i blahodárné vlastnosti petrželky pro tělo. Mnoho receptů s petrželkou vyžaduje přidání čerstvé na konci před podáváním.