Fazole jsou zeleninovou plodinou z čeledi luštěninových, která je proslulá svou vynikající chutí a velkým přínosem pro tělo. Ale zařazením produktu do vaší stravy se nejen staráte o své zdraví, ale také udržujete svou postavu v kondici. Mnoho žen již ocenilo dietetické vlastnosti fazolí – jsou velmi výživné, ale nepřispívají k ukládání tuku. Na základě tohoto produktu existuje spousta receptů na lahodná jídla – vyzkoušejte a zpestřete si jimi svůj jídelníček.
Obsah
- Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
- Výhody zelených fazolí pro hubnutí
- Fazole ve stravě: kontraindikace
- Recepty na lahodné zelené fazolky
- Salát s mrkví
- Lehká příloha s mandlemi
- Salát s olivami
- Zeleninová polévka
- Užitečné funkce
- Kontraindikace
- Sklizeň, sušení, skladování, mrazení
- Na srdce a snížení krevního tlaku
- Normalizace funkcí srdečního svalu
- Eliminace arytmie
- Snížená hladina cukru v krvi
- Na žíly
- Z cystitidy
- Pro ztrátu hmotnosti
- Ve vaření
- Salát
- Předkrm s kuřecím masem
- Ozdobte vejcem
- Pro zahradu
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Výhody zelených fazolí pro hubnutí
Fazole, stejně jako ostatní zástupci z čeledi luštěnin, jsou zdrojem rostlinných bílkovin – živin, které lidské tělo tolik potřebuje pro normální fungování. Výrobek také obsahuje mnoho vitamínů (skupiny B, A, PP) a minerálů (zinek, vápník, draslík, železo) – skutečný sklad užitečných prvků. Pravidelné přidávání zelených fazolek do stravy pomůže snížit hladinu cukru v krvi a “špatný” cholesterol, normalizuje metabolické procesy v těle.
Nejen v lékařské, ale ani v dietní výživě se neobejde bez fazolových lusků. Jeho vlastnosti pro hubnutí je obtížné přeceňovat:
- V závislosti na odrůdě se kalorický obsah vařeného produktu pohybuje od 45 do 130 kcal / 100 g. I když budete jíst velké porce, udržíte si postavu v kondici.
- Vláknina ve složení přispívá k rychlému nasycení po jídle a potlačení hladu, odstranění toxinů a toxinů z těla.
Pro efektivní hubnutí není nutné držet „tvrdé“ diety, pokud do svého jídelníčku přidáte zelené fazolky. Stačí nahradit jedno z denních jídel lehkým pokrmem založeným na něm – nadváha postupně zmizí. Je to skvělý způsob, jak se dostat do formy, pokud nejste příznivcem přísných diet. A vaše menu nebude „štíhlé“, vzhledem k rozmanitosti receptů na lahodná a zdravá jídla.
Existuje další způsob, jak zhubnout se zelenými fazolkami – pravidelně si pro sebe zařizujte dny půstu. Během dne jezte vařenou nebo dušenou zeleninu – hubnutí je zaručeno. Ale bez ohledu na to, jak užitečný je produkt, trvání takové expresní stravy by nemělo přesáhnout 3 dny – tělo zažije „stres“ z nedostatku živin ve stravě. Dietní jídelníček si musíte sestavit tak, aby obsahoval všechny potřebné složky pro normální život.
Fazole ve stravě: kontraindikace
Dieta na zelených fazolkách není ukázána všem. Jeho množství ve stravě se vyplatí minimalizovat pro lidi, kteří často trpí poruchami trávicího traktu – luštěniny mohou způsobit zvýšenou tvorbu plynů. Tento negativní efekt však lze skutečně „neutralizovat“ přidáním užitečného koření při vaření, například kmínu nebo kopru.
Fazole jsou kontraindikovány u pacientů s gastritidou, kolitidou, pankreatitidou a žaludečním vředem. V těchto případech se před obohacením jídelníčku o luštěniny poraďte se svým lékařem.
Recepty na lahodné zelené fazolky
Hubnutí zajišťují všechny odrůdy zelených fazolek – je jich hodně. Na lahodné pokrmy můžete použít jakýkoli – vyberte si ten, který vám nejvíce chutná z hlediska vůně a chuti. Vařte zeleninové polévky, omelety, přílohy, saláty, dušená jídla.
Jste připraveni uvařit chutné jídlo? Pomůže vám několik kulinářských triků pro přípravu lusků:
- U plodů některých odrůd je mezi chlopněmi hustá žilnatina. Před vařením by měl být odstraněn.
- Pokud jsou lusky příliš dlouhé, lze je nakrájet na malé kousky.
- Před vařením zelené fazolky je důkladně omyjte a odřízněte spodní část stonku.
- Bez ohledu na recept je lepší nevařit produkt v hliníkovém nádobí – ztratí svou bohatou barvu.
- Blíže ke konci vaření osolte lusky.
- Optimální doba tepelné úpravy zeleniny ve vodě je 5-7 minut. Hotový výrobek by měl být chuťově pevný, ale při žvýkání ne křupat.
Sestavte si jídelníček, který bude obsahovat první a druhý chod zelených fazolek, zeleninové saláty. Můžete určit takové dietní recepty, které osloví každého:
Salát s mrkví
Budete potřebovat následující produkty – 300 g mrkve, 500 g čerstvých fazolí, 3 polévkové lžíce. l hroznový ocet, 1 polévková lžíce. l olivový olej, 1 polévková lžíce. l citronová šťáva. Nejprve si nakrájejte mrkev na tenké proužky. Na sporák dáme rendlík, připravenou mrkev a fazole ponoříme do vroucí vody. Vařte 5-6 minut, poté zeleninu vyhoďte do cedníku, opláchněte ji převařenou studenou vodou. Zeleninovou směs přendáme do salátové mísy, přidáme ocet, olej a citronovou šťávu – vše důkladně promícháme a navrch posypeme čerstvými bylinkami (kopr, petržel, oregano).
Lehká příloha s mandlemi
Připravte si ingredience – půl limetky, 1 polévková lžíce. l olivový olej, 1/3 lžičky sladkých mandlí, oregano podle chuti, 1-2 stroužky česneku, 500 g čerstvých fazolí v luscích, 1 lžička pomerančové kůry. Lusky opláchněte, nakrájejte stonky a vařte do měkka. Na pánvi s olejem začněte smažit uvařené fazole. Po několika minutách přidejte do misky předem namleté mandle a poté jemně nasekaný česnek. Na úplný závěr přidejte na ozdobu pomerančovou kůru – nyní můžete pánev sundat ze sporáku. Když je pokrm již na talířích, pokapeme jej citronovou šťávou a posypeme oreganem.
Salát s olivami
Velmi jednoduchý recept, který vyžaduje následující produkty – hrst piniových oříšků, 200 g zelených fazolek, 100 g oliv. Lusky uvařte, slijte vodu, nechte vychladnout, nakrájejte na tyčinky. V této době nakrájejte olivy na kroužky. Smíchejte všechny ingredience – salát je připraven. Miska je oblečená s malým množstvím sójové omáčky a citronové šťávy.
Zeleninová polévka
Mnoho receptů na zeleninové polévky na bázi zelených fazolek se hodí pro dny půstu – a tato možnost je jednou z nich. Budete potřebovat následující suroviny – 300 g čerstvých lusků, 2 mrkve, 3 řapíkatý celer, 1 cibuli, čerstvé bylinky podle chuti. Nejprve si nakrájíme najemno cibuli a nastrouháme mrkev. Zeleninu vhoďte do hrnce s 2 litry vroucí vody, trochu osolte. Fazole a celer nakrájejte na krátké tyčinky, smažte je na pánvi (je lepší nepřidávat olej) a pošlete je do vody ke zbytku zeleniny. Mísu vařte 5-10 minut. Poté ji stáhněte ze sporáku, slijte polovinu vody a všechny ingredience rozdrťte mixérem. Výsledné pyré přiveďte k varu – to je vše, polévka je hotová. Pokrm podáváme posypaný čerstvými bylinkami navrchu.
Při přidávání zelených fazolek do jídelníčku je důležité dodržovat základní pravidla pro přípravu a podávání pokrmů. Je důležité používat minimum soli a oleje. Výrobek se hodí k masu – ale pro přípravu nízkokalorických pokrmů vezměte jeho nízkotučné druhy (kuře, králík, krůta). Se zelenými fazolkami se „kamarádí“ také mnoho zeleniny – lilek, rajčata, cuketa, brambory, paprika.
Fazol obecný (latinsky Phaseolus vulgaris) je běžná potravinářská rostlina. Fazole (lusky, slupky, chlopně) této kultury z čeledi luštěninových se v lidovém léčitelství používají k výrobě léků, které pomáhají zmírňovat stavy při některých onemocněních.
Užitečné funkce
Výhody fazolových klapek jsou dány přítomností flavonoidů, vlákniny, aminokyselin, hořčíku, draslíku, vitamínů A. B, C.
Jsou zde fytosteroly, kvalitní rostlinná bílkovina, železo, hořčík, karoten. Byly identifikovány organické kyseliny, hemicelulóza, alantoin, měď, zinek, glukokinin a trigonellin.
Terapeutické vlastnosti:
- antialergická;
- diuretikum;
- protizánětlivé;
- hypotenzní;
- antimikrobiální;
- antirevmatikum.
Prostředky na bázi fazolových lusků účinně snižují cukr. Přispět ke zlepšení stavu s hypertenzí, ledvinovými patologiemi, revmatismem. Normalizovat metabolismus soli.
indikace:
- diabetes;
- katarakta
- cystitis;
- pankreatitida;
- katarální choroby;
- astma;
- artritida;
- ateroskleróza;
- kožní léze;
- kardiovaskulární, jaterní patologie;
- žaludeční vřed;
- migréna;
- pyelonefritida;
- hypertenze;
- nervové poruchy;
- gastritida na pozadí nedostatečné kyselosti.
Fazolové chlopně pomáhají posilovat krevní cévy, odvádějí přebytečnou vlhkost. Pomáhají při hubnutí. Regulovat metabolické procesy, posilovat imunitu, snižovat hladinu cholesterolu.
Blahodárný účinek na pokožku, hydratuje ji a omlazuje. Přispívají k náboru svalové hmoty, odstraňování struskových usazenin a toxických sloučenin, rozpouštění kamenů v močovém měchýři a ledvinách.
Byly hodnoceny přínosy fazolí v oficiální medicíně. V lékárnách si můžete koupit šerpy této kultury – Phaseoli pericarpium.
Kontraindikace
U fazolových lusků je hlavní kontraindikací individuální nesnášenlivost.
Je zakázáno je používat pro kojící ženy, během těhotenství, predispozice k hypoglykémii.
Aby se zabránilo poškození zdraví, neměla by být překročena doporučená délka léčebného cyklu. Při léčbě dětí je nutné povolení od pediatra.
Sklizeň, sušení, skladování, mrazení
Před použitím fazolových lusků k léčebným účelům je třeba mít na paměti, že za syrova jsou toxické, nedozrálé.
Slupka určená k sušení je zbavena zralých semen fazolí. Ventily jsou roztříděny a poškozené vzorky se vyřazují. Suší se ve stínu a sypou do textilních sáčků, papírových nebo kartonových krabic. Pokud se proces provádí v sušičkách, pak je teplota nastavena v rozmezí 50-60 stupňů.
Nádobu se sušenými surovinami uchovávejte v suchu. Doba použitelnosti je tři roky.
Pro zmrazení vezměte lusky chřestových fazolí až do fáze tvorby plodů v nich. Suroviny se umyjí, suší na ubrousku, odříznou nosy a ocasy. Nakrájejte na několik kusů. Vyzkoušejte různé způsoby zmrazování:
- Syrové připravené fazolové produkty jsou v mrazáku rozloženy v jedné vrstvě. To vám umožní získat jednotlivé zmrazené kousky, které se nasypou do sáčku.
- Nejčastěji se lusky před zmrazením blanšírují. Za tímto účelem se ponoří na tři minuty do vroucí vody. Pak ji rychle vyjmou děrovanou lžící a vloží do studené vody, do které se nejprve přidá led. Rozložte na plátěný ubrousek. Když vlhkost odteče, vložte ji do mrazáku.
- Uvařené lusky můžete zmrazit. Za tímto účelem se připravené suroviny vaří při minimální teplotě 10 minut v osolené vodě. Po scezení tekutiny se vychladlé kousky fazolí po částech zmrazují v malých nádobách nebo sáčcích.
Při výběru nejúčinnějších receptů na léčbu konkrétní nemoci musíte nejprve získat lékařskou pomoc. Na základě fazolových chlopní praktikuje alternativní léčba různé možnosti výroby léčivých přípravků.
Na srdce a snížení krevního tlaku
Fazolové lusky se doporučují používat při srdečních problémech a vysokém krevním tlaku různými způsoby.
Drcené sušené fazolové lusky – 20 g nasypeme do kastrůlku s litrem vody. Zahřívejte ve vodní lázni po dobu 3-4 hodin. Poté se vývar nechá vychladnout na pokojovou teplotu a dekantuje se přes tři vrstvy gázy. 100 ml se spotřebuje každých šest hodin.
Normalizace funkcí srdečního svalu
Posypeme 1 polévkovou lžící. l. drcené sušené listy do fajánsového hrnku. Spaříme 200 ml vroucí vody. Nádobu pevně zabalte teplým šátkem a nechte, dokud nevychladne. Léčivá tekutina se odsává přes síto, přičemž třetina sklenice se odebírá před snídaní, obědem a večeří.
Eliminace arytmie
300 g sušených fazolových lusků se vloží do smaltovaného hrnce s 30 ml vody. Při nízké teplotě musí být kompozice vařena po dobu čtvrt hodiny. Odvar filtrovaný po ochlazení před jídlem se pije 35 ml třikrát denně.
Snížená hladina cukru v krvi
Fazolové lusky jsou ceněny při domácí léčbě cukrovky, protože dokážou účinně snižovat koncentraci cukru. Prostředky založené na této surovině, vyrobené podle osvědčených lidových receptur, jsou na doporučení lékaře zahrnuty do obecného terapeutického komplexu.
Nalijte 1,5 polévkové lžíce. l. mleté suché fazolové slupky do kameninové mísy. Uvařte 300 ml vroucí vody. Po hodinovém louhování přefiltrujte přes gázu a před snídaní, obědem a večeří vypijte 100 ml nálevu.
50 g sušených fazolí v prášku se vloží do termosky. Vydržte 12 hodin ve 400 ml vroucí vody. Hotový nálev se vytlačí pomocí gázové chlopně složené ve třech vrstvách. Výsledný objem rozdělte na tři stejné části a vypijte je před jídlem.
Mleté fazolové slupky – 1,5 polévkové lžíce. l. spařené sklenicí vroucí vody. Inkubuje se 15 minut ve vodní lázni. Vychlazený nálev, vytlačený přes gázový filtr, se konzumuje každých osm hodin 3 dezertními lžičkami.
Na žíly
K odstranění krevních sraženin ze stěn žil, ředění krve a prevenci křečových žil se používá léčivá sbírka. Kombinují fazolové lusky s květenstvím heřmánku a červeného jetele, oddenky pampelišky a čekanky. Přidává se mateřídouška, kapka, bahenní, stejně jako křídlatka, vlaštovičník a verbena. Složky se odebírají v sušené mleté formě ve stejných poměrech.
Po důkladném promíchání dejte 10 g směsi do smaltované misky s 350 ml převařené vody. Po patnácti minutách zahřívání ve vodní lázni nechte nádobu dvě hodiny pod teplým ručníkem. Po přefiltrování vývaru přes gázu vypijte půl hodiny po snídani, obědě, večeři 100 ml.
Z cystitidy
Odměřte 1 polévkovou lžíci. l. mleté suché fazolové slupky. Nalijte do hrnce s 200 ml vroucí vody. Pomocí parní lázně vařte produkt po dobu 20 minut. Po vychladnutí se vývar přefiltruje vymačkáním přes dvojitou gázu. Doporučené 2 polévkové lžíce. l. konzumovat každých osm hodin.
Pro ztrátu hmotnosti
Vláknina, která je součástí fazolových chlopní, příznivě působí na činnost střev a podporuje odstraňování toxinů. Tyto vlastnosti suroviny umožňují úspěšně používat odvar na jejím základě pro obezitu.
Budete potřebovat drcené sušené fazolové slupky – 3 polévkové lžíce. l. Musí se uvařit v žáruvzdorné nádobě se 400 ml vody přivedené k varu a zahřívat dalších 15 minut ve vodní lázni. Po ochlazení se vývar dekantuje přes dvojitý gázový filtr. Pijte 100 ml každých šest hodin po dobu jednoho měsíce.
Ve vaření
Fazolové lusky jsou oblíbené ve vaření, protože se z nich dají připravit nejrůznější zdravá jídla s úžasně příjemnou chutí.
Několik běžných receptů:
Salát
- Abyste mohli připravit vydatný salát z italské kuchyně, který dodá energii na celý den pro čtyři osoby, měli byste dodržovat následující algoritmus akcí:
- Zmrazené fazolové lusky – 400 g povařte tři minuty a vyhoďte je na síto.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na 2 lžících orestujeme do zlatova. l. olivový olej.
- Oloupejte 4 předvařená a vychladlá vejce. Namelte je na hrubém struhadle.
- Otevřete konzervu tuňáka (je třeba vybrat odrůdu ve vlastní šťávě). Sceďte tekutou složku, rybu prohněteme vidličkou.
- Jemně utřete sýr gouda, kterého je třeba vzít 100 gramů.
- Smíchejte všechny ingredience ve skleněné misce.
- Pro doplnění paliva odměřte 2 polévkové lžíce. l. předem nakrájené kapary a rýžový ocet. Spojte je malým svazkem nasekaného kopru. Přidejte lžíci majonézy a sójové omáčky.
Příprava salátu trvá v průměru 35 minut. Obsah kalorií v hotovém pokrmu je 144 kcal / 100 g.
Předkrm s kuřecím masem
Lehký pokrm nasycený užitečnými látkami, bohatý na lehce stravitelné rostlinné a živočišné bílkoviny, si pochutná na domácnostech, kteří preferují zdravý životní styl. Tento recept je pro dvě osoby.
Posloupnost:
- Kuřecí řízek – 300 g nakrájený na malé kostičky.
- Nalijte do pánve a zahřejte 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový nebo olivový olej.
- Maso za stálého míchání opékáme, dokud jeho povrch nezbělá.
- Přidejte 200 g fazolových lusků. Pokrm se osolí a podle chuti se přidá pepř.
- Vařte na středním plameni pod pevným víkem po dobu 7-8 minut.
- Otevřete pánev a pokračujte ve vaření další 3-4 minuty, aby se přebytečná vlhkost odpařila.
- Hotový předkrm posypeme nadrobno nakrájenými omytými bylinkami. Může to být petržel, kopr nebo bazalka.
Příprava trvá 30 minut. Kalorický obsah svačiny je 138 kcal/100 gramů.
Ozdobte vejcem
Díky vynikající kompatibilitě vajec a fazolí je možné získat přílohu k rybám, drůbeži nebo masu s originální chuťovou notou, užitečnou pro trávení. Pro účely přípravy je navrženo následující pořadí operací:
- Fazolové lusky nakrájené na kousky – 1,5 kg, omyté a dvě minuty vařené. Umístěte na síto.
- Na pánvi na 150 g másla orestujte dvě hlavičky nadrobno nakrájené bílé cibule.
- Přidejte fazole k cibuli. Osolíme, opepříme podle chuti a za míchání pět minut dusíme.
- V samostatné misce se pět vajec rozšlehá se 3 polévkovými lžícemi. lžíce zakysané smetany.
- Nalijte směs vajec a zakysané smetany do pánve s cibulí a fazolemi.
- Dusíme pod pokličkou, dokud nejsou vejce hotová.
- Před podáváním se do horké oblohy přidá nakrájená zelenina.
Příprava trvá asi 45 minut. Kalorická příloha – 105 kcal / 100 g.
Pro zahradu
Pěstování fazolí ve vlastní zeleninové zahrádce nebo zahradě vám nejen umožní získat výživné a léčivé lusky, ale také prospěje půdě.
To je způsobeno schopností jakékoli luštěniny obohatit půdu dusíkem. Za tímto účelem se semena fazolí vysévají nejen na jednotlivé záhony, ale také mezi keře a zeleninové výsadby. Vyberte odrůdy nízkého vzrůstu, které nevyžadují podporu.
Mezi brambory se doporučuje sázet fazole jako přirozenou obranu proti drátovci a mandelince bramborové.
Blízkost česneku, cibule a rajčat je považována za nepříznivou.
Je třeba vzít v úvahu teplomilnost fazolí, které se vysévají přímo do země, když hrozba nočních teplotních poklesů zcela pomine. Preferuje lehkou, úrodnou půdu. Tato plodina vyžaduje systematickou zálivku a hnojení fosforečnanem draselným jednou měsíčně.
Různorodé prospěšné vlastnosti fazolí, včetně nejen jejich semen, ale také ventilů, umožňují jejich použití doma pro léčebné účely. Tato surovina je zvláště ceněna při cukrovce, kardiovaskulárních patologiích.
Pomáhá snižovat nadváhu. Používají se lahodné varné lusky, které vám umožňují vařit výživná zdravá jídla. Fazole prospívají zahradě a zeleninové zahradě, chrání ji před škůdci a obohacují půdu dusíkem.
