Toto je další možnost přípravy krémové dýňové polévky! Tentokrát do této jemné a aromatické polévky přidáme alkohol. Má velmi dobrý vliv na činnost žaludku. Sledujte a vařte!
Říkám vám, jak udělat lahodný chléb s dýňovými semínky. Nepotřebujete k tomu pekárnu ani jiné speciální vybavení – chléb s dýňovými semínky upečete v běžné troubě.
Recept na cukroví s hnědým cukrem, dýňovými semínky, kukuřičným sirupem a skořicí.
Recept na výrobu kozinaki s dýňovými semínky v kukuřičném sirupu a karamelu. Dýňová semínka můžete s úspěchem nahradit arašídy, kešu, jinými ořechy nebo sezamovými semínky.
Často připravuji zdravé a kreativní svačiny. Dnes vám ukážu, jak vyrobit dýňová semínka, která jsou pikantní a chutná. Orestujeme je s kořením. Je to jednoduché a chutné, zkuste to!
Rád jdu na návštěvu ne s prázdnou, ale s nějakým tím pamlskem. Jednou z mých nejnovějších dobrot je dýňový sýr a semínkový koláč. Všichni byli potěšeni
Dýňová semínka na sladko jsou podle mě prostě dokonalý dezert. Jednoduchá příprava i ingredience, velmi chutné a ke všemu neskutečně zdravé.
Pečená dýňová semínka jsou nejen lahodná, ale také neuvěřitelně zdravá svačina. Pozor – pražená dýňová semínka jsou návyková jako droga!
Vydatný zeleninový salát s dýňovými semínky – pro ty, kteří milují rozmanitost. Velmi chutný a hlavně zdravý zeleninový salát! Dýňová semínka a sezamová semínka dodají salátu úžasnou chuť.
Chci nabídnout možnost lahodného dezertu a říct vám, jak můžete udělat zdravé sušenky pouze ze tří ingrediencí. Všimněte si receptu!
Zdravý salát s dýňovými semínky a špenátem připravíte za pouhých 20 minut. Tento salát je oblíbený zejména v postní době a milují ho i ti, kteří dodržují zdravou stravu a dietu.
Pokud si hlídáte váhu a postavu, neznamená to, že se musíte úplně vzdát sladkých pamlsků a pamlsků. Můžete si vyrobit svůj vlastní nízkokalorický zdravý dort.
Zajímavý recept na chutné a zdravé cukroví. Voňavé, výživné a uspokojující sušenky jsou požitkem pro celou rodinu, zejména pro ty, kteří se snaží jíst zdravě. Vaření je snadné, jednoduché a chutné.
V tomto receptu se dozvíte, jak upéct lahodný domácí chléb. Příprava je velmi jednoduchá, není potřeba ani hníst těsto! Zkuste to, je to jeden z nejjednodušších receptů.
Je velmi těžké označit mě za fanouška lehkých zeleninových salátů (maso stále miluji), ale přesto je občas udělám. Podělím se o recept na jeden z nich, jak připravit salát z čerstvého zelí s octem.
Chcete vyzkoušet nový houbový salát? Pak se podívejte, jak připravit salát „Raw Champignons“. Jako základ vezmeme čerstvé houby a uděláme k nim zajímavou zálivku. Ukáže se to chutné a zdravé.
Rozhodli jste se upéct si vlastní domácí žitný chléb? Dopřejte si kousek čerstvého a aromatického pečiva. A řeknu vám recept na žitný chléb s droždím, který dělám s přidáním dýňových semínek.
Mooncakes jsou tradiční čínské pečivo vyrobené během lunárního festivalu (nebo festivalu sklizně), který se slaví v Číně, Vietnamu a dalších asijských zemích.
Zdravá a chutná semena pro děti i dospělé doma – to je docela možné! Říkám vám, jak vyrobit pečená dýňová semínka. Je to velmi dobrý recept, doporučuji.
Dýňová semínka s medem jsou kombinací, která při pravidelné konzumaci nasytí tělo obrovským množstvím prospěšných mikroelementů.
Navrhuji udělat lahodnou pesto omáčku z dýňových semínek, která je ideální k masitým jídlům a těstovinám. Všimněte si receptu!
Dýňová semínka jsou velmi zdravá, ale bohužel ne každý je má rád. Proto nabízím jednoduchou, ale velmi originální verzi jejich pečení. Doporučuji každému alespoň jednou vyzkoušet.
Salát z červené řepy s jemným nakládaným sýrem, dýňovými semínky a lehkým dresinkem je jednoduchý, ale překvapivě harmonický pokrm, který nejen ozdobí každé jídlo, ale přinese i zdravotní benefity.
Světlý a uspokojivý salát z pečené dýně a červené řepy bude lehkou večeří nebo doplní oběd. Je to také skvělá příloha ke kachně nebo jehněčímu masu.
Urbech je hustá, viskózní pasta vyrobená z mletých semen nebo ořechů. Níže vám podrobněji řeknu, jak připravit urbech z dýňových semínek. Toto je jeden z mých oblíbených Urbeches.
Jednoduché, chutné a zdravé sušenky k čaji nebo ranní kávě. A dětem výpek podávejte s mlékem nebo horkým kakaem, to se rozhodně neodmítne!
Dýňové mléko je druh rostlinného mléka, který je vhodný pro vegany, hladovějící lidi a alergiky. Snadno se připravuje a chutná jemně a krémově.
Dýňová semínka jsou nejen chutnou pochoutkou, ale také cenným přírodním lékem, který zmírňuje bolesti kloubů, normalizuje spánek, posiluje svaly, neutralizuje zánětlivé procesy, aktivuje střevní funkce. Před přípravou dýňových semínek byste měli mít na paměti, že intenzivní tepelná úprava zbaví produkt jeho výhod.
Obsah
- Příprava na sušení
- Sušení
- Bez topení
- V troubě
- Na pánvi
- Ve vzduchovém grilu
- V elektrické sušičce
- V mikrovlnce
- Kontrola připravenosti
- Pravidla pro ukládání
- Odstranění slupky
- O výhodách dýňových semínek
- Recepty s dýňovými semínky
- Pikantní předkrm s tymiánem a červenou paprikou
- Vitamínový salát s cherry rajčaty
- Obilný chléb se zakysanou smetanou
- Opečte s kajenským pepřem a skořicí
- Smoothies
- Analog mandlového mléka
Příprava na sušení
Dýňová semínka lze zakoupit v obchodě nebo si je připravit sami. Při nákupu hotového výrobku je důležité dbát na to, aby semena byla dobře vysušená, na jejich povrchu nezůstaly stopy po dužině a jádra neměla nepříjemnou nahnilou chuť.
Samosběr je proces náročný na práci. Nejprve byste se měli ujistit, že ovoce je plně zralé – pokud ještě nenastala technická zralost, semena nebudou plně vytvořena a nebudete je moci použít. Následující znaky signalizují zralost: usušená dřevnatá stopka, tvrdá slupka (získá bohatý odstín charakteristický pro odrůdu).
Semena dekorativních dýňových odrůd se nepoužívají k jídlu.
Ovoce se omyje, po obvodu nakrájí na 2 poloviny, lžící se odstraní jádro a semena se oddělí od vláken. Přijatá hmota:
- opláchněte, abyste odstranili nečistoty pod tekoucí vodou pomocí cedníku;
- protřídit, ponechat bílá a hustá semena, vyhodit prázdná a ta s jakýmikoli vadami;
- rozetřete na utěrku, plech nebo tác;
- setřete čistým hadříkem a nechte uschnout.
Sušení
Semena je nutné sušit, protože surový produkt se rychle stane nepoužitelným – ve vlhkém prostředí se aktivně množí plísně, mikroby a bakterie. Míra jejich prospěšnosti závisí na způsobu přípravy dýňových semínek – čím šetrnější metody sušení, tím méně škod na bohatém chemickém složení.
Bez topení
Tato metoda nezahrnuje vystavení vysokým teplotám, takže je možné zachovat maximální výhody produktu. Semena se položí v jedné vrstvě na rovnou vodorovnou plochu (pokrytou pergamenem nebo fólií) a nechají se na dobře větraném místě nebo pod přístřeškem. V zimě jsou umístěny v blízkosti topných zařízení.
Můžete jej sušit ne pod baldachýnem, ale pod slunečními paprsky – tráví se méně času, ale ultrafialové záření zbavuje produkt některých jeho prospěšných vlastností. Další nevýhodou této metody je, že náhlé srážky zkazí výsledek.
Podnosy se semeny jsou vneseny do interiéru na noc – pokles teploty má za následek zvýšení vlhkosti vzduchu, což nemá nejlepší vliv na proces sušení.
Hmotu pravidelně promíchávejte a otočte, aby rovnoměrně oschla. Skutečnost, že je proces dokončen, signalizuje křehkost skořápky a charakteristické křupání, když se zlomí.
V troubě
Dýňová semínka připravíte k jídlu zahřátím v troubě s mírně otevřenými dvířky. Proces je v tomto případě výrazně urychlen – trvá asi 30-40 minut, a ne několik dní, jako při sušení bez tepla.
Plech na pečení je umístěn na střední úrovni trouby. Optimální teplota je 80-100 stupňů (přesný údaj závisí na velikosti jadérek – čím menší jsou, tím nižší je ohřev).
Pokud potřebujete urychlit proces, pak se teplota zvýší na 150 stupňů, ale v tomto případě produkt ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností.
Předpokladem je kontrola procesu a pravidelné míchání, aby se zajistilo rovnoměrné zahřátí a zabránilo se připálení. Plech na pečení se vyprázdní poté, co na něm výrobek zcela vychladne.
Na pánvi
Smažení na pánvi netrvá déle než 15 minut. Teplota je 100-120 stupňů, což odpovídá průměrnému vytápění na plynovém sporáku. Semena se během vaření míchají, aby se nespálily. Pánev nepřikrývejte pokličkou.
Je důležité neroztírat produkt v silné vrstvě, jinak dojde k nerovnoměrnému zasychání.
Pokud je na prvním místě chuť než užitek, oloupaná jádra se smaží na malém množství rafinovaného olivového nebo slunečnicového oleje a během vaření se dochucují solí a oblíbeným kořením.
Ve vzduchovém grilu
Dýňová semínka si můžete připravit doma pomocí vzduchové fritézy. Proces trvá asi 30 minut při teplotě 60 stupňů. Nízký ohřev umožňuje zachovat více živin. Účinnost sušení zvyšuje ventilátor pracující na maximální otáčky. Víko by mělo být mírně otevřené, aby vzduch mohl volně cirkulovat.
V elektrické sušičce
Tento domácí spotřebič poskytuje ideální podmínky pro sušení. Semínka jsou umístěna na prostředním tácu – nahoře mohou zůstat vlhká a dole se mohou připálit. Teplota je 80 stupňů. Doba trvání procesu je asi hodinu.
V mikrovlnce
Když přemýšlíte o tom, jak rychle připravit dýňová semínka ke konzumaci, stojí za to pamatovat na mikrovlnnou troubu. Několik hrstí produktu se umístí přímo na skleněný tác nebo se umístí do skleněné nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Můžete použít i talíř bez lesklého vzoru.
Výkon se nastaví na maximum a zapne se na 3 minuty. Po uplynutí této doby se zrna promíchají a pošlou k sušení po dobu 2 minut. Proces se znovu opakuje a odebere se vzorek. Pokud vlhkost zcela nezmizela, zapněte mikrovlnnou troubu na další minutu. Produkt se nechá vychladnout přímo v komoře.
Hlavní nevýhodou této metody je, že budete muset vařit v dávkách, protože nebude možné naložit velký objem najednou.
Kontrola připravenosti
Stupeň připravenosti lze posoudit podle slupky – měla by získat nažloutlý odstín. Skořápka je suchá na dotek, kontury se vyjasňují a průhledná fólie se snadno odlupuje. Jádro je tmavě zelené se světlými inkluzemi. Chuť sušených jader je příjemná, bez zkažení.
Pravidla pro ukládání
Vědět, jak připravit dýňová semínka, nestačí – je potřeba je správně skladovat. Pražená semínka, tedy ta, která byla vystavena vysokým teplotám, je třeba ihned spotřebovat, rychle zvlhnou. Výrobek sušený při minimální teplotě nebo na čerstvém vzduchu lze skladovat na tmavém suchém místě po dobu jednoho roku, vložit do plátěných sáčků nebo skleněných nádob s pevnými víčky.
Odstranění slupky
Semínka lze nejprve očistit a poté usušit nebo smažit – to se hodí zejména v případě, že jich potřebujete zpracovat velké množství. Za tímto účelem se připravená (promytá, sušená) zrna položí na vodorovnou plochu pokrytou pergamenovým papírem. Poté jsou pomocí válečku válcovány, přičemž se zničí plášť, ale nerozdrtí jádro.
V hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte semínka (měla by být poloviční než tekutina). Vaří se 20–30 minut při nízké teplotě – prasklé skořápky vyplavou na povrch a jádra klesnou ke dnu. Poté se voda se slupkou scedí, jádra se suší a smaží.
Pokud potřebujete oloupat několik kusů, lze to provést nůžkami – semeno se vezme za zesílenou část, boční spoje ventilů se odříznou směrem ke špičatému „výlevku“ a jádro se vytlačí.
O výhodách dýňových semínek
Při rozhodování o tom, co s dýňovými semínky, stojí za zvážení, že čím méně koření a soli se během vaření přidá, tím více výhod přinesou tělu. Obsah kalorií ve 100 g surového produktu je 340 kcal a sušený produkt je 540 kcal. I přes vysokou energetickou hodnotu se jadérka mohou stát prvkem jídelníčku – obsahují hodně vlákniny, která dodává pocit sytosti. Při pravidelné střídmé konzumaci mají semena pozitivní vliv na lidský organismus:
- zlepšit paměť, zvýšit výkon mozku;
- posílit stěny krevních cév;
- stimulovat metabolismus;
- normalizovat trávení;
- přispívají ke zvýšení hladiny hemoglobinu;
- pomáhají bojovat s otoky;
- normalizovat hormonální hladiny u mužů (přípravek je užitečné používat při prostatitidě).
Dýňová semínka se používají k léčbě helmintiázy. Obsahují cucurbitin, látku, která způsobuje smrt parazitů.
Výrobek obsahuje kromě cucurbitinu silice, asi 40 % mastného oleje, aminokyseliny, vitamíny A, C, B, K, fytosteroly, zinek, měď, železo, fosfor, hořčík.
Dýňová semínka by měla být ze stravy vyloučena, pokud máte individuální nesnášenlivost. Jejich použití je omezené při obezitě, překyselení a neprůchodnosti střev.
Recepty s dýňovými semínky
Z dýňové dužiny se nepřipravují jen zdravé pokrmy – hojně se používají i loupaná jádra. Přidávají se do salátů, omáček, sladkého pečiva, chleba, cukrovinek a smoothies.
Pikantní předkrm s tymiánem a červenou paprikou
Chcete-li připravit dýňová semínka s bohatou chutí, předehřejte troubu na 150 stupňů, zakryjte plech na pečení pergamenem. V jedné misce smíchejte 2 polévkové lžíce. loupaná dýňová jádra, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. olivový olej. V samostatné nádobě smíchejte 1 polévkovou lžíci. citronová kůra, nasekaná petržel a tymián, stejně jako 1 lžička. sůl a červený pepř.
Vzniklá aromatická hmota se přidá k jádrům. Vše promíchejte, rozprostřete v jedné vrstvě a vařte 1 minut – v polovině cyklu pánev otočte a obsah promíchejte. Hotový výrobek by měl mít zlatohnědou barvu.
Vitamínový salát s cherry rajčaty
250 g cherry rajčat rozpůlíme, 100 g listů salátu ručně natrháme, oloupanou červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Zeleninu posypte citronovou šťávou, přidejte špetku soli, 1 polévkovou lžíci. dýňový olej a promícháme. Vršek salátu je ozdoben kostkami sýra a opečenými dýňovými semínky (2-3 lžíce).
Obilný chléb se zakysanou smetanou
Na 1 polévkovou lžíci. přidáme 1 lžičku ohřátého mléka. cukru, 10 g suchého droždí a pár lžic mouky. V samostatné misce smíchejte 100 g zakysané smetany, vejce, 2 g soli, 60 ml olivového oleje. Poté, co se na těstě objeví pěnová „čepice“, se k ní přidá výsledná hmota, promíchá se, přidá se 250 g mouky a obilná směs, včetně lněných zrn (30 g), slunečnicových jader (30 g) a dýně (70 G). Do těsta se přidá dalších 100-130 g mouky. Hmota se přenese do formy pokryté pergamenem, posypané směsí dýňových jader a kmínu. Pečeme na 200 stupňů asi půl hodiny.
Opečte s kajenským pepřem a skořicí
Za 1 lžičku. 200 g dýňových semínek orestujeme na olivovém oleji – proces trvá asi 4–5 minut. Poté se přenesou na hluboký talíř, přidá se 0.5 lžičky. sůl, kajenský pepř, skořice.
Z 600 g cukru 1 polévková lžíce. citronovou šťávou a 340 ml vody za stálého míchání uvaříme sirup. Poté, co získá světle jantarový odstín, vypne se a nalije do nádoby se semeny. Směs se rychle promíchá a přenese na plech vyložený pečicím papírem. Po 30 minutách grilované maso úplně vychladne a ztvrdne. Rozdělí se na kusy požadované velikosti a vloží se do hermeticky uzavřené nádoby.
Smoothies
Do mixéru vložte 2 hrsti dýňových semínek, plátky banánu a jablko zbavené jádřinců. Hmota se rozdrtí, přidá se 200 ml nízkotučného mléka a prošlehá se.
Analog mandlového mléka
Dýňová semínka se melou v mixéru. Hmota se zředí čištěnou vodou v poměru 1:3 a dobře se promíchá. Toto vitamínové „mléko“ je vhodné přidávat do koktejlů.
Dýňová semínka se stávají samostatnou vysoce kalorickou svačinkou, mnoho lidí je zná jako chutný a zdravý doplněk k různým pokrmům, vitamínové koktejly se připravují s přidáním aromatických jader. Při použití dýňových semen je důležité zajistit jejich dobrou kvalitu – při nedodržení pravidel sušení se produkt rychle kazí, získává hořkou chuť a shnilé aroma.
