Co tomel obsahuje?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Energetická hodnota Hurma je 67 kcal.

• Kus = 85 g (57 kcal)

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Hurma bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 22,2%, beta-karoten – 24%, vitamín C – 16,7%, vitamín H – 15%, vápník – 12,7%, hořčík – 14%, železo – 13,9%, jód – 40 %, kobalt – 36,4 %, mangan – 17,8 %, měď – 11,3 %, molybden – 15 %, chrom – 15,8 %

• vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
• B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
• vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
• Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
• Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
• Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
• Jod podílí se na činnosti štítné žlázy, zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulaci transmembránového transportu sodíku a hormonů. Nedostatečný příjem vede u dětí k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zastavením růstu a duševního vývoje.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
• Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Tomel patří k rostlinám z čeledi Ebenů, rodu Diospyros. Roste jako keře nebo malé stromy, které se dožívají až 500 let. Historickou domovinou tohoto ovoce je Čína, tomel se pěstuje v Japonsku, Řecku, mnoha zemích Eurasie, Austrálii a Americe. Stromy nesou jasně oranžové bobule s masitou, často kyselou dužinou a sladkou, svíravou chutí. To je to, co odlišuje tomel od jiného ovoce. Období zrání a sklizně je na podzim a v zimě. Na celém světě si lidé cení nejen lesních plodů, ale také dřeva, ze kterého se vyrábí nábytek a drahé hudební nástroje.

Odrůdy persimmon

Ovocné druhy se dělí na rané, středně zrající a pozdní. Celkem je známo asi 500 odrůd, nejoblíbenější z nich jsou následující:

rané odrůdy:

• Mider, úroda se sklízí v říjnu, plody jsou kulatě kulovité, mírně zploštělé, váží do 72 g, neopadávají ze stromů. Dužnina je hustá a masitá, s vůní rumu. Plně zralé plody jsou mírně nakyslé. Strom běžně snáší mrazy do -30 stupňů, pečlivě sklizené plody skladujeme až 30 dní na chladném místě;
• Weber, plody jsou malé, váží do 50 g, dužina je tmavé barvy. Tato odrůda je nejvíce mrazuvzdorná. Strom snáší mrazy až -32 stupňů. Plody dozrávají v polovině září. Dužnina je sladká a velmi aromatická. Po sběru se zralé bobule velmi rychle kazí a nelze je skladovat čerstvé;
• Gosho gaki, japonská odrůda, stromy nízkého vzrůstu s řídkou a rozložitou korunou. Plody jsou zaoblené, váží až 200 g. Kůra je hustá, oranžová, dužina je šťavnatá, hnědooranžový odstín, pokud je bobule se semeny, pokud ne, je žlutavě oranžová. Plody špatně snášejí přepravu;
• Ukrajinština, strom dorůstá až 4 metry, plody s kuželovitým nebo válcovým vrcholem, váží až 100 g. Zralé bobule jsou jasně oranžové nebo červenooranžové barvy, se vzorem ve formě sítě žil. Dužnina se semeny tmavě hnědo-oranžové barvy, při absenci semen tmavě oranžového odstínu s vlákny. Konzistencí je podobná marmeládě, velmi sladká a šťavnatá. Sklizeň se sklízí v září a stromy jsou často náchylné k chorobám.

odrůdy tomelu střední sezóny:

• Tanenashi, velké plody o hmotnosti až 246 g. Tvar bobulí je kulatý, široce kuželovitý, slupka je světle žlutá, zráním se stává jasně oranžovou a lesklou. Dužnina je pastovitá, žlutooranžová, sladká, mírně nakyslá;
• Čokoláda 326 (černé jablko, tomel-korunka), plody zaobleně tupého kuželovitého tvaru, dužnina s proměnlivou svíravostí, barva hnědooranžová. Hmotnost jedné bobule je až 150 g. Snáší mrazy do -13°C, pečlivě nasbírané plody skladujeme až měsíc;
• Sputnik, krymská odrůda, plody váží až 100 g a dozrávají v polovině podzimu. Bobule jsou kulatého tvaru, slupka je oranžová s purpurově červeným nádechem, dužina je také oranžová, s různou chutí;
• Kuro-kuma, plody až 70 g, s červenooranžovou dužinou, velmi sladké chuti. Sklizeno koncem října.

pozdní odrůdy tomelu:

• Khachia, dozrává pozdě, v prosinci, plody jsou kulatého kuželovitého tvaru s černou skvrnou na vrcholu, váží až 220 g. Slupka a dužnina jsou sytě oranžové. Dužnina je spíše kyselá, ale když se zmrazí a vysuší, svíravost zmizí;
• Chinebuli (Delicious, Giro nebo Excellent), malý strom, plody jsou nesnášenlivé, zploštělé oválné, dozrávají v prosinci a váží až 210 g. Snáší mrazy do -16 stupňů;
• Tamopan je velká, nejmrazuvzdornější japonská odrůda, dozrává velmi pozdě. Plody jsou plochého tvaru se zúžením napříč, tmavě oranžové, váží až 277 g, bobule pěstované na jihu váží až 550 g. Dužnina je oranžová, nakyslá, chutná dobře po zmrznutí plodů;
• Costata, dozrává později, plody jsou oválně kuželovité, sytě oranžové barvy, váží až 125 g. Dužnina je tvrdá a kyselá. Plně zralé bobule jsou sladké, velmi kyselé ve skořápce. Dobrá odolnost vůči chorobám.

tomel kalorií

Tomel má příznivé vlastnosti: obsahuje hodně cukru a vysoký glykemický index. Kalorický obsah ovoce je však nízký, pouze 66 kcal na 100 g. Tomel je často součástí stravy, nasycuje tělo užitečnými látkami. Dužnina obsahuje vlákninu, organické sacharidy, vitamín C, skupiny P a B, přírodní sacharidy, vápník, fosfor, hořčík, železo, jód, betakaroten, sodík, škrob a vlákninu.

Výhody tomelu

Tomel má následující prospěšné vlastnosti:

• zpevňuje cévy, zvyšuje jejich elasticitu a nepropustnost, přispívá k dostatečnému zásobení kyslíkem;
• čistí a ředí krev, podporuje tvorbu červených krvinek, obohacuje tkáň kyslíkem a urychluje oběh;
• zlepšuje metabolické procesy a posiluje imunitní systém, stabilizuje žilní a arteriální tlak;
• posiluje zrak, oční svaly, zuby a kostní tkáň, zabraňuje krvácení dásní a kazu. Tomel je vynikající prevencí stomatitidy a kurdějí;
• zlepšuje činnost dvanáctníku a všech trávicích orgánů. Plody odstraňují z těla parazity, čistí střeva a pomáhají při nevolnosti a průjmu. Pektin, který je součástí bobulí, ničí E. coli a Staphylococcus aureus;
• nasycuje tělo jódem, bobule jsou velmi užitečné pro lidi s onemocněním štítné žlázy;
• snižuje riziko tvorby písku a ledvinových kamenů, odstraňuje soli a pomáhá při otocích končetin;
• zvyšuje vitalitu a zlepšuje náladu, 2 kaki denně pomohou zbavit se následků stresu a chránit před nervovými poruchami.

Lékaři doporučují jíst 1 ovoce denně jako prevenci srdečních onemocnění a mrtvice. Mikroelementy, které jsou součástí tomelu, chrání svaly srdce před opotřebením.

Poškodit tomel

Je kontraindikováno jíst hodně ovoce tomel. Dužnina obsahuje velké množství tříslovin, které po navázání na bílkovinu tvoří cizí tělíska fytobezoárů. Tato tělíska nejsou trávena, hromadí se a jsou pevně fixována v žaludku a střevech. Nemůžete jíst nezralé ovoce a jíst tomel na lačný žaludek.

S opatrností by tomel měli jíst lidé s gastritidou, onemocněním slinivky břišní a pankreatitidou. Tomel může díky vysokému obsahu cukru v dužině ublížit diabetikům a lidem s obezitou.

Vlastnosti tomelové šťávy

V lidovém léčitelství se používají plody tomelu, stonky a listy. Čerstvá šťáva z tomelu s teplou vodou je dobrým antiseptikem a používá se jako kloktadlo při kašli a nachlazení. Prášek ze sušených listů se vaří a pije ke zmírnění otoků, normalizaci tlaku a snížení krvácení dásní.

Vlastnosti čerstvé šťávy z tomelu pomáhají při průjmech, ale ještě účinnější je odvar ze zralých plodů ve vodě. Používá se také jako diuretikum. Tomelový čaj zvyšuje hemoglobin, při chudokrevnosti se doporučuje pít tomelovou šťávu. V kosmetologii se z dužiny připravují různé masky pro mastnou pleť, přípravky pomáhají vyhlazovat vrásky a napínat pokožku.

Co vařit s tomelem

Tomel se konzumuje čerstvý, oloupaný, přidává se do různých pokrmů, tvarohových kastrolů, dezertů, jogurtů, pudinků a pečiva. Kuře se plní dužinou, ovoce se peče s jehněčím masem a přidává se do čerstvých salátů. Kaki se používá jako náplň do palačinek, vyrábí se marmeláda, plody se suší, suší a zavařují, z listů se vaří čaj.

Díky svým chuťovým vlastnostem se tomel dobře hodí k následujícím produktům:

Jak si vybrat a uložit tomel

Tomel není dlouho skladován, takže v obchodě a na trhu je vysoká pravděpodobnost nákupu prošlých plodů. Je důležité věnovat pozornost následujícím ukazatelům:

• barva zralého ovoce je jasně oranžová, rovnoměrná, je povolen tmavě oranžový odstín;
• kůra by měla být bez promáčknutí a prasklin, stop parazitů;
• Zralé plody jsou na dotek měkké, ale elastické. Popraskané bobule se začnou velmi rychle zhoršovat, takže je lepší je nekupovat;
• slupka zralého ovoce je lesklá, tenká a průhledná, někdy s tmavě hnědými pruhy;
• na bázi plodu by měly být listy tmavé a suché.

Nezralé bobule můžeme dát do sáčku s banány a jablky, aby dozrály, nebo nechat v teplé vodě (40 stupňů), kde tomel dozraje za 15 hodin. Zralé bobule lze skladovat v chladničce až 3 dny. Plody můžete zmrazit, takže se skladují až 6 měsíců.

Jak pěstovat tomel doma

Tomel lze pěstovat nezávisle pomocí kostí zralého ovoce. Při správné výsadbě a péči strom potěší nejen svým vzhledem, ale také šťavnatými plody.

K výsadbě je velmi vhodné používat semena mrazuvzdorných odrůd tomelu, takové odrůdy jsou nenáročnější a otužilejší. Z krásného zralého ovoce, které nemá známky hniloby nebo poškození, opatrně odstraňte semínka. Přistání zahrnuje několik fází:

• opláchněte kosti vodou a ponořte je do nádoby se slabým roztokem světle růžového manganistanu draselného na 2 dny, to je nutné k dezinfekci kostí a určení materiálu vhodného pro výsadbu;
• pokud některá semena plavou, nejsou vhodná k výsadbě. Zbytek kostí je potřeba „probudit“. Chcete-li to provést, jemně je otřete po stranách brusným papírem nebo poškrábejte jehlou;
• kousek obvazu nebo gázy vydatně navlhčete roztokem připraveným z vody a některého ze speciálních přípravků: Ecopin, Zirkol nebo Ecosil v poměru 1 čajová lžička na litr vody;
• Umístěte semena mezi vrstvy gázy a vložte do plastového sáčku, dobře jej zavažte, měl by být naplněn vzduchem. Vložte balíček na 2 měsíce do chladničky, kde by teplota měla být +5 nebo +7 stupňů. Nebo umístěte na teplé místo, kde je teplota 35-40 stupňů. Působením tepla se semena vylíhnou za 7-10 dní. Čas od času prohlédněte obal a zkontrolujte kosti, aby nevyschly a nezplesnivěly;

• půdu připravíme z rašeliny a čistého říčního písku v poměru 1 ku 1, vyklíčená semena opatrně zasadíme do hloubky 2 cm.Krmák musí být s drenážními otvory;
• hrnec přikryjte sklem nebo polyethylenem, dejte jej blíže k teplu, ideální je baterie;
• pravidelně skleník zvedejte, větrejte a zalévejte půdu. První výhonky by se měly objevit za 15-20 dní;
• když se objeví klíčky, odstraňte sklo nebo polyethylen. Často na konci klíčků může být skořápka z kosti, která na ní může sedět docela pevně. Musí být opatrně odstraněn, jinak klíček zemře. K odstranění pouzdra použijte malý nůž nebo nůžky na nehty. Pokud kámen sedí příliš pevně, nastříkejte jej rozprašovačem, přikryjte hrnec igelitem a nechte přes noc blíže k teplu. Ráno se kost snadno vzdálí od klíčku;
• až klíčky dorostou do 10 cm a budou mít listy, zasaďte je každý do samostatného květináče. Transplantace by měla být opatrná, přeneste klíček spolu se zemí a poté naplňte celou nádobu zeminou. Hrnce nemusí být velké. Hrnec zakryjte sklem, pravidelně jej zvedejte, zavlažujte a větrejte klíčky;
• Po 2 měsících, kdy tomel doroste na 40 cm, jej překládkovou metodou opět přesaďte do většího květináče.

Sazenice tomelu rychle rostou, je důležité jim zajistit světlo a stálou zálivku. Půdu nemůžete příliš navlhčit, aby kořeny nezačaly hnít. Prvních 5 let by měla být transplantace prováděna často, protože kořeny se vyvíjejí velmi aktivně, je lepší to udělat na jaře. Při každé transplantaci by se měl květináč zvětšit. V budoucnu se transplantace provádí každé 2-3 roky, ale horní vrstva půdy se musí každý rok měnit.

Jak se starat o tomel

Tomel neuchovávejte na přímém slunci, aby se listy nespálily, chraňte před průvanem. Zajistěte rostlině dodatečné osvětlení ráno a večer po dobu 2 hodin pomocí zářivek. Půda by neměla vysychat, ale přehánět to se zálivkou také nelze. Listy tomelu jsou velmi užitečné k zavlažování vodou z rozprašovače. Každé 2 měsíce krmte mladé rostliny komplexními nebo organickými minerálními hnojivy. Když je venku teplé počasí, vezměte mladou rostlinu na čerstvý vzduch, můžete ji nechat venku růst až do prvního chladného počasí. V zimě udržujte rostliny v květináčích v chladné místnosti s teplotou +10 stupňů.

Mladý strom tomel začíná plodit 3 roky po vysazení sazenice

Na jaře a na podzim by se stonka a půda neměly nechat vyschnout, půdu lze pokrýt vrstvou pilin nebo mulče a pravidelně ji navlhčit. Postupně rostlinu přivykejte slunci, na jaře a v létě ji vyneste na krátkou dobu ven. Na jaře přesaďte mladý strom na trvalé místo ve volné půdě. Vyberte si k tomu osvětlené a proti větru chráněné místo. Strom pravidelně zalévejte, během vegetace aplikujte 2x měsíčně minerální hnojiva s nízkým obsahem dusíku.

Při správné péči bude tomel důstojnou ozdobou vašeho domova i zahrady, po 6–8 letech se začnou objevovat první plody. Aby se sklizeň dostavila dříve, je rostlina v prvním roce svého života naroubována ze stromu, který již plodí.