V rodině citrusů zaujímá pomelo zvláštní místo. A není se čemu divit. Žádné jiné ovoce se nemůže pochlubit tak významnými ukazateli jako pomelo.
Obsah
- Výhody a poškození slupky pomelo
- Kandovaná kůra z pomela
- Jak sušit slupky pomela
- Jak používat kůru z pomela pro zdraví
- Džem z pomelo kůry
- Jak jinak můžete jíst slupky pomela
- Co dalšího se dá vyrobit ze slupky pomela?
- Pomelo kůra – příznivé vlastnosti pro lidské tělo
- Pomelo skin – aplikace
- Pomelo kůra – použití
- Jam
- Kandované ovoce
- “kotlety”
- Další použití slupky pomelo
Výhody a poškození slupky pomelo
U obrovského plodu zabírá značnou část objemu slupka. Vzhledem k tomu, že slupka pomela je tlustá a tvoří podstatnou část jeho hmotnosti, bylo by zbytečné ho jednoduše vyhodit do koše.
Konzumací skořápky plodu v různých formách člověk doplňuje své tělo takovými stopovými prvky, jako jsou:
Pomelo je nízkokalorické, doporučuje se pro použití lidem, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů.
Je těžké vyjmenovat všechny prospěšné vlastnosti tropického ovoce. Odborníci v oblasti výživy zaznamenali u pacientů užívajících pomelo:
- snížená tělesná hmotnost;
- normalizace tlaku a hladiny cholesterolu;
- zlepšení krevního oběhu;
- posílení kostní tkáně, včetně těhotných žen a kojících matek;
- zpomalení procesu stárnutí;
- zlepšení stavu dásní a zubů.
Pro ženy spočívá přínos pomela v tom, že flavinoidy a éterické oleje, které jsou jeho součástí, normalizují činnost slinivky břišní a zabraňují vzniku zhoubných nádorů mléčných žláz. Menopauza nezpůsobuje dámám žádné zvláštní nepříjemnosti, pokud strava obsahuje pomelo v čerstvé nebo zpracované formě. Je schopen normalizovat hormonální pozadí.
Užívání ovoce po hostině pomáhá silnějšímu pohlaví odstranit z těla jedy a toxiny, které se tvoří z přebytečného alkoholu. Pomelo navíc ovlivňuje zvýšení mužské síly.
Ne každý dokáže využít zdravé ovoce k posílení organismu a prevenci řady nemocí. Pomelo poškodí ty, kteří trpí:
- hepatitida;
- diabetes;
- žaludeční vřed;
- zánět žlučníku;
- alergický na citrusové plody.
Kandovaná kůra z pomela
Kandovaná kůra z pomela
Ovoce se zpracovává zpravidla tak, aby nedošlo k jeho poškození při přepravě na prodejní místa. Ovoce proto po vyjmutí z přepravního obalu důkladně omyjte i saponátem.
Po odstranění nečistot se pomelo polije proudem čisté vody a vysuší. Nyní je připraven k přípravě pamlsků:
- Skořápka plodu se musí nakrájet na proužky, široké asi centimetr.
- V normálním stavu má slupka hořkou chuť. Hořkost odstraníme namáčením. Voda z vodovodu musí být vypuštěna tak, aby byla co nejchladnější. Slupku je třeba umístit do nádoby s vodou. Aby byly slupky zcela ponořeny do kapaliny, je na ně kladen útlak. Návrh je umístěn v chladničce po dobu 48 hodin (voda se mění 2krát denně).
- Namočené slupky opět zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vypusťte vodu a proveďte postup 5-6krát, dokud se krusty nestanou průhlednými.
průhledné slupky pomela
Jak sušit slupky pomela
V prvním případě se kusy rozloží na tvrdý povrch (je možné na plech na pečení) a umístí se na větrané místo pod přístřešek. Přirozené sušení trvá dlouho – asi týden. Sušené plátky je důležité chránit před hmyzem. To lze provést pomocí gázy, položené na párátka zapíchnutá ve slupkách.
Druhá metoda trvá méně času (asi 5 hodin), ale vyžaduje více pozornosti. Sušení se provádí v sušárně při nízké teplotě asi 60-70 stupňů. V tomto případě musí být dvířka trouby pootevřená.
Sušená kůra pomela
Proces sušení narušuje používání kamen: unikající teplo zahřívá rukojeti hořáků, pálí ruce a způsobuje nepříjemnosti kvůli nemožnosti se ke sporáku přiblížit.
Sušení ve speciálním domácím přístroji – elektrická sušička je přijatelnější. Vlhkost z krust se rovnoměrně odstraňuje, pokud je teplota nastavena na asi 50 stupňů, a mřížky se pravidelně vyměňují.
Jak používat kůru z pomela pro zdraví
Moderní hospodyňky jsou velmi praktické, nikdy nevyhazují slupky z pomela, protože se z nich dá udělat zdravá marmeláda.
Džem z pomelo kůry
- nakrájejte kůži na malé kousky;
- namočte ji na pět dní (voda musí být vypuštěna alespoň dvakrát denně, nahrazena čerstvou vodou);
- poté namočený materiál uvařte a vodu slijte;
- opakujte proces varu a znovu vypusťte vodu;
- vychladnout;
- nalijte horký cukrový sirup (v poměru 0,3 l vody na 3 šálky krystalového cukru);
- nechte přes noc vyluhovat;
- ráno přiveďte k varu, vařte 5 minut na mírném ohni, ochlaďte;
- opakujte předchozí operaci dvakrát.
Jak jinak můžete jíst slupky pomela
Použití ovocných slupek se neomezuje pouze na džem a kandované ovoce. Například kůra z pomela se používá při přípravě různých omáček. Mnoho receptů na asijská jídla obsahuje kůru jako přísadu, která ochucuje pokrmy a dodává jim zvláštní chuť.
A drcená vnější část citrusové skořápky slouží jako výplň při výrobě domácích křovin. Vzniklou kůru smícháme s tělovým máslem a cukrem.
Přidáte-li do čaje kousek kůry, získáte originální obohacený nápoj. Hodí se zejména v zimě a mimo sezónu, protože chrání tělo před nachlazením.
A těm, kteří již byli nemocní, pomáhá rychleji se zotavit. Léčivá infuze se ukáže, pokud uvaříte sušené krusty pomela. Léčivé prvky sušením nemizí, jsou zachovány i v suchém stavu.
Někdo raději jí kandované ovoce, jiný má rád nálevy a čaje. V jakékoli podobě je ovoce chutné a zdravé.
Co dalšího se dá vyrobit ze slupky pomela?
- Čerstvá kůra příjemně voní, proto se používá jako dochucovadlo a k odstranění nepříjemných pachů. Pokud je například v kuchyni po vaření cítit spálený olej nebo ryba, slupky z ovoce rychle pročistí vzduch v místnosti.
- Pokud jsou řezané kůry umístěny ve skříni, prádlo bude nasyceno vůní citrusů. Nemám ráda vůni pomelových můr. Vlněné věci zaručeně zachráníte, když poblíž položíte sáček se sušenými slupky.
- Se slupkou nebo kůrou z pomela si můžete udělat voňavé relaxační koupele.
- Těm, kteří mají zahradu, pomůže skořápka ovoce zbavit se mravenců a mšic v okolí. K odpuzování hmyzu se vyrábí nálev, který se nalévá do jejich stanovišť nebo se stříká na rostliny. Na 1 kg kůží je potřeba desetilitrový kbelík vody, máčení trvá tři dny.
- Do kompostu se přidávají drcené kůry, získává se živná směs.
- Pokud při loupání citrusů necháte polovinu skořápky neporušenou, můžete do ní naaranžovat improvizovaný květináč. V takovém “nádobí” se malé pokojové květiny dobře snášejí. A kulovitý květináč vypadá zajímavě a rostlina v něm vysazená je vybavena výživou bez dalších přísad.
- Děti rády vyrábějí různé postavičky z kůže (vánoční stromky, hvězdy, mužíčky), které lze mimochodem zavěsit na vánoční stromeček.
Mezi všemi citrusovými plody má exotické pomelo největší plody s nejhustší slupkou. Po vyčištění ovoce se získá celá hromada odpadu, který zpravidla putuje rovnou do koše. Ale marně – tato tlustá slupka obsahuje spoustu léčivých látek a dá se využít mnoha způsoby, ale ne každý ví, jak užitečná může být pro člověka slupka z pomela. Pojďme na to přijít.
Obsah článku
Pomelo kůra – příznivé vlastnosti pro lidské tělo
276 gramů je hmotnost slupky plodu pomelo o hmotnosti 1 kilogram 75 gramů
Nebudu opakovat, co obsahuje dužina plodů pomelo, jaké má pro lidské zdraví prospěšné a škodlivé účinky – čtěte: Co obsahuje pomelo, jak je pro tělo prospěšné a kolik ho můžete za den sníst
Jak je to ale se slupkou, vždyť ta tvoří téměř čtvrtinu hmotnosti ovoce? Ukázalo se, že obsahuje tolik užitečných věcí, že je prostě hřích vyhodit to do koše!
Hodnota slupky pomela je dána chemickým složením tenké vrchní vrstvy ovocné slupky (kůry), která je mnohem bohatší než dužina, obsahuje vitamíny a mnoho éterických olejů. Kůra obsahuje 2,5x více vitamínu C. Obsahuje vitamín E. Kromě vitamínů skupiny B, které dužina obsahuje, je to kyselina listová a pantotenová. Hodně vitamínu P (rutin), který má protizánětlivé, choleretické a protinádorové vlastnosti, pomáhá regulovat krevní tlak, podporuje činnost štítné žlázy, bojuje proti alergiím. Navíc je výrazně vyšší obsah minerálních látek – hořčíku, mědi, železa.
Pomelo skin – aplikace
Silná slupka pomela má příjemnou citrusovou vůni, ale je velmi hořká. Větší hořkost než kůra jakéhokoli jiného citrusu, nelze jej jíst čerstvý. Existuje však několik způsobů, jak ji prospěšně využít v potravinách a pro jiné účely. Aby použití kůry pro kulinářské účely nezpůsobilo tělu škodu místo užitku, musí se nejprve důkladně omýt teplou vodou pomocí kartáče. To musí být provedeno, aby se odstranil konzervační prostředek, který je aplikován na ovoce, aby se prodloužila trvanlivost.
Pomelo kůra – použití
Sušenou vrchní vrstvu (kůru) lze přidat do potravin při přípravě různých pokrmů, cukrovinek, pečiva, čaje a dalších nápojů. Tato přísada kromě zlepšení chuti aktivuje činnost kardiovaskulárního systému člověka, zvyšuje obranyschopnost organismu, zlepšuje metabolismus, funkci jater a gastrointestinálního traktu.
Ostrým nožem jsem odřízla tenkou vrchní vrstvu slupky
Kůru můžete odstranit ostrým nožem, škrabkou na zeleninu nebo jemným struhadlem. Dělám to obyčejným kuchyňským nožem s tenkou čepelí. Opatrně nakrájejte vrchní vrstvu kůry na tenké proužky, snažte se nezachycovat bílou hořkou část. Suším v blízkosti radiátoru ústředního topení. Skladuji v uzavřené skleněné dóze. K dochucení sladkého pečiva přidávám kůru, rozdrcenou na mlýnku na kávu. A při vaření čaje je to jednodušší – přidávám jen malé kousky sušených proužků kůry. Zdravé a voňavé.
Jam
Slupky pomela jsou vynikající marmeládou. Pravda, nebudete to moci uvařit rychle:
- Nejprve se slupky nakrájí na malé kousky a namočí se na 5 dní, přičemž se dvakrát denně vymění voda, aby se zbavily hořkosti.
- Poté přiveďte dvakrát k varu a po každém slijte vodu. Poté nechte změklé krusty vychladnout.
- Zasypte cukrem (3 lžíce cukru na kůru jednoho středně velkého ovoce) a nechte vyluhovat.
- Po 8 – 10 hodinách přidejte jednu a půl sklenice vody, přiveďte k varu, vařte 20 minut, nechte vychladnout. Toto se opakuje třikrát.
Kandované ovoce
Pro přípravu kandovaného ovoce:
- Slupku nakrájíme na proužky široké asi 1 centimetr, naplníme vodou a namočíme na dva dny, přičemž vodu vyměníme 3-4x denně.
- Připravte sirup (poměr: na slupku 1 středně velkého ovoce: 3 polévkové lžíce cukru: 1 polévková lžíce vody).
- Namočené slupky dáme do sirupu, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni, dokud se všechna voda neodpaří (asi 1 hodinu).
- Kandované ovoce položte na širokou mísu nebo plech a nechte 2-3 dny sušit.
- Skladujte v uzavřené skleněné nádobě. Před konzumací je můžete válet s moučkovým cukrem – získáte neobvyklou, chutnou a zdravou sladkost.
“kotlety”
Nedávno jsem našla recept na neobvyklé jídlo podobné řízkům, ale ne masové, ale vyrobené z kůry pomela bez kůry. Uvařil jsem, vyzkoušel a tady je recept, možná bude chtít někdo ze čtenářů uvařit i toto neobvyklé jídlo:
Ukázalo se, že je to překvapivě chutné jídlo. Nezůstala absolutně žádná hořkost ani vůně citrusové kůry. Smažené kousky překvapivě svým vzhledem i chutí skutečně připomínají měkké, jemné kotlety!
Další použití slupky pomelo
Slupka pomelo je užitečná nejen pro kulinářské účely, kromě jídla můžete:
- Suché kousky slupky dejte do skříně na odpuzování molů nebo je umístěte na mraveniště v přírodě – hmyz nesnese vůni citrusových plodů.
- Udělejte si nálev na boj s mšicemi. Slupku 3 plodů zalijte 10 litry vody. Nechte 3 dny louhovat, sceďte a použijte k ošetření rostlin.
- Používejte jako houbu, protože čerstvá slupka pomela dobře čistí dlaždice a další kuchyňské povrchy a zanechává osvěžující citrusové aroma.
- Ze slupky z poloviny ovoce udělejte misku na originální porci salátu nebo dezertu. Pro toto použití je potřeba dužinu opatrně odstranit, aby slupka zůstala neporušená.
- Použijte slupky jako hnojivo a přidejte je do kompostu. Toto použití je mnohem užitečnější než pouhé vyhazování do koše.
Jak vidíte, šikovné použití je klíčem k tomu, abyste slupky pomela z nepotřebného odpadu proměnili ve velmi užitečné suroviny.
