Nasturtium je hostem z Jižní Ameriky. Navzdory tomu se dokonale přizpůsobila ruskému klimatu. Vypadá skvěle na květinových záhonech a na kvetoucích okrajích a na vertikálních konstrukcích.
Abyste si každý rok užili velké světlé květy, můžete semena lichořeřišnice sbírat sami. Není těžké to udělat, pokud znáte některá tajemství nenáročné květiny. Dalším plusem bude úspora rozpočtu. Navíc je bude možné zasít později v jakoukoliv vhodnou dobu. A také – sdílejte výsadbový materiál s přáteli.
Obsah
- Kdy můžete sbírat semena lichořeřišnice?
- Je možné sbírat zelená semena lichořeřišnice?
- Jak správně sbírat semena lichořeřišnice
- Jak skladovat semena
- Závěr
- Recepty s kapary:
Kdy můžete sbírat semena lichořeřišnice?
Byla semena zasazena začátkem června? Uplyne 40–50 dní a v polovině nebo na konci srpna již krásná lichořeřišnice vybledne. A rostlina bude mít vlnité krabice neobvyklého tvaru. To jsou plody lichořeřišnice. Vypadají jako ořechy, které se samy od sebe oddělují. Pokud jsou samozřejmě dobře zralé. Načasování sklizně ovoce lze snadno určit podle vzhledu. Zralé ořechy jsou na dotek suché. Jsou světle hnědé, lehce bělavé a semena uvnitř ztmavnou. Na krabicích si můžete všimnout lichořeřišnice a fialových skvrn.
Rada! Po vyblednutí květů musíte počkat dalších 10-15 dní. Pak si můžete být jisti, že semena jsou plně zralá.
Je možné sbírat zelená semena lichořeřišnice?
Svou hodnotu mají i zelená, nezralá semena lichořeřišnice. Používají se ve vaření a léčitelství. V rodné Jižní Americe je lichořeřišnice oblíbená stejně jako u nás třezalka.
Zelené plody lichořeřišnice se nakládají. Vypadají podobně jako kapary, s jasnou a svěží chutí.
Uchováváním čerstvých zelených plodů můžete využít jejich protiplísňového účinku. Může být také použit jako expektorans. Zelená semena mají také mnoho výhod. Jsou považovány za přírodní antibiotikum a obsahují karoten, kyselinu askorbovou, vitamín C, provitamín A a fytoncidy.
Semena lichořeřišnice zelené již nebude možné vysévat. Příští rok nepřijdou. Pouze pokud jsou ještě v krabici, mohou být odeslány ke zrání.
Jak správně sbírat semena lichořeřišnice
Nasturtium je jednoletá rostlina. Jeho semena mohou samovolně opadnout a příští rok znovu vyklíčit. Pak ale může dojít k narušení kompozice záhonu. Proto je lepší nedovolit samovýsev, ale vzít proces do vlastních rukou.
Rada! Vlastní výsev bude dobrým řešením, pokud se z četných odrůd lichořeřišnice vybere půdopokryvná odrůda.
Sklizeň semen lichořeřišnice nezpůsobí velké potíže, pokud budete dodržovat určitá pravidla:
- Je třeba pečlivě sledovat stav plodů, aby samy nespadly. Jakmile plody uschnou a ztmavnou, lze je sbírat přímo z rostliny.
- Sbírejte pouze ty plody, které při dotyku opadají. Pokud vám ořech nepadne do rukou, znamená to, že musí ještě dozrát.
- Life hack pro zaneprázdněné lidi. Nemáte čas tak pečlivě sledovat své rostliny? Můžete pod ně rozprostřít bílou látku nebo papír a krabice na něj samy padnou, jak dozrávají.
- Na semena by měly být ponechány pouze ty největší plody. Velmi malé nebo zdeformované krabice je lepší okamžitě vyhodit.
- Časté deště nebo rané mrazíky brání plnému dozrání kvalitních semen. Budeme je muset donutit, aby byly sbírány zelené. Chcete-li to provést, odřízněte stonek se semenem a zavěste jej, aby uschnul. Jak oříšky a semínka uschnou, samy opadnou, jako by byly na záhoně.
- Nasbíraný semenný materiál musí být důkladně vysušen. Stačí jej jednoduše položit na rovný povrch a položit papírem nebo bavlněnou látkou. Semena rádi suší na teplém a suchém místě (teplota od 20 do 30 °C). Ideální možností je podkroví. Semena budou připravena k dlouhodobému skladování za 1 – 1,5 měsíce, kdy se krabice snadno rozbijí.
Rada! Pro sběr semen lichořeřišnice jsou vhodné pouze odrůdové rostliny. Hybridní květiny neposkytnou výsadbový materiál. Jejich semena prostě na jaře nevyklíčí.
Jak odlišit odrůdu od hybridu? Při nákupu semen v obchodě je třeba pečlivě prostudovat štítky na obalech. Hybridy budou mít vedle názvu rostliny F1.
Stává se také, že v tuto chvíli není potřeba výsadbový materiál a není třeba sbírat plody. A lichořeřišnice chřadne a ztrácí dekorativní vzhled. V tomto případě by měla být odkvetlá květenství okamžitě odstraněna. Pak se na jejich místě objeví nové květy a kvetení bude pokračovat a získá novou sílu.
Jak skladovat semena
Zásoby semen je jen polovina úspěchu. Správný by měl být nejen sběr, ale i skladování semen lichořeřišnice. Samosbíraná semena se skladují po dlouhou dobu. Zachovají si klíčivost a kvalitu od 2 do 4 let. Samozřejmě za určitých podmínek.
Maximální vlhkost vzduchu by měla být 70% a optimální teplota vzduchu by měla být +18 – +22 0 C.
Po uvolnění suchých semínek z krabic je zabalte do papírového nebo plátěného sáčku a umístěte na tmavé a suché místo.
To zajistí přirozenou schopnost semínka vyrůst v novou rostlinu. V budoucnu bude tvořit otužilou a životaschopnou odrůdu jihoamerické krásy.
Pokud se nasbírá příliš mnoho semínek, pak se přebytky v kuchyni určitě budou hodit. Praktické hospodyňky ocení jejich kořenitou vůni a lehce pikantní chuť. Bude to skvělý doplněk k salátovým dresinkům.
Závěr
Semena lichořeřišnice mohou sbírat nejen zkušení zahradníci, ale i prostí milovníci květin. Dokonce i doma lze získat výsadbový materiál s vysokou klíčivostí. Při dodržení výše uvedených pravidel se lichořeřišnice stane pýchou zahradníka. Jednoduchá moudrost z tohoto článku vám pomůže vyzdobit vaši letní chatu a venkovský dům, jen květinový záhon v blízkosti domu a dokonce i květináč. Jasná a jemná krása lichořeřišnice potěší nejen jejího majitele, ale i jeho přátele a rodinu od května až do prvního mrazu. A pokud také sdílíte tajemství semen lichořeřišnice pro krásu a zdraví, můžete být považováni za autoritativního květináře.
Cenově dostupná obdoba exotických kaparů a také lahodné, zdravé a snadno vyrobitelné koření – to vše je o „kaparách“ lichořeřišnicových.
Kulinářské recepty pro některá jídla (například rassolnik, solyanka, tatarská omáčka) zmiňují kapary. Kapary – plody italského keře, v naší oblasti tento exotický produkt není snadné najít a je drahý. Máme ale domácí „analog“, který je chutný, cenově dostupný a snadno se připravuje. Jedná se o nakládaná zelená nezralá semena (plody) lichořeřišnice.
Každoročně vysazuji dlouhopnoucí lichořeřišnice do květináčů a pneumatik. Je nenáročný, roste téměř bez péče a vytváří celé vodopády obsypané květy a listy vinné révy. Někdy dokonce vyleze na poblíž rostoucí cypřiš a vytvoří efekt „kvetoucího cypřiše“ :).
“Kvetoucí cypřiš.” Foto od autora.
Nasturcie jsou nejen krásné, ale také jedlé. A velmi užitečný. Nasturtium patří k řádu brukev, o jehož výhodách jsem napsal samostatný článek. Čerstvé listy lichořeřišnice obsahují: hodně kyseliny askorbové, karoten, tropeolin, alkaloidy, polyfenoly (isoquercetin, kempferol), třísloviny, sliz, draslík. Květy lichořeřišnice obsahují karotenoidy a antokyanová barviva (pelargonidin). Semena obsahují polyfenol isothiokyanáty (hořčičné oleje). Všechny části rostliny obsahují glykosid glykotropeolin, který příznivě působí při chronické koronární insuficienci.
Čerstvé listy, tvrdá poupata, nezralá zelená semena mají štiplavou chuť; použit jako koření do salátů, masových, zeleninových a vaječných pokrmů. Listy a stonky listů chutnají jako řeřicha nebo jemná směs křenu, ředkve a hořčice. Poupata a zelené plody se nakládají koprem a octem, aby nahradily kapary. Jako ozdoba se používají rozkvetlé květiny. Když každý květ uvadne, zanechá za sebou plody v podobě velkých semen. To je přesně to, co potřebují marinovat. Semena by měla být zelená nebo mléčně zelená, než začnou žloutnout.
Tato semena sbírám několik dní (během 5-7 dnů), dám je do sklenice s fyziologickým roztokem (1 lžička na 100 ml vody). Poté roztok scedím a zaliji horkou marinádou z uvedeného receptu (ocet přidávám na poslední chvíli), marináda by měla zcela zakrýt „kapary“ a být o 1-2 cm vyšší, zavřete víko.
- zelené nezralé plody lichořeřišnice;
- sůl 1 lžíce. XNUMX;
- cukr 1 polévková lžíce. XNUMX;
- voda (vařící voda) 500 ml;
- ocet 9% 2-3 polévkové lžíce. XNUMX;
- „Provensálské“ bylinky, kopr (volitelně) 1 polévková lžíce. l.
Do této sklenice můžete přidat nové „kapary“ tak, že je nejprve dvakrát zalijete vroucí vodou po dobu 2-3 minut (vypusťte vařící vodu a přidejte „kapary“ do sklenice). Semínka přidávám, dokud je marináda úplně nepokryje. Poté můžete dózu ohřát v mikrovlnné troubě na plný výkon po dobu 3-4 minut, uzavřít a uložit při pokojové teplotě, nebo vůbec neohřívat, ale uložit do lednice.
Recepty s kapary:
Dokáže koření na maso, které se skvěle hodí k rybám a těstovinám. Skládá se z rajčat, sladké papriky, několika stroužků česneku, suchých nebo čerstvých bylinek (koriandr, bazalka) a lžíce kaparů. Vše vložíme do mixéru, přidáme olivový olej, podle chuti dosolíme a uděláme omáčku.
Slavný studená tatarská omáčka tradičně připravované s kapary. Jednu z jeho variant si doma rychle připravíte smícháním majonézy, zakysané smetany (jogurtu), několika vařených žloutků a prolisovaného česneku do nadýchané, homogenní hmoty. Poté se do omáčky přidají nakrájené kapary, nakrájené nakládané nebo nakládané okurky a bylinky.
A samozřejmě okurka nebo mišmaš Bez kaparů je téměř nemožné vařit. V poslední minutě vaření stačí přidat lžíci lichořeřišnicových „kapár“ a nechat louhovat.
Pro vaše zdraví a dobrou chuť!
Dotazy k tomuto materiálu, receptům a dalším otázkám zdravé výživy posílejte na můj e-mail koval-555@yandex.ru
Konzultace individuálního výběru funkční výživy jsou prováděny výhradně po rozboru laboratorních parametrů a zdravotního stavu.
