Naše rodina kompoty velmi miluje. Vařím je celoročně, v Tbilisi je naštěstí kompotů po celý rok. V zimě máme moc rádi kdoulový kompot, jelikož je velmi zdravý.
Dřínový džus je zdravý, jasný nápoj s mírnou kyselostí. Barva nápoje je jasně karmínová, bohatá. Dužnina se přidává syrová, vitamíny jsou zachovány. Dobrou chuť!
Lahodný, vlhký a snadný domácí koláč! Pro dort je lepší vzít velký a zralý dřín, takže bude snazší odstranit semena. Pokud nejste příznivci vlhkého pečiva, přidejte méně dřínu
Nabízím vám další možnost rychlého a chutného oběda či večeře!
Dnes tu mám velmi aromatickou a chutnou omáčku. Pokud milujete tkemali a gruzínskou kuchyni obecně, pak si okamžitě kupte dřín a udělejte si tuto nejaromatičtější omáčku! Skvěle se hodí k masu, rybám,
Dřínový džem je velmi chutný a zdravý! Dřínový džem působí při nachlazení stejně jako maliny!
Pokračování v tématu džemu Další na řadě je vynikající dřínový džem. Pro ty co nevědí, malá informace. Dřín je malý, ale velmi krásný keř. Dřín začíná kvést uprostřed
Recept na grilované „šneky“ mi připomněl „růže“ z drůbežího filé se slaninou. Slanina při pečení dodává filetu šťavnatost a je krásně propečená v podobě okraje okvětních lístků, vymyslel jsem to loni, abych to rozehrál
“Láska je jako rozmarná marmeláda z dřínu.” Buď to třetí den po uvaření z nedostatku upřímnosti zkvasí, nebo z přemíry citů definitivně zcukruje. Toho druhého se není čeho bát. “
Velmi chutný, jemný a krásný košíček. Autorka receptu Elena Tarantina. Když jsem viděla tento cupcake, rozhodla jsem se ho hned upéct. Mám drobnou odchylku od autorčina receptu. Autor použil
S narozením dítěte se výroba kompotu každé ráno stala prostě tradicí. A kolik živin a vitamínů dostává miminko a my také. V zimě a na jaře vyrábím kompoty a ovocné nápoje
Pokračování v tradici každodenních salátů. Dnes byl dobrý pátek s vynikajícím „pátečním“ k večeři 
Jednoduchý a cenově dostupný recept na dřínový džem.Po ztuhnutí džem lehce gelovatí.
Léto je čas příprav. A i když se v poslední době často říká, že konzervovaná zelenina není příliš zdravá, a ženy v domácnosti méně často začaly solit a nakládat rajčata a okurky na zimu, je to stále tak hezké
Když jsem dorazil domů, poslali mě do kuchyně a tam byla také objednávka)) něco nového, chutného, krásného, lehkého a vzdušného, jo) moji turisté se mě zeptali na problém) ale samozřejmě, jako matka a manželka, Já ne
Opravdu jsem chtěla něco hodně oříškového! Nejdřív jsem se rozhodla udělat “Panpepato” z Chereshenky, opravdu jsem si tuhle ořechovou příchuť představovala někde v Sieně, ale pak mě v některých zaujal tento recept
Stejně jako mnoho jídel v mé kuchyni, polévka vznikla náhle. A měl jsem ho tak rád! A to teplé i studené. Kyselost dřínu, kyselost ořechů a některých aromatických bylin. A krevety a
Od nepaměti uměly kavkazské ženy vyrábět báječný lavash bohatý na vitamíny: dřín se nalil do plochých forem, sušil se v pecích a na slunci a poté se pevně sroloval do rolí. Během prvních let
K dřínu se váže jedna z legend o Ukřižování Krista. Legenda vypráví, že svatý kříž byl vyroben z dřínu, který byl v té době největším stromem v Jeruzalémě. Po
Dřínový průvod pokračuje a já se s vámi rád podělím o jeho zajímavou historii. Dřín kvete velmi brzy – již v únoru. Stává se, že se sněženky ani neukážou, ale dřín už kvete.
Všechno to začalo Siminým receptem http://www.edimdoma.ru/recipes/20678. Tehdy jsem si uvědomil, že je čas otevřít tento průvod – dřín je tak rozmanitý, pokrmy z něj jsou tak chutné a zdravé, že
Velmi chutné housky, všem chutnaly, chlapci i dívky)))
Tento nápoj je nejen chutný, jemný s rubínovým nádechem, ale hlavně – zdravý.
Jasně červené plody svídy se používají k přípravě jídla pro astronauty, námořníky a polární průzkumníky, protože tyto zdravé plody dokonale tónují, dodávají sílu a energii, odstraňují nedostatek vitamínů, zlepšují metabolismus a odstraňují toxiny z těla. Dřín dělá velmi chutné pokrmy – ne nadarmo starověcí Římané a Řekové solili dřín společně s olivami a recept na tuto pochoutku najdete v italských a řeckých restauracích, budete-li mít samozřejmě štěstí.
Na webu „Eat at Home“ mají začínající kuchaři přístup ke všem tajemstvím a jemnostem kulinářského umění, které Yulia Vysotskaya sdílí se čtenáři – k tomu nemusíte ani chodit do Itálie a Řecka. Málokdo ví, že dřín se používá nejen čerstvý, ale používá se také v mnoha originálních, chutných a krásných pokrmech. Recepty na přípravu jednoduchých pokrmů z dřínu jsou relevantní kdykoli během roku, zejména v zimě, kdy je akutní nedostatek vitamínů, a co přesně lze připravit doma, o tom budeme hovořit v naší sekci. Dřín se používá k výrobě lahodných džemů s příjemnou kyselostí, džemů, marmelád, želé, džusů, kompotů, želé a alkoholických nápojů – vodky, vína a tinktury. Dřín lavash (sušený koláč z dužiny dřínu) úspěšně konkuruje továrním lahůdkám a nasekaný sušený dřín se používá jako koření do polévek, masových, rybích a zeleninových pokrmů.
Co dalšího můžete vyrobit z dřínu? Na stránkách Julije Vysotské najdete recept na dřínovou polévku s tvarohovými kuličkami, salát z kuřecích jater s dřínem, aromatický pilaf v listovém těstě s kořením dřín, brambory plněné dřínem a cibulí, ořechovo-dřínový koláč s meruňkovou polevou a krok za krokem -krokové tipy na vaření vám pomohou přesně dodržovat recept. Všechny pokrmy z dřínu jsou doplněny vizuálními fotografiemi, ale chuť a vůni lahůdek se budete muset naučit v praxi!
Dřín patří do rodu rostlin z čeledi dřínovité. Vytrvalé keře rostou v horských lesích Zakavkazska, Kavkazu a Zakarpatska, někdy dosahují výšky až tří metrů. Během kvetení jsou miniaturní druhy rostlin elegantně půvabné, proto se používají především jako dekorativní dekorace zahrad a parků.
Obsah
- Co je to?
- Kdy a jak sbírat bobule?
- Recepty na vaření
Co je to?
Plody jsou peckovice a některé odrůdy se dají jíst. Vyznačují se příjemnou vůní, sladkokyselou, svíravou chutí.
Musíte být schopni rozlišit mezi nejoblíbenějšími druhy této rostliny, už jen proto, že jeden z druhů může být pro lidské tělo jedovatý.
Jedlé plody obsahují cenné biologické látky. Dužnina obsahuje dostatečné množství glukózy a fruktózy, organické kyseliny jako je jablečná, citrónová a jantarová; je skladem vitaminu C, P a provitaminu A, dále éterických olejů, fytoncidů, mnoha solí železa, draslíku, vápníku, hořčíku, síry. Důležitým faktem je, že v dřínu je často více vitamínu C než v bobulích vitamínové královny – černého rybízu.
Zralé bobule se používají k výrobě želé, džemu, pastilky, želé, ovocné šťávy, džemu, přidávají se do omáček a pečiva a jedí se také syrové a sušené.
Kdy a jak sbírat bobule?
Doba zrání kyselých bobulí nastává od posledního měsíce léta do konce října. Existují také rané odrůdy rostliny, jejíž první bobule lze vidět již v červenci.
Dřín je nejen zdravý a skutečnou zásobárnou vitamínů, ale velmi dobře snáší i dlouhodobé skladování. Díky přítomnosti antioxidantů v bobulích je lze úspěšně skladovat v lednici až měsíc.
Snadno se sbírají buď jednotlivě ručně, nebo protřepáním. To druhé je nejlepší provádět až v září a říjnu, kdy jsou plody již měkké a lze je snadno oddělit od stopek.
V případě, že se plody používají ke zpracování, můžete sbírat i plody spadlé na zem. Pro přípravky z bobulí svídy jsou vhodné zralé červené plody bez vad.
Keře se musí sklízet včas, jinak přezrálé plody skončí na zemi nebo se stanou potravou pro ptactvo a hnilobou ovoce.
Recepty na vaření
Zpracování bobulí svídy spočívá především v pečlivém třídění bobulí a jejich oddělení od zkažených a odstranění stopek. Poté dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nechte uschnout.
Nyní můžete použít způsoby vaření: oddělit od semen nebo umístit celý dřín na pánev a udělat z něj džem. Recept na dezert obsahuje: dřín do 1 kg, cukr o 200 gramů více než bobule a vodu 50 ml. Pokud zvážíme postup vaření krok za krokem, můžeme si všimnout následujících kroků:
- připraví se sirup, k tomu se cukr a voda smíchají v misce se silným dnem, dokud se nerozpustí, pak se přidají bobule;
- Doporučuje se vařit po varu ve třech fázích – ráno-večer-ráno;
- Nakonec je třeba směs vařit 5 minut a nalít do sterilizovaných sklenic.
Dřínový džem se vyrábí se semeny nejen proto, že dezert má zvláštní dortovou chuť, ale také proto, že semena dřínu nejsou méně hodnotná než dužina bobulí, obsahují až 30 % zdravých olejů.
Na zimu si můžete udělat lahodný dezert pyré s cukrem. Budete potřebovat 1 kg dřínu a 2 kg krupicového cukru. Pro tuto úpravu je vhodný dřín zahradní, který je větší a měkčí. Chcete-li se správně připravit, musíte provést následující:
- oloupejte bobule ze stonků, opláchněte;
- Rozdrťte syrové bobule přes síto;
- přidejte cukr, důkladně promíchejte;
- Hotovou směs dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a dejte do lednice.
Omáčka z dřínu k masovému steaku nebo rybím pokrmům má originální chuť.
Recept obsahuje kilogram zralého dřínu, půl svazku koriandru, mátu a kopr, 2 kousky feferonky, 2 polévkové lžíce. l. semena koriandru, česneková hlava, 1-2 polévkové lžíce. l. vinný ocet a olivový olej, sůl, cukr podle chuti.
Mezi mnoha možnostmi sladkých úprav je sušený dřín nejzdravější. Při správném postupu sušení bobulí se jejich hodnota prakticky neztratí. Sušení je poměrně zdlouhavý proces, ale poměrně jednoduchý.
- Pečlivě vytřiďte pět set gramů bobulí. Je nutné odstranit nahnilé, zelené a vadné bobule.
- Opláchněte a nechte oschnout, můžete použít cedník.
- Odřízněte každou bobule a odstraňte semena.
- Do bobulovité hmoty nasypeme 250 g krystalového cukru a necháme den nebo dva v teplé místnosti. Nádobí s dřínem je nutné zakrýt před hmyzem gázou nebo ručníkem.
- Když se šťáva objeví v misce s bobulemi, je vypuštěna.
- Připravte si cukrový sirup. Počkejte, až se sirup zredukuje alespoň o třetinu, poté stáhněte z ohně a nalijte dřín.
- Namočte hmotu bobulí v sirupu až na 10 minut, poté sceďte.
- Bobule rozložte ve vrstvě na plech a vložte do trouby předehřáté na 70 stupňů.
- Těsto vložíme do trouby na cca 20 minut. Poté vyndejte a ochlaďte. Na stejnou dobu vložte zpět do trouby.
- Hotový sušený dřín skladujte v dobře uzavřené nádobě a v lednici. Tuto pochoutku lze přidat do pečiva jako náplň, chutná bude i ke kaši.
Podrobnosti viz níže.
