Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.
Botanický popis jetele a areálu rozšíření. Kalorický obsah květenství rostlin, chemické složení. Prospěšné vlastnosti a poškození při konzumaci. Jak se sbírají květiny, jaké pokrmy a nápoje lze připravit. Legendy o nich.
Obsah
- Složení a obsah kalorií květů jetele
- Užitečné vlastnosti květů jetele
- Užitečné vlastnosti květů jetele:
- Kontraindikace a poškození květů jetele
- Existuje mnoho kontraindikací pro použití květů jetele pro léčebné účely:
- Jak jíte květy jetele?
- Recepty na pokrmy z květů jetele
- Recepty na lahodná jídla s květy jetele:
- Možnosti vitamínových salátů:
- Nápoje s jetelem:
- Zajímavá fakta o květech jetele
- Popis jetele
- Druhy jetele
- Vlastnosti obrobku
- Hotové čaje s jetelem
- Užitečné vlastnosti
- Kontraindikace
- Jak vařit jetel
Složení a obsah kalorií květů jetele
Malé děti si často pochutnávají na květenstvích sáním sladké šťávy. Dospělí by neměli nadávat – tato část rostliny je jedlá.
Kalorický obsah květů jetele je 24 kcal, z toho:
- Bílkoviny – 1 g;
- Tuk – 0 g;
- Sacharidy – 5 g;
- Popelové látky – 0,01 g.
Vitamíny na 100 g:
- Retinol, A – 0,3 mg;
- Thiamin, B1 – 0,3 mg;
- Riboflavin, B2 – 0,3 mg;
- kyselina askorbová, C – 0,3 mg;
- Kyselina nikotinová, PP – 0,3 mg;
- Karoten – 0,2 mg.
Jejich účinek na tělo je uveden ve formě tabulky:
| Látky | Výhody | Škodlivé |
| éterické oleje | Zklidňuje, zlepšuje chuť k jídlu, má anestetický účinek akce |
Může vyvolat bronchospasmus |
| Alkaloid | Uvolňuje křeče, zmírňuje bolest | Způsobit tachykardii |
| Glykosidy | Normalizuje srdeční frekvenci | Zničte hepatocyty |
| kumarin | Zvyšuje srážlivost krve | Stimuluje tvorbu trombu |
| Biochanin-A | Potlačuje degeneraci maligních buněk | Narušuje reprodukční funkci mužů, způsobuje krvácení u žen |
| Eugenol | Anestetizuje a má antiseptický účinek | Může způsobit mutace DNA |
| Isoramnetin | Zlepšuje zásobení koronární krví | Zvyšuje krevní tlak |
| Formononetin | Snižuje hladinu cholesterolu | Narušuje činnost nadledvinek |
| Genistein | Snižuje závažnost návalů horka | Zpomaluje růstové procesy |
Škody a výhody květů jetele závisí na způsobu jejich použití. Některé nemoci nelze touto rostlinou léčit a nelze je přidávat do pokrmů jako přísadu.
Užitečné vlastnosti květů jetele
Všechny části rostliny se používají v medicíně, ale přednost se dává receptům, které obsahují růžové hlavy.
Užitečné vlastnosti květů jetele:
-
Posilují imunitní systém, brzdí aktivitu plísní a virů, působí antipyreticky při nachlazení. Jsou to přírodní antibiotika.
Vlastnosti květů jetele se využívají nejen v medicíně, ale také v kosmetologii. Extrakt se zavádí do lékařské výživy, masek, mycích prostředků a krémů. To pomáhá redukovat stařecké skvrny a zbavit se zarudnutí a omladit. Wellness sezení urychlují hojení mikrotrhlin a řezů, zastavují vývoj purulentně-zánětlivých procesů.
Kontraindikace a poškození květů jetele
Tradiční léčitelé doporučují zavádět domácí prostředky se stabilními hlavicemi k léčbě zhoubných nádorů. To by mělo být provedeno opatrně, pouze po ujištění, že nádory nejsou závislé na estrogenu. Poškození květů jetele při zavedení do terapeutického režimu pro hormonálně závislé nádory u žen je tak výrazné, že se stimuluje šíření metastáz.
Existuje mnoho kontraindikací pro použití květů jetele pro léčebné účely:
-
Těhotenství a kojení. Obsahuje velké množství fytoestrogenů, a jak již bylo řečeno, negramotná léčba může způsobit hormonální nerovnováhu, potrat nebo zastavení tvorby mateřského mléka.
Při individuální nesnášenlivosti jetele dochází k alergickým reakcím. Příznaky: svědění kůže, senná rýma, bolest očí, zarudnutí sliznic nosohltanu a spojivek, nevolnost, bolest hlavy a v některých případech i intermenstruační krvácení z pochvy.
Při zavádění květů jetele do stravy se berou v úvahu všechny kontraindikace léčby. Taková dieta není vhodná, pokud máte v anamnéze výše popsaná onemocnění a stavy.
Jak jíte květy jetele?
Nemůžete sbírat jetel rostoucí podél silnic nebo v blízkosti průmyslových objektů. Rostlina hromadí toxiny a oxid uhelnatý.
Pro kulinářské účely se používají čerstvé květy bez kališních lístků a listů, pro léčebné účely se trhají květenství a vrchní 2-3 listy.
Rostlina se dá jíst a sušit. Sušení se provádí ve stínu, v dobře větraném prostoru. Pokud růžová hlava ztmavla, musíte sklidit novou plodinu. Správně připravené suroviny si zachovávají svůj přirozený načervenalý nádech.
Recepty na pokrmy z květů jetele
Květenství se používají jako přísady do salátů, přidávají se do polévek a teplých jídel, nakládají se, připravují se různé nápoje.
Recepty na lahodná jídla s květy jetele:
-
Vydatný salát. Smícháme dvě natvrdo uvařená vejce, 80 g čerstvých hlaviček jetele, 200 g nastrouhané mrkve a vařené brambory. Dochutíme zakysanou smetanou.
Možnosti vitamínových salátů:
-
Ve stejných částech smíchejte nasekané listy kopřivy a poupata jetele, malé množství zelené cibule a šťovík. Přidejte trochu soli. Dresink: majonéza nebo zakysaná smetana.
Nápoje s jetelem:
-
Tonikový čaj. Smíchejte listy jetele a černého rybízu ve stejném množství a přidejte trochu máty. Zalijte 1 polévkovou lžíci sklenicí vody.
Místo cukru je vhodné přidávat do nápojů jetelový med. Má jemné bylinkové aroma a karamelovou dochuť a má výrazný protizánětlivý účinek.
Zajímavá fakta o květech jetele
Ve starověké Rusi byla květina považována za symbol lásky a mládí. Podle anglické legendy mast z otevřených pupenů ničila moc zlých kouzel. Podobné vlastnosti mají pouze čtyřlístky.
Rusové přidali rostlinu do ohně letního slunovratu (spolu s osmi dalšími bylinami). Kouř ze sušených květin zmírňuje neúspěch, nedostatek peněz a osamělost. Rosa jetele obnovuje duševní sílu a odstraňuje poškození.
Rituál se provádí 5-6 dní před úplňkem:
-
Postí se tři dny a komunikaci s ostatními omezí na minimum. Můžete pít pouze vodu, nejlépe pramenitou.
Pro omlazení a obnovení pružnosti pokožky smíchejte lžíci rozdrcených květů jetele se stejným množstvím kefíru a lžičkou tekutého medu. Naneste na krk a obličej. Pro stárnoucí pleť přidejte do masky rozšlehané vejce. Kompozice se udržuje až do sucha.
Zarudnutí můžete odstranit pomocí květinových vod. 3 lžíce nasekaných otevřených pupenů spaříme malým množstvím vody. Namočte gázu složenou v několika vrstvách a aplikujte 20-30 minut jako pleťovou vodu.
V letním dni můžete vyzkoušet starý recept: nasbírejte rosu z jetele, vložte do ní pár hlaviček a nechte vyluhovat. Před spaním si umyjte obličej.
Podívejte se na video o květech jetele:
Jetel je vitaminový doplněk, domácí lékař a také meteorolog. Hlavy se zavírají před deštěm. Vyplatí se také natrhat květinu za svítání, usušit ji mezi listy knihy a dát ji pod vložku do bot vašeho dítěte. To určitě přinese štěstí.
Fazole – prospěšné vlastnosti a poškození, obsah kalorií a složení
Pulazan ovoce – host z ostrova Jáva
Valoise omáčka: výhody, škody, recepty
Klobásy v testu
Jak rychle odstranit akné na obličeji?
Dieta podle horoskopu Berana (21. 20. – XNUMX. XNUMX.)
Meloun na hubnutí – sezónní strava, kontraindikace a menu
Hubnutí na svatbu za 1 měsíc!
Červený jetel je u nás zcela běžný. Její květy jsou výbornou medovou rostlinnou i živočišnou potravou. Kromě toho si lidé již od starověku dobře uvědomovali výhody a poškození jetelového čaje. K přípravě nejen chutného, ale i léčivého nápoje se používají jak květy, tak výhonky s listy této rostliny.
Popis jetele
Botanici řadí jetel mezi vytrvalé luční rostliny z čeledi bobovitých. Jeho charakteristickým znakem jsou jasně zelené trojité listy. Kořen rostliny má rozvětvenou strukturu a četné rovné stonky mohou dosáhnout výšky 60 cm.
Doba květu začíná koncem jara a pokračuje až do podzimu. V této době jsou na jeho stoncích vidět kulaté květy, které vypadají jako šiška, ze kterých se obvykle připravuje jetelový čaj. Jejich barva se může pohybovat od světle růžové až po tmavě červenou.
Rostlina roste téměř po celé Evropě, v mnoha oblastech Asie a Afriky, zabírá celé paseky a louky. Květy rostliny jsou bohaté na nektar, jehož vůně přitahuje včely a čmeláky. Díky němu má bylinkový čaj z této rostliny příjemnou chuť a vůni.
Květy obsahují velké množství vitamínů, mikroprvků, éterických olejů, isoflavonoidů a kumarinů, které mu dodávají léčivý účinek. V lidovém léčitelství je zvykem používat červené a luční druhy rostliny. V tomto případě můžete použít jeho čerstvé i sušené části (květy, listy, nať).
Druhy jetele
Vědci studovali asi 30 odrůd rostliny. Nejběžnější z nich jsou:
- Červený jetel. Vyznačuje se kulatými listy a růžovými květy. Dalším názvem tohoto druhu je červený jetel.
- Bílý jetel. Roste hlavně na úrodné, vlhké půdě. Tento druh rostlin nevytváří dlouhé výhony a roste nízko u země.
- Ermak je mrazuvzdorná odrůda a kvete téměř do prvního mrazu.
Ostatní druhy jetele jsou méně známé, ale mají také mnoho prospěšných vlastností a lze je využít v lidovém léčitelství.
Vlastnosti obrobku
Aby jetelové nálevy a odvary přinesly maximální užitek, musí být suroviny pro ně správně připraveny. Za nejlepší období pro sběr rostliny se považuje polovina léta, kdy je venku suché a horké počasí. Je vhodné tak učinit mezi 9. a 16. hodinou.
Šťavnaté a neporušené květy mají maximální hodnotu a ty, které již začaly blednout, je vhodné vyhodit. Důležité je, aby v době sběru nebylo na rostlině rosení ani jiná vlhkost.
Sušený jetel není o nic méně užitečný než čerstvě natrhaný jetel. Pro přípravu zdravého nápoje v zimě se proto květy suší. Pro sušení zvolte tmavou a suchou místnost. Pokud květy změní barvu na tmavou, znamená to, že při sklizni došlo k chybám. Takové květiny je lepší vyhodit, protože v nich prakticky nezůstávají žádné užitečné látky.
Čerstvé listy rostliny se používají do salátů a polévek. Kromě květů se sklízejí její listy a kořeny, které obsahují také spoustu užitečných látek.
Hotové čaje s jetelem
Sušenou rostlinu v čisté formě zakoupíte v lékárně. Navíc je součástí hotových přípravků, kde spolu s dalšími léčivými rostlinami působí na organismus ozdravně.
Jedním z těchto přípravků je bylinný čaj Altaj 31 „Cholestefit s jetelem“. Působí protikřečově, normalizuje krevní tlak a hladinu cholesterolu a příznivě působí na celkový stav kardiovaskulárního systému.
- kořen lopuchu;
- březové listy;
- šípky;
- plody hlohu;
- semena z lnu;
- máta peprná.
Lék je často předepisován pacientům se sníženou imunitou a těm, kteří potřebují vyčistit krev od škodlivých látek. Doporučuje se také k prevenci a léčbě různých patologií srdce nebo cév.
Dalším oblíbeným bylinkovým čajem, který obsahuje tuto rostlinu, je Tiande. Tento nápoj se doporučuje pravidelně pít těm, kteří mají problémy s fungováním kardiovaskulárního systému. Látky tvořící čaj posilují cévní stěny, snižují hladinu špatného cholesterolu a normalizují krevní oběh.
- plody hlohu;
- melissa;
- oregano;
- březové listy;
- listy podbělu;
- rozmarýnu.
Užitečné vlastnosti
Čaj z jetele vděčí za svou užitečnost jedinečnému složení rostliny. Obsahuje obrovské množství vitamínů včetně A, C, E a skupiny B, fosfor, vápník, železo a hořčík. Esenciální oleje, glukosidy a alkaloidy obsažené v jeho složení dodávají nápoji antibakteriální, antisklerotický a choleretický účinek.
Před zahájením léčby je důležité zvážit nejen příznivé vlastnosti, ale také kontraindikace trojlístku. Mezi pozitivní vlastnosti produktu patří:
- Jetelové odvary jsou dobré na zpevnění cévních stěn, zvýšení jejich pevnosti a pružnosti.
- Bylinný čaj na cévy s jetelem zlepšuje krevní oběh, pomáhá ředit krev a používá se k čištění cév.
- Ženy během menopauzy se doporučuje pít k normalizaci krevního tlaku. Navíc v tomto období vám takový nápoj umožňuje zbavit se hlavních příznaků menopauzy (horečka, časté návaly horka, nadměrné pocení atd.). Je to dáno tím, že obsahuje látky, jejichž působení je velmi podobné hormonu estrogenu.
- Nápoj pomáhá pročistit organismus a předcházet vzniku rakoviny. Výzkumy provedené lékaři jasně prokázaly, že pravidelná konzumace čaje na bázi jetele pomáhá zastavit růst zhoubných nádorů. Výjimkou je nádor prsu, jehož růst se při použití s jetelem může jen zvýšit. Proto v tomto případě kromě výhod způsobí také poškození čaje s jetelem.
- Červený jetel má dobrý vliv na cholesterol.
- Nápoj pomáhá posilovat kostní tkáň, proto se doporučuje pro ty, kteří jsou náchylní k rozvoji osteoporózy.
- Bylinný čaj pomáhá zvyšovat obranyschopnost organismu a používá se k prevenci různých virových infekcí.
Kontraindikace
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem má jetelový čaj také řadu kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu při vaření šálku aromatického nápoje. Tyto zahrnují:
- individuální nesnášenlivost;
- hypertenze;
- těhotenství;
- věk dětí do 6 let.
Pokud užíváte nějaké léky, měli byste se před použitím čaje poradit se svým lékařem.
Jak vařit jetel
Aby jetelový nápoj přinesl maximální užitek, musí být správně uvařen.
